淺談餐桌禮儀
餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，下面是應屆畢業(yè)生網小編為大家搜集的淺談餐桌禮儀，供大家參考。
1. 餐桌舉止
在中國文化傳統(tǒng)中， 人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的， 但是在現代風俗變遷和發(fā)展中， 有進步的一面， 也有落后的一面， 有對傳統(tǒng)的觀看來， 這種超負荷的飲食不僅造成浪費， 而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)， 重視以飲食來養(yǎng)生滋補， 但我們的烹調卻以追求美味為第一要求， 致使許多營養(yǎng)成分損失破壞， 因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點。
2. 餐桌氣氛上的差異
總的來說是西方餐桌上靜， 中國餐桌上動。西方人平日好動， 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜， 一坐上餐桌， 便滔滔不絕， 相互讓菜， 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
3. 西方烹調遵循的是規(guī)范與科學
西方人強調科學與營養(yǎng)， 因此烹調的全過程都嚴格按照科學規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜， 制作菜肴，但相比起來， 還是一個非常機械的東西， 而這導致了西餐的一個弊端) ) ) 缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時， 肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外， 規(guī)范化的烹調甚至要求配料的準確， 調料的添加精確到克， 烹調時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化， 使其毫無創(chuàng)造性。令西方人不能理解的是， 中國烹調不僅不追求精確的規(guī)范化， 反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜， 常常發(fā)現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中， 不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色， 即使是同一菜系的同一個菜， 所用的配菜與各種調料的匹配， 也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制， 所用的調料肯定是不同的。而在西方， 一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者， 都毫無變化。
4. 座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上， 兩邊為偏座。請客時， 年長者、主賓或地位高的人坐上座， 男女主人或陪客者坐下座， 其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌， 男女主人分坐兩端， 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規(guī)矩，西方人進餐用刀叉， 中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較， 不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)， 還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關系、社會禮儀和社會風俗等方面， 即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由， 而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協(xié)作;西方人平等意識較強、家庭結構簡單; 而中國人等級觀念較強， 家庭結構較復雜， 傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中， 由于文化障礙而導致的信息誤解， 甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比， 禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此， 研究不同文化之間的差異， 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中， 各自的優(yōu)、缺點顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用， 以/ 取其精華， 去其糟粕， 從而促進本民族語言、人文文化的發(fā)展。
5. 崇尚自由的西方人重分別與個性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干， 魚就是魚， 牛排就是牛排， 縱然有搭配， 那也是在盤中進行的， 這體現了繼承， 也有對傳統(tǒng)文化習俗的違背。比如就餐時的衣著， 要遠比過去隨意多了， 可著中山裝、夾克或西服等， 這也正體現了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展， 這正是中西方文化融匯， 相互發(fā)生正遷移作用最好的。
當今許多西方人， 尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒， 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國， 許多人既吸煙又喝酒， 有一種社會怪現象似乎是/ 不吸煙不喝酒0 就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/ 陋習0， 盡管他們知道這有傷風范， 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現， 我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上， 不斷推動人文文化的發(fā)展， 提高民族人文素質。
附：職場禮儀小細節(jié)
人存在于社會上，需要尊嚴來做支撐，但同更要尊敬別人。特別是在互相的交往中，不可以傷害他人的尊嚴，更不能侮辱別人的人格，尊敬別人就是尊敬自己，是個人形象和素質的體現。注意自己說話的語氣，不要以不悅或對立的語氣說話;該沉默的時候沉默是金;在別人說話的時候應該認真仔細的聽，不要隨便打斷別人的話;在說話的時候注意人稱的應用;在提出問題時態(tài)度要謙和真誠，不能傲慢自大;不要自吹自擂;不要以嘲笑別人為樂，不要在別人沮喪的時候提自己的榮耀，不要把別人的缺點作為你優(yōu)點的襯托，應該看到別人的閃光點;打電話也是一個很重要的禮儀，不要在不適當時刻打電話，在電話中不要談一些別人不想聽的無聊;自己不了解的.事情不要隨意發(fā)表自己的意見;公眾場合不應該有過于親密的行為等都是個人禮儀在是生活中的體現。 社交禮儀中最重要的就是要在待人上最重要的就是要真誠待人，以禮相待，對人一視同仁，做人坦誠，心胸坦蕩，才能使人如沐春風。俗話說，不以規(guī)矩不成方圓，我們要嚴于律己，更要寬以待人，做人做事都應該有一顆寬容的心。相逢一笑泯恩仇，在與人交往中應著眼于未來，不應該念舊惡，要理解對方、容納對方、求同存異，學會化敵為友，讓矛盾變?yōu)楹献鳌Ｕ^海納百川，有容乃大。不管在職場還是生活中，都要彬彬有禮，所謂禮多人不怪，這樣才能樹立良好的形象，彰顯出個人的魅力。 在與人交談時，最好提前了解一些談話對方的情況，避免冒犯別人的宗教，政治信仰;要尊重別人的地方文化和民族、生活習俗;不要涉及對方的弱點與短處、個人隱私、庸俗之類的談話內容及小道消息;說話要語氣中肯、態(tài)度和藹，心平氣和，以理服人;不要輕易打斷別人談話或隨便走開，聽完對方的發(fā)言，再去反駁或補充對方的看法和意見;在別人說話的時候要保持注意力中，不能面帶倦容，打哈欠、發(fā)短信、看手表、翻東西、看報紙顯出一種無所謂的樣子，這是對別人極大的不尊重。這樣才能有一個和諧的談話氛圍，有一個輕松愉快的談話。職場禮儀主要體現在應聘和平時的職場中。求職是我們跨進職場的決定性的一步，在職場中好好的工作是在職場的核心問題。在求職的過程中，僅有學歷是遠遠不夠的，不但要有過硬的能力，還需要有一顆追求上進、有創(chuàng)新意識的心，要有善于交流溝通能力、領導能力、組織協(xié)調能力和團隊合作能力。三和國際的用人標準給了我很大的啟示，即：有德有才，破格重用;有德無才，培養(yǎng)使用;有才無德，堅決不用。由此可見德的重要性。另外，應聘禮儀是我們進入職場制勝的一步，有時甚至是能否求的職位的關鍵所在。首先應聘時應該特別注意時間的把握，一般提前 5-10分鐘到比較好，以表示求職的誠意，讓對方能夠信任你，遲到是絕對不允許的;其次應該穿正式的服裝，要有上班族的氣息;進入應聘室之前，不論門是開是關，都應先輕輕敲門，得到允許后才能進入，切忌冒失入內;入室應整個身體一同進去，入室后，背對招聘者將門關上，然后緩慢轉身面對招聘者;見面時要向招聘者主動打招呼問好致意，稱呼得體;在招聘者沒有請你坐下時，切忌急于落坐，請你坐下時應道聲謝謝，然后等待詢問開始
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