飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(合集15篇)
在社會一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的飯店服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。
2、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。
3、掌握當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規(guī)定的'服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供服務(wù)。
6、負(fù)責(zé)餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的`顧客，使客人樂于等位。
7、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐。客人用餐后離開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)3
崗位職責(zé)：
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
任職資格：
1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦，
2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)4
【篇一：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)】
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的`衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)5
1.負(fù)責(zé)本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放
2.負(fù)責(zé)本區(qū)域餐前各項準(zhǔn)備工作和餐后的.收尾工作
3.服從領(lǐng)班安排，主動、熱情服務(wù)客戶
4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術(shù)，靈活推薦
5.遵守飯店的各項規(guī)章制度
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；
2、按照服務(wù)程序程序招待客人；
3、與同事合作，保證飯店之運作；
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；
5、對飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的.認(rèn)識；
6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成，最后再發(fā)問；
7、協(xié)助傳菜員上菜；
8、嚴(yán)格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時到崗、主動、微笑服務(wù)；
9、營業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺；
10、準(zhǔn)備好餐臺擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔；
11、負(fù)責(zé)客人就餐時各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)7
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格執(zhí)行上級訂制的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)；準(zhǔn)時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務(wù)。
二、營業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規(guī)定者，相應(yīng)接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應(yīng)部門。
六、出菜時應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)上菜，并應(yīng)抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。
七、應(yīng)熟悉宴會酒席的'“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費標(biāo)準(zhǔn)、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負(fù)責(zé)餐后的臺面清理工作和餐前擺設(shè)工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并將物品交于有關(guān)部門，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級領(lǐng)導(dǎo)的工作，不得頂撞上司。
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服務(wù)員崗位職責(zé)
1、接受領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，按質(zhì)按量及時地完成工作。
2、積極參加各種培訓(xùn)，掌握熟練的業(yè)務(wù)技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細(xì)微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的'精神狀態(tài)，在營業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。
4、敬業(yè)愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應(yīng)遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當(dāng)眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應(yīng)有義務(wù)維護(hù)公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務(wù)應(yīng)立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴(yán)禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。
6、愛護(hù)公司財物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)工作。
7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。
8、上班時間不得做與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準(zhǔn)。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設(shè)施正常，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，如有自己解決不了的要馬上報告。
10、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，尊敬上級，團(tuán)結(jié)同事，對上司在職權(quán)范圍內(nèi)不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。
11、富有進(jìn)取心，不斷加強業(yè)務(wù)文化知識學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。
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【篇五：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)】
1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的`投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務(wù)。
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服務(wù)員崗位職責(zé)
一，負(fù)責(zé)做好各項餐前、餐中、餐尾準(zhǔn)備與工作，做好與班組之間和服務(wù)員協(xié)調(diào)，善于協(xié)調(diào)其他崗位工作的達(dá)標(biāo)。
二，認(rèn)真做好開餐前的準(zhǔn)備與檢查工作按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，布置包間并補充開餐的`各類用品用具。
三，按點菜服務(wù)規(guī)范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據(jù)。
四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效，優(yōu)質(zhì)的各項餐中服務(wù)。
五，及時征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經(jīng)理。
六，遇到客人投訴應(yīng)立即向上級匯報解決盡量的滿足客人的要求。
七，做好區(qū)域餐具布草多項的補充與替換工作對設(shè)施及器皿的損壞與短缺應(yīng)急時向主管匯報，
八，負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。
九，保質(zhì)保量完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代其他工作。
十，服務(wù)人員每天把自己的工作區(qū)域收拾干凈，如出現(xiàn)問題負(fù)責(zé)人承擔(dān)后果。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)11
1、接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的'服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)12
【篇四：餐廳服務(wù)員工作職責(zé)】
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的'報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)13
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
16、加強與客人的`溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)14
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)15
1．開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項開餐前的準(zhǔn)備工作；
（1）擺臺并檢查臺面是否標(biāo)準(zhǔn)，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好。
�。�2）督導(dǎo)并完成自助餐廳備餐間清潔工作，保證各瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好；
2．根據(jù)客人需求經(jīng)常更換菜品及烹飪方法、滿足客人需求；
3．確保自助餐員工按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)；
4、全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用情況，及時解決客人所提出的.問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時向上級匯報；
5．自助餐營業(yè)時間結(jié)束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否存在安全隱患，認(rèn)真填寫交班本；
6．經(jīng)常征求客人意見并及時上報廚師長以便做出調(diào)整；
7．嚴(yán)格貫徹落實《衛(wèi)生責(zé)任制》、《安全責(zé)任制》，杜絕一切事故的發(fā)生；
8．每周最少和洗浴負(fù)責(zé)人溝通一次，了解掌握客人動態(tài)；
9．帶領(lǐng)員工搞好培訓(xùn)，并對員工進(jìn)行績效評估，向主管提出獎懲建議；
10、以上規(guī)定按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行由廚師長和洗浴部負(fù)責(zé)監(jiān)督，如有違反規(guī)定者按《酒店的規(guī)章制度》處置。
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