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      1. 山西呂梁興縣美食特產

        時間:2020-09-02 15:58:13 美食特產 我要投稿

        山西呂梁興縣美食特產

          興縣,隸屬于山西省呂梁市,位于山西省西北部,下文是旅游網整理的山西呂梁興縣美食特產,希望能幫助到你。

          興縣冒湯

          興縣冒湯咸麻酸辣,鮮香可口,是遠近聞名的風味小吃。

          興縣冒湯興起的時期,史料里面沒有記載。據說,清代乾隆九年,在京做高官的興縣籍人孫嘉淦回興縣探親。探親期間,他訪親問友,朋友們招待他的就是粉湯和餃子。當時的粉湯就是細粉條內調以辣椒、花椒、胡椒、蔥、蕪美、食鹽、醋等調料。餃子是羊肉餡餃子。孫嘉淦吃到老家的兩種風味食品,贊不絕口,直吃的肚子鼓脹才罷休。吃畢,孫嘉淦沉思片刻說:粉湯吃起來雖香鮮可口,但品種太單調,若能把餃子與粉湯融為一體那該有多好。次日,朋友就有意把煮熟的餃子混在粉湯內,端給孫嘉淦吃,孫嘉淦吃后感到兩種混在一起吃比分開吃要可口。

          此后,人們在做粉湯出售時,總要配以餃子。

          興縣大明綠豆

          興縣大明綠豆是山西省呂梁市興縣的特產。興縣所產的大明綠豆品質優良,質地純正,色澤墨綠,呈圓柱狀,富含淀粉和多種營養成份。

          科學鑒定顯示,興縣大明綠豆含脂肪19.8%,含蛋白質40.1%,并含有6種人體必需的氨基酸。本品味甘性寒,具有清心健腦,降火提神,潤肺消署,利尿消腫的功效。興縣大明綠豆在1993年山西省首屆農業博覽會上榮獲優秀獎,2000獲全國農業博覽會金獎。

          興縣黃豆

          興縣黃豆是山西省呂梁市興縣的特產。興縣黃豆呈圓形狀,極象雞腎臟,當地俗稱為雞腰子黃豆,它含有多種維生素和很高的蛋白質、脂肪,是制作豆油、醬油、豆制品的最佳原料。

          興縣黃豆因其呈圓形狀,極象雞腎臟。當地又俗稱為雞腰子黃豆,它含有多種維生素和很高的蛋白質、脂肪,是制作豆油、醬油、豆制品的.最佳原料,并具有一定的藥用價值。科學鑒定結果表明,脂肪含量為17.91%,蛋白質含量高達46.2%以上。

          烏棗

          由興縣紅棗熏烤加工而成,色澤烏紅發亮,皺紋均勻明顯,無鼓泡,無破裂,形狀在3公分左右,便于儲藏運輸。經熏烤之后,不僅具有潤心肺、補五臟、治虛損的功能,而且還增加了止咳化痰、開胃化食等醫用功效。產品主要銷往東歐、東南亞國家和我國港澳地區。

          油棗

          油棗含有豐富的維生素A、B1、B2、C和蛋白質、糖類、有機酸、脂肪及人體所必需的18種氨基酸、鐵、鋅、磷、鈣、硒與微量元素,是傳統的營養滋補和醫療保健食品。

          油棗外形特征為個大、長圓形,色澤暗紅,與其它棗相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鮮食、宜貯存、制干加工等特點,可加工干棗、烏棗、蜜棗、棗茶、棗汁等多種產品,具有廣闊的市場前景和發展潛力。

          相傳清代康熙皇帝北巡,食此紅棗,香甜細膩,口稱神品。從此,興縣油棗成為皇帝必食的膳品。1996年,興縣油棗在全省林業博覽會上被評為山西省十大名棗之一。

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