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      1. 成都有哪些特產

        時間:2020-12-10 13:30:54 美食特產 我要投稿

        關于成都有哪些特產

          成都是國家歷史文化名城、中國最佳旅游城市和南方絲綢之路的起點、“十大古都”之一,約在公元前5世紀筑城,西漢時已成為中國六大都市之一,三國時期為蜀漢國都。北宋年間成都人聯合發行世界最早的紙幣交子,官府在成都設立世界最早的管理儲蓄銀行交子務。2600多年的建城史孕育了都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遺址等眾多名勝古跡。關于成都有哪些特產,請參考!

          關于成都有哪些特產

          1、夫妻肺片

          中國歷史悠悠五千年,有不少驚天動地的故事被時間掩埋,根據中國歷史查實,是安漢人陳壽的一部《三國志》揭開了三國時代的風云,才有了留傳至今;夫妻肺片正是秉承了南充厚重的三國文化精髓,揭開了正宗的三國文化精品川菜-----夫妻肺片系列。 夫妻肺片來至三國飲食文化,成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在三國時的安漢(即今南充市)有一對夫妻二人,在嘉陵江畔開了一個小鹵菜酒店,主要供渡口來往人員食用,當時江中打魚人,魚舟及商川勝多,生意紅火,在當朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒,感覺菜味非常可口味美,對兩夫婦手藝特別稱贊,為贊揚兩夫妻手藝非常特別,因此用“夫妻”二字命名,將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮,回味可口;并推介給大哥劉備,做御膳供品食用,得名夫妻肺片。

          2、蜀錦

          四川以前為古蜀國,“蜀”即蠶桑,生產彩錦的歷史源遠流長。西漢時,花色品種繁多的蜀錦已行銷中原。到了唐代,蜀鐵已通過絲綢之路遠銷西方各國,通過海運外銷日本。蜀錦質地緊密堅韌,色調艷麗。圖案紋飾富于民族特色和地方風格,結構嚴謹,古樸典雅,深受國內外人民歡迎  蜀錦與南京的云錦、蘇州的宋錦、廣西的壯錦一起,并稱為中國的四大名錦。成都蜀錦源遠流長,早在公元前四世紀即形成重要產業。漢代官府曾專設錦官管理,故有“錦官城”、“錦城”之稱。蜀錦經過兩千多年的發展,錦樣已有數百種之多。蜀錦是純真絲織品,質地柔軟,色彩麗,牢固耐用  錦樣格調有:方方錦、月華錦、雨絲錦、皖花錦、鋪地錦、散花錦等諸多工藝品種。另外還有民族緞等供少數民族作服飾、宗教裝飾用的錦樣品種。

          3、福洪杏

          福洪杏,是四川省成都市青白江區的地方特產、中國國家地理標志保護產品。其果色靚麗、細嫩多汁、酸甜爽口、杏香濃郁。主產區是四川省最大的優質杏生產基地,也是賞花的著名景區!案:樾印惫n麗、細嫩多汁、酸甜爽口、杏香濃郁,營養價值很高,鈣、磷、鐵、蛋白質的含量在水果中都是較高的,并含有較多的抗癌物質,每百克中含胡蘿卜素1.79毫克,為蘋果的22倍,含維生素C7毫克。鮮杏富含多種營養成分和人體必需的.微量元素,可用于鮮食、深加工產品杏茶、杏脯、杏漿、杏干、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等,有防癌抗癌、延緩衰老之功效。鮮杏渾身是寶,可食部分營養豐富,含有多種有機成分和人體必須的維生素和無機鹽類,長期食用能改善人體血液循環、抵抗感染,有助于減輕憂郁和失眠,提高記憶力,增強免疫力,同時它還具有抗衰老、潤肺養液、健胃消食等作用。

          4、蜜番茄

          蜜番茄介紹:原料配方:鮮番茄115千克,川白糖50千克,食鹽1.5千克,石灰1.5千克工藝流程:選料→制坯→鹽腌→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→上糖衣→成品制作方法:1.選料:選用形態完整、果形大小均勻一致,無疤無蟲,九成熟的朱砂番茄為宜。2.制坯:將番茄用清水洗凈,瀝去浮水,然后摘去蒂把,用專用針具在番茄外表均勻地進行刺孔,再用專用刀具沿番茄周身劃8~12刀,制成果坯。3.鹽腌:將果坯加入食鹽1.5千克腌制作1~2小時后,用手工輕輕擠壓,去除汁液及籽粒。4.灰漂:用石灰1.5千克加入清水配為石灰水(加水量以能浸泡果坯為度),將果坯放入石灰水中浸泡6小時左右,待果坯顏色轉黃,果肉略硬時即可撈出。5.撩坯:將水漂后的坯料入沸水鍋內撩煮3~4分鐘,隨即撈入清水缸內,繼續清漂12小時左右,其間換水2~3次,以漂凈石灰水為度。

          5、成都蛋烘糕

          蛋烘糕,面食,特點:形色美觀,油亮飽滿,酥泡適口,咸鮮香甜。烹制法:烤。清道光年間,成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發,遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成成都名小吃。成都蛋烘糕本是成都走街串巷、現烘現賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃,已有百年以上的歷史了。許多名小吃店都有制作,但仍有許多小販,挑擔銷售。此點香噴噴、金燦燦,綿軟滋潤,營養豐富,老少打尖最宜。而今,一些餐廳常以套餐的形式銷售,如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點改換情趣。如經抄手餐廳的雙味蛋烘烘糕與銀耳羹同上,在筵宴00現,經常引起食客們的交口稱贊。在1990年市政府組織評定中,龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕,均獲“成都市名小吃”的稱號。

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