上海不容錯過的美食攻略

上海不容錯過的美食攻略

　　上海是個海納百川的城市，中國幾乎所有的菜系(京菜、川菜、粵菜、湘菜、揚州菜、潮州菜、安徽菜、素食菜等)都匯聚在這里，世界各地的佳肴(意大利菜、俄羅斯菜、法國菜、越南菜、韓國料理、日本料理等)也都能在上海覓到蹤跡，融會中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。今天，YJBYS小編特意為大家推薦上海不容錯過的美食攻略，希望大家喜歡!

　　上海美食概述

　　本幫菜又稱海派菜、上海菜，以烹調鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。響油鱔糊、八寶辣醬就是典型的本幫菜。上海本地的各類風味快餐花費不高卻能大快朵頤。如果對美食有濃厚興趣，不妨去藏在市區各個角落的美食街轉轉，一定不會失望的。

　　美食街

　　上海城隍廟一條街

　　與豫園毗鄰，又稱老城隍廟，位于方浜中路，東至安仁街，北通福佑路，西至舊校場路。經營各種上海風味小吃：綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松云樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團和酒釀圓子等，可稱得上是小吃王國了。

　　交通：乘坐11、66、126、926路公交均可到達。

　　本幫菜餐廳推薦

　　上海老飯店創建于光緒元年(1875年)，是本幫菜的發源地，著名中華老字號，地處豫園旅游商業區，以正宗上海菜聞名于海內外。目前老飯店經營的本幫菜有一百多種，油爆蝦、八寶辣醬、糟缽頭、紅燒河鰻、八寶鴨、清炒響鱔、炒圈子、蝦子大烏參等是其招牌特色菜，風味勝似當年。地址福佑路242號豫園(近舊校場路)。

　　老正興菜館是福州路上的一家老字號本幫餐廳，1908年掛牌營業，傳統古典的牌樓門面，相當醒目，賣的是上海菜，濃油赤醬味道正，招牌菜包括蝦子海參、草頭圈子等。地址福州路556號(近浙江中路)。

　　梅龍鎮酒家是不可不說到老字號上海菜，古色古香的裝潢，是一家很有風格的店家。梅龍鎮的菜不講排場，每一道菜皆選用真材實料，沒有多余盤飾，呈現老而樸實的原味。比如“炒蝦蟹”這道菜外觀實在不起眼，材料卻相當昂貴，以新鮮蟹黃煸出的蟹油再以蝦肉入菜，因為真實，所以經典�？偟甑刂纺暇┪髀�1081弄22號(近江寧路)。

　　上海面館推薦

　　在上海的美食中，面是另一個不得不被提到的美食，雖然不似北方對于面食文化沒有那么悠久的歷史，在面的款式上也沒那么多花樣。但上海在幾十年發展中有自己的一套面文化，上海的面條湯清味鮮，清淡爽口。從湯頭、面身、澆頭、下面、調味，每道工序都有講究，再加上上選的材料和環境，真是面面俱到。在一些不起眼的小巷街邊，有一些頗有傳奇色彩的面館和面攤。

　　吳越人家(淮海路店)是吳越人家的第一家店，鑲嵌在淮海路一條弄堂中，蘇式評彈、紅木八仙桌、六角凳，一切都是那么陌生又親切。帶著彈性的細面和清揚的高湯俱已入道，對得起門口“面面俱到”的招牌。推薦澆頭：醇香排骨、羅漢凈素、八寶辣醬、 鱔絲。

　　真如羊肉館一如八十年代的樣子，古老的長方凳，油油的桌子和斑駁的墻面，仿佛時代在這里原地踏步了。面和羊肉是分開上的，大塊紅燒羊肉伴著紅湯，用扎鞋底的那種粗線扎著的。羊肉咬到嘴有點甜，皮硬中帶著酥軟，肉也是，許是扎的功勞吧。面是白湯，手工制作的扁的小闊面，吃起來特別有韌勁。

　　寶泰面館是上海屈指可數的24小時營業的面館。這家的湯是濃油赤醬類型的，油水夠重，非常濃郁。面的澆頭基本都是現炒的，很入味，量也足。中午的時候人氣特別旺。推薦澆頭：大腸面、青菜肉絲、豬肝、 素雞。

　　品蟹餐廳推薦

　　王寶和酒家的大閘蟹、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中算是一塊金字招牌。店堂十分有老上海的風格，桌子椅子都很緊湊，各種擺設看上去也很有些年代，不禁回憶起當年那些陳舊的時光。

　　六會館的蟹粉小籠、蟹粉豆腐和蟹柳蘆筍都是本幫菜的口味，每一道菜店家都做得十分精致細心，讓人下筷子時都不得不矜持。自駕車可以泊在馬路邊或者是新天地的地下停車場。

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