面點師崗位職責 8篇
在現實社會中,各種崗位職責頻頻出現,一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。崗位職責到底怎么制定才合適呢?下面是小編為大家整理的面點師崗位職責 ,歡迎閱讀與收藏。
面點師崗位職責 1
為全面執行超市工作的正常進行,特制訂面食廚房崗位職責,如下:
1、在分管廚師長的領導下,負責好面食廚房所有面食的制作工作。
2、按時參加班前例會,接受工作任務;嚴格按照工作程序與標準進行實際操作,按照量化標準菜單出品。
3、面食菜品中的'水餃,保質保量,口味統一標準,嚴禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。
4、備齊各種面食、品種、數量,保證質量,做好開餐前的準備工作,備齊各種原料、調味品。
5、及時整理查看冰箱內的食品,查看食品質量,確保提供優質產品。
6、工作結束后,妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的收檔工作。
7、正確使用廚房的用具設備,保管好貨物品種,愛護財產。
8、嚴格執行食品衛生法,杜絕食品中毒事故發生。
9、做好用具的消毒工作,打掃所負責區域的衛生,用具潔凈,水池干凈、灶臺光亮,墻面無水漬、污漬,保持良好的工作環境。
10。 作中注意安全,嚴格按規程操作,壓皮機、防護網,嚴禁抬起不用,手禁止觸及到防護網以下,攪面機關掉電源后方可將手觸及到面,嚴格禁止升機將手、物觸及。
11。 有創新意識,努力鉆研業務,不斷開發新品種。
12。 接收上級的評估與檢查,完成上級交辦的其他業務。
面點師崗位職責 2
一、負責餐廳的面點制作,配合早餐供餐。
二、應根據就餐人數制作點心,當餐未售完的點心應根據質量情況妥善加以保管好,杜絕浪費。
三、制作點心前及完成后,要對點心臺及各種機器,用具進行清潔。
四、使用灶具電器必須按操作程式進行,嚴禁邊開機器邊清潔機器,不得讓其他人使用機器。
五、不得使用變質,變味等不衛生的'食品及配料,調料。不得出售沒做好的點心。
六、負責花式面條、澆頭的制作
七、負責點心房及點心設備的保管及衛生清潔工作。
面點師崗位職責 3
一、加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等,如發現蟲、霉變、異味、污穢不潔,以及不符合其他衛生要求的不能使用。
二、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照初加工衛生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易于造成農藥殘留的.蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上,然后沖洗干凈。
三、各種工具、用具、容器生熟分開使用,用后及時清洗干凈,定位存放,菜板、菜墩洗凈后立放。
四、糕點存放在專庫或專用柜內,做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱,做到生熟分開保存。
五、嚴格按《食品添加劑使用衛生標準》規定,正確使用食品添加劑。
六、各種食品加工設備,如絞肉機、豆漿機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
七、加工結束后及時清理面點加工場所,做到地面無污物、殘渣,面板清潔,各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。
面點師崗位職責 4
1、服從面點組長的.領導,負責各式點心、小吃的制作;
2、嚴格執行((食品衛生法》,防止食品污染,注意食品衛生;
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。
4、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本;
5、注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
6、掌握蒸煮時間和用氣規律;
7、認真鉆研業務,不斷提高面點制作的技術水平;
8、合理使用各種原材料,減少浪費,以控制成本。
面點師崗位職責 5
1。按所定食譜精心加工、制作面點食品;
2。注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
3。掌握蒸煮時間和用氣規律;
4。認真鉆研業務,不斷提高面點制作的技術水平;
5。教授及培訓新員工;
6。執行公司宗旨及理念,保證每日餐臺糕點的品質;
7。能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點;
8。各種西點、點心的研發和試制;
9。保證食品的'新鮮度和口感。任職要求:1。任職年齡18—30歲,男女不限,高中及以上學歷;
2。廚師、餐飲等相關專業(了解歐洲飲食習慣);
3。。兩年以上包餅房工作經驗;
4。具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力;
5。有超市工作經驗者優先;
6。從分配,對工作認真負責;
7。能熟練制作各種主食,包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等;
8。熱愛本職工作,有團隊合作精神,為人踏實,積極肯干。
面點師崗位職責 6
1.按所定食譜精心加工、制作面點食品;
2.注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
3.掌握蒸煮時間和用氣規律;
4.認真鉆研業務,不斷提高面點制作的技術水平;
5.教授及培訓新員工;
6.執行公司宗旨及理念,保證每日餐臺糕點的品質;
7..能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點;
8.各種西點、點心的研發和試制;
9.保證食品的.新鮮度和口感。任職要求:1.任職年齡18-30歲,男女不限,高中及以上學歷;
2.廚師、餐飲等相關專業(了解歐洲飲食習慣);
3..兩年以上包餅房工作經驗;
4.具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力;
5.有超市工作經驗者優先;
6.從分配,對工作認真負責;
7.能熟練制作各種主食,包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等;
8.熱愛本職工作,有團隊合作精神,為人踏實,積極肯干。
面點師崗位職責 7
1食堂面點師崗位職責
1、按所定食譜精心加工、制作面點食品;
2、注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
3、掌握蒸煮時間和用氣規律;
4、認真鉆研業務,不斷提高面點制作的技術水平;
5、教授及培訓新員工。
2食堂面點師崗位職責
(1)、服從分配,對工作認真負責,處處為就餐者著想,經常調劑花樣品種,并注意保暖。
。2)、發面酵母適量,主食個頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內。
。3)、按規定時間準時上班,炊事用具經常保持干凈,使用機器要注意安全,用后擦洗干凈,籠面做到天天洗,保暖布經常拆洗,保持清潔,籠屜要放在規定的位置,堅持按規定消毒。
。4)、堅持工具售貨,不在操作時間會客。
(5)、工作時間不吸煙。
。6)、注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。
。7)、剩余主食要涼透加蓋,防止變質,出售時要加溫,發現變質停止出售
。8)、注意操作安全,按操作規程操作,注意機械的保養與維護。
。9)、完成中心負責人交辦的其他工作。
3食堂面點師崗位職責
面點崗位職責主要有以下幾個方面:
01、掌握點心及餡的制作技術,能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等;
02、按要求比例配制食品,控制食品成本;
03、及時向廚師長匯報部門的'食品儲存量,協助廚師長制訂食品原、材料的采購計劃;
04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色;
05、領取提貨單,提取每日點心部所需各種食品原料;
06、嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關,搞好本區域的衛生,要求工具清潔,擺放整齊;
07、當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點,切勿生熟不分;
08、下班后,關閉本區域所有的水、電、氣、油等開關,注意安全生產;
09、加強安全生產教育,督導員工執行安全、衛生管理制度的落實。
4醫院食堂面點師崗位職責
一、服從分配,對工作認真負責,處處為就餐者著想,經常調劑花樣品種,并注意保暖。
二、發面酵母適量,主食個頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內。
三、按規定時間準時上班,炊事用具經常保持干凈,使用機器要注意安全,用后擦洗干凈,堅持按規定消毒。
四、堅持工具售貨,不在操作時間會客。
五、注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。
六、剩余主食要涼透加蓋,防止變質,出售時要加溫,發現變質停止出售。
七、注意操作安全,按操作規程操作,注意機械的保養與維護。
八、主動參與開飯及衛生打掃等工作。
九、負責面粉及雞蛋質量的把關。
十、負責食堂職工購買早飯交付及登記。
十一、完成食堂主管交辦的其他任務。
面點師崗位職責 8
職責描述:
1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝
2、參與制定公司產品的質量標準
3、掌握食品成本核算,協助公司制定供應的面點售價
4、配合公司的研發人員進行新產品的研發
5、公司領導交辦的`其他工作事項
任職要求:
1、大專及以上學歷;年齡35—45歲
2、通曉面點制作工藝
3、、具有高級西式面點師證
4、、有速凍面米生產、研發經驗
5、具有良好的語言表達能力、親和力
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