商海創業 讓財富“砸”了頭

商海創業 讓財富“砸”了頭

朋友說，“張艷春，膽子很大，看準的事想到了就干，不考慮后路。”或許正是這種“沒有理性”，讓她的“九碗伴”在餐飲業樹起了一面休閑大旗。

    其實，我對裝飾、餐飲行業并不專業，完全是個外行，但我的管理人員和員工都是內行，都很專業，”張艷春并不諱言，“這或許就是所說的外行領導內行吧。

想到了就去干

    創業的動機或被迫無奈，或不甘平淡，或充滿抱負……而張艷春則是因為骨子里的不甘平淡、拒絕平庸讓她對創業欲罷不能。

    在請朋友為自己裝修房子的時候，一位裝修業出身的朋友建議張艷春：是否可以成立一個裝修公司？張艷春沒有多想就應允了，雖然當時她對裝修一無所知。

    那時她已對平淡的生活有些厭倦。她在一家頗有前途的期貨公司里，做小有名氣的法律仲裁，衣食無憂，但日子卻少了一些激情，生性不甘消沉的她在醞釀著新的人生挑戰。“決定的事情馬上就要做。”1999年2月，她的裝飾公司誕生。

    第一筆業務就給了她一個“下馬威”。這是一項大工程，發包單位因故突然終止合同。而此時，所有的裝飾材料都已到位并付了款，有限的資金幾乎都押在這上面了，更何況這是她第一個客戶！怎么辦？面對突如其來的變故，張艷春茫然，前所未有的重壓籠罩著她，“當時感覺前面沒路了”。

    短暫的茫然之后，張艷春還是千方百計尋找解決的辦法。為了盤活這筆資產，她取出全家的存款，甚至把丈夫的存款和孩子的零用錢都拿了出來，用這批材料把朋友的一個舊房子裝修一新，裝修后的房子很快脫手，升值不少，解決了燃眉之急。

    做餐飲，讓財富“砸”了頭

    隨著裝飾市場的逐漸成熟，裝修越來越不好做。此時，從小就喜歡餐飲的張艷春開始思考轉型，試圖在餐飲行業能做出一番事業。想法一出現，她就馬上行動起來，開始沿著江浙的十多個城市進行考察。

    在杭州，她發現一家休閑餐廳“九百碗”做的很有情調，對顧客很有吸引力，她也很喜歡這種餐飲風格。當時她想：是否可以把這種休閑餐飲引入濟南呢？回來后，她就開始做調查，發現當時濟南并沒有休閑類的餐飲風格，沒有二十四小時營業的情調餐館。

    在調查過程中，一家要開業的酒店想讓她去給裝修。巧合的是，這個酒店“挖”來的一個管理人員正好是杭州“九百碗”的一個高層。更巧合的是，由于其選擇的地理位置不理想和管理經營問題，這家酒店開業半年后就悄無聲息地關門了。

    當她把自己開餐館的想法告訴這個被別人“挖”來的“九百碗”高層時，這個人沒有任何憂慮就選擇和她合作，而且還把她當作干姐來對待。整個的戲劇性事件，使張艷春感受到“上帝可能很垂青我。

    她與眾不同的是，并沒有要加盟“九百碗”，而是做了大量的創新，使之本土化，并根據一個典故取名“九碗伴”。2001年6月，當投資100萬元、定位24小時營業、經營杭幫菜為主的“九碗伴”以休閑餐廳的風格在朝山街出現時，一炮走紅，很快成為省城休閑餐飲的一面旗幟。

    外行領導內行

    對于裝修、對于餐飲，張艷春都是外行，但在外行的路上，她做得很出色，在她看來關鍵在于“用人”，用內行之人。“這也是外行領導內行的關鍵”。“八分選人，九分用人，十分待人。當你選好了人，你要大膽放權。

    在對人員的激勵上，她同樣不自覺地使用了股權激勵等現代企業的管理手段，以便更好的留住人才，“企業做大了，你也享受不了這么多，還不如讓大家都成為主人公，否則只能孤立無援。”即使在去年非典經營最困難的時候，她沒讓任何一個員工回家，也沒克扣任何薪水。

    除了先進的用人理念，她在經營上經常不按常理“出牌”，當企業并不看好省城西部消費潛力的時候，她依然把第二家店開到了西部，讓她欣慰的是這家店的生意是幾家店中最好的。

    她的過人之處還在于她在濟南開的4家店并不是單純的復制，而是每家店都有創新，各有特色。第一家店是休閑餐廳，第二家是以沙鍋為主的特色酒店，第三家是經營寧波海鮮為主的中高檔酒店。

    目前，“九碗伴”的品牌已走向了全省，濟寧、泰安、淄博等地都有了加盟店，沈陽等地企業也表現出了加盟意向。在張艷春看來，她近期目標就是做集餐飲、娛樂等為一體的餐飲中心。

 

 

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