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      1. 餐飲總經(jīng)理崗位職責

        時間:2024-08-24 12:17:13 崗位職責 我要投稿

        餐飲總經(jīng)理崗位職責合集[15篇]

          在發(fā)展不斷提速的社會中,崗位職責使用的頻率越來越高,制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧,下面是小編精心整理的餐飲總經(jīng)理崗位職責,歡迎大家分享。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責合集[15篇]

        餐飲總經(jīng)理崗位職責1

          崗位職責:

          1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃;

          2、協(xié)助總經(jīng)理進行經(jīng)營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè);

          3、負責發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,;

          4、負責公司的經(jīng)營管理,根據(jù)工作計劃和目標責任指標,定期組織檢查落實情況,整理分析后向總經(jīng)理匯報;

          5、負責指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。

          6、協(xié)助負責公司內(nèi)部項目管理工作,包括制定項目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等;

          7、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。

          任職要求:

          1、市場營銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學歷

          2、5年以上總經(jīng)理助理或營運管理工作經(jīng)驗,3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。

          3、具有很強的計劃性和實施執(zhí)行的能力;

          4、具有一定的`市場分析及營銷能力,能敏銳地判斷市場動態(tài)并據(jù)此制訂公司的市場發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。

          5、公文寫作功底扎實,具有較強的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責任心。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責2

          第一、全權(quán)負責處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標;

          第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;

          第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的'組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使餐飲加盟企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng);

          第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,

          第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量問題,并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;

          第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作;

          第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立餐飲加盟企業(yè)形象,并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓;

          第八、指導(dǎo)訓導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

          第九、以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;

          第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定餐飲加盟企業(yè)機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責3

          崗位職責:

          1、全面負責餐飲店的運營及管理,做好餐飲品牌的推廣及宣傳。

          2、制定餐飲店的'管理目標和經(jīng)營方案,定期與總裁匯報。

          3、根據(jù)上級下達的年度經(jīng)營目標和市場行情組織制定修改餐飲經(jīng)營計劃、監(jiān)督、控制等實施過程。

          4、負責餐飲市場推廣,開拓客源,完成公司經(jīng)營目標;

          5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)事宜。

          任職要求:

          1、大專以上學歷,男女不限,30-45周歲,熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理。

          2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀的溝通及協(xié)調(diào)能力。

          餐飲總經(jīng)理崗位

        餐飲總經(jīng)理崗位職責4

          一、工作職責:

          負責協(xié)助主管的日常工作,督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序,嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度,在餐廳當值時協(xié)助服務(wù)工作,完成上級交辦的各項任務(wù)。

          二、工作內(nèi)容:

          1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;

          2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

          3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作;

          4、協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作;

          5、在餐廳當班時負責招待顧客,與客戶建立良好關(guān)系,并做好適時推銷,跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作;

          6、做好現(xiàn)場督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準;

          7、負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發(fā)及盤存;

          8、負責制作果盤;

          9、關(guān)注新入職員工,并做好在崗培訓工作;

          10、協(xié)助主任與員工之間的溝通,提供有建設(shè)性的意見;

          11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并及時檢查物品需領(lǐng)用情況,填寫領(lǐng)貨單,確保補充的及時性;

          10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況,并向主任匯報;

          11、能處理客戶的簡單投訴,如若處理不了則及時匯報之上司處理;

          12、須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款以外合理任務(wù)指令。

          三、每日工作流程:

          1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

          2.主管不在時,負責替補主管在餐廳所負責事項(召開班前例會,負責餐廳員工的分工,與廚房合作協(xié)調(diào)好出品,帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等);

          3.負責每日對吧臺酒水的.盤存及補充;

          4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運作,出現(xiàn)問題及時向上級匯報,并報總臺進行檢查、維修;

          5.負責帶領(lǐng)員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準時提供,根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品,杜絕浪費);協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作;

          6.帶領(lǐng)員工做好餐前準備及檢查工作,在接待就餐服務(wù)中,嚴格遵照服務(wù)流,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          7.對客人提出的意見,認真做好記錄,并及時向上級匯報;

          8.根據(jù)每日接待要求,準備好相應(yīng)酒水,并負責發(fā)放工作,負責制作果盤、飲料調(diào)制工作;

          9.負責與財務(wù)做好每餐接待之賬單,確保準確無誤;

          10.領(lǐng)取樓面所需的各項物資,并督促員工及時補充;

          11.負責每日餐廳財產(chǎn)盤存(用具及酒水飲料等),每月定期與財務(wù)對賬,做到數(shù)據(jù)準確;

          12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時補貨,控制浪費及破損;

          13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉;

          14.主管不在時,負責在當日工作結(jié)束后,對當日的工作總結(jié)并列出次日工作計劃,根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次;

          15.簽退或打卡下班。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責5

          1、向總經(jīng)理負責,協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標和工作任務(wù)。

          2、負責領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。

          3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

          4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

          5、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,隨時收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理決策提供參考。

          6、負責所屬部門來信來訪的`接待和處理工作。

          7、負責審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃,并指導(dǎo)執(zhí)行。

          8、嚴格按照服務(wù)標準和程序,對所轄各分部進行控制,督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          9、督導(dǎo)控制所轄部門成本,防止浪費。

          10、對所屬部門經(jīng)營進行重要決策,對各項管理制度、管理方案、機構(gòu)設(shè)置的研究制定,對部門中層管理人員的任免等。

          11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責6

          職位:總經(jīng)理

          部門:總經(jīng)辦

          直接上司:董事長

          責任范圍:負責整體飯店的經(jīng)營運作

          工作范圍:總經(jīng)理應(yīng)負責飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng),開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標,并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;

          義務(wù)和職責:

          1、全面負責處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

          2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;

          3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

          4、健全飯店的'財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

          5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;

          6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

          7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

          8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

          9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

          10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

          11、全面負責處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

          12、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;

          13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

          14、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

          15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;

          16、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

          17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

          18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

          19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

          20、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責7

          崗位職責:

          1、具備負責完善健全公司體系。

          2、負責完善和執(zhí)行服務(wù)流程及操作標準。

          3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結(jié)果負責。

          4、負責遵照財務(wù)預(yù)算要求,做好財務(wù)成本費用控制。

          5、負責店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行,對營銷效果分析和總結(jié),對結(jié)果負責。

          6、負責指導(dǎo)監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結(jié)果匯總。

          7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調(diào)查,針對客戶意見及時進行相應(yīng)調(diào)整。

          8、負責開展公司社會關(guān)系活動,樹立良好的企業(yè)形象。

          9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設(shè)及員工技能提升學習。

          崗位要求

          1、具有5年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗,3年以上同崗位工作經(jīng)驗。

          2、良好的.組織協(xié)調(diào)、團隊建設(shè)、營銷策劃、品牌運營管理能力。

          3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營造企業(yè)文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。

          4、能領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。

          5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。

          6、熱愛餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責8

          職位描述:

          1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負責餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃,實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作,并達成各項經(jīng)營目標;

          2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓、學習等工作,確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

          3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理,對餐飲項目分析和總結(jié),提交改進意見;

          4、合理控制各項成本,確保項目100%達到質(zhì)量標準,不斷提高顧客滿意度,配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

          5、負責公司年度目標和要求,達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

          6、全面負責公司日常運營工作,實施現(xiàn)場監(jiān)督管理,并各崗位人員工作指導(dǎo);

          7、負責組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào),提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

          任職要求:

          1、全日制大專以上學歷,男女不限、年齡45歲以下;

          2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

          3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

          4、具備較強的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

          5、具有良好的服務(wù)和管理意識,創(chuàng)新的思維能力,嚴謹?shù)墓芾矸椒,積極主動的工作態(tài)度。職位描述:

          1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負責餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃,實施公司的`戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作,并達成各項經(jīng)營目標;

          2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓、學習等工作,確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

          3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理,對餐飲項目分析和總結(jié),提交改進意見;

          4、合理控制各項成本,確保項目100%達到質(zhì)量標準,不斷提高顧客滿意度,配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

          5、負責公司年度目標和要求,達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

          6、全面負責公司日常運營工作,實施現(xiàn)場監(jiān)督管理,并各崗位人員工作指導(dǎo);

          7、負責組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào),提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

          任職要求:

          1、全日制大專以上學歷,男女不限、年齡45歲以下;

          2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

          3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

          4、具備較強的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

          5、具有良好的服務(wù)和管理意識,創(chuàng)新的思維能力,嚴謹?shù)墓芾矸椒,積極主動的工作態(tài)度。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責9

          崗位職責:

          1、全權(quán)負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

          2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

          3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

          4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運行機制及管理制度;

          5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

          6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設(shè),激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

          7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作;

          8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;

          9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

          10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算,審批各類款項的支付與收入;

          11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

          任職要求:

          1、酒店管理相關(guān)專業(yè)

          2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗,有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

          3、具有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;

          4、具備豐富的'星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經(jīng)驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗;

          5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

          6、高度認同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責10

          職責描述:

          1、負責所轄區(qū)域餐飲商戶的開發(fā)、談判及合同簽署

          2、組織進行項目周邊商業(yè)餐飲市場調(diào)研分析,收集商業(yè)信息,及時反饋,并向總經(jīng)理提出建議方案;

          3、制定實施長、中、短期的招商計劃;編制招商資料,制定并執(zhí)行長、中、短期招商策略;

          4、負責已簽約的`商家品牌的進場、籌備、開業(yè)及簽約商家進場前后的協(xié)調(diào)工作;

          5、監(jiān)督執(zhí)行租賃合同,加強合同管理,確保合同切實履行;

          6、負責已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營條件變更等方面的談判協(xié)調(diào)工作;

          7、結(jié)合商場實際情況,規(guī)劃商業(yè)空間布局,不斷提升所負責品類商戶競爭力;

          8、建立商家品牌檔案,進行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實施,提交市調(diào)方案;

          9、對經(jīng)濟合同及相關(guān)資料分類歸檔管理;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責11

          一、職權(quán):

          1、根據(jù)各崗位職責,對后廚主管、前廳經(jīng)理、及其他各部門進行考勤、考績,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進行表揚或批評,獎勵或處罰。

          2、有權(quán)向總公司總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

          3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作,使之合理化、精簡化、效率化。

          4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。

          5、有權(quán)處理內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

          二、職責:

          1、對所屬店負責,對總公司負責,負責駐店的全面工作。

          2、貫徹執(zhí)行總公司下達的各項工作任務(wù)和工作指示,對駐店業(yè)績的經(jīng)營好差負有重要的責任。

          3、制訂當?shù)甑臓I業(yè)政策、計劃。

          4、主持日常部務(wù)會議月會、周會、晨夕會,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

          5、擬定駐店每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標。審閱各崗位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。

          6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的'報告及各項申請。

          7、指導(dǎo)并督促財務(wù)健全各項財務(wù)制度。監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;檢查分析每天、每周、每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款的基本情況。

          8、參加總公司召開的各部經(jīng)營管理會議

          9、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

          三、業(yè)務(wù)要求:

          1、駐店總經(jīng)理店長屬高層管理人員,要求對川西壩子的業(yè)務(wù)熟悉程度和管理水平同公司總經(jīng)理一樣。

          2、熟悉業(yè)務(wù),善于進行工作策劃,善于進行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。

          3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務(wù),客人流量大,服務(wù)持續(xù)時間長,要求高,作為店長要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點,認真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

          四、工作內(nèi)容:

          1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。

          2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導(dǎo)。

          3、抓好服務(wù)質(zhì)量:

          (1)巡查各崗位及出品部門,進行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

          (2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

          (3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準。

          (4)與后廚主管抽檢食品質(zhì)量。

          (5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及菜品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

          4、加強物資管理,提高經(jīng)濟效益。

          (1)了解和掌握出品原材料的市場價格,指導(dǎo)進行出品原材料的采購;根據(jù)旺淡策略指導(dǎo)增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

          (2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

          (3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

          5、加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

          (1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

          (2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,

          有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

          (3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,對他們

          嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務(wù)水準的根本保證。

          6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標準,實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

          7、注意檢查就餐環(huán)境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責12

          1、在店長的直接領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店的各項經(jīng)營方針,負責酒店的各項管理工作。

          2、組織酒店的.經(jīng)濟核算,組織、編制和審核會計、統(tǒng)計報表,按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算,并向店長和公司財務(wù)部報告工作。

          3、審查各項開支,熟悉掌握酒店的成本和費用水平。

          4、審查各部門的支出和請購計劃,簽署意見后及時呈報店長審批。

          5、管理和掌握酒店資金的運用,合理安排資金使用,保證酒店各項業(yè)務(wù)活動的正常進行。

          6、每季度組織一次庫存現(xiàn)金和備用金的全面檢查,不定期抽查各收銀員的庫存現(xiàn)金和備用金的使用情況。

          7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作,加速資金回籠。

          8、檢查、督促各有關(guān)人員認真執(zhí)行酒店的財務(wù)管理制度,負責財務(wù)部員工的培訓工作。

          9、經(jīng)常了解經(jīng)營情況和市場信息,及時提出意見和建議供店長決策參考。

          10、密切與稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系,及時掌握財稅及金融政策動向。

          11、定期進行市場調(diào)查,做好酒店原材料進價的審核工作,確保原材料進價的合理。

          12、定期協(xié)助店長對酒店的財務(wù)狀況進行分析,提出財務(wù)分析報告。

          13、對酒店員工的入職、離職、工資調(diào)整、加班及獎罰等情況進行審核。

          14、保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議,組織財會人員做好會計檔案的管理工作。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責13

          1、全面負責處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

          2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的',并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;

          3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

          4、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

          5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;

          6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

          7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

          8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

          9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

          10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完職工作;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責14

          招商經(jīng)理/專員崗位職責說明書

          一、崗位標識:

          崗位名稱招商經(jīng)理

          二、本職工作:

          負責所轄區(qū)域代理商及經(jīng)銷商的招商、品牌宣傳及市場開發(fā),確保招商工作計劃的完成

          三、工作職責:

          所屬部門招商部

          直接上級招商總監(jiān)

          崗位人數(shù)

          1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,認真遵照公司制度,做好個人工作計劃,并落實到位,完成公司下達的任務(wù)并力爭有所突破;

          2、每日必須完成規(guī)定的工作任務(wù),并認真記錄,及時向上級匯報;

          3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議;

          4、以良好的精神風貌、較好的業(yè)務(wù)水準,熱情、細致、耐心地對待客戶,提高個人的公關(guān)業(yè)務(wù)洽談水平;

          5、積極開拓市場,認真分析市場需求,適時調(diào)整工作方案;

          6、加強業(yè)務(wù)學習,努力提高個人綜合素質(zhì),改進工作方法;

          7、積極發(fā)揮團隊精神,樂于幫助其他業(yè)務(wù)員共同進步;

          8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢及特點。

          9、負責本區(qū)域代理商招商工作,并對代理商全面管理,全力協(xié)助配合代理商的需求。

          10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。

          11、負責區(qū)域代理商的資料整理、歸檔。

          12、努力完成上級交辦的其他事務(wù)。

          四、任職要求:

          性別

          經(jīng)驗要求教育背景工作經(jīng)驗

          技能要求

          不限

          高中及以上學歷;

          年齡22-30歲

          2年以上招商、渠道開發(fā)、銷售類工作經(jīng)驗;

          掌握企業(yè)管理基本知識和工作流程,思路清晰,全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢個人素質(zhì)要求及特點。

          1、具有豐富的.招商渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)資源,具備招商經(jīng)驗;較強的溝通協(xié)調(diào)能力和人際洞察力,有很強的團隊配合能力;

          2、熟悉全國區(qū)域代理商招商模式和流程,能夠獨立自主進行客戶開發(fā)。

          3、有一定的相關(guān)社會資源,熟悉當?shù)厥袌銮闆r。

          4、有當?shù)乜蛻糍Y源優(yōu)先,電梯公司工作背景優(yōu)先。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責15

          崗位職責:

          1.全面負責店內(nèi)整體運營管理、檢查、考核工作;

          2.領(lǐng)導(dǎo)管理團隊及店內(nèi)員工完成《年度目標責任狀》中的各項經(jīng)營管理指標,并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運手冊、財務(wù)手冊等),確保公司利益;

          3.負責組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃,以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

          4.控制店內(nèi)各項費用,負責各項費用、財務(wù)報表及月末盤點表的責任審批;

          5.負責檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳,做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項,駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認)

          6.負責店內(nèi)財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字,并對其真實性負責;

          7.全面負責店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理,將設(shè)備的.使用落實到部門、個人,確保設(shè)備使用的安全;

          8.負責店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

          9.負責店內(nèi)各項成本控制,以及人力成本的預(yù)算及控制;

          10.負責組織召開店內(nèi)日常工作會議,對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理,對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進行檢查、考核,以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓工作;

          11.負責店內(nèi)客戶投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等;

          12.負責店內(nèi)營銷方案的制定與上報,經(jīng)上級部門審批后實施;

          13.負責店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

          14.負責與上級部門(管理公司)的溝通,并負責傳達各種公文通知至相關(guān)部門;

          15.完成總經(jīng)理交辦的臨時工作。

          任職要求:

          (1)大專以上學歷,性別不限;

          (2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力,能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;

          (3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗,有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;

          (4)常性事宜的管理及監(jiān)督,各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓、監(jiān)督、考核、總結(jié);

          (5)有客戶投訴處理經(jīng)驗;

          (6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

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