食堂員工績(jī)效考核方案（通用10篇）
為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的食堂員工績(jī)效考核方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂員工績(jī)效考核方案 1
一、考核目的：
通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛勾，以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與員工之間的溝通與交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學(xué)期末績(jī)效工資與考核分兌現(xiàn)。
三、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》。
四、食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎(jiǎng)勵(lì)分。
2、加分細(xì)則
（1）、工作加分：每天早餐，晚餐實(shí)行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張?jiān)绮推奔?分，每1張晚餐票加2分。
（2）、臨時(shí)加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。
3、扣分細(xì)則
（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
（2）、著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級(jí)主管部門(mén)發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。
（3）、工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說(shuō)別人閑話對(duì)工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。
（4）、工作業(yè)績(jī)：
①未完成分內(nèi)事務(wù)造成不良影響的.，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。
②食堂衛(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。
③紗窗要及時(shí)關(guān)閉，每發(fā)現(xiàn)一次門(mén)窗未關(guān)閉的扣2分。
④及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故，每次扣20分。
⑤電源開(kāi)關(guān)，水龍頭在離開(kāi)時(shí)要關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。
食堂員工績(jī)效考核方案 2
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐順利實(shí)施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的'凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì)討論通過(guò)，總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實(shí)際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績(jī)效工資考核方案。
二、績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、考核時(shí)間
每月考核：對(duì)每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每月月底。
四、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見(jiàn)《食堂員工績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》，根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每一個(gè)工人進(jìn)行每月的表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績(jī)效的重要依據(jù)。
五、考核方式
由考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每個(gè)工人進(jìn)行逐項(xiàng)打分，滿分為100分，大廚績(jī)效工資按每月400元，其余工人按績(jī)效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績(jī)效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績(jī)效工資P＝（400×M）/100，其余工人績(jī)效工資P＝（300×M）/100。
食堂員工績(jī)效考核方案 3
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐順利實(shí)施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的`凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì)討論通過(guò)，總務(wù)
處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實(shí)際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績(jī)效工資考核方案。
二、績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：安強(qiáng)松
副組長(zhǎng)：熊文波
成員：袁波沈正忠安勇華張玉波李進(jìn)張雄都黃偉黎應(yīng)平盧仕輝申波
三、考核時(shí)間
每月考核：對(duì)每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每月月底。
四、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見(jiàn)《食堂員工績(jī)效考評(píng)
實(shí)施細(xì)則》，根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每一個(gè)工人進(jìn)行每月的表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績(jī)效的重要依據(jù)。
五、考核方式
1由考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每個(gè)工人進(jìn)行逐項(xiàng)打分，滿分為100分，大廚績(jī)效工資按每月400元，其余工人按績(jī)效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績(jī)效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績(jī)效工資P＝（400×M）/100，其余工人績(jī)效工資P＝（300×M）/100。
食堂員工績(jī)效考核方案 4
一、績(jī)效考核規(guī)定：
1) 主管級(jí)以上(含主管級(jí)、不含分店店長(zhǎng))績(jī)效獎(jiǎng)金主要是在月績(jī)效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評(píng)表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分;第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分;第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。
2) 主管級(jí)以下(不含主管級(jí))績(jī)效獎(jiǎng)金主要是在月績(jī)效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分;第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分;第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。
3) 累計(jì)12月績(jī)效考核為一個(gè)年度周期，每月1日至月底最后一日為一個(gè)整月的考核周期，各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類(lèi)匯總，上報(bào)行政人事部進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
4) 第二月初行政人事部對(duì)各部門(mén)和各分店考核成績(jī)匯總后報(bào)財(cái)務(wù)部。
5) 領(lǐng)班級(jí)以上(含領(lǐng)班級(jí))績(jī)效考核分?jǐn)?shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總;績(jī)效獎(jiǎng)金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績(jī)效考核成績(jī)剩余分?jǐn)?shù)匯總，達(dá)到相對(duì)應(yīng)檔位分?jǐn)?shù)，領(lǐng)取相應(yīng)的績(jī)效獎(jiǎng)金;未達(dá)標(biāo)月績(jī)效獎(jiǎng)金取消;若月績(jī)效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù)，負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。
6) 基層員工績(jī)效考核以績(jī)效獎(jiǎng)金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，采取倒扣形式;月底剩余分?jǐn)?shù)為績(jī)效獎(jiǎng)金;若月底績(jī)效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分，負(fù)分部分按照1元1分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣罰。
7) 分店店長(zhǎng)績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理合格率、營(yíng)業(yè)指標(biāo)完成率幾方面。
8) 主管級(jí)績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
9) 領(lǐng)班級(jí)績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
10) 基層員工績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
二、獎(jiǎng)罰程序與權(quán)限：
1、 公司部門(mén)、分店獎(jiǎng)罰流程：直屬上級(jí)下獎(jiǎng)罰單—受獎(jiǎng)罰人簽字確認(rèn)—執(zhí)行—周匯總分類(lèi)報(bào)行政人事部審核備檔。
2、 行政檢查獎(jiǎng)罰流程：檢查部門(mén)對(duì)店長(zhǎng)下獎(jiǎng)罰總單—店長(zhǎng)對(duì)獎(jiǎng)罰總單簽字確認(rèn)—店長(zhǎng)根據(jù)總單下獎(jiǎng)罰單—執(zhí)行—周匯總分類(lèi)報(bào)行政人事部審核備檔。
3、 獎(jiǎng)罰權(quán)限：
1) 公司、分店有權(quán)取消員工績(jī)效獎(jiǎng)金的`管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理
2) 公司、分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;
3) 公司各部門(mén)獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：財(cái)務(wù)經(jīng)理、采購(gòu)部長(zhǎng)、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理;
4) 分店有權(quán)取消員工績(jī)效獎(jiǎng)金的管理人員：各分店店長(zhǎng)
5) 分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：各分店店長(zhǎng)
6) 分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為30分/人的管理人員：各分店廚師長(zhǎng)(見(jiàn)習(xí)廚師長(zhǎng))、前廳經(jīng)理(見(jiàn)習(xí)前廳經(jīng)理)
7) 分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為20分/人的管理人員：各分店組長(zhǎng)(見(jiàn)習(xí)組長(zhǎng))
注：
1) 各級(jí)管理人員嚴(yán)格按照此規(guī)定，行使權(quán)限;如超出權(quán)限，可向自己直屬上級(jí)申請(qǐng)執(zhí)行;
2) 如公司各部門(mén)經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門(mén)下一級(jí)管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限;見(jiàn)習(xí)崗位的各級(jí)管理人員，直接可以行使此權(quán)限。
3) 同級(jí)別管理人員之間行使獎(jiǎng)懲權(quán)限，必須由直屬上級(jí)管理人員簽字確認(rèn);行政人事部經(jīng)理除外。
4) 管理人員不得以累計(jì)獎(jiǎng)懲的形式，規(guī)避權(quán)限行使。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度細(xì)則：
(一) 在執(zhí)行總公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，有下列條件之一者當(dāng)月予以21-50分獎(jiǎng)勵(lì)：
1) 工作富有成效，分店管理經(jīng)濟(jì)效益特別突出者;
2) 分店經(jīng)濟(jì)效益長(zhǎng)期保持穩(wěn)定并有一定增長(zhǎng)幅度者;
3) 戰(zhàn)勝?lài)?yán)重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟(jì)效益者。
4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益良好者;
5) 營(yíng)銷(xiāo)策劃方案對(duì)公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實(shí)際效果并被采納者;
6) 針對(duì)公司的管理、營(yíng)運(yùn)、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者;
7) 積極致力于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對(duì)公司的發(fā)展具有重大影響者;
8) 所領(lǐng)導(dǎo)的分店受到當(dāng)?shù)卣蚵毮懿块T(mén)授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)者;
9) 其它具體情況;
(二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當(dāng)月予以2-20分獎(jiǎng)勵(lì)：
1) 行政檢查多次受到表?yè)P(yáng)者;
2) 顧客給予口頭、書(shū)面、電話表?yè)P(yáng);
3) 在店長(zhǎng)帶領(lǐng)下分店全員月績(jī)效考核合格率達(dá)到98%以上;
4) 努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;
5) 愛(ài)店如家、積極工作、熱情服務(wù)，為本店贏得榮譽(yù)者;
6) 妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚(yáng)者;
7) 努力拓展業(yè)務(wù)，對(duì)本店經(jīng)營(yíng)有特殊貢獻(xiàn)者;
8) 控制開(kāi)支、節(jié)約有顯著成績(jī)者;
9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭(zhēng)，舍己為人，保護(hù)賓客、同事的人身安全及本店資財(cái)方面有突出成績(jī)者;
10) 在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失者;
食堂員工績(jī)效考核方案 5
為規(guī)范學(xué)校食堂臨時(shí)工人管理制度，提高工作效率，降低管理成本，經(jīng)學(xué)校教代會(huì)和行政會(huì)研究，制訂本制度。
1、出勤：
不準(zhǔn)遲到（根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間安排結(jié)合食堂工作時(shí)間的安排，超出10分鐘算遲到，含10分鐘，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說(shuō)明原因，10分鐘以?xún)?nèi)）；不準(zhǔn)早退（在未完成食堂當(dāng)天工作事務(wù)離開(kāi)，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說(shuō)明原因，理由得當(dāng)方可短暫離開(kāi)，20分鐘以?xún)?nèi)），不準(zhǔn)曠工（學(xué)校安排的'所有工作時(shí)間，包括簽到<晨檢記錄中的簽字，在沒(méi)有請(qǐng)假當(dāng)天未簽算曠工>）；不準(zhǔn)擅自離崗（在食堂工人或食堂管理人沒(méi)有1人以上知情或理由不充分的情況下離開(kāi)算擅自離崗）；請(qǐng)事假必須在請(qǐng)假時(shí)間的前一天向食堂管理員請(qǐng)假，并說(shuō)明原由，理由充分，與其余工人商量后，方可請(qǐng)假；請(qǐng)病假必須在上班之前，除在上班中生病外。
2、著裝：
按規(guī)定著裝，上班時(shí)間穿好工作服，戴好工作帽及口罩。
3、工作態(tài)度：
服從學(xué)校安排，相互間不準(zhǔn)發(fā)生口角、挑起是非、說(shuō)別人閑話，不做和不說(shuō)對(duì)工作造成不良影響的事和話。
4、其它方面：
（1）注重個(gè)人衛(wèi)生，如不準(zhǔn)在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。
（2）食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃，隨時(shí)保持整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物等，帕子要隨時(shí)保持干凈等。
（3）紗窗要及時(shí)關(guān)閉，下班后要關(guān)好門(mén)窗。
（4）及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。
（5）電源開(kāi)關(guān)和水龍頭在離開(kāi)時(shí)要關(guān)閉。
（6）以上未見(jiàn)事宜根據(jù)學(xué)校的要求。
食堂員工績(jī)效考核方案 6
一、考核期限
2月15日至2月15日
二、雙方的權(quán)利和義務(wù)
1、甲方具有對(duì)乙方的監(jiān)視考核權(quán)，并負(fù)有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開(kāi)必要工作的責(zé)任。
2、乙方負(fù)責(zé)所在部分的一切平常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的.安排。
三、薪酬標(biāo)準(zhǔn)：
1、乙方年薪為1.98萬(wàn)元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動(dòng)薪酬х35%）
2、每個(gè)月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個(gè)月浮動(dòng)部份為人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當(dāng)月發(fā)放。（注：每個(gè)月出勤天數(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算。
四、工作目標(biāo)與考核
序號(hào)考核指標(biāo)考核內(nèi)容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛(wèi)生情況食品衛(wèi)生，不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現(xiàn)象25分3菜品更新及時(shí)更新菜品，菜色豐富25分4裝備保護(hù)廚房裝備使用得當(dāng)25分五、附則
1、考核的結(jié)果作為每個(gè)月浮動(dòng)發(fā)放的根據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、辦公室，對(duì)目標(biāo)責(zé)任書(shū)執(zhí)行情況進(jìn)行進(jìn)程填制，加強(qiáng)審計(jì)、監(jiān)察力度。
3、本目標(biāo)責(zé)任書(shū)未盡事宜，特殊情況發(fā)生時(shí)在征求董事長(zhǎng)意見(jiàn)后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責(zé)任書(shū)解釋權(quán)回公司總經(jīng)辦。
食堂員工績(jī)效考核方案 7
通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此方案。
一、考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的考核詳見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則》（附件）。
三、考核結(jié)果使用
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的'發(fā)放依據(jù)。
1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分-100分者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放；
2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-89分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放；
3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-79分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放；
4、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分以下，不發(fā)績(jī)效工資；
四、績(jī)效工資設(shè)定
崗位 崗位工資 績(jī)效工資
班長(zhǎng) 1300元 200元/月
廚師 1200元 200元/月
幫廚 1000元 200元/月
本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。
食堂員工績(jī)效考核方案 8
通過(guò)有效的.考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此辦法。
一、考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、工資方案
每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元（炊事班長(zhǎng)基礎(chǔ)
工資增加50元，在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資）
三、考核方案
1.滿意率考核
學(xué)校每月對(duì)食堂職工進(jìn)行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查，滿意率達(dá)60%為合格，低于合格每低于5%，扣考核工資10元。
2.衛(wèi)生考核
學(xué)校每月由總務(wù)處牽頭學(xué)校行政人員和學(xué)生會(huì)對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查（月假當(dāng)日）和每周一次不定期檢查，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象，定為不合格，一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。對(duì)學(xué)生反映的因偷工省料造成飯菜問(wèn)題，每次扣考核工資10元。
3.任務(wù)考核
食堂員工每學(xué)期開(kāi)學(xué)前提前兩天上班，過(guò)好本學(xué)期食堂工作任務(wù)分工，食堂員工應(yīng)盡職盡責(zé)干好本職工作，同時(shí)又應(yīng)搞好合作，對(duì)因工作不負(fù)責(zé)任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象，每次扣相關(guān)人員考核工資10元；能接受學(xué)校布置的其它相關(guān)任務(wù)，對(duì)拒不執(zhí)行的行為，每次扣考核工資20元。
4.節(jié)約考核
增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，不隨意浪費(fèi)，對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次，扣相關(guān)人員考核工資10元。
四、任務(wù)分配（具體事務(wù)由炊事班長(zhǎng)安排）
1.早點(diǎn)、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生；
2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫(kù)出庫(kù)登記、冰箱除冰整理；
3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生（抹布清洗）、剩飯?zhí)幚恚涣硗猓⑿l(wèi)生間輪流清掃，個(gè)人操作使用的器具由個(gè)人負(fù)責(zé)。
本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。
食堂員工績(jī)效考核方案 9
一、考核目的
為了提高食堂員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量，確保餐飲服務(wù)的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和美味，特制定本績(jī)效考核方案。
二、考核對(duì)象
本考核方案適用于食堂內(nèi)所有員工，包括廚師、服務(wù)員、管理員及后勤支持人員。
三、考核指標(biāo)
績(jī)效考核將采用定量與定性相結(jié)合的方式，主要從以下幾個(gè)方面評(píng)估員工表現(xiàn)：
工作態(tài)度（20%）
出勤率：?jiǎn)T工的出勤率和缺勤情況。
主動(dòng)性：對(duì)工作的主動(dòng)態(tài)度，包括對(duì)工作任務(wù)的熱情和責(zé)任感。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與同事之間的'合作與配合程度。
工作質(zhì)量（40%）
食品安全：遵守衛(wèi)生和安全規(guī)定，做到食品安全無(wú)事故。
食品質(zhì)量：根據(jù)顧客反饋和內(nèi)外部評(píng)估的食品質(zhì)量。
服務(wù)態(tài)度：針對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度，包括禮貌、耐心和專(zhuān)業(yè)性。
效率與技巧（30%）
工作效率：完成工作任務(wù)的速度和效率。
技能水平：掌握的技能程度，包括烹飪技能、服務(wù)流程以及設(shè)備使用能力。
創(chuàng)新與改進(jìn)（10%）
提出合理化建議的數(shù)量和質(zhì)量，能否有效提升工作流程或提高顧客滿意度。
四、考核周期
績(jī)效考核周期為每季度一次，年度總結(jié)考核一次，具體時(shí)間根據(jù)公司情況進(jìn)行安排。
五、考核流程
自評(píng)
每位員工在考核周期結(jié)束時(shí)，進(jìn)行自我評(píng)估，并填寫(xiě)自評(píng)表。
主管評(píng)估
由直接上級(jí)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)合工作表現(xiàn)和實(shí)際表現(xiàn)進(jìn)行打分。
綜合考評(píng)會(huì)議
召開(kāi)考評(píng)會(huì)議，由各部門(mén)主管共同討論并形成最終評(píng)審結(jié)果。
反饋與溝通
將考核結(jié)果反饋給員工，包括優(yōu)劣勢(shì)分析，必要時(shí)進(jìn)行面談。
六、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰機(jī)制
獎(jiǎng)勵(lì)
對(duì)于考核成績(jī)優(yōu)秀的員工，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)、表彰或晉升機(jī)會(huì)。
員工的優(yōu)秀表現(xiàn)可促使團(tuán)隊(duì)整體績(jī)效提升，并且可影響年度考核與獎(jiǎng)金發(fā)放。
懲罰
對(duì)于考核結(jié)果不合格的員工，需進(jìn)行跟進(jìn)整改和培訓(xùn)。
持續(xù)不達(dá)標(biāo)的員工將面臨降級(jí)、調(diào)崗或解雇等處理措施。
七、考核記錄
考核結(jié)果及相關(guān)記錄需進(jìn)行存檔，以備后續(xù)查閱和統(tǒng)計(jì)分析。
八、附則
本考核方案自發(fā)布之日起實(shí)施，所有食堂員工必須遵守。
根據(jù)需要不定期對(duì)本方案進(jìn)行修訂，以提升考核的公正性和有效性。
食堂員工績(jī)效考核方案 10
一、目的
通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制，使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，確保食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全，同時(shí)有效控制成本。
二、考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
三、考核對(duì)象
食堂所有正式員工，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等。
四、考核指標(biāo)及權(quán)重
工作效率（20%）：衡量員工在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成工作任務(wù)的能力，包括出勤率、菜品制作速度、服務(wù)響應(yīng)速度等。
出勤率：滿分為5分，無(wú)缺勤得5分，每缺勤一天扣1分。
菜品制作速度：滿分為5分，根據(jù)平均完成時(shí)間進(jìn)行評(píng)分，越快得分越高。
服務(wù)響應(yīng)速度：滿分為5分，通過(guò)顧客反饋和內(nèi)部監(jiān)控進(jìn)行評(píng)估，響應(yīng)迅速得高分。
工作質(zhì)量（30%）：考察員工制作菜品的口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面，以及服務(wù)態(tài)度和清潔狀況。
菜品質(zhì)量：滿分為15分，包括口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)搭配等，由顧客評(píng)價(jià)和內(nèi)部品嘗共同決定。
服務(wù)態(tài)度：滿分為10分，通過(guò)顧客滿意度調(diào)查和內(nèi)部監(jiān)控進(jìn)行評(píng)估，態(tài)度好、服務(wù)周到得高分。
清潔狀況：滿分為5分，包括廚房、餐廳、餐具等清潔情況，由內(nèi)部檢查和顧客反饋共同決定。
食品安全與衛(wèi)生（20%）：檢查員工在食品安全、衛(wèi)生環(huán)境等方面的表現(xiàn)。
食品安全：滿分為10分，包括食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié)的安全控制，由內(nèi)部檢查和相關(guān)部門(mén)檢查共同決定。
衛(wèi)生環(huán)境：滿分為10分，包括廚房、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生狀況，由內(nèi)部檢查和顧客反饋共同決定。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力（15%）：觀察員工在團(tuán)隊(duì)中的配合程度以及溝通能力。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：滿分為7.5分，通過(guò)內(nèi)部觀察和同事評(píng)價(jià)進(jìn)行評(píng)估，配合默契、協(xié)作能力強(qiáng)得高分。
溝通能力：滿分為7.5分，通過(guò)內(nèi)部溝通和顧客反饋進(jìn)行評(píng)估，溝通能力強(qiáng)、能有效解決問(wèn)題得高分。
創(chuàng)新能力與改進(jìn)建議（15%）：鼓勵(lì)員工提出創(chuàng)新性的想法和改進(jìn)建議，以提升食堂服務(wù)質(zhì)量和效率。
創(chuàng)新能力：滿分為7.5分，根據(jù)員工提出的'新菜品、新服務(wù)方式等進(jìn)行評(píng)估，創(chuàng)新性強(qiáng)、實(shí)施效果好得高分。
改進(jìn)建議：滿分為7.5分，鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，并根據(jù)建議的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)分。
五、考核流程
制定考核方案：明確考核指標(biāo)、權(quán)重和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，并告知所有員工。
實(shí)施考核：采用量化評(píng)分和定性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，對(duì)員工進(jìn)行全面評(píng)估。
反饋溝通：將考核結(jié)果及時(shí)反饋給員工，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足，并幫助員工制定改進(jìn)計(jì)劃。
績(jī)效改進(jìn)：針對(duì)考核中存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施，并跟蹤改進(jìn)效果。
六、考核結(jié)果應(yīng)用
績(jī)效工資：根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，調(diào)整員工的績(jī)效工資。例如，績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分以上者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放；8089分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放；7079分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放；70分以下者，不發(fā)績(jī)效工資。
獎(jiǎng)金與晉升：設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、創(chuàng)新獎(jiǎng)等，對(duì)表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，將績(jī)效考核結(jié)果作為晉升和崗位調(diào)整的依據(jù)。
培訓(xùn)與提升：針對(duì)考核中發(fā)現(xiàn)的員工不足之處，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工的專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
七、注意事項(xiàng)
考核標(biāo)準(zhǔn)要公平合理：確保考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有員工都是公平的，避免偏袒或歧視。
考核結(jié)果要及時(shí)反饋：考核結(jié)果要及時(shí)與員工溝通，讓員工了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便及時(shí)調(diào)整工作狀態(tài)。
避免考核過(guò)程中的主觀臆斷：盡量采用客觀數(shù)據(jù)和事實(shí)進(jìn)行評(píng)分，減少主觀判斷的影響。
關(guān)注員工的心理感受：績(jī)效考核不僅要關(guān)注員工的工作表現(xiàn)，還要關(guān)注員工的心理感受，及時(shí)進(jìn)行心理輔導(dǎo)和鼓勵(lì)。
通過(guò)上述方案的實(shí)施，可以激發(fā)食堂員工的工作積極性和創(chuàng)造力，提升食堂服務(wù)質(zhì)量和效率，為公司和員工提供更好的餐飲服務(wù)。
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