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      1. 餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

        時(shí)間:2024-08-24 12:32:48 崗位職責(zé) 我要投稿

        [精品]餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

          在日常生活和工作中,我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?下面是小編整理的餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé),僅供參考,歡迎大家閱讀。

        [精品]餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)1

          崗位職責(zé):

          1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營(yíng)工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

          2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

          3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊(cè)編制,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化;

          4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計(jì)、工程、采購(gòu)、營(yíng)銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制及管理制度;

          5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

          6、審核各團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè),激勵(lì)員工潛力、保證團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)成長(zhǎng);

          7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作;

          8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;

          9、審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度修正、員工激勵(lì)、激發(fā)員工積極性;

          10、完成酒店年度業(yè)績(jī)計(jì)劃及預(yù)算,審批各類款項(xiàng)的'支付與收入;

          11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

          任職要求:

          1、酒店管理相關(guān)專業(yè)

          2、五年以上同崗位星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

          3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;

          4、具備豐富的星級(jí)酒店籌建、開業(yè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗(yàn);

          5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢(shì),熟悉推廣渠道和方法;

          6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)2

          一、工作職責(zé):

          負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作,督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序,嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度,在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作,完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

          二、工作內(nèi)容:

          1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟知餐廳提供之菜式及飲品;

          2、負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

          3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作;

          4、協(xié)助主任檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作;

          5、在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客,與客戶建立良好關(guān)系,并做好適時(shí)推銷,跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作;

          6、做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn);

          7、負(fù)責(zé)餐廳收銀,做帳工作,負(fù)責(zé)酒水的收發(fā)及盤存;

          8、負(fù)責(zé)制作果盤;

          9、關(guān)注新入職員工,并做好在崗培訓(xùn)工作;

          10、協(xié)助主任與員工之間的`溝通,提供有建設(shè)性的意見;

          11、負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù),不定期抽查員工對(duì)區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況,填寫領(lǐng)貨單,確保補(bǔ)充的及時(shí)性;

          10、每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況,并向主任匯報(bào);

          11、能處理客戶的簡(jiǎn)單投訴,如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理;

          12、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。

          三、每日工作流程:

          1.上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

          2.主管不在時(shí),負(fù)責(zé)替補(bǔ)主管在餐廳所負(fù)責(zé)事項(xiàng)(召開班前例會(huì),負(fù)責(zé)餐廳員工的分工,與廚房合作協(xié)調(diào)好出品,帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等);

          3.負(fù)責(zé)每日對(duì)吧臺(tái)酒水的盤存及補(bǔ)充;

          4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運(yùn)作,出現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),并報(bào)總臺(tái)進(jìn)行檢查、維修;

          5.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工將員工用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供,根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時(shí)適量添加食品,杜絕浪費(fèi));協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作;

          6.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備及檢查工作,在接待就餐服務(wù)中,嚴(yán)格遵照服務(wù)流,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          7.對(duì)客人提出的意見,認(rèn)真做好記錄,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);

          8.根據(jù)每日接待要求,準(zhǔn)備好相應(yīng)酒水,并負(fù)責(zé)發(fā)放工作,負(fù)責(zé)制作果盤、飲料調(diào)制工作;

          9.負(fù)責(zé)與財(cái)務(wù)做好每餐接待之賬單,確保準(zhǔn)確無誤;

          10.領(lǐng)取樓面所需的各項(xiàng)物資,并督促員工及時(shí)補(bǔ)充;

          11.負(fù)責(zé)每日餐廳財(cái)產(chǎn)盤存(用具及酒水飲料等),每月定期與財(cái)務(wù)對(duì)賬,做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確;

          12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時(shí)補(bǔ)貨,控制浪費(fèi)及破損;

          13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉;

          14.主管不在時(shí),負(fù)責(zé)在當(dāng)日工作結(jié)束后,對(duì)當(dāng)日的工作總結(jié)并列出次日工作計(jì)劃,根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次;

          15.簽退或打卡下班。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)3

          1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作,完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好部門的工作;

          2、制定門店經(jīng)營(yíng)方針,規(guī)范各級(jí)員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行,主持門店會(huì)議,審批門店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的'重要文件;

          3、打造員工團(tuán)隊(duì),營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍;

          4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價(jià)目,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度和營(yíng)業(yè)計(jì)劃的完成情況,努力使門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

          5、建立健全門店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化,協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;

          6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報(bào)表;檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況;督促和檢查收支情況;

          7、有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;

          8、審核店面各級(jí)員工的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)動(dòng)等工作;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)4

          第一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

          第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價(jià)目,如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

          第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的`總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使餐飲加盟企業(yè)有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);

          第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作;每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,

          第五、有重點(diǎn)地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量問題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門;

          第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作;

          第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立餐飲加盟企業(yè)形象,并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓;

          第八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

          第九、以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;

          第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定餐飲加盟企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)5

          職位描述:

          1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的統(tǒng)籌、規(guī)劃,實(shí)施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作,并達(dá)成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo);

          2、做好公司員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)、績(jī)效考核及評(píng)估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作,確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

          3、督導(dǎo)餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)管理,對(duì)餐飲項(xiàng)目分析和總結(jié),提交改進(jìn)意見;

          4、合理控制各項(xiàng)成本,確保項(xiàng)目100%達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不斷提高顧客滿意度,配合公司推行、實(shí)施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

          5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求,達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤(rùn)指標(biāo);

          6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營(yíng)工作,實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理,并各崗位人員工作指導(dǎo);

          7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào),提高餐飲項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)整體增長(zhǎng)。

          任職要求:

          1、全日制大專以上學(xué)歷,男女不限、年齡45歲以下;

          2、必須有大型餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

          3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

          4、具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

          5、具有良好的服務(wù)和管理意識(shí),創(chuàng)新的思維能力,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒ǎe極主動(dòng)的工作態(tài)度。職位描述:

          1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的統(tǒng)籌、規(guī)劃,實(shí)施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作,并達(dá)成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo);

          2、做好公司員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)、績(jī)效考核及評(píng)估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作,確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

          3、督導(dǎo)餐飲項(xiàng)目的.運(yùn)營(yíng)管理,對(duì)餐飲項(xiàng)目分析和總結(jié),提交改進(jìn)意見;

          4、合理控制各項(xiàng)成本,確保項(xiàng)目100%達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不斷提高顧客滿意度,配合公司推行、實(shí)施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

          5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求,達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤(rùn)指標(biāo);

          6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營(yíng)工作,實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理,并各崗位人員工作指導(dǎo);

          7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào),提高餐飲項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)整體增長(zhǎng)。

          任職要求:

          1、全日制大專以上學(xué)歷,男女不限、年齡45歲以下;

          2、必須有大型餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

          3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

          4、具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

          5、具有良好的服務(wù)和管理意識(shí),創(chuàng)新的思維能力,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒,積極主動(dòng)的工作態(tài)度。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)6

          崗位職責(zé):

          1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃;

          2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策及具體市場(chǎng)開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè);

          3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,;

          4、負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營(yíng)管理,根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo),定期組織檢查落實(shí)情況,整理分析后向總經(jīng)理匯報(bào);

          5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好公司人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作。

          6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項(xiàng)目管理工作,包括制定項(xiàng)目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進(jìn)度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等;

          7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

          任職要求:

          1、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷

          2、5年以上總經(jīng)理助理或營(yíng)運(yùn)管理工作經(jīng)驗(yàn),3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。

          3、具有很強(qiáng)的.計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力;

          4、具有一定的市場(chǎng)分析及營(yíng)銷能力,能敏銳地判斷市場(chǎng)動(dòng)態(tài)并據(jù)此制訂公司的市場(chǎng)發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。

          5、公文寫作功底扎實(shí),具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責(zé)任心。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)7

          招商經(jīng)理/專員崗位職責(zé)說明書

          一、崗位標(biāo)識(shí):

          崗位名稱招商經(jīng)理

          二、本職工作:

          負(fù)責(zé)所轄區(qū)域代理商及經(jīng)銷商的招商、品牌宣傳及市場(chǎng)開發(fā),確保招商工作計(jì)劃的完成

          三、工作職責(zé):

          所屬部門招商部

          直接上級(jí)招商總監(jiān)

          崗位人數(shù)

          1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真遵照公司制度,做好個(gè)人工作計(jì)劃,并落實(shí)到位,完成公司下達(dá)的任務(wù)并力爭(zhēng)有所突破;

          2、每日必須完成規(guī)定的工作任務(wù),并認(rèn)真記錄,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);

          3、每日必須積極參加直接上級(jí)所召開的工作會(huì)議;

          4、以良好的精神風(fēng)貌、較好的業(yè)務(wù)水準(zhǔn),熱情、細(xì)致、耐心地對(duì)待客戶,提高個(gè)人的'公關(guān)業(yè)務(wù)洽談水平;

          5、積極開拓市場(chǎng),認(rèn)真分析市場(chǎng)需求,適時(shí)調(diào)整工作方案;

          6、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),努力提高個(gè)人綜合素質(zhì),改進(jìn)工作方法;

          7、積極發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神,樂于幫助其他業(yè)務(wù)員共同進(jìn)步;

          8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)。

          9、負(fù)責(zé)本區(qū)域代理商招商工作,并對(duì)代理商全面管理,全力協(xié)助配合代理商的需求。

          10、必須有詳細(xì)清晰的日、周、月、年工作計(jì)劃,并及時(shí)完成。

          11、負(fù)責(zé)區(qū)域代理商的資料整理、歸檔。

          12、努力完成上級(jí)交辦的其他事務(wù)。

          四、任職要求:

          性別

          經(jīng)驗(yàn)要求教育背景工作經(jīng)驗(yàn)

          技能要求

          不限

          高中及以上學(xué)歷;

          年齡22-30歲

          2年以上招商、渠道開發(fā)、銷售類工作經(jīng)驗(yàn);

          掌握企業(yè)管理基本知識(shí)和工作流程,思路清晰,全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢(shì)個(gè)人素質(zhì)要求及特點(diǎn)。

          1、具有豐富的招商渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)資源,具備招商經(jīng)驗(yàn);較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和人際洞察力,有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)配合能力;

          2、熟悉全國(guó)區(qū)域代理商招商模式和流程,能夠獨(dú)立自主進(jìn)行客戶開發(fā)。

          3、有一定的相關(guān)社會(huì)資源,熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況。

          4、有當(dāng)?shù)乜蛻糍Y源優(yōu)先,電梯公司工作背景優(yōu)先。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)8

          崗位職責(zé):

          1、全面負(fù)責(zé)餐飲店的運(yùn)營(yíng)及管理,做好餐飲品牌的推廣及宣傳。

          2、制定餐飲店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方案,定期與總裁匯報(bào)。

          3、根據(jù)上級(jí)下達(dá)的.年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)行情組織制定修改餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、監(jiān)督、控制等實(shí)施過程。

          4、負(fù)責(zé)餐飲市場(chǎng)推廣,開拓客源,完成公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo);

          5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)事宜。

          任職要求:

          1、大專以上學(xué)歷,男女不限,30-45周歲,熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)管理。

          2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經(jīng)驗(yàn);優(yōu)秀的溝通及協(xié)調(diào)能力。

          餐飲總經(jīng)理崗位

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)9

          崗位職責(zé):

          1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運(yùn)營(yíng)管理、檢查、考核工作;

          2.領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo),并遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度(營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、財(cái)務(wù)手冊(cè)等),確保公司利益;

          3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計(jì)劃,以及經(jīng)報(bào)上級(jí)部門審批后實(shí)施過程中的檢查、落實(shí)、考核等;

          4.控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用,負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用、財(cái)務(wù)報(bào)表及月末盤點(diǎn)表的責(zé)任審批;

          5.負(fù)責(zé)檢查財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)臺(tái)帳與實(shí)物資產(chǎn)臺(tái)帳,做到帳實(shí)相符;(使用部門各崗位人員的'離職、異動(dòng)需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項(xiàng),駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))

          6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)(收銀、庫(kù)房、吧臺(tái)等)各類日?qǐng)?bào)表、月末匯總表、采購(gòu)日申購(gòu)表的審批簽字,并對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé);

          7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實(shí)物資產(chǎn)的使用和管理,將設(shè)備的使用落實(shí)到部門、個(gè)人,確保設(shè)備使用的安全;

          8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

          9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)成本控制,以及人力成本的預(yù)算及控制;

          10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會(huì)議,對(duì)前廳、廚房、財(cái)務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理,對(duì)上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核,以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

          11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;

          12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營(yíng)銷方案的制定與上報(bào),經(jīng)上級(jí)部門審批后實(shí)施;

          13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

          14.負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(管理公司)的溝通,并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;

          15.完成總經(jīng)理交辦的臨時(shí)工作。

          任職要求:

          (1)大專以上學(xué)歷,性別不限;

          (2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力,能不斷提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。;

          (3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn),有擔(dān)任200個(gè)餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn);

          (4)常性事宜的管理及監(jiān)督,各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);

          (5)有客戶投訴處理經(jīng)驗(yàn);

          (6)有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)10

          1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

          2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的`,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,提高飯店市場(chǎng)份額。制定飯店一系列價(jià)目,菜價(jià)、毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

          3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡(jiǎn)化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報(bào),并對(duì)各種問題作出指示和講評(píng),傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);

          4、健全飯店的財(cái)務(wù)制度,閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表,檢查,分析每月營(yíng)業(yè)情況,督促財(cái)務(wù)部門做好,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

          5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;

          6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

          7、加強(qiáng)飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

          8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎(jiǎng)懲,晉升等;

          9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

          10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完職工作;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)11

          崗位職責(zé):

          1、具備負(fù)責(zé)完善健全公司體系。

          2、負(fù)責(zé)完善和執(zhí)行服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)。

          3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),組織制定、實(shí)施公司目標(biāo)計(jì)劃,對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

          4、負(fù)責(zé)遵照財(cái)務(wù)預(yù)算要求,做好財(cái)務(wù)成本費(fèi)用控制。

          5、負(fù)責(zé)店內(nèi)線上線下營(yíng)銷策略擬定及執(zhí)行,對(duì)營(yíng)銷效果分析和總結(jié),對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。

          6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督員工績(jī)效考核評(píng)估工作的實(shí)施及結(jié)果匯總。

          7、負(fù)責(zé)客戶維護(hù),不定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查,針對(duì)客戶意見及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

          8、負(fù)責(zé)開展公司社會(huì)關(guān)系活動(dòng),樹立良好的企業(yè)形象。

          9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓(xùn)機(jī)制,不定期舉行豐富多樣的'員工文化建設(shè)及員工技能提升學(xué)習(xí)。

          崗位要求

          1、具有5年以上知名餐飲管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

          2、良好的組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、營(yíng)銷策劃、品牌運(yùn)營(yíng)管理能力。

          3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營(yíng)造企業(yè)文化氛圍,塑造和強(qiáng)化公司價(jià)值觀。

          4、能領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責(zé)任心、執(zhí)行力強(qiáng)、積極向上、做事嚴(yán)謹(jǐn)。

          5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能力。

          6、熱愛餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)12

          1、在店長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)方針,負(fù)責(zé)酒店的各項(xiàng)管理工作。

          2、組織酒店的經(jīng)濟(jì)核算,組織、編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表,按規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算,并向店長(zhǎng)和公司財(cái)務(wù)部報(bào)告工作。

          3、審查各項(xiàng)開支,熟悉掌握酒店的成本和費(fèi)用水平。

          4、審查各部門的支出和請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,簽署意見后及時(shí)呈報(bào)店長(zhǎng)審批。

          5、管理和掌握酒店資金的運(yùn)用,合理安排資金使用,保證酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行。

          6、每季度組織一次庫(kù)存現(xiàn)金和備用金的全面檢查,不定期抽查各收銀員的庫(kù)存現(xiàn)金和備用金的使用情況。

          7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作,加速資金回籠。

          8、檢查、督促各有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行酒店的財(cái)務(wù)管理制度,負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部員工的培訓(xùn)工作。

          9、經(jīng)常了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)信息,及時(shí)提出意見和建議供店長(zhǎng)決策參考。

          10、密切與稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系,及時(shí)掌握財(cái)稅及金融政策動(dòng)向。

          11、定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做好酒店原材料進(jìn)價(jià)的.審核工作,確保原材料進(jìn)價(jià)的合理。

          12、定期協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)酒店的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行分析,提出財(cái)務(wù)分析報(bào)告。

          13、對(duì)酒店員工的入職、離職、工資調(diào)整、加班及獎(jiǎng)罰等情況進(jìn)行審核。

          14、保存酒店財(cái)務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議,組織財(cái)會(huì)人員做好會(huì)計(jì)檔案的管理工作。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)13

          一、職權(quán):

          1、根據(jù)各崗位職責(zé),對(duì)后廚主管、前廳經(jīng)理、及其他各部門進(jìn)行考勤、考績(jī),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

          2、有權(quán)向總公司總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

          3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。

          4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。

          5、有權(quán)處理內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

          二、職責(zé):

          1、對(duì)所屬店負(fù)責(zé),對(duì)總公司負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)駐店的全面工作。

          2、貫徹執(zhí)行總公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示,對(duì)駐店業(yè)績(jī)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

          3、制訂當(dāng)?shù)甑臓I(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

          4、主持日常部務(wù)會(huì)議月會(huì)、周會(huì)、晨夕會(huì),協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

          5、擬定駐店每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱各崗位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,作出經(jīng)營(yíng)決策。

          6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

          7、指導(dǎo)并督促財(cái)務(wù)健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;檢查分析每天、每周、每月營(yíng)業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款的基本情況。

          8、參加總公司召開的各部經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議

          9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

          三、業(yè)務(wù)要求:

          1、駐店總經(jīng)理店長(zhǎng)屬高層管理人員,要求對(duì)川西壩子的業(yè)務(wù)熟悉程度和管理水平同公司總經(jīng)理一樣。

          2、熟悉業(yè)務(wù),善于進(jìn)行工作策劃,善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷售。

          3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對(duì)客人面對(duì)面一個(gè)服務(wù),客人流量大,服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),要求高,作為店長(zhǎng)要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn),認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

          四、工作內(nèi)容:

          1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。

          2、制定所管部門的工作計(jì)劃,對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

          3、抓好服務(wù)質(zhì)量:

          (1)巡查各崗位及出品部門,進(jìn)行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

          (2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時(shí)改正。

          (3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

          (4)與后廚主管抽檢食品質(zhì)量。

          (5)經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及菜品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

          4、加強(qiáng)物資管理,提高經(jīng)濟(jì)效益。

          (1)了解和掌握出品原材料的市場(chǎng)價(jià)格,指導(dǎo)進(jìn)行出品原材料的采購(gòu);根據(jù)旺淡策略指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費(fèi);熟悉庫(kù)存情況。

          (2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

          (3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

          5、加強(qiáng)員工隊(duì)伍的'教育和培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

          (1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí),自覺做好本職工作。

          (2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對(duì)性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難,

          有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

          (3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,對(duì)他們

          嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

          6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

          7、注意檢查就餐環(huán)境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)14

          職責(zé)描述:

          1、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐飲商戶的開發(fā)、談判及合同簽署

          2、組織進(jìn)行項(xiàng)目周邊商業(yè)餐飲市場(chǎng)調(diào)研分析,收集商業(yè)信息,及時(shí)反饋,并向總經(jīng)理提出建議方案;

          3、制定實(shí)施長(zhǎng)、中、短期的招商計(jì)劃;編制招商資料,制定并執(zhí)行長(zhǎng)、中、短期招商策略;

          4、負(fù)責(zé)已簽約的商家品牌的進(jìn)場(chǎng)、籌備、開業(yè)及簽約商家進(jìn)場(chǎng)前后的`協(xié)調(diào)工作;

          5、監(jiān)督執(zhí)行租賃合同,加強(qiáng)合同管理,確保合同切實(shí)履行;

          6、負(fù)責(zé)已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營(yíng)條件變更等方面的談判協(xié)調(diào)工作;

          7、結(jié)合商場(chǎng)實(shí)際情況,規(guī)劃商業(yè)空間布局,不斷提升所負(fù)責(zé)品類商戶競(jìng)爭(zhēng)力;

          8、建立商家品牌檔案,進(jìn)行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實(shí)施,提交市調(diào)方案;

          9、對(duì)經(jīng)濟(jì)合同及相關(guān)資料分類歸檔管理;

        餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)15

          1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助完成酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作任務(wù)。

          2、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。

          3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

          4、對(duì)所屬部門主要管理人員及一線人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

          5、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況,隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息,為總經(jīng)理決策提供參考。

          6、負(fù)責(zé)所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

          7、負(fù)責(zé)審定餐飲部、后廚部各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計(jì)劃,并指導(dǎo)執(zhí)行。

          8、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,對(duì)所轄各分部進(jìn)行控制,督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          9、督導(dǎo)控制所轄部門成本,防止浪費(fèi)。

          10、對(duì)所屬部門經(jīng)營(yíng)進(jìn)行重要決策,對(duì)各項(xiàng)管理制度、管理方案、機(jī)構(gòu)設(shè)置的'研究制定,對(duì)部門中層管理人員的任免等。

          11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

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