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餐飲職業生涯規劃書
在我們無暇顧及時間時，時間早已匆匆流逝，我們又將迎來全新的工作和生活，現在這個時候，你會有怎樣的職業規劃呢？想必許多人都在為如何寫好職業規劃而煩惱吧，下面是小編為大家整理的餐飲職業生涯規劃書，希望對大家有所幫助。
餐飲職業生涯規劃書 1
餐廳服務生也是優雅的職業?是的，你沒聽錯，這是由職場態度決定的。當你能夠從容、自信、專業地面對自己的職業時，那么你就是在從事一份優雅的職業。作為職場新力軍，大部分90后感嘆自我價值難以實現，其實這都是“職場態度惹的禍”。擁有正確的職場態度，自我價值自然能得到實現，每一份工作都可以很優雅。
而制訂員工職業生涯規劃包括三個步驟:工作滿意度調查、企業職務需求分析和計劃制定及實施。
步驟一:工作滿意度調查
1、確定調查對象。調查對象是指要進行職業生涯規劃的人群。
2、運用調查問卷進行工作滿意度調查。調查問卷內容包含基本信息、對現有工作滿意度、半年及一至三年內的職業生涯規劃、與目標能力差異的自我評價等。
3、與員工面談。目的是再次確定員工的個人發展情況和愿景。
步驟二:企業職務需求分析
1、企業職務需求要結合企業發展規劃、開店計劃、當前營運需求和人才儲備計劃，清晰確定需求職務及名額。目的是讓員工能夠看到努力的方向。
2、整理出每個職務需要的業務素質和技能標準。這一工作非常重要，它可以讓員工明確自身條件與奮斗目標之間的差距。
步驟三:計劃制定及實施
根據步驟一、二的結果，協助員工分析明確現階段自身條件，確定具體的職務發展愿景，制訂出合適的職業發展規劃方案。對于餐飲企業來講，員工的職業發展可簡單地劃分為縱向行政晉升和橫向專業職級發展。餐飲管理人員在做員工的職業生涯發展時，只有與企業的發展緊密結合起來，并制定具體、可行性較強的行動方案，才能幫助員工一步步走向成功，實現目標。具體的步驟為:
1、性向分析，找出員工真正的工作喜好
這是員工自我認知的過程，也是決定職業生涯規劃能否成功制定的重要因素。
除了自我分析外，我們還要分析自己所選擇的工作，以及將來可能有哪些機遇，在工作中可能會遇到哪些威脅，最后根據swot分析結果和自己的需求，以及可能的機遇來制定自己的愿景和目標。
2、職業生涯路線的選擇
餐飲企業職業路線分為:管理型、技術型和后勤型三大類。
選擇職業生涯路線時，需考慮三個問題:我希望自己走哪一種職業路線，我的能力適合走哪一種路線，我能否向個人愿景中的路線轉型?對此應作綜合分析，以確定適合自己的最佳職業生涯路線。
企業在這一階段需要注意，及時確定企業需求職務和任職素質及技能要求，以協助員工結合企業要求做出正確的選擇。在員工確定職業發展方向后，接下來我們要做的就是制訂切實可行的實施計劃。
3、制訂職業生涯發展實施計劃
職業生涯目標的`制訂是職業生涯規劃的核心。但是如果缺少切實可行的行動計劃，就算再美妙的設想也是空談。
在制訂實施計劃時，可以把愿景和目標分成短期、中期、長期分別制定。就餐飲企業而言，人員流動性大的特點體現了員工對企業認同感的重要性，只要工作滿半年的員工都算相對穩定的，最難留下的是前半年和滿三年的坎兒。員工的短期目標以半年即可，可以拆分成日目標、周目標、月目標、半年目標。中期目標一般一至三年，長期目標一般為三至五年。
制訂的目標要清晰、明白、確定、實際、簡明，必須是切實可行，有量化成功的標準。實施計劃的內容要素要有完成時間、具體實施步驟、檢測點、監督人、檢測人、修正方案、連續性等做為領導，在制定實施計劃時，需要與員工達成共識，以表格的形式清晰的體現出來，便于隨時跟進和檢測。
同時，需要提醒的是制訂計劃時，遵循實事求是、切實可行、個人職業目標與餐廳目標一致的三項原則，離開餐廳的發展目標，便沒有個人的職業發展，甚至難于在餐飲業中立足。
在實施過程中，個人的自覺、主動，領導的引導、檢測以及適時的鼓舞與激勵、身邊伙伴的相互監督三大要素是職業生涯規劃獲得成功的關鍵。面對餐飲從業人員頻繁跳槽的不爭事實，做為管理者我們與其抱怨不滿，不如付出心思和時間，幫助員工確定自己的職業發展方向，做好員工成長過程的幫帶與培訓工作，為餐廳的持續發展，及培養忠誠員工而努力。我們應深深地相信，在我們用心付出的同時，企業已在不知不覺中成為參天大樹，員工也與企業成為同呼吸，共命運的共同體。
餐飲職業生涯規劃書 2
廚師是人類文明建設中不可缺少的一支重要力量,廚師是社會經濟建設的促進者，廚師是中國博大精深的飲食文化的繼承者和傳播者。
”民以食為天”，是恒古不變的真理。餐飲業,作為一個關系民生的行業，隨著我國經濟的高速發展和人們生活水平的不斷提高，有著十分廣闊的發展前景。據統計，中國餐飲業連續15年保持10%以上的發展高度。但是面對國內餐飲業良好的發展態勢，餐飲業人才狀況卻發生了變化,空前的”人才荒”成為阻礙餐飲業發展的最大問題，烹飪人才緊缺，社會需求大，就業前景廣闊，已成為人們眼中的熱門!所以，我看好餐飲業的發展強勢，選擇了就讀烹飪,成為一個烹調專業的學生，為的是趕上這趟新世紀的"快速列車”，為自己的夢想找到一只航船。
跨入校門的時候， 我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業上的成功�？涩F在想起來，事情并非如此，- -定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。因此，我為自己制定了- -份職業生涯規劃，作為我職業導航的方向盤。所以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的:
第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，做好創業準備一打工， 為今后的創業積累經驗和資金;
第二，然后，我的中期目標是成為一名餐飲部經理兼高級技師的高級主管人員，在就業中開創一番事業;
第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業的老板，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。
我相信，我的職業生涯規劃一定會給我帶來圓滿的成功。在初三畢業后我去打工，在那段時間我學會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質。我是一位善于與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優秀的餐飲技術和管理人員。
我規劃現在，展望未來。現在是我的職業準備階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。取得中級烹調師的職業資格，為走上工作崗位后取得高級技能資格做準備。提高自己的綜合素質。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富知識面，拓展視野。22 歲之后，是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我要掌握精良的烹調技術，接受餐飲業的新知識、新材料、新工藝、新產品，我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業務水平。26--33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位創造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高級技師晉升，作為一名員工,要想從基層職位向高層次管理職位發展的話，就算是專業技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經驗和溝通協調能力，也是無法達到高層次管理的素質要求，因此表率、專業能力、溝通和協調能力將是我努力的方向34-50歲是我實現人生最高的職業目標- -自主創業階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老板。
每一種成功都有不同的理念和方式。所以我要借鑒成功企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得的'經驗及資金的沉淀，來實現我個人的最高職業目標，做一名成功的連鎖餐飲企業老板。50歲以后開始進入我的事業轉型階段，為告別職業生涯做準備。要實現我的職業目標，需要有正確的職業態度。態度決定-一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態，樹立起”成功者”的心態，以-顆健康的職業”心”面對今后的職業生涯。
要成為餐飲業的行家，接受培訓是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習,完成大學�？坪捅究茖W歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業務技能結構。廚師是-一個苦臟累的職業，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰。職業生涯規劃將伴我直航，到達職業成功的彼岸。
餐飲職業生涯規劃書 3
我們每一個廚師都想獲得成功，在廚師界有所作為，但并不是每一個廚師都能成功。我們怎樣才能發展和進步呢?網絡顯示:有職業規劃的廚師，個人成長最快。
有一位教育家說過:”成功人士 與平庸之輩的區別并不在于天賦和機遇，其根本區別在于他們有沒有制定人生目標，有沒有完成人生規劃�！痹谖覀兊闹車泻芏鄰N師出現了工作危機，他們對工作失去了信心，感覺沒有前途可言。有些廚師雖然有上進心卻不知道怎樣提高自己，停滯不前。發生的這些現象，就要求我們調整好自己的心態，客觀分析自己的職業發展規劃。
職業規劃就是準確評價個人特點和強項，評估個人目標和現狀的差距，發展新的職業機遇。我們廚師要做好職業規劃，重新認識自身價值并使其增值，已現有的水平為基礎，努力學習基本功，扎實有序、循序漸進增強我們的能力,努力做好規劃。為確立奮斗方向提供策略，努力完成人生目標，走向成功。怎樣做好職業規劃呢?下面讓我們共同去分析。
1987年，美國的施恩教授提出職業生涯成功的標準是最佳職業定位。我們知道企業定位是企業發展的靈魂，同樣廚師的職業定位是廚師發展的靈魂。企業定位不準確就會使其失敗，廚師的定位不準確則會發展不前。”定位”一詞源于產品的競爭力占據市場的有利位置。我們從自己所掌握的烹調知識。自己的能力、自身的優勢、自己的人生目標去尋找自己的最佳職業定位。
首先思考第一個問題，怎樣制定工作目標?這個問題很簡在開始制定自己的工作目標，先制定短期目標，再制定長期目標，有了目標就邁出了廚師生涯的一-大步。有了目標就有了工作方向，朝著這個方向一步一步往前走，一步一步的去實現。不管我們的目標是什么，只要有了目標就已經起航了。我還想對剛從事廚師工作的朋友們說，在學習階段，一定要以提高能力、增加知識為目標。這樣在以后的工作中扎扎實實工作。腳踏實地的把根基扎深，以后你的`工作能力才會枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹才會碩果累累。
思考的第二個問題是，我的能力有多大?要正確剖析自己，分析自己的能力。根據自已現在水平來尋找與其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對自己的能力有正確的認識才能給自己一個合理的定位。剛從事廚師行業的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計較吃多大的虧。因為這些都為自己能力的提高、知識的增多。經驗的積累奠定基礎。每-一個環境， 每- 種困難都是種磨練頒要知道什么所天道酬勤、付出總有回報……有些認為自己聰明,有能力就會好高騖遠，不要忘記兔子與烏龜賽跑,最后贏得勝利的是烏龜。
最后思考的一個問題是，我為什么從事廚師這個職業?這個問題較深刻，因為每個人的人生觀、價值觀，交化差異，生活環境的差異,思考這個問題的答案差異很大。既然選擇這6個職業就要去思考這個問題并且要熱愛它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利，孔子說過，好之者不與樂之者……不僅要分析外部環境因素而且要注意內部因素。
內部因素分析:
1、 崗位發展狀況分析，是指所在簡位的發展潛力、部門在酒店中所發展的狀況分析。
2、 部門領導的綜合素質，分析完后制定出一系列的工作計劃并逐步去實現， 而且要研究出阻礙計劃的因素是否尋求幫助，怎樣提升計劃，并利用職業規劃對自己的行業進行量化的規避。促使自己少走彎路。
餐飲職業生涯規劃書 4
前言：人生中我一直堅信“機遇總是降臨于有準備的人”，而“有準備”就是要有規劃。所以擬訂一份職業生涯規劃將對我的人生有莫大的幫助，畢竟把人生掌握在自己的手中要遠遠勝過隨意而安。一份職業生涯規劃，所包含的是我對未來的發展，也是促進我理想實現的催化劑。進行一份有效的規劃，不僅可以在時間上減少浪費，還可以加快自己在職業生涯的前進步伐。作為當代大學生，若是對自己未來的發展方向一片茫然，那么怎么才能被這個社會所接納呢?怎樣去奮斗自己的事業呢?因此我為自己擬訂了一份職業生涯規劃，為自己的未來進行好好的規劃。
一、自我認知
我是一名性格偏內向，愛沉默思考。比較重感情。業余時間愛關注時事，也喜歡聽音樂，外出散步，聊天。
自我優勢：做事認真，有條理，有計劃，有責任心。
自我劣勢：對于問題的考慮往往不夠周到，做事有時不夠堅決。
職業興趣—餐飲管理
職業能力—餐飲管理(專業優勢)
職業價值觀—尊重團隊精神
職業性格——追求完美
二、餐飲行業的發展和就業狀況
餐飲業一直以來職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識為先的理性回歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中餐飲行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。
1.行業容量大：
作為全球十大熱門行業之一，餐飲管理專業在國際上一直屬于就業熱點。
近幾年，來自全球各個知名品牌的餐飲集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計，世界上每一分鐘都有一個旅游餐飲業的職位產生。
2.中高級人才匱乏：
3.從行業特性來看，餐飲業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。學院表示，那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到餐飲的青睞。
3.重視資歷和持續發展：
餐飲管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。
4.較高的薪酬和福利待遇：
根據中國飯店協會最新發布的《中國飯店業職業經理人20xx年度薪酬報告》顯示，20xx年度全國飯店業職業經理人的平均年薪為15.13萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經理平均年薪均已超過22萬元。另外餐飲業也為從業者提供了體面的工作環境、衣食住方面的`多重隱性福利，這是其他行業工作者所沒有的。
三、職業目標和規劃
1、3-4年內：熟悉餐飲營運，做到某個部門的中層主管;進修獲得餐飲管理的大本函授文憑和中級職業資格證;強化語言學習，英語口語流利。這個基礎在地方餐飲獲得。
2、5-8年內：部門主管;進修獲得中高級職業資格證;同樣強化語言學習，至少掌握三門外語，英語口語流利，其他小語種能基本看懂和簡單交流。這個階段，如果地方餐飲發展不錯，那就要爭取做到該餐飲的執行副總經理;如果因為其他原因，則去武漢市的大型餐飲尋求發展，做到部門主管的位置。
3、8-12年內：部門總監;就修獲得高級職業資格證;保持強化語言學習。這個階段，如果在地方餐飲做到了執行副總經理的位置，那么就一定要去長沙市尋求更好的發展，甚至降低職位從部門主管的位置做起也可。
籠統地說，我的目標是，10幾年以后進入一級城市的大型集團餐飲，做到部門總監或執行副總經理。我很看好長沙的發展，長株潭經濟帶的發展潛能很大，而且這個城市的生活基本符合我的生活理念。當然，未來的變化因素很多，發展的機會、婚姻家庭等，最終不一定是長沙市。
在餐飲行業達到一定高度，接觸核心人群有一定的人脈網后，我很有興趣轉向做企業培訓和咨詢行業，或者教書育人，或者創業。
進入工作10年內，需要在工作以外完成的積累：不斷學習理財知識，學會科學理財，保障一定品質的生活。養成隨時記錄新的想法和靈感的習慣，提高文案策劃、寫作能力和演講水平，閱讀相關書籍，關注最新案例，保持思維的活躍。養成寫作的習慣，閱讀能提高文學素養的書籍，保持想象力，保持個人魅力。
不積跬步，無以成千里。計劃是成功的敲門磚，當如果只停留在計劃上，而沒有實際行動，一切都只是空談。因此，職業生涯規劃——行動才是關鍵!
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