酒店員工管理制度(精)
在充滿活力，日益開放的今天，需要使用制度的場合越來越多，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的酒店員工管理制度，希望能夠幫助到大家。
酒店員工管理制度1
一、目的
為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐時間
1、餐廳供餐時間：早餐時間07：30～09：30午餐時間12：30～14：00晚餐時間19：30～21：00如遇特殊情況，就餐時間有變更的，辦公室將另行通知。
2、各部門用餐時間：
為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時間，根據(jù)各部門工作性質與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。
午餐第一批時間12：30～13：00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺、保潔和收銀員；午餐第二批時間13：00～14：00用餐部門包括：餐飲部。
晚餐第一批時間19：30～20：00，用餐部門包括：總臺、洗刷、保潔、房務中心和收銀員；
晚餐第二批時間20：00～21：00，用餐部門包括：餐飲部。
部門內(nèi)部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。
三、就餐方式
1、酒店員工就餐實行自助的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。
2、用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。
3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。
4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準備開飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費。
四、員工就餐的管理規(guī)定
1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。
2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。
3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢。超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部侯經(jīng)理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度
4、按需取食，杜絕浪費。
5、不準在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50。00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內(nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。
6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。
7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。
8、嚴禁將員工餐廳的'飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。
9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。
10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經(jīng)理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。
11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。
五、員工餐廳的相關要求
1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質量、食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查以及不定期抽查。
2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業(yè)道德，文明服務、態(tài)度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。
3、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。
4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。
酒店員工管理制度2
第一章總則
一、目的
為使酒店人才管理達到人盡其才、各盡其能的目的，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，并在酒店內(nèi)部形成公平、公正、公開的競爭機制；規(guī)范員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。
二、范圍
適用于酒店所有員工。
三、基本原則
�。ㄒ唬┑履芎蜆I(yè)績并重的原則。晉升需全面考慮員工的個人素質、能力以及在工作中取得的成績。
�。ǘ┲鸺墪x升與越級晉升相結合的原則。員工一般逐級晉升，為公司做出了突出貢獻或有特殊才干者，可以越級晉升。
（三）縱向晉升與橫向晉升相結合的原則。員工可以沿一條通道晉升，也可以隨著發(fā)展方向的變化而調(diào)整晉升通道。
�。ㄋ模┠苌芙档脑瓌t。根據(jù)績效考核結果，員工職位可升可降。
（五）先內(nèi)后外的原則。職位空缺時，首先考慮內(nèi)部人員，在沒有合適人選時，考慮外部招聘。
（六）部門與行政部雙重考核的原則。
四、晉升需具備的條件：
（一）具有良好的職業(yè)道德
�。ǘ┰诼毠ぷ鞅憩F(xiàn)優(yōu)良
�。ㄈ┚邆漭^高職位的素質、技能或有相關的工作經(jīng)驗和資歷
�。ㄋ模┚哂休^好的溝通和適應能力
�。ㄎ澹┚哂休^大的發(fā)展?jié)摿?/p>
（六）完成職位所需的有關訓練課程
五、晉升核定權限：
（一）高層（包括：總經(jīng)理、副總經(jīng)理）由董事長提議，經(jīng)集團董事會核定；
�。ǘ┎块T總監(jiān)由分管副總經(jīng)理初審、提議，經(jīng)總經(jīng)理辦公會核定；
�。ㄈ┲袑樱òǎ翰块T正副經(jīng)理）由主管副總初審、提議，總經(jīng)理辦公會核定；
�。ㄋ模┎块T主管，由部門經(jīng)理初審、提議，主管副總核定；
�。ㄎ澹┗鶎樱I班）由部門主管提議，部門經(jīng)理和人力資源部共同按規(guī)定程序考核，行政總監(jiān)批準核定；
六、管理職責劃分
高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門總監(jiān)（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、并負責任職資格條件的審查、任職公布等業(yè)務運作。各用人部門負責向行政部推薦符合晉升條件的員工，并配合行政部進行晉級員工的具體考核工作。
第二章員工的晉升通道
一、縱向發(fā)展
部門普通員工→部門領班或文員→部門主管→部門經(jīng)理或副經(jīng)理→部門總監(jiān)→副總經(jīng)理→總經(jīng)理
二、橫向發(fā)展
有時員工選擇或酒店安排的第一份工作不一定是最合適的，如果發(fā)現(xiàn)其另有所長，可以在公司內(nèi)重新選擇安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位；
第三章員工晉升管理
一、晉升時機：
�。ㄒ唬└鶕�(jù)酒店及部門經(jīng)營管理的需要，對符合某管理崗位的員工或部門申請晉升的員工由行政部組織，由相關領導對該員工的晉升進行考核。
�。ǘ┠彻芾韻徫宦殑粘霈F(xiàn)空缺時，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。
二、晉升程序
�。ㄒ唬┲鞴芤陨先藛T的晉升由行政部組織，高層或董事會審定
1、確定擬提升職位
2、推薦合適人選
3、晉升考核
由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進行晉升考核，考核內(nèi)容主要包括：
（1）現(xiàn)工作崗位的表現(xiàn)、業(yè)績；
�。�2）是否符合擬任職崗位的條件；
�。�3）管理方面的'潛質；
�。�4）職業(yè)規(guī)劃是否與酒店發(fā)展吻合；
�。�5）職業(yè)素養(yǎng)是否達到新崗位的要求；
4、決定人選
經(jīng)相關領導考核，批準后決定是否晉級；并由對應的領導簽發(fā)任命通知，由行政部下發(fā)各部門。
5、任職培訓及試用
經(jīng)批準晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執(zhí)行。試用滿兩月經(jīng)實際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。
6、重簽聘用合同
考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據(jù)考核結果決定是否續(xù)聘。
�。ǘ┗鶎訂T工的晉升程序
1、確定擬提升職位（部門）
2、推薦合適人選（部門）
3、晉升考核
酒店行政部根據(jù)職位要求，對所有人選的任職資格進行審查，對于審查符合條件的，組織用人部門及其他相關人員對其按照擬任職崗位要求進行考核。填寫《員工晉升綜合素質與能力考核表》
4、決定人選
行政部匯總考核結果，經(jīng)與用人部門經(jīng)理討論后決定最后人選，由行政部總監(jiān)簽發(fā)任命通知。
5、任職培訓試用
經(jīng)批準晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執(zhí)行。試用滿兩月經(jīng)實際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。
6、重簽聘用合同
考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據(jù)考核結果決定是否續(xù)聘。
晉商國際大酒店行政部
附件一：
管理職務晉升推薦表
�。ㄖ鞴芗耙陨先藛T適用）
姓名
性別
年齡
戶口所在地
籍貫
最高學歷
所學專業(yè)
政治面貌
畢業(yè)學校
個人愛好及特長
計算機水平
參加工作時間
工作年限
在本公司工作年限
現(xiàn)任職 部門
職務
聘任日期：年月日 累計聘任年限 年個月 擬晉升職位 推薦： □晉升
擬晉升部門（公司）
□后備領導者 擬晉升職務
推薦理由及晉升原因
員工自評（優(yōu)劣勢）
部門負責人意見
主管副總意見
行政部任職資格審查 職缺狀況 ○是○否
○后備人才○其它 考核成績
歷年考核成績達規(guī)定的標準
○是
○否
審核意見
○具備推薦職務基本資格條件，同意晉升：
○尚有不足，建議先代理職務或延期辦理；
○同意推薦為儲備領導者：xxx
○建議其他部門xxx
職務xxxx
簽名：
日期：
總經(jīng)理意見：
簽名：
日期：
說明：“推薦理由及晉升原因”欄，員工自薦時，由員工本人填寫并簽名；公司（部門）推薦時，由公司（部門）負責人填寫并簽名。
酒店員工管理制度3
為降低員工流失率，規(guī)范離職管理，特制定本制度。本制度適用于xx酒店各部門。
一、定義：
本制度中離職指主動辭職、辭退、開除、自動離職。
二、離職程序
（一）主動辭職：
1、范圍：員工要求脫離酒店，與酒店解除勞動關系。
2、辭職申請：酒店正式員工必須提前一個月申請并填寫《員工離職申請表》（附件1），否則以一個月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請，否則以七天工資作為通知金。申請時間以書面記錄為準。
3、辭職面談：所有辭職員工必須經(jīng)辭職面談程序，以掌握員工辭職原因，便于日后改善工作。
4、辭職審批：審批程序與權限見《酒店員工辭退規(guī)定》（附件5）。
5、離職交接：辭職員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理完交接手續(xù)并填寫《員工入職/離店交接表》（附件2），經(jīng)相關部門經(jīng)辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算：辭職員工工資結算至最后工作日，結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。
�。ǘ┺o退
1、范圍：有以下行為者酒店可做辭退處理：
1）工作能力不適合職位要求；
2）酒店經(jīng)營機構調(diào)整；
3）嚴重違反酒店規(guī)章制度。
2、辭退審批：員工所在部門申報《酒店離職申請書》審批程序與權限見《酒店員工辭退規(guī)定》。
3、辭退通知：正式員工酒店將提前一個月通知，否則給予一個月工資作為代通知金。
4、辭退補償：酒店因經(jīng)營調(diào)整辭退正式員工將根據(jù)以下標準給付補償金。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資；滿半年的不足一年者補償半個月工資；不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的`月基本工資為參考。
5、離職交接：被辭退員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理交接，填寫《員工入職/離店交接表》。經(jīng)相關部門和負責人簽字確認后，人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算：工資結算至最后工作日，結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。
�。ㄈ╅_除
1、范圍：有以下行為者酒店可做開除處理：
1）嚴重違反酒店規(guī)章制度；
2）嚴重失職給酒店造成損失；
3）違x公德影響酒店聲譽；
4）觸犯國家法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。
2、審批：審批程序與權限見《酒店員工辭退規(guī)定》。
3、離職交接：被開除員工必須在三日內(nèi)與各相關部門辦理交接，填寫《員工入職/離店交接表》，經(jīng)相關部門經(jīng)辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
4、離職結算：工資結算至最后工作日，結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補償。
�。ㄋ模┳詣与x職：
1、范圍：員工連續(xù)曠工三日以上視為自動離職。
2、程序：各部門一旦發(fā)現(xiàn)有員工未正常出勤，應即時與該員工聯(lián)系落實其未出勤原因，如聯(lián)系不到或確定自動離職后上報《酒店離職申請書》及《員工入職/離店交接表》，因未及時上報而對酒店造成的損失由各部門承擔。
三、離職申報
1、各部門經(jīng)理是本部員工離職申報責任人，因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經(jīng)理人承擔。
2、離職申報必須以書面形式，即《酒店離職申請書》為準。
3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》（附件4）和《酒店離職人員匯總表》（附件3）。
四、離職員工檔案管理
離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規(guī)定自行銷毀。
五、附則
1、本制度從發(fā)布之日起生效。
2、本制度由人力資源部制訂，解釋權歸人力資源部。
3、本制度由人力資源部負責修訂。
六、附件
1、《酒店離職申請書》
2、《員工入職/離店交接表》
3、《酒店離職人員匯總表》
4、《部門人員編制及損益表》
5、《酒店員工辭退規(guī)定》
酒店員工管理制度4
為加強酒店培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的開展，從而提高新員工的'培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規(guī)定：
1、本規(guī)定適用于接受培訓的全體員工。
2、員工培訓出勤管理由人力資源部負責。
3、員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。
4、培訓期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關主管核準交至人力資源部備查，否則以曠工對待。培訓部門不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向人力資源部申明，并補辦請假手續(xù)。
5、上課期間不得遲到、早退（因公并持有證明者除外）。按酒店考勤管理制度論處。
6、培訓期間，員工要服從授課老師安排調(diào)度，不允許頂撞、辱罵上級。
7、上課時應保持課堂安靜，把手機調(diào)成靜間或關閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內(nèi)外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。
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