【實(shí)用】績效考核方案四篇
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是小編收集整理的績效考核方案4篇，歡迎大家分享。
績效考核方案 篇1
第一章 總則
第1條、目的
1.客觀公正評價(jià)員工的工作業(yè)績、工作能力及工作態(tài)度，促使員工不斷提高工作績效和自身能力，提升企業(yè)的整體運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)效益。
2.為員工的薪酬決策、培訓(xùn)規(guī)劃、職位晉升、崗位輪換等人力資源管理工作提供決策依據(jù)。
第2條、適用對象
本制度適用于公司所有客服人員，但考評期內(nèi)未到崗累計(jì)超過2個(gè)月（包括請假及其他原因缺崗）的員工不參與當(dāng)期考核。
第二章 績效考核內(nèi)容
第3條、工作業(yè)績
工作業(yè)績主要從月銷售額和對上級主管安排的任務(wù)的完成情況來體現(xiàn)。
第4條、工作能力
根據(jù)本人實(shí)際完成的工作成果及各方面的綜合素質(zhì)來評價(jià)其工作技能和水平，如專業(yè)知識掌握程度、學(xué)習(xí)新知識的能力、溝通技巧及語言文字表達(dá)能力等。
第5條、工作態(tài)度
主要對員工平時(shí)的工作表現(xiàn)予以評價(jià)，包括客戶糾紛、積極性、主動(dòng)性、責(zé)任感、信息反饋的及時(shí)性等。
第三章 績效考核實(shí)施
第6條、考核周期
對員工實(shí)施月度考核，考核實(shí)施時(shí)間為：每月的 5 ～10 日考核上月績效。
第7條、考核實(shí)施
1.考核者依據(jù)制定的考核指標(biāo)和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對被考核者的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等方面進(jìn)行評估，并根據(jù)考核分值確定其考核等級。
2.考核者應(yīng)熟悉績效考核制度及流程，熟練使用相關(guān)考核工具，()及時(shí)與被考核者溝通，客觀公正地完成考評工作。
第四章 考核結(jié)果應(yīng)用
第8條、考核應(yīng)用
第9條、個(gè)人銷售績效提成計(jì)算方法：
第10條、公共銷售績效提成計(jì)算方法：
公共銷售績效提成＝公共銷售業(yè)績總額×0.5%÷客服人數(shù)
第11條、最終工資計(jì)算方法：
當(dāng)月工資＝崗位工資＋個(gè)人績效提成＋公共績效提成＋工齡工資
第12條、考核獎(jiǎng)懲
連續(xù)3個(gè)月考核排名第一的，將給予一次性200元的獎(jiǎng)勵(lì)；連續(xù)3個(gè)月考核不及格的，自動(dòng)請辭。
績效考核方案 篇2
每一個(gè)學(xué)校，不管是從幼兒園到大學(xué)中，每一個(gè)班級都有班主任職務(wù)，對于班主任崗位，校方會制定怎樣的績效考核方案呢？以下是班主任績效考核方案的范本，僅供參考。
為堅(jiān)持以德立校，以德治校，切實(shí)提高教育教學(xué)質(zhì)量，規(guī)范班級管理，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，使班級管理規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，加強(qiáng)學(xué)校班集體管理效果，提高班主任工作積極性、主動(dòng)性，特制定本方案.
第一部分管理效果（100分）
一、班主任常規(guī)手冊：（10分）
1、班會課記錄：2分
2、主題班會：1分
3、每學(xué)期的班主任計(jì)劃的制定及每月班主任月歷執(zhí)行情況：1分。
4、班上有管理制度，班委、團(tuán)支部機(jī)構(gòu)健全，有序開展工作：1分。
5、學(xué)生操行分：1分。
6、安全教育：2分，每周一次
7、安全月報(bào)：2分，每月一次
二、學(xué)生出勤：（30分）
1、學(xué)生出勤率：15分
1）出勤率＝實(shí)到人數(shù)/應(yīng)到人數(shù)×100%×15分
2）釀造班出勤率達(dá)95%按滿分計(jì)算，非釀造班出勤率達(dá)97%按滿分計(jì)算。
2、遲到學(xué)生，每班每月出勤基本分5分，在此基礎(chǔ)上每生每月給予0.2分的加分，每班最高加10分，遲到扣分在此基礎(chǔ)扣分。
1）以下情況每生次扣0.1分：早晨進(jìn)入校門時(shí)已經(jīng)上課的學(xué)生（以登記的為準(zhǔn)）；第二道上課鈴響后未進(jìn)班上課的學(xué)生。
2）以下情況每生次扣0.2分：上課期間編造謊言在教室外玩耍，體育課、上機(jī)課、形體課、實(shí)驗(yàn)課等未在本班教室上課的課程，但學(xué)生仍逗留在教室里的學(xué)生。
3、學(xué)生集會：
缺勤一人次扣0.2分，遲到一人次扣0.1分，兩項(xiàng)不重復(fù)扣分。
三、衛(wèi)生（30分）
1、由政教處組織老師、學(xué)生對各班教室、清潔區(qū)進(jìn)行檢查打分（10分值）,包括平時(shí)衛(wèi)生打掃和衛(wèi)生保潔。
衛(wèi)生得分＝教室和清潔區(qū)的平均分×25分
2、臨時(shí)接受學(xué)校安排的衛(wèi)生打掃任務(wù)，5分，其中優(yōu)5分，良4分，中2分，差0分。
四、學(xué)生文明、衛(wèi)生習(xí)慣（10分）
1、每月至少組織一次針對學(xué)生的文明禮貌教育、衛(wèi)生養(yǎng)成習(xí)慣教育：2分，查資料，缺一次扣1分。
2、儀容儀表：2分，無人染發(fā)、怪發(fā)、穿奇裝異服、拖鞋進(jìn)入校園，一例扣1分。
3、本月內(nèi)班上無亂扔亂吐現(xiàn)象：6分，根據(jù)學(xué)校檢查情況進(jìn)行扣分，其中亂扔垃圾扣0.5分/次，吸煙扣1分/次，亂扔煙頭扣1.5分/次（與吸煙不重復(fù)扣分）。
五、班上無重大安全事故、群體：2分
六、制定適合本班學(xué)生的班級管理制度：2分，查檔案。
七、教室美化：2分。
八、錦旗放置、保存：2分，懸掛于指定位置，每月1號交回，逢休息日順延。
九、班級財(cái)產(chǎn)管理：（3分）
1、制度健全，有負(fù)責(zé)人，有檢查記錄，2分
2、班級學(xué)生愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，一學(xué)期內(nèi)無損壞的期末考核時(shí)加1分，敢于舉報(bào)故意損壞財(cái)產(chǎn)、壞人壞事做斗爭，查實(shí)后加2分，特別優(yōu)異的根據(jù)實(shí)際情況予以加分（由分管校長定）。
十、對“雙創(chuàng)”、“綜治”工作重視，積極完成學(xué)校交辦任務(wù)：3分。
十一、違紀(jì)學(xué)生
1、班上學(xué)生因違紀(jì)受學(xué)校紀(jì)律處分，記過3分，留校察看6分，開除或卻其退學(xué)10分；
2、班主任對違紀(jì)學(xué)生關(guān)心、教育，并能提供教育記錄的分別按照以下情況加分：記過，談話記錄不低于5次，家長聯(lián)系記錄不低于1次，加2分；留校察看，談話記錄不低于8次，家長聯(lián)系記錄不低于3次，其中家長親自到�；蚣以L記錄不低于1次，加5分；開除學(xué)籍，談話記錄不低10次，家長聯(lián)系記錄不低于5次，其中家長親自到�；蚣以L記錄不低于2次，加8分；以上記錄需家長或?qū)W生簽字，并在政教處處理學(xué)生時(shí)一并提供。
十二、班級學(xué)生積極參加學(xué)校公益活動(dòng)的，一次加1分。
十三、拾金不昧、熱心幫助同學(xué)或長輩的，一次加1分，因好人好事受校級以上表揚(yáng)，根據(jù)實(shí)際情況予以加分（由分管校長定）。
十四、完成學(xué)校交辦任務(wù)：一次加2分
十五、班級活動(dòng)開展：2分
第二部分班主任履職（50分）
一、關(guān)愛學(xué)生，班主任針對本班學(xué)生實(shí)際，關(guān)心學(xué)生的成長（12分）
1、關(guān)愛學(xué)習(xí)困難生、留守兒童、單親家庭學(xué)生：2分，查記錄
2、了解住校生、校外寄住學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，到學(xué)生寄住地方進(jìn)行查訪：2分，查記錄。
3、針對違紀(jì)學(xué)生進(jìn)行幫助教育：3分，有轉(zhuǎn)化記錄。
4、關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)，開展不同形式的教育、談心活動(dòng)：3分，有記錄。
5、關(guān)愛貧困生、身體有缺陷的學(xué)生：2分，有記錄。
二、組織學(xué)生參加有益身心健康的活動(dòng)（8分）
1、團(tuán)體一等獎(jiǎng)3分，二等獎(jiǎng)2分，三等獎(jiǎng)1分，優(yōu)秀獎(jiǎng)1分，組織獎(jiǎng)1分。
2、針對班級參加學(xué)校大型活動(dòng)獲團(tuán)體獎(jiǎng)所設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)，未設(shè)團(tuán)體獎(jiǎng)比賽，則按班級學(xué)生所獲的名次進(jìn)行匯總計(jì)算排名，如：班級個(gè)人獲：一等獎(jiǎng)4分，二等獎(jiǎng)3分，三等獎(jiǎng)2分，優(yōu)秀獎(jiǎng)1分。
3、參加“五四”、“一二九”等文藝演出所設(shè)的優(yōu)秀節(jié)目、優(yōu)秀演員按一等獎(jiǎng)進(jìn)行計(jì)算。
4、組織參加活動(dòng)班級在“完成學(xué)校交辦任務(wù)”進(jìn)行考核。
5、額外加分：在學(xué)校組織的其他各類評比中獲得表彰的`，每次加5分。
三、班主任出勤（10分）
1、班主任工作會議：5分
2、學(xué)校大型集會，包括兩操：5分
四、班級管理有特色，受到學(xué)校以上通報(bào)表揚(yáng)：5分
五、按時(shí)上交材料（5分）
未在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)上交學(xué)校要求的材料，每次扣1分，未上交每次扣2分。
六、配合各部門完成工作情況：3分
七、對“雙創(chuàng)”、“綜治”工作重視，5分
八、積極與科任老師聯(lián)系，配合科任老師處理班上存在的問題，有效果：2分
第三部分津貼
1、班級津貼＝班級實(shí)有人數(shù)×5元+200元
2、考核名次及津貼：以考核分進(jìn)行計(jì)算，名次按在校班級的比例計(jì)算，釀造專業(yè)和非釀造專業(yè)分別考核。根據(jù)考核分?jǐn)?shù)評選40%的班級為文明班級進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（不保留小數(shù)），考核低于120分的，按照班級人數(shù)扣款。
第四部分班主任管理
班級人數(shù)
獎(jiǎng)勵(lì)（元）
班級人數(shù)
扣款（元）
50人以上
300
50人以上
30
40—49人
250
40—49人
50
30—39人
200
30—39人
80
30人以下
150
30人以下
100
1、每月由考核領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織學(xué)校各部門參與考核、并公示，前三名的班級獎(jiǎng)勵(lì)流動(dòng)紅旗一面。
�。�1）班級考核按學(xué)年計(jì)入班級管理、考核檔案，在評選先進(jìn)班集體時(shí)，以班級考核內(nèi)容為主，評選優(yōu)秀班主任時(shí)，以班主任考核為主。
�。�2）班級總考核分在前5名的班級，在評選優(yōu)秀班集體、班主任時(shí)，由政教處負(fù)責(zé)向?qū)W校順位推薦。
�。�3）在學(xué)校組織的其他評優(yōu)選先（包括市教科局、職高、農(nóng)廣校、電大系列）中，在同等條件下作為班主任學(xué)校理應(yīng)優(yōu)先滿足。
2、考核總分倒數(shù)后三名，在評優(yōu)選先時(shí)，一票否決，對于班級管理極端不負(fù)責(zé)、態(tài)度惡劣的班主任，并參照學(xué)校相關(guān)管理制度執(zhí)行。
3、新班主任（含第一次擔(dān)任職高班級的班主任）應(yīng)坐班一年隨班跟蹤管理班級，以盡快了解學(xué)校情況，熟悉班主任工作，和其他班主任交流，了解學(xué)校、學(xué)生的特點(diǎn)。
4、班主任因事、因病須請假，請?zhí)崆白龊谜埣倨陂g班級工作的安排，并根據(jù)自身情況請好代班主任。根據(jù)學(xué)校相關(guān)考勤制度完善請假手續(xù)。
5、每月1號（節(jié)假日順延）前班主任將本月涉及的考核資料裝訂成冊，交政教處，政教處在2—5號組織考核，6號—8號公示（節(jié)假日順延）。未在規(guī)定時(shí)間提交考核材料的班級，由政教處根據(jù)實(shí)際掌握數(shù)據(jù)考核，二次不提交考核材料的班級，在學(xué)年內(nèi)參加學(xué)校組織的評優(yōu)選先時(shí)，一票否決，三次以上資料的提交學(xué)校行政會，并根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度處理。
第六部分考核領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：張鵬
副組長：許宗友 趙云
組員：各處室負(fù)責(zé)人政教處工作人員
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在政教處，由許宗友同志任辦公室主任，陳坤同志負(fù)責(zé)日常工作，周穎同志負(fù)責(zé)相關(guān)資料的統(tǒng)計(jì)匯總。本制度由考核領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。
績效考核方案 篇3
一、總 則
1.1目的
制定本方案的目的是為了公司全體員工能一起分享公司經(jīng)營帶來的收益，提高員工工作的積極性、主動(dòng)性和能動(dòng)性，并將短期收益和中長期收益與持續(xù)發(fā)展相結(jié)合，把薪酬管理合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化�？己瞬灰詰土P、禁錮員工為目的，而是激勵(lì)員工的一種手段，增加團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力，凝聚力。通過考核，讓每位員工把工作做得更精細(xì)，充分展示自身才華，提高工作效率，杜絕偷奸耍滑，“事不關(guān)己高高掛起”的工作態(tài)度，勇于承擔(dān)責(zé)任，從而取得合理的回報(bào)，推動(dòng)項(xiàng)目更好的發(fā)展。
1.2制定原則：競爭性原則;公平性原則;經(jīng)濟(jì)性原則;可操作性原則。
1.3考核對象：項(xiàng)目部全體員工(保潔員、炊事員、駕駛員、保安、試用人員等不參與考核)
1.4負(fù)責(zé)部門：由綜合部負(fù)責(zé)考核，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)發(fā)放。
1.5薪酬與績效的關(guān)系
1、全體員工的薪酬與項(xiàng)目收益相關(guān);
2、一般員工的薪酬與日常工作考核及相應(yīng)的部門考核結(jié)果相關(guān);
3、部門負(fù)責(zé)人的薪酬與項(xiàng)目收益、管理能力及部門業(yè)績考核結(jié)果相關(guān)。
1.6保密原則：全體員工不得以任何形式對外透露自己或詢問他人的薪酬?duì)顩r。
二、員工薪酬制度
2.1薪酬體系
1、年薪制：適用于公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理及其他經(jīng)總裁批準(zhǔn)的特殊人才。包括基本工資、其他津貼、季(年)終績效考核獎(jiǎng)。
2、提成工資制：適用于從事業(yè)務(wù)經(jīng)營的員工。薪資包括基本工資、職務(wù)工資，崗位工資，工齡工資，其他津貼，提成工資、年終績效考核獎(jiǎng)。
3、結(jié)構(gòu)工資制：適用于中、基層管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、后勤管理人員等。薪資包括基本工資，職務(wù)工資，崗位工資，工齡工資，加班工資，其他津貼，年終績效考核獎(jiǎng)。
4、固定工資制：工作量易于衡量的部分專業(yè)技術(shù)人員、后勤服務(wù)人員等，薪資包括基本工資，職務(wù)工資，崗位工資，工齡工資，加班工資，其他津貼，年終績效考核獎(jiǎng)。。
5、試用人員工資：試用期人員工資按既定的試用期工資發(fā)放，試用期內(nèi)無浮動(dòng)工資。
2.2薪酬組成
員工薪酬由以下幾部分組成：
基本工資、補(bǔ)貼、福利、其他獎(jiǎng)、項(xiàng)目收益獎(jiǎng)、業(yè)務(wù)提成(銷售部門)、非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、季(年)度考核工資(年薪制)等(根據(jù)職務(wù)薪酬體系確定人員薪酬的組成)。
基本薪資：根據(jù)滿足基本生活，崗位性質(zhì)，工作能力等條件制定為固定工資包括(職務(wù)工資，崗位工資，)。
考核工資：由季度績效考核和年終績效考核組成，每季度末發(fā)放季度績效考核工資，年終發(fā)放年終績效考核工資(次年2月份左右，農(nóng)歷春節(jié)之前)。
補(bǔ)貼：公司統(tǒng)一制定各崗位相應(yīng)補(bǔ)貼如交通補(bǔ)貼、電話補(bǔ)貼，及其他補(bǔ)貼
福利：根據(jù)項(xiàng)目部相關(guān)福利規(guī)定發(fā)放的現(xiàn)金、物品等
其他獎(jiǎng)：項(xiàng)目部制定的有關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)。因特定事項(xiàng)針對特定員工或部門發(fā)放的獎(jiǎng)項(xiàng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)不完全針對全體員工。
項(xiàng)目收益獎(jiǎng)：根據(jù)年度項(xiàng)目經(jīng)營利潤情況及各部門全年工作目標(biāo)承諾，參考全年績效考核分?jǐn)?shù)，由項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)確定發(fā)放
提成：根據(jù)銷售提成制度發(fā)放
非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：員工培訓(xùn)、榮譽(yù)表彰、外出旅游等
內(nèi)部方案
2.3薪酬計(jì)算與發(fā)放
每月薪酬=基本工資+季度績效工資(年薪制)+補(bǔ)貼+福利+其他獎(jiǎng) +提成(銷售部)
全年薪酬=每月薪酬+年度績效工資(年薪制)+年終獎(jiǎng)+項(xiàng)目收益獎(jiǎng)+非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)
基本工資：另附基本工資表
季(年)度考核：季(年)度考核工資=季(年)度績效工資基數(shù)*考核系數(shù)。
福利與補(bǔ)貼：見附表。
其他獎(jiǎng)：根據(jù)會議、集團(tuán)公司要求等情況確定
提成：根據(jù)銷售部提成制度計(jì)算
年終獎(jiǎng)：根據(jù)公司效益情況由公司總經(jīng)辦定制。
項(xiàng)目收益獎(jiǎng)：根據(jù)項(xiàng)目收益情況由項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)確定 ※總額及分配原則
三、考核辦法
3.1考核內(nèi)容
績效考核的主要內(nèi)容：一是針對各部門計(jì)劃工作，交辦(含口頭交辦)工作完成情況，工作重點(diǎn)。二是項(xiàng)目部員工通用準(zhǔn)則。
參考內(nèi)容：各崗位職責(zé)及項(xiàng)目部各項(xiàng)制度，另附崗位職責(zé)細(xì)則。
3.2具體實(shí)施辦法
由部門經(jīng)理協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理制定各部門全年工作計(jì)劃及考核分值，每季初10號前由部門經(jīng)理協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理制定月工作重點(diǎn)、計(jì)劃及考核分值，每季制定的工作計(jì)劃，以完成全年總計(jì)劃為原則，部門需對員工單獨(dú)打分的，說明原因，擬定單獨(dú)打分項(xiàng)。
員工通用考核細(xì)則由項(xiàng)目部統(tǒng)一擬定。
每季初10號前由各部門將上月重點(diǎn)工作、日常管理及工作完成情況及分值通過書面和電子版本方式提交給綜合部，書面提交的資料需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。
綜合部在次季度初5-10號前對各部門上季度重點(diǎn)工作、日常管理及工作完成情況進(jìn)行檢查和匯總打分，考核結(jié)果經(jīng)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)簽署后，交財(cái)務(wù)部，作為當(dāng)月考核工資計(jì)發(fā)的依據(jù)。
年底綜合考核以全年工作計(jì)劃完成情況及其他考核內(nèi)容匯總打分
3.3考核分值確定
采取百分制記分法，季度重點(diǎn)工作、日常管理及工作完成情況分值為100分，全年工作計(jì)劃及其他考核內(nèi)容分值為100分。
員工個(gè)人考核得分=部門考核得分+員工通用準(zhǔn)則考核得分。
考核系數(shù)：90分(含)以上考核系數(shù)為1;80分(含)以上-90分考核系數(shù)0.9;70分(含)以上-80考核系數(shù)0.8;60分(含)以上-70分考核系數(shù)0.7;50分(含)以上-60分考核系數(shù)0.6，如考核分?jǐn)?shù)低于60分考核系數(shù)0.5，如考核分?jǐn)?shù)極低，另行討論考核系數(shù)但不高于0.5。
有下列行為，取消當(dāng)季部門或個(gè)人績效考核資格，情節(jié)嚴(yán)重者另行商議處理。
1、由于員工未履行職責(zé)或有失誤、過失行為，給公司造成重大損失的;
2、工作態(tài)度惡劣或其他原因，嚴(yán)重?fù)p害公司利益和形象的; 3、有貪污、盜竊、欺詐、腐化、營私舞弊等行為和劣跡的; 4、無理取鬧、酗酒、打架斗毆，嚴(yán)重影響社會秩序或犯有嚴(yán)重錯(cuò)誤;
5、指揮不當(dāng)或監(jiān)管不力，致使部門或協(xié)作單位發(fā)生較大錯(cuò)誤，造成項(xiàng)目部出現(xiàn)重大損失者; 6、無正當(dāng)理由，故意延誤工作造成項(xiàng)目部重大損失者; 7、其他經(jīng)討論確定事項(xiàng)。
績效考核方案 篇4
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
�。ㄒ唬┲笇�(dǎo)思想
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。
（二）總體經(jīng)營目標(biāo)
————切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。
————滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：3。85—4。40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4。36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。
————保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1。8萬元，合計(jì)為21。80萬元。
————年餐費(fèi)收入283。40萬元，經(jīng)營毛利水平16。3%;經(jīng)營費(fèi)用20。42萬元;經(jīng)營費(fèi)用率7。21%;經(jīng)營者年利潤3。92萬元;利潤率為1。38%（具體指標(biāo)詳見附表）。
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式
�。ㄒ唬┬７阶允贾两K參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。
�。ǘ⿲W(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：
1、監(jiān)督審批、經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格;
2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰;
3、抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰;
4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi)。
5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
（三）經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
�。ㄋ模┙⒗嬲{(diào)控機(jī)制，保證校方、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。
本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價(jià)格水平測定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例。
三、經(jīng)營估算情況
�。ㄒ唬┙�(jīng)營指標(biāo)
1、餐費(fèi)營業(yè)收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97。50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4。40元/人，年85。80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3。85/人，年100。10萬元。
就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。
2、材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。
3、燃料27。36萬元。燃料費(fèi)率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27。36萬元。
4、工資27。29萬元，費(fèi)率為9。63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27。29元，詳見《工資及定員明細(xì)表》。
5、校方收回投資（包括管理費(fèi)）21。80萬元，費(fèi)率為7。69%，其中：收回投資20萬元，食堂管理費(fèi)1。8萬元。
6、企業(yè)管理費(fèi)用20。42萬元， 費(fèi)率為7。21%，詳見《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。
7、經(jīng)營者利潤3。92萬元，營業(yè)收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業(yè)管理費(fèi)=283。40—182。61—27。36—27。29—21。80—20。42=3。92萬元。
按簡易核算：總收入—總成本=利潤，即：283。40—279。48=3。92萬元。計(jì)算成本率為98。72%，利潤率1。28%。
（二）投資指標(biāo)
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬元，其中：設(shè)備投資8萬元，流動(dòng)資金32萬元。
四、經(jīng)營管理措施
�。ㄒ唬⿵�(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
�。ǘ┰黾踊ㄉ贩N，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
（三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定“統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。
1、經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間，一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖。
2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下。
�。ㄋ模�、成本費(fèi)用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對數(shù)量長短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對部分費(fèi)用實(shí)行包干，對部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。
五、建立健全配套的管理制度
在開展經(jīng)營的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報(bào)校方一份，以爭取監(jiān)督管理。
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