2016寒假酒店打工實踐心得
寒假酒店打工實踐心得
以前打過很多的暑假寒假工，而且基本上都是在工廠打工的。這次是第一次到酒店打工很有壓力，因為根本不知道酒店服務員是做什么的，除了知道要端茶倒水之外。但，去到之后才知道，原來就酒店的工作一點都不容易。
今年的寒假因為學校的原因，全校提前放假，從元旦那天開始放假直到三月七號。第一次的寒假放這么多天的假，不想那么早回家沒事做。剛好學校有招聘廣告，是去酒店打工的，不過要到做到年初八才可以回家，也就是過年那幾天不能回家去。想想過年不回家行不行呢?家里人會不會答應呢? 帶著種種的問題打了個電話給大姐，問問她的意見，大姐聽了很支持我，說這是一個難得的機會，可以鍛煉鍛煉，酒店不像在工廠里，它更具有挑戰性。也可以學著怎么同人交流。聽了大姐的話覺得也對，于是告訴老媽我的決定，沒想到老媽也答應了。
于是，帶上了行李，帶著憂慮的心情踏上了去酒店的打工之路。我打工的酒店是在順德的樂從，和我一起的還有我們班的十幾個同學，這讓我少了一些擔心，畢竟有同學可以互相照顧。
20xx年12月31號，坐上了酒店的專車來到打工的酒店。把我們送到了酒店的員工宿舍讓我們放行李。讓我們跟他們那里的員工住在一起。一看到他們的員工宿舍就開始后悔不該來了。一進去就聞到很難聞的味道，十多個人住一間房間，只有一間衛生間，又臟又臭的。真的想打退堂啊。但，又覺得自己不應該這么脆弱，怎么可以就這么容易放棄呢，就算條件再辛苦也要堅持下去。打消了回家的念頭。而沒想到的是，真正的挑戰才剛剛開始。
第二天就開始工作了，穿上了酒店的工作服，儼然是一位服務員了，再也不是在學校讀書的大學生了，在客人面前你就是一個必須服務他們的服務員，他們教你做什么就得照做。這天是1月1號元旦，是一個假日，來了很多的客人，早茶的時候已經把整個大廳都坐滿了，，忙得團團轉，拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接而來，這邊還沒做完那邊要開始叫人拿這拿那得。沒想到第一天上班就要面對這么多的客人，而我是第一次做服務員根本就不知道要做些什么，應該怎么做，覺得自己就像一個大傻瓜一樣。拿著托盤看到客人吃完的碗盤就幫他們收起，拿去碗盤車里，這樣從開始工作開始一刻都沒停過，就是不停的走啊走啊，客人走了一批又一批，換臺布，擺碗筷，身子都開虛脫了，腳也疼得不行，但卻不能休息，只要還有客人就得繼續工作。終于挨到了吃午飯時間了。半個小時的間。一下子就過去了，又得開始工作了。發覺時間怎么過得這么慢啊?什么時候才放工啊?終于挨到了下午三點鐘下班，回到宿舍感覺整個人都快散了，腳也麻痹了。傍晚，六點鐘準時上班，全部大廳和房間都被訂滿了，工作工作。。。。。沒想到酒店的工作是這樣的，以前在工廠工作根本就不會這樣，就算再忙也不會沒得坐，而服務員就只能站著，坐的只有客人。排班輪到了收市班，得等客人全部走光了，負責收尾的工作，還得準備明天早茶的事務，第一天上班就忙到了晚上十一點半，算起來今天工作了差不多十個鐘。回到宿舍還不能沖涼，十多個人來排著洗，等到洗完澡洗完衣服差不多一點鐘了，人多吵吵鬧鬧，習慣了學校安靜的生活，真的受不了那么鬧睡不著是難免的。兩點了還是睡不著，都不知道自己第一晚是幾點才睡的了。第一天就這樣在忙碌中渡過了。迎接我的事另外一個忙碌的明天。
忙忙碌碌的日子在不斷地延續著，終于感受到一句話：度日如度年。上班就想著能夠快點下班，就這樣過了幾天終于開始淡下來了。酒店的經理覺得得給我們上上一下課才行，培訓我們，教我們一些基本的服務禮儀。從最基本的鋪臺布開始，不知道原來鋪臺布也有這么多的技巧了，手的姿勢應該怎么拿，臺布怎么拋才可以把臺布鋪整齊，還有換臺布，其實很不容易的。鋪完臺布就是擺桌子，大大小小的碗筷，盤子碟子，擺到桌子上，要怎樣對整齊，分清主謂賓位，分清左右的不同，認識一些杯子，紅酒杯，洋酒杯，水杯，白酒杯等等。倒酒倒飲料的姿勢，分量多少，看似簡單其實里面是大有學問的，弄不好很被客人罵的。而最重要的應該是如何去托托盤了，主管要我們盤不離手，托托盤的手勢也是有講究的，左手托盤，手肘不能碰到盤，五指張開，托住盤底，右手放在背后，腰板挺直，走路要抬頭挺胸，目視前方，也要左右觀察，這樣可以隨時回應客人的要求。還有大廳的服務跟房間是不一樣的，看房間的要求要嚴格多了，而且有它的一套程序，客人來了就得上熱毛巾，倒茶，倒完茶就得收毛巾，上小菜，再上熱毛巾等等一系列的規則都得背熟，沒想到比背書還要難啊!服務性的工作不僅需要你在功夫上做好，還要你在嘴上做好，要時時刻刻把客人服侍好:“先生小姐早上好，請問有什么可以幫到你嗎?”“請用巾、請用茶”、“請問有什么可以幫到你嗎”、”歡迎觀臨”、“慢慢走歡迎下次再光臨”“對不起、不好意思”、這些話幾乎每天都要說到，話不離口就是這個意思吧!
有些事也不是一下子就能明白過來的，需要實踐之后才知道，但通過培訓后真的了解到了不少的知識，也不像之前那樣迷糊，不知道要做些什么。也發覺原來酒店的服務其實沒有我們想的那么簡單的，作為客人你根本就不知道，酒店背后的運行是怎樣的。
開始的一個月過得真的是很辛苦，這辛苦不僅來自于工作，我的雙腳已經快斷啦，起來很多的泡泡，因為鞋子的問題，感覺我的腳都變形了一樣，真的好痛啊!但最讓人受不了的是那些經理，主管等管理人員，動不動就罵人，總是說，你們這些大學生是不是讀書讀傻了啊?那么簡單的事情都做不好，殊不知，我們也是剛剛開始的，對有些工作程序根本就不懂，委屈的眼淚只能暗地里流。心理和生理上都受到極大的創傷，這不是夸張，管理人員待人的態度真的是太差了。但，只能學會去忍耐，只能默默的工作，把自己應該做的做完。慢慢的去適應酒店的生活，學著怎樣為人處事。
酒店就是一個大社會一般，在這里你可以見到形形勢勢的人，要學會怎樣與人相處�？腿说钠庖彩怯泻糜袎牡摹Ｓ袝r候就會被客人罵說做得不好，有些客人也會故意為難人，明明是自己不對還總是理直氣壯的罵人，以為客人就是上帝。而作為服務員只能默默的忍受著。但，有些客人還是很好的，記得又一次我幫客人倒茶的時候不小心把茶倒到客人的衣服上了，急得我不斷地說抱歉，很怕客人會為難我，要我賠錢，但客人卻沒說什么跟我說不要緊不要緊，這才讓我放下心來。
一開始，總覺得自己跟這里的一切都格格不入，相處久了，才慢慢發現自己開始適應了這里的生活了，也開始發現這里的人的對我們的態度好像好了很多了，再也不會動不動就罵我們了。開始和酒店的員工們聊天，交流了。工作也開始得心應手了，開始感覺自己有點像一位正式的員工了。自己的'白話也提高了不少，因為這里的人都是說白話的，也沒要求我們也都要回講，但為了鍛煉自己，把自己的廣州話講好，從一開始就跟著講了，雖然講得流利但別人還還是聽得懂的，平時只是聽現在要自己講確實是不一樣。
這次打工要做到年初八才可以回家，過年就只能呆在酒店了，第一次過年沒回家，真的有點傷心，看著別人全家團團圓圓的吃著團圓飯，而自己卻只能看著，看著人家在過年，而自己卻還要工作，心里真不是滋味。數著日子過，只希望能快快回家，回家，回家。。。。成了我每天的期望。
終于等到了2月22號這一天，拿著手上這一個多月來的工資真的很高興，一終于可以回家了，二得到了自己辛辛苦苦掙得的工資。收拾完行李回家了。
在酒店工作真的是一項很苦的工作，人家放假你沒得放，你還要加班，每天還要忍受客人的埋怨，但在這次的打工中發覺自己真的長大了不少，也成熟了不少，以前只要遇到不順心的事就會發脾氣，鬧變扭，受了委屈就會當著人面前哭，但這次我學會了凡是都告訴自己要忍，沒有過不去的炕，發脾氣鬧別扭只會讓人覺得你不是一個會懂事的人。別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個錢。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因為苦都要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的保護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當服務生掙點小錢，但仔細想想，做哪行不要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過作父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實踐，我真的學到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。掙錢真的不容易，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪，有時甚至要犧牲自己自尊與驕傲。
很慶幸自己在這次的打工中沒有打退堂，很慶幸自己有堅持下來。
大學生寒假酒店打工實踐心得
作為一名大一新生，面對繽紛多彩的大學生活，在大學第一個寒假打工不僅可以加強人際交往還可以增強實踐經驗，為將來踏入社會打下基礎。
我家里有親戚在酒店工作，是她介紹我到那家酒店打工的。而且在煙臺開發區有很多是同鄉，就連大廚也是一個鎮上的，他們對我都很照顧。
在第一天我首先被帶到男員工宿舍，我以為在外面打工的一般年紀都很大了，而且一進宿舍個個都面帶成熟，所以我見一個就叫大哥……與此相同，在酒店里面一見到女服務員都叫姐，等到熟悉了以后才知道里面有許多比我小的，原以為這么一個連星級都評不上的酒店每天的客人會很少，卻與我想象的完全相反，19個雅間天天爆滿，從早上9點開工到晚上9點半，除了下午兩個半小時的休息時間，整個酒店沸沸揚揚的。
早晨的時候除了星期天開會8：30到，其余一般都是9：00點名。點完名后有半個小時的吃飯時間，這就是一上午的能量來源，中午的那頓要等到下午兩點多，餓了也要硬挺著。
小酒店大品牌，肉末海參，扒豬臉，黃金大餅榮獲金獎;五香小公雞，肴鹵大蹄，風味羊腿，發面包子一直是酒店特色。
我所在的酒店并為有星級酒店的機械化，從前廳到后廚再到面案幾乎都為人工化。因此一名傳菜生，在酒店是必不可少的。傳菜生不僅要記住全部菜名，房間號，更要要區別不同菜的樣子。來客后，傳菜生將菜從出菜口拿菜，到吧臺在相應的菜單上劃單(在相應的菜名后用圓珠筆劃對號)記住房間號，再將菜送到房間，等到客人走后還要將送去的盤子搬到刷碗那，酒水搬到相應的倉庫。由于人手相對太少，所以也要傳菜兼打雜，打掃衛生，倒垃圾，有時刷碗大姨休班時，還要輪流刷碗，想象一下一個人在一個幾乎沒有人來往的小角落，身旁整個酒店的碗、盤子、魚池……
第一天時我被一個比我小兩歲的哥們帶著，由于適應了學校那種腦力勞動一天下來腰酸背痛的，但是吃得苦中苦，方為人上人，堅持、堅持……
其實并不是每天都很順利，剛幾天，另一個跑菜的就連掛彩了(砸盤子)，到吧臺簽字吧。
酒店往往都是以錢為評價，哪不好就要扣錢，罰值班。
在酒店里當傳菜生其實也很無聊，整天跑呀跑呀的在干完活后我也會去拜師學藝，去讓那些女服務員叫我如何看臺(在房間內為顧客服務)，收拾房間、刷餐具……她們看似很輕松如果你不去親身體驗一把看臺的滋味，你是體會不到那份工作的辛苦的。遇到客氣的客人還好說，假如是一位難纏的客人怎么難為你的都有，但你還要面帶笑容。賣丟了東西還要簽字，她們還要記住酒、煙、某些菜的價錢，不過她們也會有酒水提成的，這是我們傳菜生最羨慕的。
無規矩不成方圓，酒店里也有太多的規矩，遲到5分鐘以內扣5元，超過20分算礦工一天，礦工一天扣4天工資……
在酒店里打工，每個月的15號發工資。第一次發工資的時候酒店里的員工一個接一個的被叫到一個空房間里，出來后個個都面帶笑容，終于輪到我了，大姐說我干得不錯所以給我漲工資，由原來的一天20元(短期工一般都是一天20元)漲到一天30元(長期工)。別人都說第一次發工資時會感到緊張，全身冒冷汗，我在發工資的那一瞬間什么都沒感受到，手里捧著一千二百多塊錢像是一張張試卷一樣，當天晚上自己卻在燈光下默默地數著自己的血汗錢，那種心情或許僅有自己能體會到。
通過假期酒店打工，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。
我學到了學校無法給予的。如今，在社會上大學生已不是“搶手貨”，在每個公司的招聘條件中，一般工作經驗要占首位，學歷相同的人才去應聘同一份工作，當然公司更看重的是這個人的工作經驗。競爭的日趨激烈，面對未來尋找工作的憂慮和壓力，就有了像我一樣的大學生選擇寒期打工，掙的并不是小小的幾百塊錢，要的是經驗。所以，作為一名大學生不僅要思維敏捷，社會實踐也是必要的。寒假雖僅有短短的1個月，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下自己的意志，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
我們大學生除了學習書本知識，還需要參加有意義的社會實踐。我們要在社會實踐中培養獨立思考、工作和解決問題的能力。通過實踐來鞏固自己的理論知識，增長學校里學不到的知識和技能。面對嚴峻的就業形勢和日新月異的社會環境，我認為大學生不要簡單地把假期打工作為掙錢或積累經驗的手段，更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。作為一名大學生，應該把握所有的機會，正確衡量自己，揚長避短，以便進入社會后能盡快適應新環境。在這次寒期的工作中，我懂得了理論與實踐相結合的重要性，受益匪淺，對我今后的生活和學習將會有很大的幫助。這次的打工是一個開始，我相信它將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
其實無論是在酒店打工還是以后走人社會，踏入工作崗位，我個人認為
1 善于與別人溝通是那么的重要，如何與別人溝通在別人面前樹立良好形象，這不僅需要技術，而且需要長期的練習。在與別人談話時要靈活應變。
2 要有一個童心，像孩子那樣，善于去發現，總結經驗，吸取教訓。
3 為人要和善，善于助人為樂，在酒店里工作，員工之間難免會發生摩擦，但往往都會影響到別人對自己的印象，處理好同事之間的關系因而尤為重要。
本次社會實踐的問題和建議：
一 長時間從事相同的工作會使人感到厭倦，應在適當的時候調換一下崗位;
二 當今社會對于一個人從事某種工作能力的評價并不應是工作后所得報酬而應是一個人社會實踐經驗的強弱;
三 在學校學會的更多的是書面專業知識，而在社會上將鍛煉我們如何去靈活應用。
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