酒吧員工管理制度3篇
在日新月異的現代社會中,很多地方都會使用到制度,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。相信很多朋友都對擬定制度感到非?鄲腊桑旅媸切【帪榇蠹沂占木瓢蓡T工管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
酒吧員工管理制度1
一、目的
建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴格執行。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定:日常上班的時間為一周六天,每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰:
1.1.1不按規定履行請假手續,罰款××元;
1.1.2遲到、早退10分鐘以內,罰款××元以上;
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;
1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。
2.請假:
2.1請假程序:
2.1.1員工請假填寫請假單,注明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話,按請假審批權限經各級領導審批,并報人事部備案。
2.1.2假期若較長,須交接手頭工作,確保工作的連續性。
2.1.3假滿須回公司銷假,通報綜合辦。
2.1.4請假規定:
2.1.5事先無法辦理請假手續,須按審批權限以電話直接向主管報知,并于事后補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續假者,均以曠工論處。
3.加班:
3.1本規定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應得到部門經理或主管副總經理的批準,方可加班。
3.3為完成工作任務確需加班的`員工,應該服從上級的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序:
3.4.1凡需加班的,需經部門主管或主管副總經理的批準后方能加班;
3.4.2加班完畢后,加班記錄單經部門主管驗審后送綜合辦留存;
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況,報財務部,在發放員工工資的同時支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫申請,經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。
酒吧員工管理制度2
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫酒水單,到吧臺取酒水,并負責客人走時的結帳。
3.按客人要求供應酒水,提供令客人滿意而又恰當的服務。
4.做好營業前的一切準備工作,保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的'價格。熟悉服務程序和要求。
7.協助調酒師清點存貨,做好銷售記錄。
8.協助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的設施,如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務程序,善于進行實際操作。
3.能進行酒吧服務基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。
1、清潔:
下午6:30分,準時回到自己所負責的吧位,清洗地面、墻面(木質、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品:
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
酒吧員工管理制度3
直屬上級:
下級:酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部
J、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。
2主持本俱樂部日常工作,負責向上級匯報工作,合理調配俱樂部員工,實行對下級的獎懲權。
3制定工作計劃、,并督促下級執行。
4認真抓好大堂內各項工作,制定未來計劃,并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質的提高與培養,不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、、強化時尚酒吧意識。
6負責受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發生的問題,對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關系。
7負責酒吧的控制和把握。
8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
B大堂經理
直屬上級:常務副總經理
下級:大堂主管、清潔部、迎賓
1在常務副總經理的領導下,全面負責管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂部的規章制度、經營思路,確保本部門各項工作的順利進行。
2嚴于律己、以身作責,具有強烈的上進心與良好的綜合素質,以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心,以創造良好的為目的,全力搞好本部門經營管理工作
3建立和建全部門,各崗位具體工作內容、操作規范、標準等,并監督貫徹實施。
4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養強烈的,強化員工對客人的,全面提高服務質量。
6積極聽取下級的、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。7搞好本部門的物資財產管理,控制易耗物品的有效使用,節約成本開支,定期配合相關部門的檢查。
8營業中保持好與客人的良好關系,征求客人意見,處理客人投訴。9參加俱樂部的每周辦公例會,搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
C營銷部經理
直屬上級:常務副總經理
下級:經理助理
1直接對常務副總經理負責。
2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。3積極宣傳公司的和完善設施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門搞好。
6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高,參加公司的各項活動,增強自己的業務應酬水平技巧。
D酒水部經理
直接上級:常務副總經理下級:調酒師、吧員
1具備高度的責任心,提前上崗,最后離開工作崗位。2負責和其他部門的工作協調。3負責本部門的工作會議及。
4檢查開吧前的準備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達標。
5檢查責任區域內是否有其它問題或,如有異常情況應立即上報處理。6檢查每日報表是否準確,數量金額是否相符。7負責安排本部員工的日常工作及督導的效果。8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。9服從上級指揮,完成上級交給的其它任務。E調酒師
直接上級:吧臺經理
1在吧臺經理的領導下,積極開展各項工作。2全面負責吧臺的各項監督檢查。
3掌握各項設備設施的`使用方法及維護保養知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負責所有物品的清點、登記、統籌。7做好每日銷售報表。
8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。9每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。F吧員
直接上級;吧臺經理
1在規定時間內做好區域衛生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生,必須保證干凈、無破損、無污點。5出品時要保證快速、準確、高質量。
6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7嚴格執行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確;ㄊ秸{酒的高質量,以達到提升經營氛圍的效果。9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),根據提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈,一切恢復正常后方可下班。
——工作流程——
1、19:00準時打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點名)。
2、更換掛好工作牌,按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水,檢查制冰情況及其它設備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛生.
6、后吧人員提前于9:00鐘前準備10個生果,并在營業中根據營業情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找).
9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序,空瓶、空罐應及時處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機,扎啤機
四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄,鎖好吧臺所有。
13、吧臺出品工作程序:服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務員按實際出貨。
【酒吧員工管理制度】相關文章:
酒吧員工管理制度07-08
酒吧員工管理制度12-05
酒吧員工考勤管理制度10-28
酒吧員工管理制度4篇11-04
酒吧員工管理制度5篇02-02
酒吧員工管理制度(5篇)02-02
酒吧員工管理制度(3篇)03-24
酒吧員工的管理制度(通用5篇)08-10
酒吧員工管理制度(通用5篇)08-12