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土家族春節習俗
土家族過年的習俗是怎么樣的呢?有什么不同?下面是小編收集整理的土家族春節習俗，歡迎閱讀。
土家族春節習俗
土家的年是從臘月二十四開始的，傳說這一天是老鼠嫁姑娘的日子，老鼠們都忙著自己的喜事去了，無暇顧及人，人們也乘機忙開了。從這一天開始，人們都開始為過年做準備了。土家族世代生活在大山里，交通不是很方便，平時很少到鎮上趕集，這一天人們都會早早的出門，走上十幾里的上路到集市“趕場”，置辦年貨。男人女人們穿上新衣服，女人背上背簍，男人背個“滿期兒”(類似背簍，但比背簍細，更結實)或“彎架子”(用來背重物的農具)，將過年要用的鞭炮、煙花、年畫、對聯、水果糕點等用品買回家。最高興的是那些小孩子了，他們不辭辛苦的走上十幾里山路跟著父母來到集市，將自己喜愛的玩具、衣服死纏爛打的要到手。我家就在鎮上，不用辛苦的走那么遠的山路，也就體會不到那些小孩子的高興。我們常常坐在山腳下的石頭上，羨慕的看著三五一群的人們背著小山一樣的年貨，一路笑呵呵的走向回家的路，總是異想天開的策劃著如何將這么一大堆的吃食弄到手，大家爭論一番，大鬧一番，天也就黑了……
臘月二十四以后是女人們最忙碌的日子，男人們只要將過年要燒的柴火鋸好，將過年要吃的豬肉燒好就萬事大吉了，可以消消停停的去休息。
二十五要打糍粑，它是土家人過年和拜年時必備的食物和禮品。吃糍粑的方法有很多種：最簡單的是用炭火燒烤熟后包白糖，還可以用油炸了再加作料回鍋炒著吃;比較正式的是把糍粑切成小方塊與甜酒(土家人稱為“粩糟”)一起煮來吃。
以前沒有“鋼磨”的時候，要在“碓虧”(一種石臼)里舂。將糯米(和一部分普通米)淘洗干凈，泡上一夜或半天，再濾干水用甑子蒸熟，盛出到進舂米的“碓虧”，兩個人(一般為壯年男子)用“粑粑棍”(一米五左右長硬質木頭做成的手腕粗棍子)交替打糅，直至又細又粘的糯米團為止。然后將糯米團取出放到擦洗干凈的四方大桌上由年長的人或者手巧的媳婦把糯米團分成大小合適的小塊，分給全家人一起捏制成糍粑。糍粑形狀為圓形，外圍稍厚，中間略薄，也有用木質印板印上喜慶吉利的圖案花紋(如“雙喜”)的，土家人把打糍粑當作一件很重要的事情，認為要是哪家不打糍粑，一年都會不吉利。糍粑成形后放幾日晾干，然后用冷水泡著，隔幾天換一次水，能保存到來年三四月份�，F在大都用機器加工了，方便快捷，缺少了幾分節日的喜慶了。
二十六要推湯圓，將糯米對上少量的粘米(全是糯米就推不動磨)淘洗干凈，用溫水泡上半天，然后用石磨成米漿(要稀一點，米才能磨得細，做出的湯圓才好吃)，磨好后用包袱裝好，吊起來將水分瀝干，就可以做湯圓了。有時候瀝干時間太長，做菜(炸湯圓粑粑)時急著要用，就會在米漿上面墊幾層包袱，用柴灰將水分吸干，使其可以做出不同形狀的粑粑。湯圓瀝干后，會將它掰成小塊曬干，能保存到來年的五六月。小時候家里沒錢買餅干糕點，就等著吃湯圓粑粑。常常站在灶前看母親將做成條狀的“湯圓絞”丟進油鍋，無數的小氣泡在它周圍翻滾，還有“滋滋”的破裂聲，此時喉嚨里都快伸出一只手，將它從油鍋里撈起來。等到起鍋了，就迫不及待的拿上兩個，也顧不得燙就往嘴里送，那又脆又想的味道讓我想想就流口水。
到二十七就要磨豆腐了。以前看電視劇《新白娘子傳奇》時，戚寶山就說：“人生有三苦：乘船、打鐵、買豆腐�！笨梢娮龆垢⒉皇且患秩菀椎氖�。人們將泡好的黃豆磨成豆漿，然后放在鍋里煮，此時要放適量的堿。豆腐的好壞全在這放堿的時機和分量上，方的不好，這一鍋豆腐就砸了。因而在豆腐磨好之后都要找一個“高手”放堿，我伯母就是這樣一個高手，我們幾家的豆腐常常由她來放堿的。到現在我都還驚異與這種神奇的魔術，那一鍋豆漿，怎么就會乖乖的變成一塊塊的豆腐了的。豆腐是不能長時間存放的，母親常常將磨好的豆腐用水泡上幾塊，再將剩余的有簍子放在火爐上炕干，做成豆腐干。我向來不怎么愛吃豆腐，做豆腐的時候都不會觀摩太久，就拉著伙伴們出去瘋了。
到二十八，吃食基本都準備好了。下面將進行一件更重要的工作，“打揚塵”(即清潔大掃除)。到竹園里砍幾根細小輕便的竹子，捆扎在一起，開始清掃房間里面的灰塵雜物，以便“除舊迎新”。打完“揚塵”后就要清理房間，打掃地面，擦拭家具。到了晚上就要“洗邋遢”了，我們那里流傳這這樣一句話：“臘月二十八，洗邋遢，臘月二十九，洗臘狗”。不分男女老少都要在這天沐浴，將就一年的污穢洗掉，以一個嶄新的面貌迎接新年的到來。男人們還要在這一天理發，過年以后是不準理發的。所以這天理發店的生意特別好，有時要排半天的隊才能理上。
二十九就基本準備妥當了，人們就開始為團年飯準備了。母親常常在這一天炒花生和瓜子，我們小孩子也是很興奮，都圍著鍋打轉，時不時的將手伸到鍋里抓兩顆沒炒熟的嘗嘗鮮。等到超好了出鍋的時候，我們反而沒什么興趣了，這時都已經在炒的時候將肚子填飽了。
土家人以豬肉為主要肉食，過年自然少不了它。早在臘月初，人們就將年豬殺好，腌上鹽，掛在火爐上炕好。這樣到了過年就有臘肉可吃了。燒肉通常是男人們的事，將臘肉取下之后，放在火爐上將豬皮燒裂，這樣不僅可以退掉皮上的細毛，還可以使做出來的豬肉皮更加美味。過年的時候要燒一個豬頭，一個豬“坐凳兒”(豬臀)，象征著一年有頭有尾。當然不止燒這兩塊肉，還要燒豬蹄和“格子”(豬肋)等等。土家人豪爽，吃肉從不像飯館那樣斤斤計較，喜歡燉“砣子”(將豬肉切成方形的塊)，一鍋全是肉，不摻其他配菜。
家里弟兄多的在這天就開始“團年”了。土家人多住在山里，兄弟分家之后也相聚不遠，基本上一個家族聚居一處，到了年關，各家準備團年飯，輪流到各家團年。到二十九這天，就陸陸續續有人家在開始團年了，稀稀疏疏的鞭炮聲響起，年的味道從那升起的青煙處飄來。我父親有三弟兄，團年也在這天開始了，按照慣例二十九下午到幺幺家吃團年飯，三十早上到大伯家，下午到我家吃。
團年也即意味著過年的開始，大人們(通常是女人)早早的聚集到廚房，精心的烹制豐盛的飯菜。土豆是上不了菜桌的，屬于賤菜一類，一年四季都在吃它，過年要吃好的，自然沒它的席位。魚是必須要有的，年年有余嘛!誰都愛這個吉利。
菜上桌之后是不能立刻開席，小時候因為耐不住誘惑提前做到桌上，沒少挨過罵。菜放好后要舉行“叫飯”儀式，即請亡人回家過年，表示土家人不忘祖。儀式通常由家中年長輩分最高者主持，我家通常是爺爺叫飯。請幾人就擺幾副杯、碗、筷，先前將杯中斟滿酒，再將筷子橫放在碗邊(平時吃飯絕不允許將筷子放在碗上)，由當家人喊某某回家團年，然后象征性地給碗中拈一點菜、添一點飯，等一會兒，將酒潑在地上，將飯倒回鍋里，再在碗或杯中篩上茶后倒在地上�！敖酗垺眱x式結束后，就放鞭炮送亡人出門。鞭炮放完后，全家人方可上桌團年。吃菜也是有講究的，小孩子十不準吃雞爪的，據說吃了之后寫字手會發抖，未婚男女不能吃豬蹄，吃了之后會找不到對象。小時候總是極不情愿的將夾到手的豬蹄拱手讓給大人，心里一面在想他們一定是在騙我，一面又擔心吃了以后真找不到媳婦。吃年飯也不能泡湯，要是泡了湯，意味著來年的事業也將“泡湯”。
土家有一種“搶”著團年的習俗，也就是比著看誰家的鞭炮放得早、放的多、放得響、放的長，農歷大年三十這天有很多人家在下午兩三點鐘就開始團年，鞭炮聲一直不停歇，年味兒十足。
下午吃了年夜飯之后要“送亮”，這也是祭去世的祖宗和親人。帶上蠟燭(以前是煤油燈，小時候常常到中學后面拾學生用完的墨水瓶給爺爺做煤油燈)、香、紙錢到亡人墳前祭奠，點上蠟燭和香之后，磕三個響頭，放一掛鞭炮，這樣亡人也就過年了。送亮一般都只送四代以內的直親，所有的親戚要給新亡的人“拜新年”(到墳前祭拜)，一般是在過年之后，所以活人之間是忌說拜新年的。
晚上要給亡人燒紙錢，讓他們在那邊也過個豐盛的年。據說火眼的人是可以看到他們的。我二姑就是一個火眼很低的人，她就常�？梢钥吹揭恍┢婀值氖�。小孩的火眼很低，晚上是不準到外面亂跑的，以防看到什么不干凈的東西。老人們說小孩躲在門縫兒后面可以看到“他們”過來取錢，因而我常常躲到門后觀看，或許我火眼太高，除了紙錢燃燒的火焰，我什么都沒見到。
土家族人在農歷大年三十晚上是不睡覺的，要“守歲”。以前沒有電視的時候，一家人圍坐在火爐邊排龍門陣，我們稱之為“擺場”，主角一般都是年長的老人，他們愉快而興奮的講述著他們年輕時的輝煌，奇異的經歷和見聞�；馉t中的火也有講究，要放一根主柴，這是最大最粗的一根柴，往往能燒幾天，再圍著它放小柴。年三十的火要燒的越旺越好，火勢旺來年的運頭才旺。到了晚上，要吃宵夜，人們將做好的“醪糟”(米酒，但比米酒濃)端出來，放進“爐鍋”中煮沸，將湯圓或糍粑投進去，等到湯圓或糍粑浮起的時候就可以吃了，有“甜蜜和團圓”的意思。
零時整的時候，一家人到院子里“放天星”，將年前買回的煙花爆竹在院子里燃放，迎接新年的到來，此時所有的人都必須在家。放天星是最熱鬧的時候，所有人都將自家的煙花爆竹在這一刻燃放，比拼著誰家的煙花沖的高，誰家的鞭炮放的響，還有人為此專門自制炮竹，響聲如雷，震徹山谷。小孩子不管多困都會熬到放天星的時候，親手放兩顆煙花，賞一回煙火，男孩子更是愛鞭如命，恨不得將幾塊壓歲錢全買了鞭炮。我們一般三個一群，五個一伙，或到河邊“炸水”，聽爆竹在水中的悶響;或到馬路上炸杯子，將杯子罩在爆竹上，只聽“轟”的一聲，杯子就飛上了天。
大年初一要拜年，“初一拜家神，初二拜丈人”，初一早上都到父母家拜年，拜完年之后才到丈人家去。
土家人拜丈人也是很講究的，天剛亮，一家人開始收拾，穿戴一新，用竹背簍裝好拜年的禮物，至少包括一只“長蹄子”(即豬后腿)，這是必備的，此外還有糍粑、煙酒等東西，然后到孩子的“嘎嘎”(外婆)家去拜年。一般要到“嘎嘎”家里完兩三天，回來之后再到其他親戚家拜年，拜年一直持續到正月十五。十五過后人們就開始忙碌了，開始為新一年的農活做準備。
正月份有很多的忌諱，大年初一是不能打孩子也不能吵架，不然新的一年中就會不順利。不能說不吉利的話，尤其忌說死。正月初一至初三，一般不會掃地，怕把財神掃走了。正月初一到初六這幾天不動刀叉，怕有血光之災，飯菜都在年前做好了。
土家族的年俗
過小年
臘月二十三，土家族認為這一天是灶王爺的生日。一年來，灶王爺保佑農家的飲食安全，保佑莊稼人五谷豐登，所以應該受到尊重和供奉。
土家族祭灶的習俗自周朝就已經形成了，年年歲歲、家家戶戶都要供奉灶王爺。傳說，灶王爺是專門管理人間各家香火、監督人們生產勞作的神仙。每年的臘月二十三，是灶王爺上天庭向玉皇大帝匯報人間各家的生產勞作、善行惡舉的日子。
這一天，家家戶戶不推磨、不舂碓、不紡棉，也不放炮，以免驚動老鼠危害糧倉。當天晚上，人們點上香燭，送灶王爺上天庭。習俗規定,得在灶前擺上供品，在灶鍋中點一盞燈，焚香燒紙，感謝灶王爺一年來的保佑，祈禱來年風調雨順、五谷豐登等。
過趕年
過趕年是土家族最為突出的習俗。過趕年是指在大年除夕前一天過年。據考，土家族提前一天過年的原因與打仗有關。
明嘉靖年間，倭寇橫行江浙、福建一帶，朝廷發出征召懲敵，土家族民眾積極響應，奔赴前線參戰。時值年關，土司王就決定提前一天過年，然后出征殺敵，之后立下了“東南第一戰功”，受到朝廷嘉獎。此后，土家族民眾為紀念祖先的勇武和戰功，都在大年三十前一天過趕年。
過大年
過大年是中華民族大家庭共同的節日，甲骨文的“年”字是一個麥穗圖案，說明年是與農業密切相關。五谷豐登了就叫年，過年就是慶祝一年的五谷豐登，祈禱來年風調雨順，人們能過上好日子。
關于“年”，還有一種傳說。很久很久以前，有一只叫“年”的怪獸，非常兇猛，平時待在大山和大海里，每逢大年三十，它就出來糟蹋莊稼，傷及生命。到了這一天，人們都要四處逃避。玉皇大帝見百姓遭受“年”的禍害，就派一位神仙下凡，指導人們過“年”，并告訴人們每逢大年三十要穿上紅衣服，貼上紅對聯，燃放鞭炮，這樣，“年”就不敢進屋，也不敢害人了。此外，為防止“年”的禍害，人們還必須守歲。后來，人間就太平了，時間一久，自然形成了過年的習俗。土家族為了與過小年、過趕年區別開，就把大年三十稱作“過大年”。
土家族過春節的習俗
土家族長居于這些物產豐饒景色怡人的山岡之間，形成了獨特而頗富神秘感的民俗風情，構成了此處一道獨具魅力的風景。土家族代代傳承的習俗最為集中地表現在各種節慶里面，而在節慶方面，以 “趕年”(漢族是過除夕，而土家族要比漢族提前一天過年，所以叫“趕年”;哪家有亡人的還要再提前一天過年節)最為隆重。
土家“趕年”的由來與土家祖先的戰事有關。見于文字記載的，在《明史》及光緒年間的《龍山縣志》和《長樂縣志》中說，始于明朝嘉靖年間，由于倭寇侵犯我國東南沿海，皇上令土家土兵與倭寇對陣，限期于臘月三十日啟程，不得違誤，為敘離別之情，骨肉團圓，故提前一天過年，趕赴前線，首戰告捷，后又屢挫倭寇。土家族人為了紀念這一愛國業績，決定每年提前過年，世代相傳成俗。
現在只有極少一部分地區保留著“趕年”的習俗，大部分土家族人都已經隨漢族過“大年三十”(月小則為二十九)。本文所敘的就是筆者親歷、親見、親聞的湖北恩施土家族苗族自治州來鳳縣縣城中的多民族混居狀況下下土家族過年的習俗。
一、年節的主要活動
與漢族一樣，過年是土家族最隆重且持續時間最長的節日，從臘月二十三過小年開始，到正月十五結束。
(一)、臘月
除夕夜之前的時間，主要是為過年作準備工作，基本上家家戶戶都要自己制作臘肉、香腸以及糍粑(少數家庭雖然不自己制作，但也要購買)。
臘肉在土家人的飲食里面占有極其重要的地位�？h城里面很少有人自己喂豬，于是在臘月中旬左右，于集市購買已宰殺了的豬肉(殺豬師傅將豬肉按其部位砍成一塊一塊的，分豬頭〈豬腦殼〉、豬腿〈豬蹄子〉、豬屁股〈“元位”〉和塊子肉等)，臘肉主要由豬屁股(“元位”)肉做成。先將“元位”肉砍成一塊一塊的長塊狀，砍好后用大量鹽、花椒等在表面涂抹，然后放在大缸或大盆里腌一夜，腌出血水，再取出掛在爐灶上面搭起的架子上用柴火熏烤，有的還在柴火上放些柑桔、橙子皮、瓜子殼等以便使臘肉變得更香。香腸這時也一起熏烤。熏烤的時間大致為一個月左右，之后就將其掛在通風處，可以保存很久而不變質。需要時，洗凈炒熟了吃，香美可口。
糍粑也是土家人的重要食物，以前是土家人過年和拜年時必備的食物和禮品�，F在雖然很少拿這個去當作拜年的禮品，但仍是人們喜愛的食物之一。不過現在城里面自己動手做的人家很少，一般都是在集市購買。做法為：將高粱、小米、糯米分別蒸熟，放在大木槽內，用事先做好的丁字形的木棒打爛，再做成直徑約三寸、厚約兩厘米的圓形小糍粑，浸在水中(經常換水糍粑就不會壞)，可以慢慢吃。下面就介紹幾種糍粑的吃法：最簡單的是用炭火燒烤熟后包白糖或腌菜吃;還可以用油炸了再加作料回鍋炒著吃;比較正式的是把糍粑切成小方塊與米酒(來鳳人稱為“甜酒”)一起煮來吃。
(二)、除夕
大年三十是團年的日子，也是土家人一年中最熱鬧幸福的日子。土家人團年相當講究：第一，家庭成員(父母和未娶嫁分家的兒女，已經成家立業且與父母分住的不算在內)必須全都到齊，兒女們不管在多遠的地方工作或是念書，都得趕回家一起吃團圓飯。第二，團年分早晚兩次，團早年(即吃早飯)的重要性略小于團晚年(即吃晚飯)。晚飯一般下午三點左右就開始了，酒席特別豐盛，要吃上兩三個小時。晚上餓了就再吃夜宵。
晚上，由于城區已經禁鞭，所以年輕人會去城郊放煙花炮竹，而大多數人則留在家中觀看中央電視臺的春節聯歡晚會。
(三)、正月
除夕以后就是大年初一了，土家人從這一天開始拜年。土家人把正月十五當作過年的最后一天，這天除了還沒有拜完年的人家，一般都會在自己家里過，一家人在一起吃湯圓。
二、特色飲食
來鳳土家族人除了上文介紹了的臘肉、香腸、糍粑外，還有很多有特色的食品，筆者就將選擇一些比較常見的進行介紹。
1、“合渣”
“合渣”也是來鳳人一年四季都喜愛的傳統食物。將黃豆磨成漿，加入油、鹽等佐料后將其燒開，摻進鮮青菜，煮熟即可食用。
2、米豆腐
米豆腐很多地方都有，為什么這里要提到它呢?是因為正月期間，來鳳人因為年前吃了很多油膩的食物，這個時候就要吃一點清淡的，米豆腐為首選。年后，在來鳳城的大街小巷隨處可見買米豆腐的小吃攤。
3、 油茶湯
油茶湯是來鳳人一年四季都喜愛的傳統食物。做法簡單：先把適量的油(菜油、豬油、茶油均可)放入鍋中燒開，再把茶葉(一般用綠茶，粗細適中最佳)和事前切好的大蒜苗、姜米一起放入鍋中，待稍稍炸焦后加入冷水，著鹽，待油湯燒開后配以苞谷花、花生米、豆腐丁、“炒米”等相佐即可食用。
三、年節的禁忌
以前，土家族人崇拜祖先，迷信鬼神，形成一些特殊的禁忌�，F在隨著科學文化知識的普及和傳播，只留下了一些不甚嚴格的禁忌，這些禁忌主要在一些有年長老人的家庭中還在遵循。以下列舉一些筆者親身體驗過的與過年有關的禁忌。
1、未婚男女不能吃豬蹄，吃了找不到對象，即使有對象的也會分手。等等。
2、小孩不能吃雞爪，吃了寫字手會發抖。
3、正月初一至初三，不準掃地，怕把財神掃走了。
4、正月初一到初六這幾天不動刀叉，飯菜都是年前做好的。
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