我幫農戶賣面皮聯村聯戶民情日記
3月29日下午，我在村干部的帶領下來到“雙聯”行動聯系點麥積區麥積鎮麥積村聯系戶陳雙院家中“認門認人”。小院收拾得十分干凈，戶主陳雙院在妻子的攙扶下從十多年前修建的紅磚房中走了出來，很高興地將我迎到屋中坐下。屋中陳設簡單陳舊，但擺放整潔有序，進門后尤其醒目的是家中略顯發黃的墻上張貼著“三好學生”“進步獎”等好幾張獎狀，憨厚老實的陳雙院撓撓頭指著獎狀對我說：“這是兒子和女兒從學校給我掙回來的。”雖然有些不好意思略顯羞澀，但語氣中還是能感覺到這位農家漢子的幾分自豪和滿足。當我說明來意和自我介紹后，陳雙院紅著臉笑著說：“你姓陳，我也姓陳，五百年前我們還是一家子嘞。”
通過與陳雙院和他的妻子高蘭蘭的進一步交談，我了解到他與妻子前幾年一直在外打工掙錢養家，但去年因身體不適回家養病，經醫院檢查是心臟主動脈梗塞伴發高血壓，需長期服藥靜養，不能進行體力勞動。妻子高蘭蘭只能回家后在親戚的幫助下自己制作面皮并拿到景區零售，以此照顧生病的丈夫和上中學的兩個孩子。但僅僅靠賣面皮的收入要撐起這個家，顯然是微不足道的。全家人經常因丈夫的醫藥費和孩子的學費發愁。最近陳雙院的病情有些不穩定，平時還能幫高蘭蘭洗碗、擦桌子、招呼客人的丈夫，現在只能在家臥床吃藥養病。高蘭蘭早出早歸，既要顧家照顧丈夫和孩子們的起居，還要照顧生意，生活的艱辛可想而知。高蘭蘭一邊和我交談，一邊往面盆里添水開始揉面，看著她忙碌的身影和瘦弱的身體，我想了想提出幫她揉面做面皮，第二天幫她到景區賣面皮的請求，幫她干一些力所能及的事情，她聽到后非常高興，但卻委婉的拒絕了我，說：“你是從省上下來幫扶我們的干部，能和我們在一起聊聊天，聽你講講國家對我們農民的新政策，我們已經就很高興了，干我們這些農活很辛苦很累，你不會干也不能讓你干啊。”我說：“你的丈夫有重病，這兩天又比較嚴重，不能幫你掙錢了，這次‘雙聯’活動單位讓我們互相聯系，就是來給你們幫忙的，不僅僅是給你們宣傳政策反映民意，和你們一同商量發展思路，還要幫助解決最需要解決的問題，現在你們就是我在天水的親戚，親戚有病了，哪有不幫忙的道理。再說，我們五百年前還是一家子嘛，現在更是一家子了，你不讓我去就見外了，就讓我明天幫你一起賣面皮吧。”高蘭蘭笑著說：“好吧，那我們就一起去吧。”說著又手把手開始教我揉面，給我講解做面皮的方法，將面粉用涼水和成硬團，然后在清水中揉搓，這樣可以使面粉中的蛋白質和淀粉分離。淀粉沉淀后，倒去清水，加放食堿，調成面漿，舀入平底盤上籠蒸熟，涼冷后切成筷子粗細的長條即可。面粉中的蛋白質則另外蒸熟，切成薄片就成了面筋，隨碗搭配吃。“一碗黃亮透明的面皮，加上油潑辣椒、鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，再加一小撮豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲，特別好吃哩。”高蘭蘭邊指導我洗面邊給我說。雖然陳雙院夫婦都是文盲不識字，但他們制作面皮的手藝很精湛，介紹很詳細，讓我對這位一個人撐著一大家，在山區生活撫養孩子成長上學、照顧重病丈夫的農村婦女又多了一份敬重。一直忙到晚上九點多，我們才把揉洗好的面放在廚房，高蘭蘭說明天早上一蒸就可以拿到景區去賣了。
第二天一大早，我都來不及多呼吸幾口山區清晨清新的空氣，就趕到廚房做準備，發現里面熱氣騰騰蒸氣四溢，高蘭蘭已經把昨晚洗好的面放在蒸籠里蒸了。我一邊幫她把油鹽、醋、辣椒、芝麻醬等這些調料品裝上三輪車，一邊問她幾點開始做的。她說每天都是五點起床，先把火生著水燒開，把面皮蒸上，然后開始給陳雙院做早點和午飯，為了不讓丈夫餓著，她還得早點賣完下山給丈夫做晚飯。說著，高蘭蘭把剛做好的蔥花餅端到丈夫床前，囑咐他準時按點吃藥。不到八點，面皮出鍋后我們就出發了。三月份的山區天氣還很冷，她在前面扶著車，我在后面推著。她問我冷不冷，穿得夠不夠，別凍著。一路上高蘭蘭給我又講起她和丈夫這幾年打零工掙錢的初衷是為了供孩子上學，想讓他們將來有出息。而現在她不僅僅希望孩子上學有出息，還希望能掙錢給丈夫治病，聽得出，她是個賢惠能干的妻子，慈祥和藹的母親。步行四十多分鐘后我們到了景區賣小食品的固定攤位，高蘭蘭開始忙著切面皮，我拿著抹布擦桌凳，幫她洗黃瓜、胡蘿卜、豆芽菜，她切成絲調制佐料。這個季節還屬于麥積山景區的旅游淡季，天氣冷，游客很少。早上10點從山上下來了一批游客，旁邊攤位的經營戶開始吆喝了起來。我也硬著頭皮跑到游客當中“拉客”：“嘗嘗我們家的面皮吧，還熱著呢，可好吃了……”有兩位游客在我的“游說”下，來到我們的攤位品嘗美味的面皮，我學著電視里“店小二”的'摸樣，一邊擦擦桌子擦擦凳子，一邊招呼他們請坐。高蘭蘭麻利的拌好面皮，我趕緊端到顧客面前請他們品嘗�？粗@兩位游客吃著有我一份辛勞的面皮，談論著麥積山美麗的風景，我也覺得此時的麥積山更加美麗。結賬付錢后，送走了這兩位游客。陸陸續續的上山游客開始多了起來，吃面皮的也越來越多，下午兩點多的時候，我們的面皮已經全部賣完了。看著高蘭蘭數著賣面皮掙來的辛苦錢，臉上露出喜悅的笑容，我身體的疲憊頓時煙消云散了。收拾完東西，我們推著車子下了山。
做了一次“生意人”，做了一些自己以前沒有做過的事，這也是我“雙聯”行動的第一份“作業”。在這次“雙聯”行動中，我不僅鍛煉了自己，更主要的是拉近了我與群眾的距離，讓我真正成為群眾的“城里”親戚。
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