甘南旅游要品嘗哪些當地藏族美食呢

甘南旅游要品嘗哪些當地藏族美食呢

　　甘南藏族除了酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉藏族飲食“四寶”。還有很多好吃的，去甘南旅游一定不能錯過，今天領袖戶外小編就在說說甘南美食。

　　火燒蕨麻豬

　　火燒蕨麻豬是一道藏族菜，流行于甘肅甘南藏族自治州一帶，以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成。

　　蕨麻豬為甘南草原特產，因當地人所飼養的豬常在草原覓食蕨麻（學名鵝絨委陵菜，其地下莖呈不規則塊狀，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗稱人參果），故名。此種豬肉質嫩而味鮮美，少脂肪。此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。

　　刀什哈

　　又叫“石炙肉”、“石烹羊肉”。結合“石烹”的方法,利用當地豐富的羊肉資源，創制出了具有西北風情、顯著地方特色別具一格的'石烹羊肋佳肴。特點:熱氣散發、噴香撲鼻、肉質鮮嫩、咸香味醉。

　　先將石頭在篝火中燒紅，然后將羊宰殺后取出羊胃翻洗干凈，再將羊肉剔骨切碎，和燒紅的石頭一起裝入羊肚，扎緊羊肚兩頭。由于羊肉在肚內受熱煮沸，羊肚逐漸膨脹，此刻用刀尖或其他利器輕輕戳洞放氣，直至羊肚不再膨脹，割開羊肚，同食羊肉及汁，鮮嫩豐美無比!這種作法最早源于民間游牧生活和馬幫生涯，簡便易做，鮮美直接，反映了草原民族豐富的飲食文化內涵。甘南旅游必吃的一道藏族特色美食“手抓”

　　藏包

　　藏包別稱牛眼睛包子，藏族飲食。藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主，摻合少量蔥，佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成。用不發酵的死面包好蒸熟，其形一個個如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究，不腥不膩，令人稱絕，被譽為“水晶包子”。北方人以面食為主，而位于高原的藏區則以青稞面為主要糧食。這道民族面食不同之處，就是采用青稞面為皮，用牛羊肉餡蒸制而成的。

　　藏族酸奶

　　藏族酸奶是一道美食，主要食材是藏區牧場里的新鮮牛奶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。產品特點：濃稠度很高，色潔白，不僅解暑生津，酸中帶甜，更是涼爽可口。一般的餐廳里都有賣的，也可購買盒裝酸奶。

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