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      2. 食堂員工績效考核方案

        時間:2024-11-18 22:45:05 曉璇 績效考核 我要投稿

        食堂員工績效考核方案(通用10篇)

          為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,通常需要預先制定一份完整的方案,方案具有可操作性和可行性的特點。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的食堂員工績效考核方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        食堂員工績效考核方案(通用10篇)

          食堂員工績效考核方案 1

          一、考核目的:

          通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾,以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流,在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強企業(yè)凝聚力。

          二、考核周期

          月度考核:對當月的工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為下月5日前,遇節(jié)假日順延。學期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。

          三、主要考核指標

          對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。

          四、食堂人員績效考評實施細則

          1、每月基本考核分為100分,每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。

          2、加分細則

          (1)、工作加分:每天早餐,晚餐實行輪流上班制,上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票,每1張早餐票加1分,每1張晚餐票加2分。

          (2)、臨時加班,按就餐人數(shù)1人次加1分。

          3、扣分細則

          (1)、出勤:事假1天扣5分,病假1天扣4分,曠工1天扣10分,遲到1次扣1分,早退1次扣2分,擅自離崗1次扣2分。

          (2)、著裝:按規(guī)定著裝,經(jīng)學校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分,經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。

          (3)、工作態(tài)度:不服從學校安排,根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分,相互間如發(fā)生口角,挑起是非,說別人閑話對工作造成不良影響的,根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。

          (4)、工作業(yè)績:

          ①未完成分內(nèi)事務(wù)造成不良影響的.,根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。

          ②食堂衛(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。

          ③紗窗要及時關(guān)閉,每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。

          ④及時處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的,每次扣5分。如發(fā)生食品安全責任事故,每次扣20分。

          ⑤電源開關(guān),水龍頭在離開時要關(guān)閉,發(fā)現(xiàn)1次扣當事人2分。

          食堂員工績效考核方案 2

          一、考核目的:

          為更好的搞好食堂服務(wù)工作,確保學生營養(yǎng)餐順利實施,提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流,在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強團隊的'凝聚力,經(jīng)學校行政會討論通過,總務(wù)處結(jié)合學校后勤、食堂工作實際,特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。

          二、績效考評領(lǐng)導小組:

          組長:

          副組長:

          成員:

          三、考核時間

          每月考核:對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為每月月底。

          四、主要考核指標

          對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評實施細則》,根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核,并作為每月績效的重要依據(jù)。

          五、考核方式

          由考評領(lǐng)導小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分,滿分為100分,大廚績效工資按每月400元,其余工人按績效工資按每月300元,如本人得分用M表示,績效工資用P表示,則大廚當月績效工資P=(400×M)/100,其余工人績效工資P=(300×M)/100。

          食堂員工績效考核方案 3

          一、考核目的:

          為更好的搞好食堂服務(wù)工作,確保學生營養(yǎng)餐順利實施,提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流,在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強團隊的`凝聚力,經(jīng)學校行政會討論通過,總務(wù)

          處結(jié)合學校后勤、食堂工作實際,特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。

          二、績效考評領(lǐng)導小組:

          組長:安強松

          副組長:熊文波

          成員:袁波沈正忠安勇華張玉波李進張雄都黃偉黎應(yīng)平盧仕輝申波

          三、考核時間

          每月考核:對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為每月月底。

          四、主要考核指標

          對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評

          實施細則》,根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核,并作為每月績效的重要依據(jù)。

          五、考核方式

          1由考評領(lǐng)導小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分,滿分為100分,大廚績效工資按每月400元,其余工人按績效工資按每月300元,如本人得分用M表示,績效工資用P表示,則大廚當月績效工資P=(400×M)/100,其余工人績效工資P=(300×M)/100。

          食堂員工績效考核方案 4

          一、績效考核規(guī)定:

          1) 主管級以上(含主管級、不含分店店長)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn),以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。

          2) 主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn),以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。

          3) 累計12月績效考核為一個年度周期,每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期,各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總,上報行政人事部進行統(tǒng)計。

          4) 第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務(wù)部。

          5) 領(lǐng)班級以上(含領(lǐng)班級)績效考核分數(shù)為百分制,扣分執(zhí)行,月底匯總;績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分數(shù)匯總,達到相對應(yīng)檔位分數(shù),領(lǐng)取相應(yīng)的績效獎金;未達標月績效獎金取消;若月績效考核分數(shù)出現(xiàn)負數(shù),負分部分將按照5元1分的標準在固定工資中扣罰。

          6) 基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎(chǔ)分數(shù),采取倒扣形式;月底剩余分數(shù)為績效獎金;若月底績效分數(shù)出現(xiàn)負分,負分部分按照1元1分的標準進行扣罰。

          7) 分店店長績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、團隊建設(shè)與管理合格率、營業(yè)指標完成率幾方面。

          8) 主管級績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

          9) 領(lǐng)班級績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

          10) 基層員工績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

          二、獎罰程序與權(quán)限:

          1、 公司部門、分店獎罰流程:直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

          2、 行政檢查獎罰流程:檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認—店長根據(jù)總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

          3、 獎罰權(quán)限:

          1) 公司、分店有權(quán)取消員工績效獎金的`管理人員:總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理

          2) 公司、分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;

          3) 公司各部門獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:財務(wù)經(jīng)理、采購部長、營銷經(jīng)理;

          4) 分店有權(quán)取消員工績效獎金的管理人員:各分店店長

          5) 分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:各分店店長

          6) 分店獎懲權(quán)限為30分/人的管理人員:各分店廚師長(見習廚師長)、前廳經(jīng)理(見習前廳經(jīng)理)

          7) 分店獎懲權(quán)限為20分/人的管理人員:各分店組長(見習組長)

          注:

          1) 各級管理人員嚴格按照此規(guī)定,行使權(quán)限;如超出權(quán)限,可向自己直屬上級申請執(zhí)行;

          2) 如公司各部門經(jīng)理空崗,由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限;見習崗位的各級管理人員,直接可以行使此權(quán)限。

          3) 同級別管理人員之間行使獎懲權(quán)限,必須由直屬上級管理人員簽字確認;行政人事部經(jīng)理除外。

          4) 管理人員不得以累計獎懲的形式,規(guī)避權(quán)限行使。

          三、獎勵制度細則:

          (一) 在執(zhí)行總公司的各項規(guī)章制度中,有下列條件之一者當月予以21-50分獎勵:

          1) 工作富有成效,分店管理經(jīng)濟效益特別突出者;

          2) 分店經(jīng)濟效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者;

          3) 戰(zhàn)勝嚴重或特殊困難,使分店保持較好經(jīng)濟效益者。

          4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價值,經(jīng)濟效益良好者;

          5) 營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者;

          6) 針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議,并被采納者;

          7) 積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā),其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者;

          8) 所領(lǐng)導的分店受到當?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽稱號者;

          9) 其它具體情況;

          (二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當月予以2-20分獎勵:

          1) 行政檢查多次受到表揚者;

          2) 顧客給予口頭、書面、電話表揚;

          3) 在店長帶領(lǐng)下分店全員月績效考核合格率達到98%以上;

          4) 努力鉆研業(yè)務(wù),對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;

          5) 愛店如家、積極工作、熱情服務(wù),為本店贏得榮譽者;

          6) 妥善幫助客人處理困難,受到客人高度贊揚者;

          7) 努力拓展業(yè)務(wù),對本店經(jīng)營有特殊貢獻者;

          8) 控制開支、節(jié)約有顯著成績者;

          9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭,舍己為人,保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者;

          10) 在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟損失者;

          食堂員工績效考核方案 5

          為規(guī)范學校食堂臨時工人管理制度,提高工作效率,降低管理成本,經(jīng)學校教代會和行政會研究,制訂本制度。

          1、出勤:

          不準遲到(根據(jù)學校作息時間安排結(jié)合食堂工作時間的安排,超出10分鐘算遲到,含10分鐘,如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因,10分鐘以內(nèi));不準早退(在未完成食堂當天工作事務(wù)離開,如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因,理由得當方可短暫離開,20分鐘以內(nèi)),不準曠工(學校安排的'所有工作時間,包括簽到<晨檢記錄中的簽字,在沒有請假當天未簽算曠工>);不準擅自離崗(在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的情況下離開算擅自離崗);請事假必須在請假時間的前一天向食堂管理員請假,并說明原由,理由充分,與其余工人商量后,方可請假;請病假必須在上班之前,除在上班中生病外。

          2、著裝:

          按規(guī)定著裝,上班時間穿好工作服,戴好工作帽及口罩。

          3、工作態(tài)度:

          服從學校安排,相互間不準發(fā)生口角、挑起是非、說別人閑話,不做和不說對工作造成不良影響的事和話。

          4、其它方面:

          (1)注重個人衛(wèi)生,如不準在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。

          (2)食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃,隨時保持整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物等,帕子要隨時保持干凈等。

          (3)紗窗要及時關(guān)閉,下班后要關(guān)好門窗。

          (4)及時處理腐爛變質(zhì)食品,不發(fā)生食品安全責任事故。

          (5)電源開關(guān)和水龍頭在離開時要關(guān)閉。

          (6)以上未見事宜根據(jù)學校的要求。

          食堂員工績效考核方案 6

          一、考核期限

          2月15日至2月15日

          二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

          1、甲方具有對乙方的監(jiān)視考核權(quán),并負有指導、協(xié)助乙方展開必要工作的責任。

          2、乙方負責所在部分的一切平常事物,要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的.安排。

          三、薪酬標準:

          1、乙方年薪為1.98萬元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%)

          2、每個月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個月浮動部份為人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度,并當月發(fā)放。(注:每個月出勤天數(shù)為30天)其余的固定工資年底一次清算。

          四、工作目標與考核

          序號考核指標考核內(nèi)容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛(wèi)生情況食品衛(wèi)生,不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現(xiàn)象25分3菜品更新及時更新菜品,菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當25分五、附則

          1、考核的結(jié)果作為每個月浮動發(fā)放的根據(jù),為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。

          2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室,對目標責任書執(zhí)行情況進行進程填制,加強審計、監(jiān)察力度。

          3、本目標責任書未盡事宜,特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后,由公司研究確定解決辦法。

          4、本責任書解釋權(quán)回公司總經(jīng)辦。

          食堂員工績效考核方案 7

          通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,從而有效進行成本控制,特擬定此方案。

          一、考核周期

          以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

          二、主要考核指標

          對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》(附件)。

          三、考核結(jié)果使用

          以100分為標準,并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級,以此作為食堂工作人員績效工資的'發(fā)放依據(jù)。

          1、績效考核成績在90分-100分者,按績效工資的100%發(fā)放;

          2、績效考核成績在75分-89分者,按績效工資的80%發(fā)放;

          3、績效考核成績在65分-79分者,按績效工資的60%發(fā)放;

          4、績效考核成績在65分以下,不發(fā)績效工資;

          四、績效工資設(shè)定

          崗位 崗位工資 績效工資

          班長 1300元 200元/月

          廚師 1200元 200元/月

          幫廚 1000元 200元/月

          本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。

          食堂員工績效考核方案 8

          通過有效的.考核機制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,從而有效進行成本控制,特擬定此辦法。

          一、考核周期

          以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

          二、工資方案

          每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元(炊事班長基礎(chǔ)

          工資增加50元,在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資)

          三、考核方案

          1.滿意率考核

          學校每月對食堂職工進行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查,滿意率達60%為合格,低于合格每低于5%,扣考核工資10元。

          2.衛(wèi)生考核

          學校每月由總務(wù)處牽頭學校行政人員和學生會對食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查(月假當日)和每周一次不定期檢查,發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象,定為不合格,一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。對學生反映的因偷工省料造成飯菜問題,每次扣考核工資10元。

          3.任務(wù)考核

          食堂員工每學期開學前提前兩天上班,過好本學期食堂工作任務(wù)分工,食堂員工應(yīng)盡職盡責干好本職工作,同時又應(yīng)搞好合作,對因工作不負責任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象,每次扣相關(guān)人員考核工資10元;能接受學校布置的其它相關(guān)任務(wù),對拒不執(zhí)行的行為,每次扣考核工資20元。

          4.節(jié)約考核

          增強節(jié)約意識,不隨意浪費,對浪費現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)一次,扣相關(guān)人員考核工資10元。

          四、任務(wù)分配(具體事務(wù)由炊事班長安排)

          1.早點、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生;

          2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫出庫登記、冰箱除冰整理;

          3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生(抹布清洗)、剩飯?zhí)幚恚涣硗猓⑿l(wèi)生間輪流清掃,個人操作使用的器具由個人負責。

          本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。

          食堂員工績效考核方案 9

          一、考核目的

          為了提高食堂員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量,確保餐飲服務(wù)的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和美味,特制定本績效考核方案。

          二、考核對象

          本考核方案適用于食堂內(nèi)所有員工,包括廚師、服務(wù)員、管理員及后勤支持人員。

          三、考核指標

          績效考核將采用定量與定性相結(jié)合的方式,主要從以下幾個方面評估員工表現(xiàn):

          工作態(tài)度(20%)

          出勤率:員工的出勤率和缺勤情況。

          主動性:對工作的主動態(tài)度,包括對工作任務(wù)的熱情和責任感。

          團隊協(xié)作:與同事之間的'合作與配合程度。

          工作質(zhì)量(40%)

          食品安全:遵守衛(wèi)生和安全規(guī)定,做到食品安全無事故。

          食品質(zhì)量:根據(jù)顧客反饋和內(nèi)外部評估的食品質(zhì)量。

          服務(wù)態(tài)度:針對顧客的服務(wù)態(tài)度,包括禮貌、耐心和專業(yè)性。

          效率與技巧(30%)

          工作效率:完成工作任務(wù)的速度和效率。

          技能水平:掌握的技能程度,包括烹飪技能、服務(wù)流程以及設(shè)備使用能力。

          創(chuàng)新與改進(10%)

          提出合理化建議的數(shù)量和質(zhì)量,能否有效提升工作流程或提高顧客滿意度。

          四、考核周期

          績效考核周期為每季度一次,年度總結(jié)考核一次,具體時間根據(jù)公司情況進行安排。

          五、考核流程

          自評

          每位員工在考核周期結(jié)束時,進行自我評估,并填寫自評表。

          主管評估

          由直接上級對員工進行評價,結(jié)合工作表現(xiàn)和實際表現(xiàn)進行打分。

          綜合考評會議

          召開考評會議,由各部門主管共同討論并形成最終評審結(jié)果。

          反饋與溝通

          將考核結(jié)果反饋給員工,包括優(yōu)劣勢分析,必要時進行面談。

          六、獎勵與懲罰機制

          獎勵

          對于考核成績優(yōu)秀的員工,給予相應(yīng)的經(jīng)濟獎勵、表彰或晉升機會。

          員工的優(yōu)秀表現(xiàn)可促使團隊整體績效提升,并且可影響年度考核與獎金發(fā)放。

          懲罰

          對于考核結(jié)果不合格的員工,需進行跟進整改和培訓。

          持續(xù)不達標的員工將面臨降級、調(diào)崗或解雇等處理措施。

          七、考核記錄

          考核結(jié)果及相關(guān)記錄需進行存檔,以備后續(xù)查閱和統(tǒng)計分析。

          八、附則

          本考核方案自發(fā)布之日起實施,所有食堂員工必須遵守。

          根據(jù)需要不定期對本方案進行修訂,以提升考核的公正性和有效性。

          食堂員工績效考核方案 10

          一、目的

          通過有效的績效考核機制,使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,確保食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全,同時有效控制成本。

          二、考核周期

          以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

          三、考核對象

          食堂所有正式員工,包括廚師、服務(wù)員、清潔工等。

          四、考核指標及權(quán)重

          工作效率(20%):衡量員工在規(guī)定時間內(nèi)完成工作任務(wù)的能力,包括出勤率、菜品制作速度、服務(wù)響應(yīng)速度等。

          出勤率:滿分為5分,無缺勤得5分,每缺勤一天扣1分。

          菜品制作速度:滿分為5分,根據(jù)平均完成時間進行評分,越快得分越高。

          服務(wù)響應(yīng)速度:滿分為5分,通過顧客反饋和內(nèi)部監(jiān)控進行評估,響應(yīng)迅速得高分。

          工作質(zhì)量(30%):考察員工制作菜品的口感、色澤、營養(yǎng)搭配等方面,以及服務(wù)態(tài)度和清潔狀況。

          菜品質(zhì)量:滿分為15分,包括口感、色澤、營養(yǎng)搭配等,由顧客評價和內(nèi)部品嘗共同決定。

          服務(wù)態(tài)度:滿分為10分,通過顧客滿意度調(diào)查和內(nèi)部監(jiān)控進行評估,態(tài)度好、服務(wù)周到得高分。

          清潔狀況:滿分為5分,包括廚房、餐廳、餐具等清潔情況,由內(nèi)部檢查和顧客反饋共同決定。

          食品安全與衛(wèi)生(20%):檢查員工在食品安全、衛(wèi)生環(huán)境等方面的表現(xiàn)。

          食品安全:滿分為10分,包括食材采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)的安全控制,由內(nèi)部檢查和相關(guān)部門檢查共同決定。

          衛(wèi)生環(huán)境:滿分為10分,包括廚房、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生狀況,由內(nèi)部檢查和顧客反饋共同決定。

          團隊協(xié)作與溝通能力(15%):觀察員工在團隊中的配合程度以及溝通能力。

          團隊協(xié)作:滿分為7.5分,通過內(nèi)部觀察和同事評價進行評估,配合默契、協(xié)作能力強得高分。

          溝通能力:滿分為7.5分,通過內(nèi)部溝通和顧客反饋進行評估,溝通能力強、能有效解決問題得高分。

          創(chuàng)新能力與改進建議(15%):鼓勵員工提出創(chuàng)新性的想法和改進建議,以提升食堂服務(wù)質(zhì)量和效率。

          創(chuàng)新能力:滿分為7.5分,根據(jù)員工提出的'新菜品、新服務(wù)方式等進行評估,創(chuàng)新性強、實施效果好得高分。

          改進建議:滿分為7.5分,鼓勵員工提出改進建議,并根據(jù)建議的實施效果進行評分。

          五、考核流程

          制定考核方案:明確考核指標、權(quán)重和評分標準,并告知所有員工。

          實施考核:采用量化評分和定性評價相結(jié)合的方式,對員工進行全面評估。

          反饋溝通:將考核結(jié)果及時反饋給員工,肯定優(yōu)點,指出不足,并幫助員工制定改進計劃。

          績效改進:針對考核中存在的問題,制定改進措施,并跟蹤改進效果。

          六、考核結(jié)果應(yīng)用

          績效工資:根據(jù)績效考核結(jié)果,調(diào)整員工的績效工資。例如,績效考核成績在90分以上者,按績效工資的100%發(fā)放;8089分者,按績效工資的80%發(fā)放;7079分者,按績效工資的60%發(fā)放;70分以下者,不發(fā)績效工資。

          獎金與晉升:設(shè)立優(yōu)秀員工獎、創(chuàng)新獎等,對表現(xiàn)突出的員工進行獎勵。同時,將績效考核結(jié)果作為晉升和崗位調(diào)整的依據(jù)。

          培訓與提升:針對考核中發(fā)現(xiàn)的員工不足之處,制定培訓計劃,提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

          七、注意事項

          考核標準要公平合理:確保考核標準對所有員工都是公平的,避免偏袒或歧視。

          考核結(jié)果要及時反饋:考核結(jié)果要及時與員工溝通,讓員工了解自己的優(yōu)點和不足,以便及時調(diào)整工作狀態(tài)。

          避免考核過程中的主觀臆斷:盡量采用客觀數(shù)據(jù)和事實進行評分,減少主觀判斷的影響。

          關(guān)注員工的心理感受:績效考核不僅要關(guān)注員工的工作表現(xiàn),還要關(guān)注員工的心理感受,及時進行心理輔導和鼓勵。

          通過上述方案的實施,可以激發(fā)食堂員工的工作積極性和創(chuàng)造力,提升食堂服務(wù)質(zhì)量和效率,為公司和員工提供更好的餐飲服務(wù)。

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            食堂員工績效考核方案(通用10篇)

              為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,通常需要預先制定一份完整的方案,方案具有可操作性和可行性的特點。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的食堂員工績效考核方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

            食堂員工績效考核方案(通用10篇)

              食堂員工績效考核方案 1

              一、考核目的:

              通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾,以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流,在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強企業(yè)凝聚力。

              二、考核周期

              月度考核:對當月的工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為下月5日前,遇節(jié)假日順延。學期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。

              三、主要考核指標

              對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。

              四、食堂人員績效考評實施細則

              1、每月基本考核分為100分,每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。

              2、加分細則

              (1)、工作加分:每天早餐,晚餐實行輪流上班制,上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票,每1張早餐票加1分,每1張晚餐票加2分。

              (2)、臨時加班,按就餐人數(shù)1人次加1分。

              3、扣分細則

              (1)、出勤:事假1天扣5分,病假1天扣4分,曠工1天扣10分,遲到1次扣1分,早退1次扣2分,擅自離崗1次扣2分。

              (2)、著裝:按規(guī)定著裝,經(jīng)學校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分,經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。

              (3)、工作態(tài)度:不服從學校安排,根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分,相互間如發(fā)生口角,挑起是非,說別人閑話對工作造成不良影響的,根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。

              (4)、工作業(yè)績:

              ①未完成分內(nèi)事務(wù)造成不良影響的.,根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。

              ②食堂衛(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。

              ③紗窗要及時關(guān)閉,每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。

              ④及時處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的,每次扣5分。如發(fā)生食品安全責任事故,每次扣20分。

              ⑤電源開關(guān),水龍頭在離開時要關(guān)閉,發(fā)現(xiàn)1次扣當事人2分。

              食堂員工績效考核方案 2

              一、考核目的:

              為更好的搞好食堂服務(wù)工作,確保學生營養(yǎng)餐順利實施,提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流,在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強團隊的'凝聚力,經(jīng)學校行政會討論通過,總務(wù)處結(jié)合學校后勤、食堂工作實際,特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。

              二、績效考評領(lǐng)導小組:

              組長:

              副組長:

              成員:

              三、考核時間

              每月考核:對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為每月月底。

              四、主要考核指標

              對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評實施細則》,根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核,并作為每月績效的重要依據(jù)。

              五、考核方式

              由考評領(lǐng)導小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分,滿分為100分,大廚績效工資按每月400元,其余工人按績效工資按每月300元,如本人得分用M表示,績效工資用P表示,則大廚當月績效工資P=(400×M)/100,其余工人績效工資P=(300×M)/100。

              食堂員工績效考核方案 3

              一、考核目的:

              為更好的搞好食堂服務(wù)工作,確保學生營養(yǎng)餐順利實施,提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流,在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍,增強團隊的`凝聚力,經(jīng)學校行政會討論通過,總務(wù)

              處結(jié)合學校后勤、食堂工作實際,特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。

              二、績效考評領(lǐng)導小組:

              組長:安強松

              副組長:熊文波

              成員:袁波沈正忠安勇華張玉波李進張雄都黃偉黎應(yīng)平盧仕輝申波

              三、考核時間

              每月考核:對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核,考核時間為每月月底。

              四、主要考核指標

              對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評

              實施細則》,根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核,并作為每月績效的重要依據(jù)。

              五、考核方式

              1由考評領(lǐng)導小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分,滿分為100分,大廚績效工資按每月400元,其余工人按績效工資按每月300元,如本人得分用M表示,績效工資用P表示,則大廚當月績效工資P=(400×M)/100,其余工人績效工資P=(300×M)/100。

              食堂員工績效考核方案 4

              一、績效考核規(guī)定:

              1) 主管級以上(含主管級、不含分店店長)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn),以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。

              2) 主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn),以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。

              3) 累計12月績效考核為一個年度周期,每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期,各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總,上報行政人事部進行統(tǒng)計。

              4) 第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務(wù)部。

              5) 領(lǐng)班級以上(含領(lǐng)班級)績效考核分數(shù)為百分制,扣分執(zhí)行,月底匯總;績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分數(shù)匯總,達到相對應(yīng)檔位分數(shù),領(lǐng)取相應(yīng)的績效獎金;未達標月績效獎金取消;若月績效考核分數(shù)出現(xiàn)負數(shù),負分部分將按照5元1分的標準在固定工資中扣罰。

              6) 基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎(chǔ)分數(shù),采取倒扣形式;月底剩余分數(shù)為績效獎金;若月底績效分數(shù)出現(xiàn)負分,負分部分按照1元1分的標準進行扣罰。

              7) 分店店長績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、團隊建設(shè)與管理合格率、營業(yè)指標完成率幾方面。

              8) 主管級績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

              9) 領(lǐng)班級績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

              10) 基層員工績效考核表內(nèi)容包括:崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

              二、獎罰程序與權(quán)限:

              1、 公司部門、分店獎罰流程:直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

              2、 行政檢查獎罰流程:檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認—店長根據(jù)總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

              3、 獎罰權(quán)限:

              1) 公司、分店有權(quán)取消員工績效獎金的`管理人員:總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理

              2) 公司、分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;

              3) 公司各部門獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:財務(wù)經(jīng)理、采購部長、營銷經(jīng)理;

              4) 分店有權(quán)取消員工績效獎金的管理人員:各分店店長

              5) 分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員:各分店店長

              6) 分店獎懲權(quán)限為30分/人的管理人員:各分店廚師長(見習廚師長)、前廳經(jīng)理(見習前廳經(jīng)理)

              7) 分店獎懲權(quán)限為20分/人的管理人員:各分店組長(見習組長)

              注:

              1) 各級管理人員嚴格按照此規(guī)定,行使權(quán)限;如超出權(quán)限,可向自己直屬上級申請執(zhí)行;

              2) 如公司各部門經(jīng)理空崗,由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限;見習崗位的各級管理人員,直接可以行使此權(quán)限。

              3) 同級別管理人員之間行使獎懲權(quán)限,必須由直屬上級管理人員簽字確認;行政人事部經(jīng)理除外。

              4) 管理人員不得以累計獎懲的形式,規(guī)避權(quán)限行使。

              三、獎勵制度細則:

              (一) 在執(zhí)行總公司的各項規(guī)章制度中,有下列條件之一者當月予以21-50分獎勵:

              1) 工作富有成效,分店管理經(jīng)濟效益特別突出者;

              2) 分店經(jīng)濟效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者;

              3) 戰(zhàn)勝嚴重或特殊困難,使分店保持較好經(jīng)濟效益者。

              4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價值,經(jīng)濟效益良好者;

              5) 營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者;

              6) 針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議,并被采納者;

              7) 積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā),其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者;

              8) 所領(lǐng)導的分店受到當?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽稱號者;

              9) 其它具體情況;

              (二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當月予以2-20分獎勵:

              1) 行政檢查多次受到表揚者;

              2) 顧客給予口頭、書面、電話表揚;

              3) 在店長帶領(lǐng)下分店全員月績效考核合格率達到98%以上;

              4) 努力鉆研業(yè)務(wù),對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;

              5) 愛店如家、積極工作、熱情服務(wù),為本店贏得榮譽者;

              6) 妥善幫助客人處理困難,受到客人高度贊揚者;

              7) 努力拓展業(yè)務(wù),對本店經(jīng)營有特殊貢獻者;

              8) 控制開支、節(jié)約有顯著成績者;

              9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭,舍己為人,保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者;

              10) 在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟損失者;

              食堂員工績效考核方案 5

              為規(guī)范學校食堂臨時工人管理制度,提高工作效率,降低管理成本,經(jīng)學校教代會和行政會研究,制訂本制度。

              1、出勤:

              不準遲到(根據(jù)學校作息時間安排結(jié)合食堂工作時間的安排,超出10分鐘算遲到,含10分鐘,如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因,10分鐘以內(nèi));不準早退(在未完成食堂當天工作事務(wù)離開,如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因,理由得當方可短暫離開,20分鐘以內(nèi)),不準曠工(學校安排的'所有工作時間,包括簽到<晨檢記錄中的簽字,在沒有請假當天未簽算曠工>);不準擅自離崗(在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的情況下離開算擅自離崗);請事假必須在請假時間的前一天向食堂管理員請假,并說明原由,理由充分,與其余工人商量后,方可請假;請病假必須在上班之前,除在上班中生病外。

              2、著裝:

              按規(guī)定著裝,上班時間穿好工作服,戴好工作帽及口罩。

              3、工作態(tài)度:

              服從學校安排,相互間不準發(fā)生口角、挑起是非、說別人閑話,不做和不說對工作造成不良影響的事和話。

              4、其它方面:

              (1)注重個人衛(wèi)生,如不準在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。

              (2)食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃,隨時保持整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物等,帕子要隨時保持干凈等。

              (3)紗窗要及時關(guān)閉,下班后要關(guān)好門窗。

              (4)及時處理腐爛變質(zhì)食品,不發(fā)生食品安全責任事故。

              (5)電源開關(guān)和水龍頭在離開時要關(guān)閉。

              (6)以上未見事宜根據(jù)學校的要求。

              食堂員工績效考核方案 6

              一、考核期限

              2月15日至2月15日

              二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

              1、甲方具有對乙方的監(jiān)視考核權(quán),并負有指導、協(xié)助乙方展開必要工作的責任。

              2、乙方負責所在部分的一切平常事物,要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的.安排。

              三、薪酬標準:

              1、乙方年薪為1.98萬元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%)

              2、每個月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個月浮動部份為人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度,并當月發(fā)放。(注:每個月出勤天數(shù)為30天)其余的固定工資年底一次清算。

              四、工作目標與考核

              序號考核指標考核內(nèi)容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛(wèi)生情況食品衛(wèi)生,不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現(xiàn)象25分3菜品更新及時更新菜品,菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當25分五、附則

              1、考核的結(jié)果作為每個月浮動發(fā)放的根據(jù),為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。

              2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室,對目標責任書執(zhí)行情況進行進程填制,加強審計、監(jiān)察力度。

              3、本目標責任書未盡事宜,特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后,由公司研究確定解決辦法。

              4、本責任書解釋權(quán)回公司總經(jīng)辦。

              食堂員工績效考核方案 7

              通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,從而有效進行成本控制,特擬定此方案。

              一、考核周期

              以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

              二、主要考核指標

              對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》(附件)。

              三、考核結(jié)果使用

              以100分為標準,并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級,以此作為食堂工作人員績效工資的'發(fā)放依據(jù)。

              1、績效考核成績在90分-100分者,按績效工資的100%發(fā)放;

              2、績效考核成績在75分-89分者,按績效工資的80%發(fā)放;

              3、績效考核成績在65分-79分者,按績效工資的60%發(fā)放;

              4、績效考核成績在65分以下,不發(fā)績效工資;

              四、績效工資設(shè)定

              崗位 崗位工資 績效工資

              班長 1300元 200元/月

              廚師 1200元 200元/月

              幫廚 1000元 200元/月

              本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。

              食堂員工績效考核方案 8

              通過有效的.考核機制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,從而有效進行成本控制,特擬定此辦法。

              一、考核周期

              以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

              二、工資方案

              每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元(炊事班長基礎(chǔ)

              工資增加50元,在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資)

              三、考核方案

              1.滿意率考核

              學校每月對食堂職工進行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查,滿意率達60%為合格,低于合格每低于5%,扣考核工資10元。

              2.衛(wèi)生考核

              學校每月由總務(wù)處牽頭學校行政人員和學生會對食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查(月假當日)和每周一次不定期檢查,發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象,定為不合格,一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。對學生反映的因偷工省料造成飯菜問題,每次扣考核工資10元。

              3.任務(wù)考核

              食堂員工每學期開學前提前兩天上班,過好本學期食堂工作任務(wù)分工,食堂員工應(yīng)盡職盡責干好本職工作,同時又應(yīng)搞好合作,對因工作不負責任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象,每次扣相關(guān)人員考核工資10元;能接受學校布置的其它相關(guān)任務(wù),對拒不執(zhí)行的行為,每次扣考核工資20元。

              4.節(jié)約考核

              增強節(jié)約意識,不隨意浪費,對浪費現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)一次,扣相關(guān)人員考核工資10元。

              四、任務(wù)分配(具體事務(wù)由炊事班長安排)

              1.早點、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生;

              2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫出庫登記、冰箱除冰整理;

              3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生(抹布清洗)、剩飯?zhí)幚恚涣硗猓⑿l(wèi)生間輪流清掃,個人操作使用的器具由個人負責。

              本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。

              食堂員工績效考核方案 9

              一、考核目的

              為了提高食堂員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量,確保餐飲服務(wù)的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和美味,特制定本績效考核方案。

              二、考核對象

              本考核方案適用于食堂內(nèi)所有員工,包括廚師、服務(wù)員、管理員及后勤支持人員。

              三、考核指標

              績效考核將采用定量與定性相結(jié)合的方式,主要從以下幾個方面評估員工表現(xiàn):

              工作態(tài)度(20%)

              出勤率:員工的出勤率和缺勤情況。

              主動性:對工作的主動態(tài)度,包括對工作任務(wù)的熱情和責任感。

              團隊協(xié)作:與同事之間的'合作與配合程度。

              工作質(zhì)量(40%)

              食品安全:遵守衛(wèi)生和安全規(guī)定,做到食品安全無事故。

              食品質(zhì)量:根據(jù)顧客反饋和內(nèi)外部評估的食品質(zhì)量。

              服務(wù)態(tài)度:針對顧客的服務(wù)態(tài)度,包括禮貌、耐心和專業(yè)性。

              效率與技巧(30%)

              工作效率:完成工作任務(wù)的速度和效率。

              技能水平:掌握的技能程度,包括烹飪技能、服務(wù)流程以及設(shè)備使用能力。

              創(chuàng)新與改進(10%)

              提出合理化建議的數(shù)量和質(zhì)量,能否有效提升工作流程或提高顧客滿意度。

              四、考核周期

              績效考核周期為每季度一次,年度總結(jié)考核一次,具體時間根據(jù)公司情況進行安排。

              五、考核流程

              自評

              每位員工在考核周期結(jié)束時,進行自我評估,并填寫自評表。

              主管評估

              由直接上級對員工進行評價,結(jié)合工作表現(xiàn)和實際表現(xiàn)進行打分。

              綜合考評會議

              召開考評會議,由各部門主管共同討論并形成最終評審結(jié)果。

              反饋與溝通

              將考核結(jié)果反饋給員工,包括優(yōu)劣勢分析,必要時進行面談。

              六、獎勵與懲罰機制

              獎勵

              對于考核成績優(yōu)秀的員工,給予相應(yīng)的經(jīng)濟獎勵、表彰或晉升機會。

              員工的優(yōu)秀表現(xiàn)可促使團隊整體績效提升,并且可影響年度考核與獎金發(fā)放。

              懲罰

              對于考核結(jié)果不合格的員工,需進行跟進整改和培訓。

              持續(xù)不達標的員工將面臨降級、調(diào)崗或解雇等處理措施。

              七、考核記錄

              考核結(jié)果及相關(guān)記錄需進行存檔,以備后續(xù)查閱和統(tǒng)計分析。

              八、附則

              本考核方案自發(fā)布之日起實施,所有食堂員工必須遵守。

              根據(jù)需要不定期對本方案進行修訂,以提升考核的公正性和有效性。

              食堂員工績效考核方案 10

              一、目的

              通過有效的績效考核機制,使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤,以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情,確保食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全,同時有效控制成本。

              二、考核周期

              以自然月為考核周期,考核時間為下月5日前。

              三、考核對象

              食堂所有正式員工,包括廚師、服務(wù)員、清潔工等。

              四、考核指標及權(quán)重

              工作效率(20%):衡量員工在規(guī)定時間內(nèi)完成工作任務(wù)的能力,包括出勤率、菜品制作速度、服務(wù)響應(yīng)速度等。

              出勤率:滿分為5分,無缺勤得5分,每缺勤一天扣1分。

              菜品制作速度:滿分為5分,根據(jù)平均完成時間進行評分,越快得分越高。

              服務(wù)響應(yīng)速度:滿分為5分,通過顧客反饋和內(nèi)部監(jiān)控進行評估,響應(yīng)迅速得高分。

              工作質(zhì)量(30%):考察員工制作菜品的口感、色澤、營養(yǎng)搭配等方面,以及服務(wù)態(tài)度和清潔狀況。

              菜品質(zhì)量:滿分為15分,包括口感、色澤、營養(yǎng)搭配等,由顧客評價和內(nèi)部品嘗共同決定。

              服務(wù)態(tài)度:滿分為10分,通過顧客滿意度調(diào)查和內(nèi)部監(jiān)控進行評估,態(tài)度好、服務(wù)周到得高分。

              清潔狀況:滿分為5分,包括廚房、餐廳、餐具等清潔情況,由內(nèi)部檢查和顧客反饋共同決定。

              食品安全與衛(wèi)生(20%):檢查員工在食品安全、衛(wèi)生環(huán)境等方面的表現(xiàn)。

              食品安全:滿分為10分,包括食材采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)的安全控制,由內(nèi)部檢查和相關(guān)部門檢查共同決定。

              衛(wèi)生環(huán)境:滿分為10分,包括廚房、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生狀況,由內(nèi)部檢查和顧客反饋共同決定。

              團隊協(xié)作與溝通能力(15%):觀察員工在團隊中的配合程度以及溝通能力。

              團隊協(xié)作:滿分為7.5分,通過內(nèi)部觀察和同事評價進行評估,配合默契、協(xié)作能力強得高分。

              溝通能力:滿分為7.5分,通過內(nèi)部溝通和顧客反饋進行評估,溝通能力強、能有效解決問題得高分。

              創(chuàng)新能力與改進建議(15%):鼓勵員工提出創(chuàng)新性的想法和改進建議,以提升食堂服務(wù)質(zhì)量和效率。

              創(chuàng)新能力:滿分為7.5分,根據(jù)員工提出的'新菜品、新服務(wù)方式等進行評估,創(chuàng)新性強、實施效果好得高分。

              改進建議:滿分為7.5分,鼓勵員工提出改進建議,并根據(jù)建議的實施效果進行評分。

              五、考核流程

              制定考核方案:明確考核指標、權(quán)重和評分標準,并告知所有員工。

              實施考核:采用量化評分和定性評價相結(jié)合的方式,對員工進行全面評估。

              反饋溝通:將考核結(jié)果及時反饋給員工,肯定優(yōu)點,指出不足,并幫助員工制定改進計劃。

              績效改進:針對考核中存在的問題,制定改進措施,并跟蹤改進效果。

              六、考核結(jié)果應(yīng)用

              績效工資:根據(jù)績效考核結(jié)果,調(diào)整員工的績效工資。例如,績效考核成績在90分以上者,按績效工資的100%發(fā)放;8089分者,按績效工資的80%發(fā)放;7079分者,按績效工資的60%發(fā)放;70分以下者,不發(fā)績效工資。

              獎金與晉升:設(shè)立優(yōu)秀員工獎、創(chuàng)新獎等,對表現(xiàn)突出的員工進行獎勵。同時,將績效考核結(jié)果作為晉升和崗位調(diào)整的依據(jù)。

              培訓與提升:針對考核中發(fā)現(xiàn)的員工不足之處,制定培訓計劃,提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

              七、注意事項

              考核標準要公平合理:確保考核標準對所有員工都是公平的,避免偏袒或歧視。

              考核結(jié)果要及時反饋:考核結(jié)果要及時與員工溝通,讓員工了解自己的優(yōu)點和不足,以便及時調(diào)整工作狀態(tài)。

              避免考核過程中的主觀臆斷:盡量采用客觀數(shù)據(jù)和事實進行評分,減少主觀判斷的影響。

              關(guān)注員工的心理感受:績效考核不僅要關(guān)注員工的工作表現(xiàn),還要關(guān)注員工的心理感受,及時進行心理輔導和鼓勵。

              通過上述方案的實施,可以激發(fā)食堂員工的工作積極性和創(chuàng)造力,提升食堂服務(wù)質(zhì)量和效率,為公司和員工提供更好的餐飲服務(wù)。