全國十大特色小吃

全國十大特色小吃

　　中國地廣物博,各地的特色小吃更是名聞天下,好吃又廉價的平民小吃最受大家歡迎。以下是為大家分享的全國十大特色小吃，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　全國十大特色小吃

　　一、長沙米粉

　　長沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是長沙市民最愛的食品之一 。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。

　　二、重慶酸辣粉

　　“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。

　　三、蘭州牛肉拉面

　　蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。

　　四、武漢熱干面

　　熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱干面原本是武漢的小吃，因距信陽較近，傳到了信陽之后，成了信陽人的最愛，故有另有信陽熱干面。

　　五、北京油條豆汁

　　油條是我國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關于寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊!油條是北京最常見的小吃，一般作早點食用。

　　六、上海糯米團

　　糯米團是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。

　　七、山東煎餅

　　山東煎餅源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥、蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有“中國煎餅第一鎮”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。

　　八、寧波湯圓

　　湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用nuo米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種nuo米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

　　九、河南糊辣湯

　　起源于河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。糊辣湯分清真的肉丸胡辣湯和大眾的粉條糊辣湯。早上穿行在大街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅喊著：“糊辣湯、熱饃”，看著木勺拉起的湯的線條。

　　十、漢中熱面皮

　　漢中熱面皮，是將大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用鹽、辣椒、醋等調味料攪拌，再配以時令蔬菜即可食用的一道美食。漢中熱面皮，口感鮮香麻辣，面皮筋道適合各類人群食用。

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　　第十名：烤冷面

　　東北的烤冷面是在近十年中快速興起、傳播至全國路邊攤、夜市、校門口的一種小吃。一把或是一張硬邦邦的冷面放在鐵板上，在熱度和水、油的膨脹下逐漸變得松軟，打上一枚雞蛋，鮮香和松軟程度再次翻倍。

　　撒上些白糖、孜然、辣椒，擠上酸甜醋汁，放上洋蔥碎、香菜碎，再奢侈的加個烤腸，那么快速一卷，最后再刷上東北人特調的咸香醬料，切成小段后盛入小碗中，趁熱來上一口，滋味濃郁，口感軟乎又不失勁道，酸甜咸香的滋味不停的在口腔中揮發綻放，讓人很是回味無窮。

　　第九名：過橋米線

　　云南人愛米線愛到了骨子里，吃法多種多樣，其中源自蒙自的過橋米線最為獨特且鮮香味十足，所以曾經迅速風靡至全國，在各省各市的街巷上都涌現出了很多過橋米線店。

　　一鍋滾燙的鮮美高湯配上一份燙熟的米線和各種小菜上桌后，由食客親自將米線和小菜下入鍋中，湯的余溫迅速燙熟各種食材，米線也再次變得香軟順滑，湯中的肉香味纏繞著米線一起被送入口中，那清淡的鮮瞬間點燃味蕾，也不怪大江南北的人們都會不由自主的喜歡上這碗過橋米線。

　　第八名：腸粉

　　在遍地美食的廣東，一份滑滑嫩嫩的腸粉卻有著頗高的地位。一勺細膩潔白的米漿淋在特制的竹籃或是小抽屜里，打上雞蛋、鋪上肉餡或是蝦仁、香菇、生菜等，蒸上片刻即可取出，一份薄如蟬翼、白如雪花的腸粉就能被迅速鏟入盤中，淋上看似簡單卻富有濃郁香味的醬汁，食客便可揮舞起筷子。

　　入口的腸粉吃著爽滑香軟，又不失Q彈，鮮香味穿過唇齒，直擊內心，此刻就明白了為何廣東人對它百吃不厭，外地人也紛紛對它贊不絕口，但凡是成熟的小吃街、夜市里必然會有它的一席之地。

　　第七名：煎餅果子

　　廣東人的早餐離不開腸粉，而天津人的早餐則更離不開煎餅果子。綠豆面調出的面糊，舀上一勺澆在大鏊子上，看老板拿著竹刮板輕輕松松刮出一張大圓煎餅，之后雞蛋、蔥花、馃子、馃箅給煎餅增添不同風味、口感，里面刷的醬也必須地道，才能發揮出煎餅果子的最大魅力。

　　使勁張大了嘴，一口下去，香香軟軟的外皮、酥脆油香的內餡，霎那間滿足感爆棚，所以愛面食的北方人沒有幾個會不欣賞煎餅果子的。

　　第六名：涼皮

　　源于陜西的涼皮，是很多人在夏日里的最愛，天氣太熱沒胃口，一口涼皮下去瞬間恢復食欲，關鍵還特清爽舒服。

　　涼皮是用小麥面粉做的，洗出的面漿蒸熟，晶瑩剔透的面皮切條，加點黃瓜絲、面筋塊、綠豆芽，澆上醋、鹽水、油潑辣子或是芝麻醬，快速涼拌開來，爽滑的口感，酸辣鮮香的滋味扣人心弦，越吃越上癮。

　　第五名：小籠包

　　早餐界里的小吃成千上萬，但能集南北方人的喜愛于一身的，應該也只有小籠包了。無論是北派的開封灌湯小籠包、天津鮮肉小籠包，還是南派的南京、無錫、上海、嵊州小籠包，都有著一大批忠實粉絲。

　　一個個小籠包，有的外皮暄軟、有的外皮勁道，有的餡多汁多，有的皮薄餡大，口感滋味或許有著不同，但香味都格外的能俘獲味蕾、俘獲人心，令人隔上幾天就想來上一小籠滿足滿足自己的口腹之欲。

　　第四名：螺螄粉

　　廣西的米粉數以百計，但唯有柳州的螺螄粉迅速發展至了全國各地，并擁有著大量的“死忠粉”。螺螄粉的美味多來于湯，用螺螄肉、豬筒骨及眾多香料熬煮出的湯底有著源源不斷的鮮味。

　　而另一食材酸筍則是螺螄粉必不可缺的靈魂，它發酵出的獨特酸臭味，往往是激發食客味蕾的關鍵點，再加上爽滑的米粉、爽脆的木耳絲、焦香的腐竹、清香的蔬菜，嗦上一口立刻讓人飄飄欲仙，凡是嗦過一碗的，那必然就會有第二碗、第三碗直至第無數碗的存在。

　　第三名：臭豆腐

　　在“臭味界美食小吃”里，若是臭豆腐排第二，那就沒有敢排第一的，當螺螄粉還只能在柳州散發著香臭氣味的時候，長沙的臭豆腐已經席卷全國的大街小巷了。

　　原本白嫩的豆腐經過發酵后的鹵水浸泡，逐漸浸染成青墨色的樣子，鹵好后下入油鍋炸到外焦里嫩，灌入辣椒、蒜汁，撒上蔥花香菜就可開吃。微弱的臭味后面緊跟著濃郁的香氣，牙齒碰撞下，豆腐酥脆的外皮破裂，豆香味鉆出，鮮辣的湯汁也一起迸發出來，混合的香氣一直飄蕩在口腔中，久久未能散去。

　　第二名：肉夾饃

　　涼皮的最佳拍檔肉夾饃，在小吃界的地位一直都是居高不下。一張厚實的饃，從中間劃開，把那燉煮的十分軟爛多汁的肉剁碎了夾進去，這一幕碳水加肉的快樂開始具象化。

　　肉汁浸滿饃心，原本無味的饃饃開始變的香濃美味，再配上能把人香到家的肉，一口下去滿足感和幸福感就在心頭升起，一大個肉夾饃下肚，似乎感覺還未過足癮，讓人不僅琢磨著再來一個。

　　第一名：麻辣燙

　　從四川的川味麻辣燙，到東北的麻醬麻辣燙，再到帶火一座城的甘肅天水麻辣燙，每一碗麻辣燙都能轟動全國，所以將麻辣燙位列首位，應該沒有人會反對吧。

　　任由自己喜好挑選出的各種素菜、葷食、粉面，大鍋熱湯燙熟，撈入碗里，澆入清鮮的骨頭或過癮的辣湯，愛辣之人再多來兩勺紅油辣子，愛香濃口味的人就再多鋪上些濃郁的芝麻醬，當然也有喜歡清鮮口的，就吃原湯便最是美味。

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