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      1. 食堂先進工作者事跡材料

        時間:2020-11-30 08:32:46 事跡材料 我要投稿

        食堂先進工作者事跡材料

          食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事,接下來是yjbys小編為大家精心收集的食堂先進工作者事跡材料,供大家參考借鑒。

        食堂先進工作者事跡材料

          食堂先進工作者事跡材料范文一

          放心餐就是工作標準

          楊xx,總務主任,一直從事學校學生營養餐管理工作。工作中兢兢業業、不辭勞苦、全身心投入。怎樣才能讓學生吃到放心的營養餐,他始終不斷探索著、踐行著。

          一、用艱辛換取放心

          他是分管后勤總務和安全工作,是保管員又是分管責任人,還擔任一個班的數學課,工作繁雜。全天候投入學校各項工作,無暇抽身照管家庭、照管孩子,他告訴妻子:“領導把工作交辦予我,是對我的信任,我不能辜負這份重托,要讓學生吃得放心、吃出健康,家里你要多辛苦一下!睘榇,他不記得失、嚴格按照學校管理規定,驗貨、出庫、巡查、叮囑、指導,從出庫到餐桌,隨處可見其身影。

          二、放心就要做到無微不至

          他深知,食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先,在物資的采購上嚴格把關。學校每天購進的物資,他都要一一的檢查,如發現質量問題,及時與供貨方聯系,要求重新配送。他的原則是堅決不讓有質量問題的物品進入學生的口中。其次,在食物的加工上嚴格把關。要求工作人員把蔬菜清洗干凈、紅白兩案分開、“三防”到位、做好器具消毒。有一次,她發現土豆洗得不夠干凈,立即對廚師提出重新清洗的要求,真正做到了發現問題及時糾正。再次,在學生食用上嚴格把關。每天營養餐時,他都會到每個班檢查學生的飯盒是否洗干凈,飯前是否洗手,教室是否通風,搜集學生反饋回來的信息,如:學生們最喜歡吃的是什么菜,菜的咸淡程度怎樣如何等。

          三、放心就是規范化的機制建設

          他高標準要求食堂衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,餐具、器械擱放有序,清爽整潔。在他的精心安排下,使一個僅有50多平方米的加工場所完成了近800人營養餐加工任務,且井井有條。每周對廚房進行一次大清掃。如發現工人在工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。他時刻盯在食堂,生怕哪里出現問題。他發現廚房地面臟亂,馬上安排清掃,工人們忙不過來時,他主動承擔清掃任務,由于我校食堂的面積太小,在炒菜的過程中油煙鋪滿地,地面很濕滑,他就叫工人們用洗衣粉清洗,保證了工作人員工作時的安全。他嚴格要求工人把分配到各班的營養餐用罩子蓋住,以免蚊子飛到飯菜中造成不衛生和不安全。到了夏季,他又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下,食品腐bai速度加快,在食堂的各個門口,掛了防蠅簾,對蔬菜保存使用護蠅罩。腐爛的蔬菜不使用,變質的肉類不加工,發現有變質跡象,寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時檢查維修電冰箱、消毒柜,保證正常運轉,發現問題,及時聯系維修。堅持生熟食品分開存放,發現廚師、工作人員的個人衛生不整潔,他就立即提出建議。他按照崗位責任制,加強檢查、監督,落實各項措施,保證讓學生吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

          四、放心就要做到不分彼此。

          缺水了,他親自去疏通。機器壞了,他拆卸維修。所有工作,并沒有因為是領導就動口不動手。我校雖然處在鎮中心位置,但嚴重停水缺水。為了保證學生能按時吃到營養餐,他每天在人們還在呼呼睡覺的時候就必須早早起床,帶領工人引來自來水,保證了營養餐的順利進行?伤麖臎]一句怨言話。他經常說,不要把營養餐看成僅僅是一頓簡單的飯菜,它擔負著增強學生身體素質的重要任務,因此要把營養餐做成不僅有營養,而且還好吃,受學生歡迎的一頓飯。

          總之,該同志從事著我校學生營養餐的管理工作,為了實施好營養餐工程,能讓學生們安全地吃好,他默默無聞,全身心地投入到工作中去,真可謂是嘔心瀝血,兢兢業業。

          食堂先進工作者事跡材料范文二

          xx是后勤部營養餐食堂管理員,為了讓職工們吃好,心情舒暢的投入到生產建設中去,真可謂嘔心瀝血,兢兢業業。

          三十一歲的xx,有一個五歲的孩子需要照顧。但是他總是一心撲在工作上,家里的事情什么也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗,她就找來姐姐幫忙,春節前需要擦玻璃、打掃衛生,她和愛人一起,分幾個晚上干,春節期間別人可以走親戚看朋友拜年,可是她顧不上,一天也舍不得休息,每天盯在食堂,生怕哪里出現問題。廚師們要炒一個香菜木耳,她發現香菜切的太碎,立即對廚師提出批評;他發現廁所的地板臟了,院里的地板有污泥,馬上安排清掃;他發現食堂門前的雪堆分散,不便于職工行走,立即帶領服務員重新清理,把積雪歸置到一塊;在售飯口,她發現一盤大米飯顏色不新鮮,可能是剩飯,她立即安排撤下去,讓服務員自己吃飯時吃掉,不能讓職工吃不好看的米飯……。點點滴滴,她總是考慮的那么精細,用高度負責的精神,審視著食堂的工作進程。

          春節快到了,她考慮要為職工準備上好的年夜飯。由于供應單位節日期間不供貨,春節前十幾天,就制定了節日菜譜和采購計劃,提前購進了四百斤餃子,到節前又購進了七百斤水餃。由于春節前購進的蔬菜較多,她每天注意檢查蔬菜存放情況,查看有無腐爛現象。甚至于每次送菜的車走后,她都要檢查一下大門是否鎖好。他還檢查了各炊事機械、烤箱是否正常,發現絞肉機缺配件,立即督促采購維修。年三十中午,他們炸好了雞腿和帶魚,又炒了十個新鮮蔬菜,還煮了部分餃子,另有饅頭、燒餅、烙餅、花卷等主食。在售飯過程中,她發現因為有豐富的菜,許多職工喜歡吃大米飯,她立即安排再蒸十盤。由于是免費工作餐,有個別不自覺的職工,吃完后還要往外帶,她當即予以制止,還安排專人在門口檢查把關。在正月初一中午,她們又炸了大蝦和丸子,僅在三十晚上和初一早上,就售出了七百斤水餃。就是這樣,她在食堂工作經過的三個春節,沒有回家過一個,平時沒有休息過星期天,總是這樣兢兢業業的'工作著。

          為保證讓職工吃好過年的四頓免費工作餐,她在年三十和初一兩天,一直盯在食堂,連自己家的餃子也顧不上包,愛人和孩子在家隨便吃點什么了事。他對家里是那么粗心,可是在食堂里卻又是那么細致。他看見哪個菜切的刀法不好了,都要立即糾正,哪個菜售的只剩菜底了,她就安排再炒一點,不讓職工吃菜底……。

          到了二季度,面對副食品價格高漲的壓力,為了既讓職工吃飽,又要吃好,他合理安排菜譜,注重營養。肉類價格高,就適當安排一些雞、魚類食品,職工喜歡吃,價格相對較低。還采取葷素搭配,貴菜、便宜菜搭配等措施,既讓職工吃的滿意,又適當控制了成本。為了避免浪費,將炸油條的油,用于和油酥面打燒餅。

          到了夏季,她又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下,食品腐bai速度加快,在食堂的各個門口,掛了防蠅簾,對蔬菜保存使用護蠅罩,并在周圍噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質,她堅持把好四道關,一是采購關,盡量不采購熟食,若必須采購時,首先要檢查、品嘗是否變質;二是把好保管關,按照入庫順序,先入庫先使用,變質原材料不準入庫;三是把好制作關,腐爛的蔬菜不使用,變質的肉類不加工;四是把住銷售關,發現有變質跡象,寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時檢查維修電冰箱、消毒柜,保證正常運轉,發現問題,及時聯系維修。堅持生熟食品分開存放,發現廚師、服務人員的個人衛生不整潔,她就立即提出批評。她按照崗位責任制,加強檢查、監督,落實各項措施,保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

          她經常翻看干水桶,看看哪些菜職工不喜歡吃;到餐桌前詢問調查,征求職工的意見,組織廚師召開研討會,研究對飯菜的改進工藝和花樣翻新,始終保持主副食品種數量,達到職工滿意。十一月份,征求意見時,聽到有的職工反映,上早班的四點鐘吃飯,有時準備的不充分,等的時間長;有的反映,早餐小咸菜給的多,會造成浪費;還有的反映售大鍋菜的量不均勻等等,她立即采取措施,對服務員加強教育。為了讓早班的同志吃得更好,她安排廚師提前上班,每天增加兩個熱菜和一個大菜,保持一咸一淡兩個湯。他們了解到,有的職工喜歡吃咸湯,比如:豆腐湯、豆腐腦、面片湯、雞蛋湯,而有的職工怕下井后喝不上水,喜歡喝淡湯,象豆漿、小米粥、大米粥、玉米面粥等,他們就輪流供應,每天保持兩個湯,早餐還供應小咸菜和油條,努力滿足職工的需要。

          她變著法的組織改善飯菜花樣,注重營養搭配,避開食品搭配禁忌,確保品種齊全。每餐副食不低于八個品種,主食不低于6個品種。堅持小鍋炒菜,保持菜的顏色;每菜必償,把握菜的口味;調整供應飯菜花樣的時間,讓不同時間就餐的職工感受到花樣的變化。在打掃衛生方面,她更是嚴格要求,一絲不茍,帶頭爬梯子、擦窗戶玻璃,還把就餐大廳打掃的一塵不染,在操作間,不論是灶臺后面還是屋頂,所有角落都打掃得一塵不染。一進食堂就有一種亮堂堂的感覺,讓職工有愉悅的心情就餐。

          x月份后勤部對廚師考核,進行實際操作比賽。他提前做好準備工作,把比賽需用的肉、菜、調料等,全部準備妥當。十一月份,他們再次進行技術比賽,把比賽范圍擴大到服務員和面案廚師,她又是提前做好準備工作。

          他經常告誡職工,不要把營養餐看成僅僅是一頓飯,它擔負著提高職工生活水平、增強職工身體素質的責任,對凝聚職工力量,提高我礦的吸引力也有著很大作用。因此要把營養餐做成不僅有營養,而且還好吃,受職工歡迎的一頓飯。作為一個女同志,不但做好工作,還要操持家務、照顧孩子,肩上的擔子是可想而知的,可是她不論白天黑夜,一個電話,馬上到現場處理解決問題。xx年的七月份,晚上兩點多,電話鈴響了,外面下著雷陣雨,班長匯報說“食堂沒電了”他馬上穿衣服,孩子哭喊著不讓他走,他顧不上孩子,撐起雨傘就走,路上沒有一個人影,只有風聲、雨聲,雷鳴聲,她心驚身冷的堅持到食堂,聯系電工及時進行了處理。尤其是公司季度驗收前,突擊整理環境衛生,總是早出晚歸,家里的事情什么也顧不上收拾,連飯也顧不上做,總是煮些方便面湊合著,顧不上照顧丈夫和孩子,為了大家,他舍棄了小家。

          在xx年11月,女兒得病,為了工作,他不占用工作時間,利用中午,帶孩子到邢臺市醫院為女兒治病;xx月份,女兒診斷為中耳炎,又是年底“和諧共建驗收”,醫生說需要帶孩子往返十天治療,為了節省時間,他就每天做兩次治療,做完療程,節省了四天的時間,沒等孩子痊愈,就急忙上了班。xx,就是用她的細心和敬業精神,為食堂的工作操勞著,為職工提供著滿意的服務,受到了科領導和職工的贊譽。

          食堂先進工作者事跡材料范文三

          韓xx現為后勤服務集團飲食發展事業部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來,始終工作在食堂第一線,愛崗敬業,有著良好的職業道德。他認真履行崗位職責,嚴格遵守學校、集團各項規章制度,積極配合領導做好各項工作,得到領導和同事的一致好評。

          作為一名基層服務管理者,韓xx的服務育人意識較強。他熱愛本職工作,關心集體,團結協作,顧全大局,服從安排,刻苦鉆研業務。在餐飲市場競爭非常激烈的情況下,他一直本著“管理育人、服務育人”的宗旨,他一心為學生著想,在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合;在服務理念上追求優質服務、文明用語、掛牌上崗、著裝統一,有問必答,有求必應,有難必幫。在對自己嚴格要求的前提下,他也加強對食堂員工的職業道德教育,幫助他們端正工作態度,改進工作作風,樹立全心全意為學生服務的思想。

          韓xx還積極配合學生的各項活動,只要學生需要,他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下,他慷慨地為學生提供場地、桌椅、電源等,幫助學生圓滿舉辦了“知校愛校之食堂活動”、“餐廳工作體驗日”等諸多活動,并和學生聯合舉辦了“水果拼盤大賽”、“廚藝大比拼”等活動,拉近了和同學之間的距離,并很好地促進了學生與餐廳的溝通與理解。同時,他經常和學生交流,深知學生生活的不容易,所以在工作過程中,他一直教育員工要注意節約各種原料和資源,盡可能降低成本,把利益讓給學生,讓學生花最少的錢就能吃飽吃好。他還非常關心貧困生,積極主動地為貧困生設立勤工助學崗位,為他們解決生活困難,幫助他們順利完成學業,深得同學們的好評。

          為了能零距離與同學們溝通,了解大家的意見和建議,除了在餐廳設立意見箱之外,韓躍進同志還充分利用服務臺,每天按時坐班,及時處理學生所反映的問題。他虛心接受師生的工作建議(如:針對菜價不明朗的現象,使用了電子顯示牌;把各類主副食品明碼標價公布于餐廳明顯位置,使就餐者明明白白消費、理性消費等),只要學生提出合理的意見,他都能及時給學生滿意的答復,并帶領員工整改落實。他的服務工作得到了廣大師生員工與各級領導的肯定,受到了大家的一致好評。

          200*年是***學校的迎評教學年和后勤集團的質量管理年,韓躍進同志更是放棄了許多休假,加班加點,任勞任怨,全身心投入食堂工作。在6月上旬,是他女兒高考期間,正好也是食堂創建省“文明食堂”活動期間,韓躍進同志不顧回去照看女兒,依然堅守在食堂帶領員工共同努力開展創建工作。在他的帶動下,全體員工團結一致,圓滿地完成了創建任務,取得了優異成績。在暑假期間,東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學評估工作,進行了大量的維修、改造工作,韓躍進同志犧牲了暑期休息時間,每天在現場督查,發現問題及時解決,保證了工程如期保質完成。緊接著8月份開學,他依然很少休息,更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂,每早6:00就起床,和全體員工一起工作,對主要操作流程他一定要親自把關,消除飲食安全隱患,杜絕飲食安全事故發生。在學!坝u創優”期間,他除了要保證學生正常的餐飲保障工作之外,還承接了和評估密切相關人員的餐飲接待工作。他沒有埋怨勞動量之大,服從領導安排,帶領和鼓勵食堂員工積極工作,確保圓滿完成工作任務。評估期間,專家組有四位專家在東苑食堂就餐,對食堂的菜肴品種、質量、服務等方面都給予了相當的肯定,而且在專家隨機詢問就餐同學對食堂的印象,都得到了較好的評價。在xx月初,他又圓滿完成了省老年運動會1500名左右運動員的餐飲接待任務。這些工作都得到了領導和就餐者的一致認可。

          由于xx食堂的菜肴質量、服務態度、飲食衛生等方面都做得較好,所以東苑食堂歷來都是接待任務最多的餐廳。逢學校校慶、運動會、迎新、各種晚會等眾多大型活動工作人員和學生就餐,大部分會選擇東苑。面對大量的工作,韓躍進同志從來沒有叫苦叫累,反而更加用心帶領員工把工作做好、做細,為食堂、為后勤集團贏得了良好的聲譽。

          在韓xx的不懈努力下,在學校、集團以及部門的多次調查中,東苑食堂的滿意率均在85%以上,深受學校師生的好評。東苑食堂連續三年被學校評為“標準學生食堂”。

          韓xx認真積極的工作態度,卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻的精神,為我們后勤集團飲食發展事業部提高服務形象、贏得市場做出貢獻。

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        食堂自查整改報告01-11

        食堂責任書02-05

        食堂蔬菜采購樣本09-01

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