江西有什么特產
每年到快要過年的時候，都有網友問小編，江西有什么特產可以帶回家啊?其實很多江西人自己都不清楚，本文特意為大家收集整理了江西的特產，供大家選擇!
鄱陽湖藜蒿
簡介
藜蒿，是鄱陽湖一帶的特產，被稱為鄱陽湖的“草”、都昌人的寶，是中國最大淡水湖鄱陽湖區灘涂生長的一種野生水草，其葉如菊，莖白嫩，有一股奇異的清香，這味就好比香菜，剛開始吃的人覺得它味道很“沖”，但是一旦多吃了幾口的人就喜歡得不行了。
以前，若它飄滿了水面，農民用釘耙和鐮刀在水上收割，一船一船地裝。當地的農民把它剁了做豬食。它被視若草芥，胡亂裝在汽車上，一車一車地運往別處，路上看得見一路掉的藜蒿。而現在，在南昌，它成為一道不能不提的特色菜，名叫藜蒿炒臘肉。香，所有冗菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。一直以來，這道菜是小至排檔、大至星級賓館必備的一道壓軸菜。
藜蒿好吃，揀起來費時，得一根一根掐掉葉子，然后掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、臘肉，缺一樣不行。只有韭菜、臘肉和著藜蒿才能襯出其絕佳的原香。
藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。
歷史文化
當春風送暖之時，生活在水鄉澤園的人們會結伴到湖畔采摘藜蒿。歌謠稱：“正月藜，二月蒿;三月、四月作柴燒”，采摘藜蒿的季節性較強。老中醫有“正月仙草，二月蒿”的說法，意思是正月間的藜蒿采摘吃后，有祛濕、除毒功效。到陰歷五月時，人們用蒿草掛在門口可驅蚊、蠅和避邪。
泰和烏雞
簡介
泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產于泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特征以及極高營養價值和藥用價值而聞名世界。
泰和烏雞珍貴之根本在于成份。張仲景和李時珍，就曾對泰和烏雞的藥用價值作了歸納總結，現代科學檢測，泰和烏雞含有18種氨基酸(特別是人體必需的氨基酸)和8種微量元素及大量的維生素。就氨基酸而言，中外科學家的檢測證明，烏雞、烏雞的各個部位及烏雞系列產品均含有人體必需的8種氨基酸，且含量高于其他肉類產品，因此，烏雞的蛋白質是優質蛋白質。烏雞含有大量的維生素，包括維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E。其中，維生素A的含量是號稱維生素A含量之王的鰻魚的10倍。在微量元素方面，泰和烏雞含鐵量比菠菜的含量高10倍，含鋅量是大豆的3.3倍。
歷史文化
在泰和當地民間流傳著一個神奇而美麗的傳說———泰和烏雞是白鳳仙子的化身。世傳當年仙人呂洞賓等“八仙”云游至武山，恰逢重陽佳節，處處丹桂飄香、金菊怒放，一派祥和景象，便乘興登臨武山，飲酒論道，賞景賦詩。武山的風景使“八仙”深深陶醉，“八仙”便相約500年后的重陽節再游武山。殊不知500年后呂洞賓等“八仙”故地重游，但見武山一帶瘟疫流行、民不聊生、頹廢不堪。呂洞賓遂與諸仙商定，擇武山武疊峰北巖開壇煉丹，以濟蒼生。經過七七四十九天的修煉，丹藥煉成，正待出爐，忽然天昏地暗，妖風大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力與妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身邊的侍女———兩位白鳳仙子攜帶瑤池瓊漿玉液置于煉丹爐中，“八仙”頓時功力大增，將妖魔降除。兩位仙女卻被妖風卷入煉丹池，忍受烈焰鍛煉，皮肉、內臟、骨頭俱被燒得焦黑。丹藥出爐后，兩位仙女化成一對白鳳烏雞。為防止妖魔再次興風作浪，白鳳仙子留在人間，為百姓祛病驅邪，造福天下。后被世人譽為“神鳥”，這就是泰和烏雞。
南昌大曲酒
簡介
南昌大曲酒，為江西地方歷史名酒之一，酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統的地窖固體密閉發酵，以塊曲(大曲)為糖化發酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。
歷史文化
南昌大曲酒有三百余年的歷史。據民間傳說，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學做酒，此人在學習過程中，埋頭苦干，刻苦學習，敬師尊長，數年如一日，盡得真傳�；亟骱笤O酒坊，從此江西就有了大曲酒。
堿水粑
簡介
由于堿水粑的制作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在，多在江西一帶(例如：景德鎮、婺源、吉安)
景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和堿水粑，其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店里的必備食品，而堿水粑都會被好客的鎮巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。
歷史文化
景德鎮產瓷源于浮梁東鄉窯里(現今瑤里鎮瑤里村)，自唐代中葉這里就有陶瓷作坊，到北宋時已是窯火鼎盛，窯場幾十處，制瓷作坊遍布。當地鄉民富則為商，即陶瓷經營作坊老板;巧則為工，即制瓷手藝精湛者成為作坊老板雇傭的專職工匠。作坊老板為激發工匠的生產積極性，提高產品質量和產量，不但在勞動報酬上合理，而且一日三餐飯食較優，每天還外加一個點心餐，以此來爭奪籠絡手藝精湛的工匠。為豐富點心品種，早在北宋前就有個別窯場和作坊創制了一個新的點心品種，即“堿水粑”。浮梁民間稱此為“糕”，因兌入了稻稈燒灰過濾后的水，故稱“灰水糕”。后來有人做成一個個小圓餅上籠屜蒸熟，則稱“灰水果”(浮梁人對整體蒸熟的稻米食品統稱為“糕”;對做成一個個小的蒸熟的制品統稱 為“果”)。此品切成薄片烹炒后食之味香(濃厚的堿香)、韌滑、爽口，別有風味。后經戶傳戶，村傳村，到南宋時，縣域絕大多數農戶都能熟練掌握此品的制作技藝。
堿水粑除了用作家中待客之點心外，因為方便攜帶，還一度成為上山或去距家較遠的農田勞作之干糧。據傳，南宋岳飛曾率岳家軍駐九江、湖口抗金;浮梁百姓曾家家戶戶做“灰水果”，派人送到岳飛軍中勞軍。岳家軍并以此品充作行軍干糧。清代，咸豐年間，太平軍轉戰浮梁時，浮梁百姓也曾以此品慰勞太平軍。土地革命戰爭時期，浮梁許多農戶曾以此品慰勞轉戰浮梁的紅軍和在山區堅持革命斗爭的紅軍游擊隊。
做法
堿水粑，制法簡單，價廉物美，可久儲不壞。它以大米磨漿，摻以堿水(鄉人多用早稻桿燒灰濾水代堿，其味比市場出售之冰堿泡水更具香味)，用特制粑篩猛火蒸熟，厚約10厘米。食用時切成薄片，以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳肴。
現代堿水粑制作工藝中，為了節省時間，往往直接使用堿，這樣會破壞堿水粑的口感。傳統工藝制作的堿水粑對堿水的要求很高，它必須是由純天然植物制作成的堿，如用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成灰，再用水沖洗，沖洗后的堿水就是堿水粑成功的秘訣所在。這種堿水的堿性好，不僅原汁原味，而且未添加任何化學添加劑，非常符合人們現在推崇的無公害食品，倡導健康生活的要求。
江西梨瓜
簡介
江西梨瓜，是我國甜瓜中的珍品，原產江西省上饒地區，具有悠久的歷史，由于品質佳，適應性強，應市時間早且長，逐漸推廣開來，目前，全省都有種植，是夏季主要瓜果之一。
瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類似，但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮，濃甜如蜜;江西梨瓜屬于薄皮瓜，不僅肉好吃，而且皮極薄，帶皮吃依然香甜宜人，沒有余渣。“脆、甜、香”三個字恰當地概括了江西梨瓜的特點。
丁坊酒
簡介
丁坊酒，是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產品質最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。酌量飲之，有清心明目、心悅神怡之效。
丁坊村地處撫河下游，丁坊酒所以受人稱道，除其釀酒用水清潔甘甜，無異味，含礦物質高外，還與其獨特的釀酒工藝有關。據《南昌縣志》記載，俗以重陽釀，取酒與糟貯于甕，以泥封之，久而開甕者益濃�，F在丁坊酒以優質糯米為主要原料，經過浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發酵、拓酒儲陳等道工序，貯藏一年以上才為成品。
三七
簡介
三七分布于云南、廣西、江西、四川等地。三七是以其根部入藥，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，有“金不換”、“南國神草”之美譽。因常在春冬兩季采挖，又分為“春七”和“冬七”。清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔癀”，即以三七為主要原料制成。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。
食材特征：長約2-4厘米，直徑約1厘米，干時有縱皺紋。地上莖單生，高約40厘米，有縱紋，無毛，基部有宿存鱗片。葉為掌狀復葉，4枚輪生于莖頂;葉柄長4-5厘米，有縱紋，無毛;托葉小，披針形，長5-6毫米;小葉片3-4，薄膜質，透明，倒卵狀橢圓形至倒卵狀長圓形，中央的長9-10厘米，寬3.5-4厘米，側生的較小，先端長漸尖，基部漸狹，下延，邊緣有重鋸齒，齒有刺尖，上面脈上密生剛生，剛毛長1.5-2毫米，下面無毛，側脈8-10對，兩面明顯，網脈明顯;小葉柄長2-10毫米，與葉柄頂端連接處簇生剛毛。傘形花序單個頂生，直徑約3.5厘米，有花20-50朵;總花梗長約12厘米，有縱紋，無毛;花梗纖細，無毛，長約1厘米;苞片不明顯;花黃綠色;萼杯狀(雄花的萼為陀螺形)，邊緣有5個三角形的齒;花瓣5;雄蕊5;子房2室;花柱2(雄花中的退化雌蕊上為1條)，離生，反曲。果實未見。
安義枇杷
簡介
安義枇杷，又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年歷史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人們歡迎，是初夏里最受人喜愛的水果。
南昌安義縣所產的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。
用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。枇杷樹干木質細韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級滋補品，現已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。
四特酒
簡介
四特酒，是江西省樟樹市名產，這里依山傍水、山川秀麗，有著得天獨厚的釀酒條件。四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的'殷商時期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開始，樟樹5000年的釀酒歷史一直從未間斷。著名的閣皂山被唐高宗御賜敕封為“天下第三十三福地”，而水質清澈、奔騰不息的贛江則孕育了以“稻文化”為核心的神秘的贛鄱文明。
歷史文化
據清江縣《縣志》記載，四特酒已有1700百余年的釀造歷史。早在明.清時代，四特酒已暢銷湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、福建等地。四特酒具有“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。四特酒擇取小曲甜酒和大貢高梁酒二者的優點，選用肥碩大米為原料，優質麥制大曲，采用傳統工藝，大貢作糖化發酵劑，汲取深井泉水，固態地窯發酵，久貯陳釀，精心勾兌而成。
南豐蜜桔
簡介
南豐蜜桔簡稱南豐桔，南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一，是江西省的名貴特產之一。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。據《禹貢》記載，早在兩千多年以前，南豐一帶所產的柑桔，就已列為“貢品”。唐宋八大家之一的曾鞏，曾寫詩贊美家鄉的柑桔：“鮮明百數見秋實，錯綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗，黃金戲球相蕩摩。入苞豈數桔柚賤，宅鼎始足鹽梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚覺凡木多。誰能出口獻天子，一致大樹凌滄波。”當時蜜桔已能獻給天子，故南豐蜜桔又有“貢桔”的美譽，曾被斯大林同志譽為“桔中之王”。
歷史文化
唐代，南豐就有柑桔生產。當時主要栽培的是實生(即籽實)繁殖的朱桔(南豐人稱紅桔)和火桔。宋元以后，由于蜜桔味美質高，經濟價值好，蜜桔生產漸興，蜜桔名稱始載入明正德《建昌府志》。建國后，華中農學院編著的《柑桔》一書指出：“乳桔：系我國古老品種，宋代《桔錄》中的真柑，當時韓彥直評為最優良品種，浙江黃巖、溫州栽培的乳桔，江西南豐、臨川一帶栽培的南豐蜜桔均屬之。”韓彥直在《桔錄》中所稱的真柑是：“顆皆圓正，膚理如澤蠟，......擘之則香物(口巽)人，.....所產柑，其大不七寸圍，皮薄而味珍，脈不粘瓣，食不留渣，一顆之核才一二，間有全無者。”以此而論，所謂“真柑”與南豐蜜桔是一致的。尤其是南豐蜜桔向以皮薄、香甜、無核、化渣著稱，至于所云“大不七寸圍”，愿意指果個較小，最大周徑不超過七寸。據1987年吳承洛《中國度量衡史》載，宋時一尺相當今日0.9216市尺，周徑七寸相當于6.45寸，這與南豐蜜桔大果系基本相似，栽培年代較久的磨刀大果，常達6寸以上。
從南豐蜜桔演變來說，小果系是大果系的枝變或變異植株，由于小果系果小，味道特別純正香甜，更受市場歡迎，因而發展快，產量漸漸超過大果系，成為南豐蜜桔的主要形象。雖然《桔錄》中所記真柑，不會是原本的南豐蜜桔，但與各地所產的乳桔比較，基本性狀更加接近文中的描述。日本高橋郁郎所著《柑桔》、《日本園藝大辭典》、《日本園藝大事記》都說日本的紀州蜜柑(或稱紀州蜜桔)，在中國稱為蜜桔、蒔桔、南豐蜜桔、金錢桔，原產中國長江沿岸，約在700--800年前引自中國南部，“紀州蜜柑引自中國的乳桔(南豐蜜桔)”(引號中的括號是原文)。這說明，早在700年前南豐蜜桔就已馳名海內外。引種日后，成為江戶時代至明治時代數百年的主要品種。
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