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      2. 酒店餐飲員工的規(guī)章制度

        時(shí)間:2021-09-18 09:20:16 員工管理 我要投稿

        酒店餐飲員工的規(guī)章制度

          在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度具有使我們知道,應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么,懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多,你確定會(huì)寫(xiě)嗎?下面是小編整理的酒店餐飲員工的規(guī)章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        酒店餐飲員工的規(guī)章制度

          酒店餐飲員工的規(guī)章制度1

          第一條人事政策

          1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

          2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

          3.尊重每位員工,維護(hù)其尊嚴(yán),注重其發(fā)展。

          4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

          5.為每位員工安排完善的培訓(xùn),以提高其技能和效率。

          6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

          7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

          8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

          第二條工作規(guī)則

          1.公司的人事管理工作,是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)行統(tǒng)一管理,各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。

          2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織,并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的'工作崗位,建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。

          一.更衣柜制度:

          1.每位員工配有一個(gè)更衣柜,由員工使用。

          2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

          3.個(gè)人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

          4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi),若發(fā)生遺失,公司概不負(fù)責(zé)。

          5.不得與他人私自更換更衣柜。

          6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,照價(jià)賠償。

          7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

          二.出入通道制度:

          1.員工上、下班必須走員工通道。

          2.非工作需要不得乘坐客用電梯。

          3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。

          4.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué)。

          三.用餐制度:

          1.公司實(shí)行定額工作餐制度,人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

          2.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘,所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

          3.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,任何食物不得帶入或帶出公司。

          四.個(gè)人儀容規(guī)范:

          1.頭發(fā):

          不染夸張顏色,梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過(guò)耳;女性長(zhǎng)發(fā)要盤好,統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,不得戴太夸張的發(fā)飾。

          2.臉部:

          清爽干凈。男性不得蓄須,女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝,不得戴夸張飾物,不可戴多余手飾。

          3.手部:

          不得留長(zhǎng)指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無(wú)色。

          4.腳部:

          男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,不掛絲,不破損。

          5.氣味:

          要經(jīng)常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯后漱口,保持口腔清潔,無(wú)異味,不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

          6.制服:

          上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服,洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌:佩牌上崗,上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫3峙泼嬲麧崳瑹o(wú)破損。

          五.基本服務(wù)禮儀:

          1.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見(jiàn)到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問(wèn)好。

          2.始終面帶微笑,始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

          3.以正確的方式與客人說(shuō)話,聽(tīng)客人說(shuō)話。

          4.做到四輕—說(shuō)話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。

          5.走路靠右,不在客人面前橫穿,不超越客人。

          6.不串崗,不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。

          7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。

          8.使賓客感到親切和溫暖,是一種最普通、最基本、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。

          六.基本待客用語(yǔ):

          1.寒喧:歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見(jiàn)、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。

          2.承答:是、知道了。

          3.謝絕:十分抱歉,實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。

          4.詢問(wèn):對(duì)不起,請(qǐng)問(wèn)……。

          5.請(qǐng)求:給您添麻煩了……。

          6.道歉:照顧不周,實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,請(qǐng)稍等一下。

          7.中途退席:失禮了。

          8.確認(rèn)姓名:對(duì)不起,請(qǐng)問(wèn)是哪一位?

          9.接話:是、好的。

          酒店餐飲員工的規(guī)章制度2

          一、獎(jiǎng)勵(lì)制度

          1、工作積極,團(tuán)結(jié)同事。

          2、員工過(guò)生日時(shí),酒店為其贈(zèng)送禮品。

          3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無(wú)曠工。

          4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

          5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

          6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

          以上6條,酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比,依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

          二、懲罰制度

          (一)違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰

          1、浪費(fèi)公物,視情節(jié)輕微的。

          2、對(duì)客人指手劃腳,品頭論足。

          3、對(duì)賓客不禮貌,與客人爭(zhēng)辨。

          4、與客人爭(zhēng)吵,把個(gè)人情緒帶入工作中。

          5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

          6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

          7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué),隨意撥打電話。

          8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

          9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

          10、不經(jīng)請(qǐng)假,隨意曠工。

          11、上班時(shí)間隨意吸煙,擅離工作崗位,無(wú)故遲到、早退。

          12、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。

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