1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
    1. <xmp id="5hhch"></xmp>

  2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

    <rp id="5hhch"></rp>
        <dfn id="5hhch"></dfn>

      1. 餐飲店員工制度

        時(shí)間:2023-03-30 13:47:41 員工管理 我要投稿

        餐飲店員工制度

          在現(xiàn)在社會(huì),制度使用的頻率越來越高,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編收集整理的餐飲店員工制度,歡迎閱讀與收藏。

        餐飲店員工制度

        餐飲店員工制度1

          一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

          1、上班必須按規(guī)定著工作服,工作帽,統(tǒng)一發(fā)型。

          2、女服務(wù)員:上班不準(zhǔn)濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不超過眼睛,不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型

          3、男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。

          4、不準(zhǔn)留長指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

          5、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

          6、工作服要整潔,無油漬、無皺痕。

          7、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的食物,飲料。

          8、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

          9、檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

          10、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

          二、衛(wèi)生工作制度

          A、個(gè)人衛(wèi)生

          1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

          2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

          3、大、小便后手要洗凈、擦干。

          B、區(qū)域衛(wèi)生

          1、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

          2、桌面無油漬、無塵灰,餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,餐具必須清潔。

          3、工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤要干凈、無污漬。

          4、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。

          5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮,無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

          6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。

          7、每天員工輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

          8、違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——20元次。

          三、勞動(dòng)紀(jì)律

          1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

          2、上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的.到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款10—20元。

          3、遇到客人和上司,要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

          4、客人來了前臺(tái)員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時(shí)要送客,“請慢走,歡迎再次光臨,違者一次罰款5—20元。

          5、不準(zhǔn)與客人爭吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單,給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

          6、拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款20—200元并后果自負(fù)。

          7、如遇客人較多時(shí),不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān),并罰款20元/每次。

          8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在大吼大叫、大聲說話,違者視情節(jié)輕重罰5—10元。

          9、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象,違者開除處理。

          10、員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),違者一次罰款5元。

          11、在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見解,不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯,否則視情節(jié)輕重,罰款50—100元,并在班會(huì)上作書面檢討。

          12、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西,更不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物,違者罰款50—200元,情節(jié)嚴(yán)重者開除。

          13、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品、熟記餐單,如因業(yè)務(wù)不熟,造成客人不滿情緒的,視情節(jié)輕重,初次罰款5—50元。

          14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

          四、物品管理制度

          1、餐廳所有設(shè)備設(shè)施,不能私拿、私用,若有私拿餐廳物品者,罰款50—100元/次。

          2、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用,客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、風(fēng)扇,違者罰款5—20元。

          3、每天必須檢查空調(diào)、、燈光、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備、收銀機(jī)開關(guān)等工作是否正常,如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來維修。

          4、如已知某物不能使用,不可強(qiáng)行使用,否則造成的后果由本人承擔(dān)。

          5、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好,領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān),該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次,所造成的損失由本人承擔(dān)。

          6、餐廳配發(fā)給服務(wù)員的一切物品,服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用,如有損壞丟失,照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

          7、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者,作重罰開除處理。

          8、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉,不得對客人無禮。

          9、每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。(另行通知)

          五、員工的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

          1、做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全,應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作。

          2、完成好上級(jí)安排的一切任務(wù)。

          3、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān),做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌,違者罰款50—100元。

          4、遵守上下班制度,提前十分鐘到崗,做到不遲到不早退。

          5、按規(guī)定著裝,化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮,熱情大方,態(tài)度程度和謁可親,面帶微笑,使用禮貌用語。

        餐飲店員工制度2

          一.服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

          1、上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間,不遲到、不早退、不曠工,不準(zhǔn)擅自離崗;服從工作安排,按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù),不無故拖延、拒絕或終止工作。

          2、女員工:上班不準(zhǔn)濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不超過眼睛,不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型;不準(zhǔn)留長指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水;上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

          3、男員工:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,不留長指甲,勤修面。

          4、衣服要整潔,無油漬、無皺痕。

          5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急:先幫客人就座,客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐,有良好的酒水推銷意識(shí)。

          6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或聊天等,要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài),隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù);如有客人抽煙,及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的,及時(shí)為客人

          送上茶壺、茶杯等。

          7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人,哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座,也可及時(shí)送上一個(gè)例湯,并可向他(她)推介本店特色。

          8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時(shí)間才上菜時(shí),服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女),對不起,讓您久等了,您的飯菜,請慢用。”

          9、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時(shí),及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換,時(shí)間的'拖延,而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。

          10、所有員工要做到分工不分家:該幫忙時(shí)要幫忙,該出手時(shí)要出手,協(xié)同作戰(zhàn),互相幫助。

          11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

          12、檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

          13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元,一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。

          二.衛(wèi)生工作制度

          A、 個(gè)人衛(wèi)生

          1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

          2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

          3、大、小便后手要洗凈、擦干。

          B、 區(qū)域衛(wèi)生

          1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

          2、 桌面無油漬、無塵灰,餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,餐具必須清潔。

          3、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤要干凈、無污漬。

          4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。

          5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮,無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

          6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。

          7、 每天員工輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。

          8、 違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——10元/次。

          三.勞動(dòng)紀(jì)律

          1、提前十分鐘到崗,換好衣服,檢查好儀容、儀表。

          2、上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來。

          3、遇到客人,要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意,不能視而不見。

          4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時(shí)要送客,“請慢走,歡迎再次光臨”。

          5、不準(zhǔn)與客人爭吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單,給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。

          6、拾到客人物品必須上交,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有。

          7、如遇客人較多時(shí),不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)。

          8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說話。

          9、不得罷工,或聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。

          10、在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見解,不得當(dāng)眾爭辯。

          11、違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰10——20元/次。

        餐飲店員工制度3

          一、工作態(tài)度

          1、按飯店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

          2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

          3、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

          4、對待顧客的投訴和批評,應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論,解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào)。

          5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上,適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。

          6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品,禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙,不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情,禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。

          7、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言,做到手勤、口勤、腿勤。

          二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

          1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

          2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))

          3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng),女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔,不能涂指甲,不能戴戒指

          4、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩,應(yīng)保持安靜,禁止大聲喧嘩,做到說話輕,走路輕,操作輕。

          三、出勤

          1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

          2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié),管理者的決定扣除工資,如有急事不能上班,應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開,否則按曠工(曠

          工一天算三天)處理。

          3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

          4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開,如員工無任何過失,飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資,如發(fā)生○1嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉,給飯店帶來嚴(yán)重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。

          五、.獎(jiǎng)懲

          1、飯店對改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的,在日常工作中,創(chuàng)出優(yōu)異成績者,給予嘉獎(jiǎng)。

          2、對違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資。

          六、安全問題

          1、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。

          2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

          3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅,如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷,電源插座和電器的.破損等情況,都應(yīng)立即上報(bào),以便及時(shí)處理維修。

          七、后廚管理

          1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門,報(bào)告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門開關(guān)。

          2、廚房必須清潔,工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清潔。工作時(shí),工作人員應(yīng)穿戴整潔,不得留長發(fā)長指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。

          3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物,隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃,抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔,保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生,每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺(tái)廚柜下,內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除,不在廚房隔夜,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

          4、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天,工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂,嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物

        餐飲店員工制度4

          為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì),規(guī)范員工的行為,更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展,特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文,適用于本公司的所有管理人員及員工;除部分條文外,也適用于本公司的所有臨時(shí)工。

          第一章、總則

          第一、人事規(guī)章

          1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

          2、使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

          3、尊重每位員工,維護(hù)其尊嚴(yán),注重其發(fā)展。

          4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

          5、為每位員工安排完善的培訓(xùn),以提高其技能和效率。

          6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

          7、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

          8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

          第二、工作規(guī)則

          建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織,并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,建立:

          一、更衣柜制度

          1、每位員工配有一個(gè)更衣柜,由員工使用。

          2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

          3、個(gè)人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

          4、不得與他人私自更換更衣柜。

          5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,照價(jià)賠償。

          6、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

          二、出入通道制度

          1、員工上、下班必須走員工通道。

          2、非工作需要不得乘坐客用電梯。

          3、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。

          4、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

          三、用餐制度

          1、公司實(shí)行定額工作餐制度,人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

          2、工作餐用餐時(shí)間為________分鐘,所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

          3、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,任何食物不得帶入或帶出公司。

          四、個(gè)人儀容規(guī)范

          1、頭發(fā):

          不染夸張顏色,梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好,統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,不得戴太夸張的發(fā)飾。

          2、臉部:

          清爽干凈。男性不得蓄須;女性上崗時(shí)需化淡妝,不得戴夸張飾物,不可戴多余手飾。

          3、手部:

          不得留長指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

          4、腳部:

          男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,不掛絲,不破損。

          5、氣味:

          要經(jīng)常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯后漱口,保持口腔清潔,無異味,不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

          6、制服:

          上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服,洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌:佩牌上崗,上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢,保持牌面整潔,無破損。

          五、基本服務(wù)禮儀

          1、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。

          2、始終面帶微笑,始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

          3、以正確的方式與客人說話,聽客人說話。

          4、做到四輕:說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。

          5、走路靠右,不在客人面前橫穿,不超越客人。

          6、不串崗,不在工作場所扎堆聊天。

          7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。

          8、使賓客感到親切和溫暖,是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

          六、基本待客用語

          1、寒暄:歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請?jiān)俅喂馀R。

          2、承答:是、知道了。

          3、謝絕:十分抱歉,實(shí)在對不起、真不好意思、打擾了。

          4、詢問:對不起,請問……。

          5、請求:給您添麻煩了……。

          6、道歉:照顧不周,實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,請稍等一下。

          7、中途退席:失禮了。

          8、確認(rèn)姓名:對不起,請問是哪一位

          9、接話:是、好的`。

          第二章、公司人事政策

          一、人事方針

          1、公開招聘、平等競爭;擇優(yōu)錄用、量才定崗;強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。

          2、公司各級(jí)人員任用制度如下:

          (1)各分店部門領(lǐng)班、由店長評估核準(zhǔn),部門經(jīng)理任免,報(bào)人事部執(zhí)行。

          (2)有下列事情之一者,不得予以任用:

          剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

          曾犯刑事案件,經(jīng)判刑確定者。

          吸食毒品者。

          健康狀況欠佳,難以勝任工作者。

          未滿十六周歲者。

          (3)公司錄用的員工需滿足下列條件:

          熱愛祖國,忠誠于公司的事業(yè),品行端正,遵紀(jì)守法,作風(fēng)正派。

          身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。

          具有良好的文化素養(yǎng),接受能力強(qiáng)。

          會(huì)普通話,具備一定的表逹溝通能力。

          3、招聘程序:

          A、各店人員招聘需填寫(人事申請表)后上傳公司人事部,由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。

          B、部門經(jīng)理面試合格后,人事部通知應(yīng)聘者自行體檢,并由人事部開據(jù)員工報(bào)到通知書才可安排上崗。

          C、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前,需向公司提供如下數(shù)據(jù):

          身份證復(fù)印件

          職位申請表(簡歷表)

          健康證(指餐廳工作人員)

          近期一寸免冠照片四張

          學(xué)歷證明

          D、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請表,新進(jìn)人員持申請表到各分店,由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

          E、新進(jìn)人員報(bào)到后,由各店將新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>,交一份到人事部備存,并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

          二、員工試用期

          試用人員的給薪已是正職員工薪資,表現(xiàn)優(yōu)良者,由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部,核準(zhǔn)正式錄用,試用人員表現(xiàn)欠佳者,應(yīng)由其直屬主管免職,并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核,合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后,公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

          三、簽訂勞動(dòng)合同

          員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后,與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為_______年,臨時(shí)工合同為_______年。

          四、辭職與解除合同

          在合同期內(nèi),員工提出辭職,應(yīng)提前30天以書面通知的形式上交《辭職報(bào)告》。

          五、離店手續(xù)

          門的工作移交,歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后,人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,不能歸還的物品要照價(jià)賠償,涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

          六、離店退檔手續(xù)

          員工在辦完離店手續(xù)離店后,人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù),并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告,在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意,也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者,公司將不支付任何薪資。

        餐飲店員工制度5

          1、遵守考勤制度,上下班須及時(shí)打卡,不得漏打或代打

          2、上下班走員工通道,并接受保安的檢查

          3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作

          4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購物,不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂,不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊

          5、員工不準(zhǔn)使用電梯,上班時(shí)必須穿工作服

          6、了解當(dāng)日客勤情況,及當(dāng)天工作安排,熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況,急推,沽清、特色菜品等

          7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞,保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)

          8、餐前整理檢查,臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況,按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊

          9、按所定崗位立崗,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿,熱情迎客,無論在何時(shí)何地只要見到客人必須微笑問好

          10、客人到時(shí),必須問清楚客人訂餐情況,引領(lǐng)至包廂

          11、服務(wù)中不可扎堆聊天,不可倚靠在物品上,始終保持正確的站姿

          12、有針對性的為客人主動(dòng)推銷適合的'菜品及酒水

          13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到,靈活的服務(wù),做到四勤:(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

          14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí),必須找其他人員接替

          15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái),撤去多余盤上菜,必須報(bào)菜名

          16、餐中保持臺(tái)面清潔,桌面無雜物,清理時(shí)必須使用托盤

          17、對于客人換臺(tái)、換菜、退菜,餐中預(yù)定等要求,必須及時(shí)通知上級(jí)

          18、對突發(fā)事件和客人投訴,能靈活應(yīng)變,處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級(jí)

          19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái),不可私自保留,一旦發(fā)現(xiàn)給予開除

          20、餐后整理要整潔、有速,臺(tái)面所有物品恢復(fù)

          21、關(guān)閉所有電源后方可離開

          22、值班人員必須巡視每個(gè)崗位,無安全隱患,填寫當(dāng)天值班記錄,方可離崗

        【餐飲店員工制度】相關(guān)文章:

        餐飲店員工制度11-14

        餐飲店員工的規(guī)章制度12-24

        餐飲店員工規(guī)章制度08-12

        餐飲店員工制度(精選5篇)09-27

        餐飲店員工制度5篇03-30

        餐飲店制度12-29

        餐飲店員工管理制度12-13

        餐飲店員工管理制度12-13

        餐飲店員工管理制度范本12-25

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码

        1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
          1. <xmp id="5hhch"></xmp>

        2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

          <rp id="5hhch"></rp>
              <dfn id="5hhch"></dfn>