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      2. 咸寧有什么旅游特產(chǎn)

        時(shí)間:2020-08-22 17:48:07 美食特產(chǎn) 我要投稿

        咸寧有什么旅游特產(chǎn)

          咸寧,為湖北省地級(jí)市,位于湖北省東南部,長(zhǎng)江中游南岸,與湖南、江西接壤。素有“湖北南大門”之稱,是武漢城市圈成員城市之一。下文是為大家精選的咸寧的旅游特產(chǎn),歡迎大家閱讀參考。

          牌洲圓子

          這是當(dāng)?shù)厝思壹覒魬暨^年過節(jié)各種喜事都會(huì)做的一種美味的魚圓子。長(zhǎng)江在嘉魚縣牌洲灣是向西流的,這里的魚甚是鮮活,另外它的選材更是講究,因此這里的魚圓子吃起來口感好。魚要先去皮剔刺,然后選擇白色的嫩肉;豬肉要選用白色的肥肉;雞蛋也只選用雞蛋清;蔥也只能選用白色的部分。而且制作過程要采用蒸兩道的方式,比較健康。直接食用時(shí)蘸點(diǎn)陳醋風(fēng)味更佳,也是吃火鍋的上選。要是煮點(diǎn)面條打個(gè)湯什么的,也可把圓子切成小片,甚是鮮美。

          歷史來由:屬簰洲地方風(fēng)味,嘉魚各種餐館四季經(jīng)營(yíng),簰洲的風(fēng)俗中歷有“無丸不成席”之說。

          老青茶

          湖北省咸寧地區(qū)的薄圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣,湖南省臨湘縣也生產(chǎn)老青茶。據(jù)《湖北通志》記載:“同治十年,重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中,列有黑茶及老茶二項(xiàng)。”此講的老茶即指老青茶。可見老青茶已有百多年生產(chǎn)歷史。1890年前后,在蒲圻羊樓洞開始生產(chǎn)炒制的簍裝茶,即將茶葉炒干后,打成碎片,裝在篾簍里(每簍2.5公斤),運(yùn)往北方,稱為炒簍茶。以后發(fā)展為以老青茶為原料經(jīng)蒸壓制成的青磚茶。

          湖北老青茶屬黑茶類,別稱青磚茶,又稱“川字茶”,主要產(chǎn)于湖北舌耕內(nèi)咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣,所以葉稱“湖北老青茶”,不過在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產(chǎn)。老青茶分為三級(jí):一級(jí)茶(灑面茶)以白梗為主,稍帶紅梗,即嫩莖基部呈紅色(俗稱烏巔白梗紅腳);二級(jí)茶(二面茶)以紅梗為主,頂部稍帶白梗;三級(jí)茶(里茶)為當(dāng)年生紅梗,不帶麻梗。

          赤壁肉糕

          肉糕是咸寧地區(qū)一道名菜,赤壁人對(duì)它則情有獨(dú)鐘,吃肉糕成為赤壁的一種世風(fēng)。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕,且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。提起肉糕,還有一個(gè)有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性,但又時(shí)常被刺卡喉嚨而惱火,許多廚師因此而成了刀下鬼。后來,有一赤壁廚師在剖魚時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和肉分離開來,于是把分離出來的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之,驚喜不已。肉糕從此問世,而且名聲大震。從那時(shí)起,廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后,人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者,所以赤壁人直到現(xiàn)今喜愛吃肉糕只興不衰。

          賀勝雞湯

          咸寧市咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)地處鄂南,以當(dāng)年北伐時(shí)葉挺將軍在賀勝橋一戰(zhàn)而聞名全國(guó),賀勝橋氣候溫和,本地飼養(yǎng)的“土雞”肌肉豐滿,皮薄肉嫩,油脂較多,味道鮮美。賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補(bǔ),有壯陽、補(bǔ)血、利脾、健身之效。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特制的“賀勝雞湯”最為有名。

          通山包砣

          包砣,外形類似于湯圓。又叫薯粉砣,是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮,用油炸豆干,竹筍、臘肉、大蒜等各種原料做餡,包成團(tuán)圓狀,和餃子一樣煮法,也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包,形似湯圓。不論大、小包砣,色、鄉(xiāng)、味獨(dú)特。輕咬一口,一股清香便噴薄而出,沁人心脾。凡是到過通山的客人,往往少不了品嘗通山包砣。通山“包砣”主要分兩種,一種是純薯粉調(diào)制;另一種是薯粉加芋頭調(diào)制。純薯粉調(diào)制的“包砣”,皮硬、脆,彈性相對(duì)較差;薯粉加芋頭調(diào)制的`“包砣”,皮軟有彈性。兩種“包砣”,口感各異,前者主要通行于老通山片之大路、湄港、楊芳、廈鋪、山界、橫石等地,后者主要通行于老興國(guó)片之大畈、黃沙、洪港等地。

          咸安寶塔肉

          原料:香豬肉。

          口味說明:咸、鮮,肉香軟糯。

          烹飪方法:

          1.香豬肉、五花煮制七分熟;

          2.用刀片成兩米左右的肉片;

          3.釀入模具內(nèi),蒸透、澆蠔油汁。

          火燒赤壁

          原料:冬瓜、生姜、武昌魚、白蘭地、南瓜、錫紙。

          口味說明:酒味香醇、魚肉鮮嫩、鮮辣適度。

          烹飪方法:

          1.此菜屬景觀菜,先把魚處理干凈,抹上鹽、料酒,腌制30分鐘;

          2、把冬瓜、南瓜、生姜造型;

          3、將武昌魚放入鍋中煎黃,放入肉絲、火腿絲、姜絲調(diào)味燜10分鐘至熟,出鍋用錫紙包好即可。

          陸溪魚糕

          原料:草魚、肥膘肉、蛋清。

          口味說明:清醇自然,皮黃肉白,不油不膩,酥軟醇香。

          烹飪方法:

          1.把選好的鮮魚去鱗破肚,用利刃剁掉首尾,去其鰭翅,剔凈硬刺,一刀刀刮下片片魚肉,放入清水中漂三五個(gè)時(shí)辰;

          2.漂盡魚肉腥氣后撈出瀝干,與選好的凈豬肉和姜蒜一起置于楓木砧板上剁成肉泥;

          3.將剁好的肉泥移入木盆中,放入適量淀粉、精鹽和味精,用手著力打漿調(diào)和二至三個(gè)小時(shí),使其充分均勻;

          4.將呈糊狀的魚糕置于用棉紗布?jí)|底的竹制蒸籠內(nèi),用文火慢慢蒸騰,在第一縷蒸汽沖上蒸籠頂蓋約半小時(shí)后,趁熱將整個(gè)蒸籠一并卸下灶臺(tái),將事先準(zhǔn)備好的蛋黃,一層層涂抹在熱氣騰騰的魚糕表面,接著再用文火蒸騰半小時(shí);

          5.待蒸熟魚糕自然冷卻后,用快刀將其切塊拉條,然后裝盤入碗,再次放入蒸籠內(nèi)蒸透,方可取出實(shí)用。

          崇陽竹炭雞

          原料:崇陽土雞腿肉6根,干荷葉1張,大蔥1根,胡蘿卜1根。

          口味說明:咸鮮醬香,原汁原味。

          烹飪方法:

          1.將崇陽土雞宰殺洗凈;

          2.大蔥、胡蘿卜洗凈切絲備用;

          3.雞取腿肉去骨切成小塊,用蠔油、美極醬油、大蔥絲、胡蘿卜絲、胡椒粉腌制入味;

          4.取泡好的荷葉用刀劃成長(zhǎng)條,將腌制好得雞肉包裹起來,再將包好的雞肉裝入竹炭?jī)?nèi),用鹽、雞蛋拌勻封在竹炭的口上放入烤箱,用250℃的溫度,烤15分鐘裝盤即可。

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