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      1. 泡茶的方法

        時間:2020-07-12 19:59:25 茶藝培訓 我要投稿

        泡茶的方法

          沖泡器質地與茶湯關系

          沖泡器如茶壺、蓋碗、沖泡杯等,其質地會影響泡出茶湯的「風格」。所謂質地,主要是指「散熱度」而言,一般言之,密度高者胎身薄者,散熱速度快(即保溫效果差);密度低者胎身厚者,散熱速度慢條斯理(即保溫效果好)。

          散熱速度快者,泡出茶湯的香味較清揚,頻率較高;散熱速度慢者,泡出茶湯的香味較低沈,頻率較低。這可拿同一種茶,以不同散熱速度的兩把壺沖泡,比較茶湯葉底的香氣得知。

          一般說來,瓷器、銀器比石器散熱快;高密度石器又比陶器、低硬度石器散熱快。所以泡茶時,若想將某種茶表現(xiàn)得清揚些,就使用散熱速度快一點的`沖泡器,若想表現(xiàn)得低沈些,就使用散熱速度稍慢一點的沖泡器。

          沖泡器的質地還包括吸水率,吸水率太高的沖泡不宜使用,因為泡完茶,沖泡器的胎身吸滿了茶湯,放久了容易有異味,而且不衛(wèi)生,所以應選用吸水率低的沖泡器。硬度低的器物并不全代表吸水率高。

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