三八紅旗手標兵的主要先進事跡
古潔玲，女，現(xiàn)年48歲，大專學歷，現(xiàn)任xx市中國大酒店飲食部副總監(jiān)。
一直以來同，古潔玲同志不斷學習業(yè)務知識、提高專業(yè)技能、銳意進取，立志為中國大酒店的創(chuàng)收與發(fā)展以及華南用至中華餐飲業(yè)的創(chuàng)新突破貢獻自己最大力量；經(jīng)多年的不懈努力和學習，古潔玲先后被評為：20**年中國飯店協(xié)會授予中國服務大師稱號、第五屆全國烹飪技術(shù)大賽組委會授予執(zhí)裁資格；20**年擔任xx餐飲服務名師評審委員會評委、xx餐飲服務名師；20**年穗港澳飯店與餐飲業(yè)十家營銷總監(jiān)、第十二屆廣州國際美食節(jié)中西餐擺臺技能競賽交流會評委、獲xx市政府分發(fā)的xx市突出貢獻高級技師、中國烹飪協(xié)會頒布的餐飲服務大師；20**年中國服務大師金爵獎。
作為一名出色的飲食專家和管理者，一名黨支部書記，古潔玲還不遺余力培養(yǎng)年輕一代接班人，她對員工們悉心指導、耐心傳授，從菜式設(shè)計、烹調(diào)到宴會擺臺、對客服務，她都言傳身教所有飲食部的員工；她所帶領(lǐng)和栽培的團隊不斷涌現(xiàn)先進的餐飲專業(yè)人才，他們在市、省、全國乃至世界大賽等各種高標準競賽中屢獲佳績，更多次代表廣州地區(qū)餐飲界參賽并捧回眾多獎杯和榮譽。為了更好地挖掘更多地方特色飲食文化，加以發(fā)揚，在酒店當局的支持下，近年古潔玲多次組織中餐人員到粵東、粵西、粵北等地考察，發(fā)掘當?shù)氐?原材料，充實酒店貨源，做到原汁原味，并打破酒店中餐的局限性和師傅一起策劃了粵西之夜、粵東饗宴、水鄉(xiāng)之夜等美食推廣活動。充滿濃郁鄉(xiāng)土風味的美食適應了消費者多元化的需要，深受客人好評，大幅度提高了酒店的餐飲營業(yè)額。
餐飲是一份艱苦的工作，為了承辦好酒席酒宴會，員工們很多時候都需要加班加點完成任務。古潔玲常常安慰員工，給他們做思想工作，保持他們身心健康發(fā)展，創(chuàng)造一個和諧穩(wěn)定的工作氣氛。一直以來，她所帶領(lǐng)的團隊都干勁十足、充滿熱情，出色完成工作務，獲得業(yè)界同行和國內(nèi)外政府部門的一致好評。
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