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清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。下面小編整理的清明節微信公眾號文章素材，歡迎閱讀收藏。
清明節吃什么
吃青團子
相傳百五禁煙廚，紅藕青糰各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩說的就是人們在清明節吃冷食青團，并用紅藕、青團祭祀祖先。清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團，又叫艾團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好后，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。蒸熟出籠，時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
據考證，青糰之稱大約始於唐代，至今每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青糰，雖然青糰流傳千百年形制未變，但現在人們更多的是應令嘗新，青糰作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明節前應時售賣青糰的也漸多，南味糕點鋪或者超市都見有售。
吃馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。馓子為一油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃雞蛋
在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育�，F在清明節吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間撞雞蛋的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。
北京春餅
其實北京沒什么特別的清明食物，但有一樣食物貫穿北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春，一咬咬到二月二龍抬頭，還要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，并且有韌性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有骨力勁兒。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中國春卷。
閩臺潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣很盛行，其實潤餅的正名還是春餅。泉州、廈門的潤餅以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來清香可口。晉江的潤餅復雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，你想得到想不到的都可能在里面出現：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲……
清明節吃雞蛋的由來
為什么雞蛋成為清明節必須的寒食呢?當地老百姓有一種說法，叫“吃雞蛋，免雹災”，“不吃雞蛋下雹子”。
表面看來，這種俗信是民間類比思維的結果：涼雞蛋像冰冷的雹子，吃了涼雞蛋，就是消滅了雹災。實際上，它所隱含的意義是深遠而廣闊的。
在上一篇文章中，我們已經指出，寒食之俗是對火的崇拜和對祖先緬懷的一種方式。那么，禁煙火吃什么寒食呢?先看史料所載歷代寒食情況：
《鄴中記》說，清明前三天，并州一帶做干粥，即糗糗飯。
《云仙雜記》說，洛陽人家寒食裝萬花輿，煮楊花粥。
《輦下歲時記》說，長安寒食薦餳粥、雞倡等。
《東京夢華錄》說，京師歌兒舞女，遍滿園亭，抵暮而歸，各攜棗糕炊餅、黃胖掉刀、名花異果山亭戲，具鴨卵雞雛謂之門外。
《乾淳歲時記》說，朝廷遣臺臣中使宮人車馬朝餉諸陵原廟，薦獻用麥糕稠餳;而人家上冢則多用棗糕董豉。
《遵生八箋》說，煮粳米及麥為酪，搗杏仁煮做粥，以面裹棗蒸食，謂之棗糕;用楊桐葉、冬青葉染飯，色青而有光，食之資陽氣，道家謂之青精干食飯;今俗以夾麥青草搗汁和糯米做青粉團，烏桕葉染烏飯做糕。
寒食對胃有影響，對老幼病疾者更是一種負擔，此俗之弊理應革除。但由于加入了豐富的民間文化內容，移風易俗并非易事。
據《后漢書·周舉傳》記載，東漢時期，介子推的故鄉一帶競寒食一月。
至魏，曹操又有<禁絕火令》，說：“聞太原、上當、西河、雁門冬至后百五日皆絕火寒食，云為介子推。且北方恒寒之地，老少贏弱，將有不堪之患。令到，人不得寒食。若有犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一日俸�！�
然而，寒食之俗并未因其弊而被革除。民間會借天災人禍與人君去抗衡。據<晉書》載，石勒時，天降大雹，西河、介山一帶大如雞子，平地三尺，洼下丈余，行人禽獸死者萬數，從太原到巨鹿，大面積的樹木被摧折，莊稼被蕩平。石勒問大臣徐光。徐光說：“這樣的自然災害歷代都有，但明主應據此以變，以敬天怒、安民心。
去年禁寒食，而介子推是帝鄉之神，歷代所尊，或許不宜替代。臣民嘆息，王道尚為之虧，何況群神怨憾而不怒動上帝乎!縱不能令天下同俗，而介山周圍是晉文公所封之地，宜任百姓奉之。”于是石勒下令，恢復寒食。正是這個緣故，民間至今還以為，如不寒食將會有雹災。
在這里，我們找到了山東民間“吃雞蛋，免雹災”的歷史根源——據方志載，大部分山東人是明代從山西遷移來的。
寒食也由一個月而減為七天、三天、一天，到今天與清明合二為一。人們再也沒有寒食的心理壓力，代之以天氣晴朗、風和日麗、花紅柳綠的喜悅之情。年輕一代“吃雞蛋是為了消滅雹災”的意識已沒有這么明顯了，代之以兒童、師生、親友間豐富多彩的生活情趣和融洽的人間親情。
清明節習俗起源
清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節。寒食節的正確日子是在冬至后一百零五天，約在清明前后，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合并為一日。
在墓前祭祖掃墓，這個習俗在中國起源甚早。早在西周時對墓葬就十分重視。東周戰國時代《孟子· 齊人篇》也曾提及一個為人所恥笑的齊國人，常到東郭墳墓同乞食祭墓的祭品，可見戰國時代掃墓之風氣十分盛行。到了唐玄宗時，下詔定寒食掃墓為當時“五禮” 之一，因此每逢清明節來到，“田野道路，士女遍滿，皂隸傭丐，皆得父母丘墓�！�(柳宗元《與許京兆書》)掃墓遂成為社會重要風俗�！稘h書.嚴延年傳》載,嚴氏即使離京千里也要在清明“還歸東海掃墓地”。就中國人祖先崇拜和親族意識的發達、強固來看，嚴延年的舉動是合情合理的。因此后世把上古沒有納入規范的墓祭也歸入五禮之中：“士庶之家，宜許上墓，編入五禮，永為常式�！钡玫焦俜降恼J可，墓祭之風必然大盛。
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節日淵源
自然節氣
清明節，兼具自然與人文兩大內涵，既是“二十四節氣”之一，也是傳統祭祖節日�！岸墓潥狻笔巧瞎呸r耕文明的產物，它與干支時間以及八卦等是聯系在一起的，有著久遠的歷史源頭�！岸墓潥狻辈粌H在農業生產方面起著指導作用，同時還影響著古人的衣食住行，甚至是文化觀念。在早期觀象授時時代，依據斗轉星移定歲時，斗柄順時針旋轉一圈，謂之一歲（攝提）。天維建元，是從寅開始的，如《淮南子·天文訓》收錄：“帝張四維，運之以斗，月徙一辰，復返其所，正月指寅，十二月指丑，一歲而匝，終而復始”。在傳統文化中，寅位是后天八卦的“艮位”，是歲終歲首交結的方位，代表終而又始，《易·說卦傳》：“艮，東北之卦也，萬物之所成終而所成始也�！惫�，北斗星的斗柄從指向正東偏北方位的“建寅”之月為起始，然后順時針方向旋轉，循環往復；歲末十二月指丑方，正月又復還寅位，終而復始。北斗星循環旋轉，斗柄回寅，乾元啟運，時回新春。當斗柄指向正東偏南的“乙”位時為清明節氣。清明這一節氣，萬物皆潔齊、生氣旺盛、吐故納新、氣溫升高，大地呈現春和景明之象，正是郊外踏青春游與行清墓祭的好時節。
文化內涵
清明節，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節，屬于禮敬祖先、慎終追遠的一種文化傳統節日。清明節凝聚著民族精神，傳承了中華文明的祭祀文化，抒發人們尊祖敬宗、繼志述事的道德情懷。掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，春秋二祭，古已有之。清明節歷史悠久，源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗。據現代人類學、考古學的研究成果，人類最原始的兩種信仰，一是天地信仰，二是祖先信仰。據考古發掘，廣東英德青塘遺址發現了萬年前的墓葬，是中國年代最早的可確認葬式的墓葬，表明上古先民在萬年前已具有明確的有意識墓葬行為與禮俗觀念�！澳辜馈倍Y俗有著久遠的歷史源頭，清明“墓祭”是傳統春季節俗的綜合與升華。上古干支歷法的制定為節日形成提供了前決條件，祖先信仰與祭祀文化是清明祭祖禮俗形成的重要因素。清明節俗豐富，歸納起來是兩大節令傳統：一是禮敬祖先，慎終追遠；二是踏青郊游、親近自然。清明節不僅有祭掃、緬懷、追思的主題，也有踏青郊游、愉悅身心的主題，“天人合一”傳統理念在清明節中得到了生動體現。經歷史發展，清明節在唐宋時期融匯了寒食節與上巳節的習俗，雜糅了多地多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內涵。
節日融合
融合寒食節習俗
清明節在歷史發展中融合了流行于北方地區的寒食節禁火、冷食習俗。傳說寒食節是在春秋時代為紀念晉國的忠義之臣介子推而設立的節日，在民間傳說中寒食節雖與介子推有關，但寒食起源，并非為紀念介子推，而是沿襲了上古的改火舊習，即如《周禮》所說“仲春以木鐸修火禁于國中”。寒食節是流傳于我國北方中原一帶古代較早的節日，寒食節初為節時，禁煙火、只吃冷食，在后世的發展中逐漸增加了上墳祭掃、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風俗。由于北方寒冷，春三月氣溫上升正值改火的時節，人們在新火未到之時，要禁止生火。漢代稱寒食節為禁煙節，因為這天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點燃燭火，并將火種傳至貴戚重臣家中。據《后漢書》記載，最初的寒食節時間很長，最長的105天，最短的也要近1個月。寒食節期間不得生火，只能生食，對人的健康不利。
從文獻記載可知，先秦時期我國北方一些地方已有比較嚴格的禁火制度，從官方到民間都有改火的習俗。成書于兩漢之間的《周禮》即明確記載當時有“司炬”之官，每當仲春季節，氣候干燥，不僅人類保存的火種容易引起火災，而且春雷發生也易引起山火。古人在這個季節往往要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”。然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產與生活的起點，謂之“改火”。在禁火與改火期間，人們必須準備足夠的熟食以冷食度日。由于古代的禁火制度過于殘酷和嚴厲，并不顧各地具體情況，甚至影響到民眾的生產和生活。于是，漢代發生了周舉在太原一帶廢除禁火陋俗的事件。漢代的寒食節，很多地方要禁火一個月，到了唐代，寒食節變成三天，分別叫大寒食、官寒食、小寒食。唐朝之后，寒食節逐漸式微。宋元時期，清明節的地位上升到取代寒食節的地位。
融合上巳節習俗
上巳習俗——祓除釁浴、郊外游春
清明節還融合了另外一個較早出現的節日—上巳節的習俗內容。上巳節，俗稱三月三。上巳節是古代舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日，人們結伴去水邊沐浴，稱為“祓禊”，此后又增加了祭祀宴飲、曲水流觴、郊外游春等內容。上古時代以“干支”紀日，三月上旬的第一個巳日，謂之“上巳”。“上巳”一詞最早出現在漢代文獻，《周禮》鄭玄注：“歲時祓除，如今三月上巳如水上之類�！蔽簳x以后，上巳節的節期改為陰歷三月初三，故又稱“重三”或“三月三”。[22-24]
上巳節主要風俗是郊外游春、春浴、祓禊（臨河洗浴，以祈福消災）等。古代，每逢三月時令，人們都去水邊祭祀。晉代陸機有詩寫到：“遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河。”即是當時人們在上巳節祓禊、踏青的生動寫照，誠如唐代大詩人王維詩句“少年分日作遨游，不用清明兼上巳”。到了宋代，上巳節逐漸銷聲匿跡，不見于文獻記載。
節氣涵義
清明節氣點：斗指乙；太陽黃經為15°；于公歷4月04－06日交節�！岸墓潥狻弊畛跏且员倍菲咝嵌繁敹说闹赶騺泶_定，斗柄從“寅位”開始，然后順時針旋轉，當斗柄指向“乙位”時，為清明節氣。漢代至清初采用“平均時間法”劃分節氣，將冬至與下一個冬至之間分割為24段（每段15日），以冬至日為“二十四節氣”的起點；清明節氣從冬至日算起，即在冬至后第105天�，F行的“二十四節氣”來自于三百多年前訂立的“定氣法”（1645年起沿用至今），依據太陽在回歸黃道上的位置來確定，當太陽黃經達15°時，為清明交節點。
《淮南子·天文訓》：“春分后十五日，斗指乙，則清明風至”；文中的“清明風”，即清爽明凈之風。《歲時百問》：“萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明。”《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名�！�
清明是反映自然界物候變化的節氣，這個時節陽光明媚、草木萌動、氣清景明、萬物皆顯，自然界呈現生機勃勃的景象。時至清明，在中國南方地區已氣候清爽溫暖、大地呈現春和景明之象；在北方地區也開始斷雪，漸漸進入陽光明媚的春天。
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