新西蘭作為可以移民的留學國家，學生畢業后可移民好就業的專業一直備受關注。總結一下新西蘭的課程和專業，不難發現學生的選擇方向是很廣泛的，無論是文科生還是理科生，公立大學畢業的還是理工學院的學生都會找到適合自己的工作，學生在出國前的選擇方向也是很寬的，選擇留學生活就業于一個國家，需要針對這個國家的國情、經濟以及政治的發展。
中國的留學生普遍的偏向于商科的課程，這往往就是一個留學的誤區。
根據新西蘭的國情和發展需要，農業、園藝、食品、釀酒、廚師、營養、建筑規劃、環境、健康醫學、法律、海洋學、信息工程等課程一直以來就是就業率和移民率較高的專業，學生畢業在新西蘭的生活和發展也比較樂觀，這些課程一直以來受到國際留學生的歡迎，在未來的幾年里還將繼續受關注。
然后，一些冷門的課程也頗受文科生的歡迎，這些課程畢業后的就業率也是很高的，不容忽視。管理學專業在新西蘭也是很容易就業的專業，這里所說到的管理要針對新西蘭的國情，比如說：農場管理、物流管理、房屋不動產管理、旅游管理和娛樂產業管理等。
此外，大眾傳媒專業也是個有發展前景的專業，畢業后可以工作于大型的傳媒集團和電視臺及新聞媒體機構。教育學及心理學的發展前景也很好，學生可以工作于教育場所，新聞，媒體機構以及政府等事業單位。幼兒及小學教師也是新西蘭的短缺工種，新西蘭承認海外注冊的教師，學生在國內畢業后有教師資格證書可以申請讀一個新西蘭的國際教師資格認證的課程，畢業后就可以在新西蘭教學了。
新西蘭的藥理、藥劑等課程也是短缺的工種，藥劑師在新西蘭是有處方權的。國內本科、研究生醫學專業畢業的學生可以選擇去新西蘭讀與藥學有關的博士或研究生的課程，在新西蘭讀到博士課程的國際留學生享受當地人一樣的學費，而且部分課程有全獎。
這里要單獨談一下新西蘭的海洋學的課程，作為一個四面環海的國家，海洋生物學、船舶學等等都是備受當地人歡迎的課程，學生畢業后的就業方向也很廣泛。與海洋相關的課程還有環境科學、環境工程學等等，新西蘭作為世界上無污染的國家之一，環境學的發展前景很好而且一直以來也是被新西蘭政府所關注的專業。只是中國學生對此課程的認可度相對較低，而忽略了它的重要性。與環境學有關的課程有土地工程、建筑工程、土壤學、農業、園林、園藝、城市遠景規劃、設計等等，這些課程都是畢業后可以就業和移民的專業。