餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)(合集15篇)
在現(xiàn)在的社會生活中，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)1
餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)
一、職權(quán)：
1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們 管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。
4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。
5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
二、職責(zé)：
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負(fù) 有重要的責(zé)任。
3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié) 調(diào)一致地順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè) 報表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。
9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
餐飲部經(jīng)理業(yè)務(wù)要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水 平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷 售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門，客人流量大， 口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
餐飲部經(jīng)理工作內(nèi)容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的'旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、 負(fù)責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊伍。
2、 服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達(dá)的各項任務(wù)。
3、 根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、 嚴(yán)格按照部門班次時間，以身作則，準(zhǔn)時到崗，做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實。
7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動員工的積極性。
8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。
9、 關(guān)心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。
10、 檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報修單，領(lǐng)料單，報批申請。
11、 上市時間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待， 在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、 在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。
13、 樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的.態(tài)度處理各項問題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的 團隊精神。
14、 督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。
15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、 受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、 班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)3
�。�1）餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項銷售回訪工作崗。
�。�2）深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。
�。�3）負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營銷指標(biāo)，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌
�。�4）配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作
�。�5）協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案
�。�6）遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報總經(jīng)理特批
（7）每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺
�。�8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報批，凡無特批、超過時間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎金中扣除
�。�9）配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進(jìn)行跟蹤，處理好與客間的`客我良好關(guān)系
�。�10）嚴(yán)格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息
工作流程：
1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進(jìn)行回訪
2、如有預(yù)定的包廂，要進(jìn)行跟蹤并將反饋意見上交部門負(fù)責(zé)人處
3、17：30到崗，了解當(dāng)日客情預(yù)訂，對本人預(yù)訂包廂應(yīng)將賓客個性服務(wù)要求，交接與樓層，協(xié)助餐前點菜服務(wù)。
4、餐中協(xié)助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。
5、餐后協(xié)助樓面買單工作，對于客戶資料要定期收集進(jìn)行匯總
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)4
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司,鮮魚口飯莊 職責(zé)描述:
1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運;
2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的`目標(biāo);
3、餐廳財務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護,進(jìn)行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐廳營運管理工作,熟練掌握訓(xùn)練、排班等行政系統(tǒng)工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力;
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)：
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標(biāo);
2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;
3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;
4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的'運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓(xùn)方案,維護團隊建設(shè),激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作;
8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;
9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;
10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算,審批各類款項的支付與收入;
11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。
任職要求:
1、酒店管理相關(guān)專業(yè)
2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗,有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、具有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經(jīng)驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗;
5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)6
1.依照(客戶各級管理法則)建立重要客戶擋案。
2.建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度,并執(zhí)行。
3.組織回訪客戶意見,建立反饋總匯,分類,統(tǒng)計及分析,并進(jìn)行上報,已備總部統(tǒng)一營銷策劃及經(jīng)營部門改進(jìn)使用。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)濟情況與出品部,財務(wù)部制定本地區(qū)的價格策略,共同擬訂價格管理辦法,并提交總部審批。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)7
1、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo)，綜合市場情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。
2、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽和影響力。
3、指導(dǎo)酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
4、與各部門建立良好的.協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。
5、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識，提高銷售技巧，以適應(yīng)市場的變化。
6、定期對下屬人員進(jìn)行績效評估，按照酒店的獎懲制度進(jìn)行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進(jìn)取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。
7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。
8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。
9、做好市場調(diào)查工作，并向銷售經(jīng)理匯報市場情況。
10、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時期的銷售重點。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8
直接上級：總經(jīng)理
直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管
職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實;督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。
崗位職責(zé)
餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。
1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的.食品節(jié)、時令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。
工作經(jīng)驗：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。
物業(yè)經(jīng)理人：
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)9
崗位職責(zé)：
1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領(lǐng)導(dǎo)管理團隊及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項經(jīng)營管理指標(biāo)，并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運手冊、財務(wù)手冊等)，確保公司利益;
3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內(nèi)各項費用，負(fù)責(zé)各項費用、財務(wù)報表及月末盤點表的責(zé)任審批;
5.負(fù)責(zé)檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))
6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負(fù)責(zé);
7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實到部門、個人，確保設(shè)備使用的安全;
8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制;
10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;
11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等;
12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營銷方案的制定與上報，經(jīng)上級部門審批后實施;
13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;
14.負(fù)責(zé)與上級部門(管理公司)的溝通，并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;
15.完成總經(jīng)理交辦的臨時工作。
任職要求：
(1)大專以上學(xué)歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的`應(yīng)變能力，能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;
(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔(dān)任200個餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;
(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);
(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗;
(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)10
�。ㄒ唬⿳徫宦氊�(zé)
1、完善招商運營部的管理制度，保證招商運營部運轉(zhuǎn)，職業(yè)道德和敬業(yè)精神。
3、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)招商工作。
4、獨立進(jìn)行業(yè)務(wù)談判和交涉，接收授權(quán)代表公司于客戶締結(jié)合同。
5、具有進(jìn)行市場調(diào)研、預(yù)測和分析活動的能力。
6、獨立規(guī)劃業(yè)務(wù)工作，及時分析市場動態(tài)，在招商活動中發(fā)現(xiàn)和處理問題。
7、深刻領(lǐng)會公司的經(jīng)營理念，服務(wù)理念，并落實到實際工作中。
8、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)招商部整體工作的計劃和部署。
9、負(fù)責(zé)制訂本部各階段工作計劃，布置和安排本部各項工作有計劃開展。
1 0、"負(fù)責(zé)開展本部門員工業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，指導(dǎo)和幫助本部門員工的工作，不斷強化和提高員工的素質(zhì)。
1 1、"負(fù)責(zé)組織考核和考評本部門員工，調(diào)動員工工作積極性，增強本部門員工的凝聚力。
12、"負(fù)責(zé)整體規(guī)劃和市場布局，確定公司的經(jīng)營檔次定位和經(jīng)營商品類別。
1 3、"負(fù)責(zé)制定、分解經(jīng)營指標(biāo)，并監(jiān)督檢查完成情況。
1 4、"負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查，預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略。
15、"負(fù)責(zé)市場日常經(jīng)營管理，協(xié)調(diào)溝通商戶關(guān)系。
1 6、"適時策劃、組織、實施各類推廣活動。
1 7、"負(fù)責(zé)公司的招商工作，對各項業(yè)務(wù)的.洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核各項業(yè)務(wù)合同。
1 8、"負(fù)責(zé)指導(dǎo)本部門員工對招商合同的管理、建檔、查詢工作。
1 9、"負(fù)責(zé)安排本部門員工進(jìn)行新品牌的開發(fā)、引進(jìn)及品牌的優(yōu)化工作。組織安排相關(guān)招商人員參加各類商品招商會。
2 0、"負(fù)責(zé)為公司重大經(jīng)營決策提供信息、方案和建設(shè)。
2 1、"負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門同其它部門之間的工作。
�。ǘ⿳徛氁�(guī)范
1、根據(jù)公司下達(dá)的計劃指標(biāo)，結(jié)合公司實際情況和市場發(fā)展趨勢，制定本部門年度的總體工作計劃和周、月、季度工作計劃。
2、根據(jù)公司整體經(jīng)營決策，指導(dǎo)督促招商人員按不同的時間要求編制計劃。
3、"每周召開一次公司例會，進(jìn)行一周工作總結(jié)及計劃匯報。
4、對本部門員工進(jìn)行合理分工，使其各盡其能，責(zé)權(quán)分明，并形成合力。
5、檢查督促工作進(jìn)度掌握員工的思狀況，有效指導(dǎo)下屬開展各項工作，保證各項工作順利、高效完成。
6、掌握宏觀和微觀經(jīng)濟走向，正確制定工作目標(biāo)和方向。
7、日常檢查：
（1）每天檢查各崗位員工工作情況，隨時進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)。
�。�2）每天巡查街鋪現(xiàn)場，日常管理。
（3）分周、月、季檢查各種報表，及時發(fā)現(xiàn)問題。
8、恪守職業(yè)道德，保守公司機密。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)11
1、成立餐銷團隊，并完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預(yù)算。
3、制定銷售計劃，帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。
4、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會議，展覽，包價等進(jìn)行共同促銷。
5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃
6、協(xié)助落實各項工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，有步驟地開發(fā)潛在的客源市場。
7、提供參考預(yù)算方案，提出銷售目標(biāo)建議。
8、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。
9、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時期的'銷售重點。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態(tài)。
11、定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓(xùn)，提高銷售人員的素質(zhì)。
12、處理餐銷部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)12
職位：總經(jīng)理
部門：總經(jīng)辦
直接上司：董事長
責(zé)任范圍：負(fù)責(zé)整體飯店的經(jīng)營運作
工作范圍：總經(jīng)理應(yīng)負(fù)責(zé)飯店的整體運營與管理，建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng)，開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)期與近期的各項營業(yè)目標(biāo)，并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展；
義務(wù)和職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo)；
2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；
4、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；
6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
7、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；
8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；
10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作；
11、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的'各項目標(biāo)；
12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；
14、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；
16、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
17、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；
18、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；
20、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)13
餐飲區(qū)域運營高級經(jīng)理 崗位職責(zé):
全面負(fù)責(zé)公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運行。
執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運營管理體系并優(yōu)化完善;
協(xié)助營運總監(jiān)制訂營運部工作計劃和相關(guān)政策,并監(jiān)督執(zhí)行。
執(zhí)行集團營運各項指標(biāo)、年度發(fā)展計劃,推動并確保各店營業(yè)指標(biāo)的順利完成;
領(lǐng)導(dǎo)和激勵連鎖門店管理團隊,實現(xiàn)利潤和服務(wù)要求。
定期巡視考核店鋪,指導(dǎo)、培訓(xùn)和支持門店團隊改進(jìn)營運質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫存管理及店鋪行政工作的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,努力降低店鋪成本。
督導(dǎo)和協(xié)調(diào)各店的工作,建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營運管理隊伍;
配合實施公司品牌、市場拓展活動。
任職資格:
有五年以上餐飲運營管理工作經(jīng)驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先)。
優(yōu)秀的團隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力。
熟悉營運業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有極強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。
具有先進(jìn)的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。
良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精,充滿工作熱情和責(zé)任感。
善于人際溝通,協(xié)調(diào)能力強,有很強的感召力和凝聚力。
學(xué)習(xí)理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏。 崗位職責(zé):
全面負(fù)責(zé)公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運行。
執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運營管理體系并優(yōu)化完善;
協(xié)助營運總監(jiān)制訂營運部工作計劃和相關(guān)政策,并監(jiān)督執(zhí)行。
執(zhí)行集團營運各項指標(biāo)、年度發(fā)展計劃,推動并確保各店營業(yè)指標(biāo)的順利完成;
領(lǐng)導(dǎo)和激勵連鎖門店管理團隊,實現(xiàn)利潤和服務(wù)要求。
定期巡視考核店鋪,指導(dǎo)、培訓(xùn)和支持門店團隊改進(jìn)營運質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫存管理及店鋪行政工作的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,努力降低店鋪成本。
督導(dǎo)和協(xié)調(diào)各店的工作,建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營運管理隊伍;
配合實施公司品牌、市場拓展活動。
任職資格:
有五年以上餐飲運營管理工作經(jīng)驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先)。
優(yōu)秀的團隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力。
熟悉營運業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有極強的`領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。
具有先進(jìn)的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。
良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精,充滿工作熱情和責(zé)任感。
善于人際溝通,協(xié)調(diào)能力強,有很強的感召力和凝聚力。
學(xué)習(xí)理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)14
餐飲經(jīng)理助理 上海復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司 上海復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)股份有限公司,復(fù)醫(yī)天健,復(fù)醫(yī)天健醫(yī)療服務(wù),復(fù)醫(yī) 崗位職責(zé):
1 協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。
2 進(jìn)行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。
3 協(xié)助進(jìn)行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。
4 協(xié)助進(jìn)行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。
5 協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。
6 做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。
7 負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。
8 領(lǐng)導(dǎo)安排的.其它工作。
任職資格:
1 30歲以上,有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。
2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗,有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。
4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點。
6 具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)15
1根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細(xì)化、制定招商計劃
2掌握公司招商政策了解競爭市場信息
3安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準(zhǔn)備完成招商任務(wù)
4負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進(jìn)行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作
5熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾
6組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的.招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進(jìn)行項目市場定位確定客戶目標(biāo)
7定期做工作總結(jié)和工作計劃
8通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力
9協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭議
10負(fù)責(zé)招商部的信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄
11實施招商部的工作目標(biāo)和經(jīng)費預(yù)算的執(zhí)行情況、及時給予指導(dǎo)
12完成上級交辦的其他任務(wù)。
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