端午節粽子種類介紹

端午節粽子種類介紹

　　端午節就快到了，和中秋節吃月餅一樣，端午節吃粽子是中國重要的傳統習俗。吃了這么多年粽子的你，對粽子的種類和口味有多少了解呢?今天小編為你介紹幾個知名的粽子種類，一起來看看吧。

　　廣東粽子

　　廣東粽子是南方粽子的代表，外形別致，個頭較小，正面方形，后面呈現圓錐行。廣東粽是所有粽子中用料最豐富，做法費時最久的。冬葉包裹著糯米、綠豆、冬菇、咸蛋黃、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽的做法，豐富的材料，帶來口感上的滿足。

　　北京粽子

　　北京粽子呈斜四角形或三角形，是北方粽子的代表。市面上賣的大多數是糯米粽，農村中仍習慣吃大黃米粽，黏韌而清香，別具風味。北京粽子多數用豆沙、紅棗做餡，也有用果脯做餡的`。

　　嘉興粽子

　　浙江嘉興粽子歷史悠久，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子最出名的是五芳齋的粽子，從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米選擇上等白糯米，肉則精選豬后腿，粽子煮熟后，肥肉的油滲入到米之中，入口鮮美，肥而不膩。

　　蘇州粽子

　　蘇州粽子為長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，豬油夾沙粽子，是選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入砂糖和適量的油脂制做成餡，裹扎時餡里再夾入一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。

　　閩南粽子

　　閩南的粽子有肉粽、堿粽和豆粽。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽海內外馳名。燒肉粽的米必須選擇上乘，豬肉搖五花肉并先鹵至香又爛，再加上蝦米、香菇、蓮子、鹵肉湯和白糖等，吃時蘸上蒜泥、紅辣醬、蘿卜酸等佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。堿水粽是由糯米加堿液蒸熟制作而成，冰透后加上蜂蜜或糖漿很是可口。肉粽的用料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門肉粽最出名。豆粽在泉州一帶盛行，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也可以蘸著白糖吃。

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