食品專業大學生實習報告
在現在社會，報告有著舉足輕重的地位，其在寫作上有一定的技巧。那么一般報告是怎么寫的呢？下面是小編為大家整理的食品專業大學生實習報告，希望能夠幫助到大家。
食品專業大學生實習報告1
一、實習目的：
通過在企業的實地學習與實踐。運用所學習的專業知識來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的認識，將理論聯系于實踐，培養實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。
二、實習時間：
xx年11月2號——xx年5月2號
三、實習公司：
湖南xx食品有限公司
四、實習內容：
作為飲料廠的一名現場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環節的品質保障。
五、實習心得
六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間里， 對一個缺乏社會經驗的大學生而言，從中學到了不少學校里學不到的知識。
首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環境以及有經驗的上級給我們指導，帶著我們前進。他們的實戰經驗讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎?如今，實習工作已結束，我們2位實習生的收獲，見證了我們的.成長，為我們的實習畫上一個完美的感嘆號!在這6個月中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現從學生到工作者的角色轉化�，F在，將這六個月來的收獲與感受和大家分享如下。生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題。
其次、良好的人際關系是我們順利工作的保障。
工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關系，為順利工作創造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯系實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。
通過這次畢業實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業設計做好準備，并為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備......
經過這幾個月的實習，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態更加平和了。我覺得現在的大學生有個最大的問題就是眼高手低，許多才畢業的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由于畢業生就業理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業都指明不要，只要有工作經驗的老手，結果形成了畢業生找不到工作，而企業又招不到人的惡性循環，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的經驗越多，你以后在工作中越能體現自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。
不管怎么樣，感謝那些對我嚴格要求和給我幫助的老師們對我的辛勤栽培，在以后的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長!
食品專業大學生實習報告2
一、實驗目的和要求
有助于學生進一步了解食品加工技術的基本原理、技術方法和設備，了解食品加工的實際生產情況，培養學生的科研能力。提高學生的實踐能力和課程學習興趣，培養學生分析問題和解決問題的能力，培養解決實際工程問題的基本技能。
二、實驗內容
1.均質過程：在柱塞泵的作用下，混合物料在閥座和閥桿之間的空間內高速、低速時速度增加到290m/s，壓力相應降低到物料內水的蒸氣壓以下，于是在顆粒內形成氣泡并膨脹，使氣泡將物料顆粒炸裂，由于空化效應產生強大的剪切力，從而獲得極細且均勻的固體分散體。均質化是食品或化工行業常用的技術。食品加工中的均質化是指通過擠壓、強力沖擊和壓力膨脹損失三重作用來細化物料，使物料相互混合更加均勻。例如，在乳制品加工中，使用均質機來更精細地破碎牛奶中的脂肪，從而使整個產品系統更加穩定。
2.噴霧干燥過程：空氣經過過濾和加熱，進入干燥機頂部的空氣分配器，熱空氣以螺旋狀均勻進入干燥室。料液由塔體頂部的高速離心霧化器噴成極細的霧滴，與熱空氣并流接觸，可在極短的時間內干燥成成品。成品從干燥塔和旋風分離器底部連續輸出，廢氣由引風機排出。
3.真空冷凍干燥過程：啟動后，將物料放入物料箱中冷凍。一方面，真空系統抽真空帶走一部分水分；另一方面，當材料凍結時，一些分子中包含的水被排放到材料表面進行凍結。達到冷凍要求后，通過加熱系統對物料進行加熱干燥，并通過抽真空將物料中所含的水分帶入冷凍箱進行冷凍，滿足物料冷凍干燥的要求。
4.超細粉碎過程：物料受到錘子、刀片、棒等的沖擊。在高速轉子上，并被轉子和定子之間以及材料顆粒之間的高頻相互強烈的沖擊和剪切作用壓碎。現有的破碎方法大多是沖擊式的。這些方法對于高脆性和低韌性的材料是有效的。但基于農產品深加工的發展，特別是含水量最高的新鮮或高纖維物料(多為韌性物料和柔性物料)的破碎，空氣沖擊破碎效果不佳，體現在產品粒度大、能耗高，剪切式更適合破碎此類物料。雖然超細粉碎方法有很多，但目前在食品加工中廣泛采用的是氣流超聲超細粉碎方法。
三、儀器設備的規格、型號、工藝和工作原理及特點
1.高壓均質機SRH60-70(上海陸深均質機機械有限公司)的工作原理：高壓均質機是一種高壓往復泵，作為動力傳動和物料輸送機構，將物料輸送到工作閥。在通過工作閥的過程中，待處理的材料在高壓下具有很強的剪切、沖擊和空化作用，使得液體材料或以液體為載體的固體顆粒能夠被微粉化。
特點：流量充足，粉碎粒度好，壓力穩定，噪音低，密封可靠，無漏漿，易損件使用壽命長，耐酸堿性強(NaOH、HNO3≤5%)，適用于CIP消毒，節材節油。
2.小型高速噴霧干燥機SY-6000
工作原理：通過機械作用，將待干燥的物料分散成細霧狀顆粒，與熱空氣接觸(增加水的蒸發面積，加快干燥過程)，瞬間去除大部分水分，使物料中的固體物質干燥成粉末。
特點：裝卸簡單快捷，操作簡單高效；內置自動氣動除塞裝置，確保連續、高效、安全的噴霧干燥；有各種適合不同性質樣品的噴霧干燥滾筒，選擇的靈活性更強。
3.EYELAFDU-1000真空冷凍干燥機
工作原理：將物料冷凍，使其中所含的水分變成冰塊，然后將冰塊在真空下升華，達到干燥的目的。根據減壓和沸點原理，只要壓力在三點壓力以下(圖中壓力在646.5Pa以下，溫度在0℃以下)，材料中的水就可以不經過液相直接從水升華為水蒸氣。根據這一原理，可以將食品的濕原料冷凍到冰點以下，使原料中的水變成固體冰，然后冰可以直接轉化為蒸汽，在適當的真空環境中去除，然后水蒸氣可以通過真空系統中的水蒸氣冷凝器冷凝，從而干燥物料。
特點：4L大除濕能力；可根據使用目的選擇容器和預冷裝置；青霉素瓶可以用特殊的方形壓倉干燥密封；用熱氣在短時間內解凍，這樣就不用等太久；管道可以拆卸和清潔。
4.超微粉碎機HMB-701C(北京環亞天元機械科技有限公司)
工作原理：超細粉碎機能粉碎常溫下不能粉碎的特性；得到比常溫粉碎更細的粉末；得到流動性好的粉末；可防止物料因粉碎、加熱而變質，保持粉碎后物料的色、香、味、營養成分不變；可防止粉碎過程中粉塵爆炸，降低噪音；破碎機的破碎能力高。
特點：細度高，植物纖維的粉碎細度可達8-20μm(D98)；硬脆材料的粉碎細度為1-5μm(d98)。溫度低，巧妙的結構設計避免了破碎時的溫升；能耗低；無污染，低損耗，節省材料；操作簡單，可調性強；結構緊湊，振動小。
四、工藝流程和操作步驟
1.均質工藝：果蔬汁經糖酸預處理、均質脫氣、殺菌、罐裝、包裝。
2.噴霧干燥工藝流程：空氣加熱器→加熱空氣→霧化器將干燥試劑制成霧狀→鼓風機將熱空氣與霧狀混合→干燥收集。
3.凍干過程：預處理→預凍→升華分析干燥→后處理(四個階段)。
4.超細粉碎工藝：原料預處理→粉碎→檢查原料規格是否符合要求→包裝。
五、產品評估和質量控制
1.均質化過程：均質化是指通過一定的設備對果蔬汁中的.細小顆粒進行進一步的細化，使國際玩家與果蔬汁兼容，保持果蔬汁的均勻外觀。為了防止固液分離，降低產品質量，混濁的果汁常被均質化，尤其是瓶裝果汁。
2.噴霧干燥工藝：工藝中與產品接觸的部位必須便于清洗和滅菌，并配備溫度和壓力指示記錄儀裝置，便于生產操作的檢查；粉末應迅速排出并冷卻，以提高溶解度和速溶性；盡量減少粘性物質的粘壁現象。
3.凍干工藝：由于生物制品和藥物的凍干工藝復雜，為了保證凍干產品的質量和節能，需要在生產過程中嚴格控制預凍溫度、升華和吸熱，使凍干工藝的各個階段按照預先制定的工藝路線進行工作。
4.超微粉碎技術：超微粉碎技術在食品加工中的應用有兩個重要意義。
第一，改善食物的口感，便于營養物質的吸收；
二是對不能充分吸收或利用的原料進行再利用，配制加工成各種功能性食品，開發新的食品原料，增加新的食品品種，提高資源利用率。
六、實習經歷
這次實習讓我們有機會在課堂上接觸到只有通過PPT才能知道的儀器設備，讓我們在現場觀察這些設備的實際操作過程，對這些設備的操作和工作原理有了更深刻的印象。同時，通過這一實踐，我們對實際生產中使用的生產設備的選擇有了清晰的概念，對食品加工的實際生產有了更全面的了解。實習也讓我們有機會接觸到生產中涉及到的設備，讓我們在生產中遇到一些問題的時候有獨立解決問題的基本能力。
實習結束后，通過老師對設備的介紹，我們通過互聯網搜索了與這些設備相關的生產應用，對這些設備有了更深入的了解。
食品專業大學生實習報告3
實習目的：
通過在企業的實地學習與實踐。運用所學習的專業學問來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的熟悉，將理論聯系于實踐，培育實際工作力量和分析解決問題的力量，達到學以致用的目的，為勝利走向社會做預備。
實習時間：
20xx年11月2號20xx年5月2號
實習公司：
湖南食品有限公司
實習內容：
作為飲料廠的一名現場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環節的品質保障。 六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間里，對一個缺乏社會閱歷的高校生而言，從中學到了不少學校里學不到的學問。
首先得感謝公司給我們供應工作條件和生活環境以及有閱歷的上級給我們指導，帶著我們前進。他們的實戰閱歷讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱忱、興奮而布滿期盼的心來到這兒，感動擔心之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中回旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎？如今，實習工作已結束，我們2位實習生的收獲，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完善的感嘆號！在這6個月中，我感覺我經受了很多，這些從未有過的'經受讓我不斷進步、不斷成長。從開頭的茫然到如今的自如，感覺自己在一每天的長大，一步步實現從同學到工的角色轉化。 現在，將這六個月來的收獲與感受和大家共享如下。
生活篇：
為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種狀況都能把握。在這個時候要想把工作做好肯定要有良好的學習力量，通過不斷的學習從而把握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習力量，一方面來自向師傅們的學習，向工作閱歷豐富的人學習。另一方面就是自學的力量，在沒有另人關心的狀況下自己也能通過努力，查找相關途徑來解決問題。 其次、良好的人際關系是我們順當工作的保障。 工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以肯定要把握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平常要留意的。我在這方面得益于在學校同學會的長期的熬煉，使我有一個比較和諧的人際關系，為順當工作制造了良好的人際氛圍。 另外在工作之中自己也有許多不足的地方。例如：缺乏實踐閱歷，缺乏對相關行業的標準把握等。所在我常提示自己肯定不要怕苦怕累，在把握扎實的理論學問的同時加強實踐，做到理論聯系實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新學問、新技術更好的為人民服務。 通過這次畢業實習，把自己在學校學習的到理論學問運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學學問，提高處理實際問題的力量。另一方面為順當進行畢業設計做好預備，并為自己能順當與社會接軌做好預備。畢業實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順當的走出校內，走向社會為國家、為人民更好服務做好了預備。 經過這幾個月的實習，我的動手力量提高了不少，最關鍵的是我的心態更加平和了。我覺得現在的高校生有個最大的問題就是眼高手低，很多才畢業的高校生總是盼望一出社會就能找一個好工作，又舒適又找錢的工作，不情愿去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人艷羨工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由于畢業生就業理念不成熟造成了高校生在單位的流淌性大，很多企業都指明不要應屆畢業生，只要有工作閱歷的老手，結果形成了畢業生找不到工作，而企業又招不到人的惡性循環，解決這個問題的根本是在校高校生應當多到企業基層學習，提高自己的動手力量，放平自己的心態，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的閱歷越多，你以后在工作中越能體現自己的價值，眼光應當放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。 不管怎么樣，感謝那些對我嚴格要求和給我關心的老師們對我的辛勤栽培，在以后的道路上我會記住你們對我的教導，把我的人生之路走得更寬，更長！
食品專業大學生實習報告4
一、實習目的：
通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環境接軌做準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。
二、實習時間：
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日
三、實習地點：
xxx有限公司
四、實習單位和部門：
包裝月餅和送貨
五、實習內容：
“十年樹木，百年樹人�！蔽乙詫W生的身份踏入社會。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關系、企業文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現實。”從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學校的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎么去做事，讓我學會怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現在我懂了，一個實現生，在實現過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。
六、實習總結：
實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發現是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。
暑假結束之后，我就要是大四的學生了。在大學的最后一個暑假，我想參加到社會實踐中來，畢竟這是最后一次機會了，我不能夠錯過，我應該在最后的暑假進行一次很好的鍛煉，讓自己在最后的大學一年得到更好的能力。今年暑假，我就在這種思想下，度過餓了我的暑假，我也參加了兩個月的社會實踐。
時間飛逝，還有一年就要告別大學生活了，即將踏入社會。我們知道隨著中國在國際貿易中地位的.不斷上升，以及在我國加入世界貿易組織和全球化進一步發展的新形勢下，對于我們國貿專業的學生們來說，或對于作為將來從事國際貿易方面業務的我們來說，去外貿公司實習對我們來說非常重要。這次學校給了我們一個很好的實習鍛煉機會，就是讓我們在暑假期間去外貿公司進行實習。
短短的實習期已經結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環節，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業相關的一些實際工作，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎。通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。
回顧我的實習生活，感觸是很深的，收獲也是豐碩的。這次的實習，主要是跟有外貿公司有工作經驗的師傅們學習，通過看各種外貿定單、商業郵件、各種原始合同，讓我對于實際的外貿工作有了一個感性的認識，針對不懂的問題我會及時在網上查找，并將自己在書上所學的知識，與當天了解到、所學到的結合在一起，使我對外貿這個專業有了更加理性的認識和更深刻的體會。
通過這次的實習，我由第一天的拘謹，對什么事情都充滿著好奇，轉而逐漸適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位后，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養主動學習能力和創新能力，必須努力提高自身的綜合素質，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質卻仍是你就業時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非常看重的一點。因此，我們首先要學好自己的專業知識。其次，他們看重的就是就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。經過這段時間的實習，我主要有以下感想：
一、要確立明確的目標，并端正自己的態度。平時，我們不管做什么事，都要明確自己的目標，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看你自己對待工作的態度，態度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹立正確的目標，在實現目標的過程中一定要多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。
二、要有堅持不懈的精神。作為在校生，我們不管到哪家公司，一開始都不會立刻給工作我們做，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環境，時間短的要幾天，時間長的要幾周，或更長的時間，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便會產生離開的念頭，在這個時候我們一定要堅持，不能輕易放棄。
三、要勤勞，任勞任怨。我們到公司去實習，由于我們不是正式職員，所以公司多數是把我們當學生看待。公司在這個期間一般不會給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著，因此，他們會交給我們一些比較簡單的工作。與此同時，我們應該自己主動找一些事情來做，從小事做起，剛開始也只有這樣。這樣公司的同事才會更快地接受你，領導才會喜歡你，接下來才會讓你做一些相對比較重要的工作。
四、要虛心學習，不恥下問。在工作過程中，我們肯定會碰到很多的問題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請教，當別人教我們知識的時候，我們也應該虛心地接受。同時，我們也不要怕犯錯。每一個人都有犯錯的時候，工作中第一次做錯了不要緊，重要的是知錯能改。
通過本次的實習，我還發現自己以前學習中所出現的一些薄弱環節，并為今后的學習指明了方向，同時也會為將來的工作打下一個良好的基礎。之前，每次填單總是填不完整，而且會出現很多的小錯誤，經過這次的訓練，我已經可以比較正確的填制一些必要的單據。雖然我們還未真正參與到業務中，只是做一些簡單的工作，如填單，但這次的實習為我們提供了一個很好的鍛煉機會，使我們及早了解一些相關知識以便以后運用到以后的業務中去。通過這次的實習，我們可以熟練掌握實物的基本流程，同時讓我懂得只有通過刻苦的學習，加強對業務知識的熟練掌握程度，在現實的工作中才會得心應手，應對自如。
這次實習不僅僅是鍛煉了我在貿易操作方面的一些技能，同時，經過這次實習，我還從中學到了很多課本上所沒有提及的知識，還有就是在就業心態上我也有很大的改變，以前我總想找一份適合自己愛好，并且專業對口的工作�？涩F在我們都知道找工作很難，要專業對口更難，很多東西我們初到社會才接觸、才學習。所以我現在要建立起先就業再擇業的就業觀。應盡快學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，使自己能夠在社會上快速成長。總的來說，作為一個快要畢業的大學生，無論是在今后的工作或是生活中，實習都將成為我人生中一筆重要的資本。
實踐中我鍛煉了自己的能力。這次實踐使我人生中的一次寶貴的財富，我相信我會在今后的人生中，非常好的認識到這一現實，我能夠做的更好，這是我一直以來不斷努力的成果。兩個月的實踐并不長，不過我已經鍛煉了自己的能力了，我相信自己能夠做的更好，我堅信自己的未來一定更加的美好!
食品專業大學生實習報告5
學院：衡陽師范學院
專業：食品科學與工程
班級：一班
學號：11420101
指導老師：成績：
見習時間：20xx.4.14至4.18
在這百花齊放的春天，我們這一群師生迎著這春天的生機，踏上了我們見習的路途，為其一周的見習時間，我們參觀了6個食品企業，我們將自己課本知識對照實際工廠化生產，發現此行的必要性，我們常說:“學以致用”，我們現在學習到書面知識，往往跟不上實踐中的需要，所以我想這也是一次讓我們認識到學無止境的含義，認識到我們的不足，我們還需要繼續充實自己，同時讓我們這群即將畢業的學生了解到以后的方向。
接下來，我談談我的具體收獲!
第一站：湘旗農牧有限責任公司
衡山湘旗農牧有限責任公司本著“以農為本,科技興農”的宗旨，公司坐落在山川秀美的南岳衡山，是一家以湖南農業大學為技術依托，以“公司+基地(合作社、協會)+農戶”的模式，公司擁有目前全省最先進的日宰殺4萬羽自動屠宰線，并采用純正的衡山黃雞為加工原料，集生產、收購、加工、銷售及科研為一體，保證了產品從原料到加工全程無污染，是真正的無公害綠色食品。現代企業管理體制，通過了ISO9001：20xx國際質量管理體系認證、國家農業部無公害農產品認證及產地認定、食品質量安全(QS)認證。
該公司有一個的優勢：衡山黃雞是一大特色，衡山黃雞的養殖業加速衡山經濟的發展，同時得到政府的大力支持。這讓我知道做企業，要做出特色，方能生存下來，同樣，我們自身也得有自己的特色，這樣的我們就是金子，在哪里都可以發光。
第二站：湖南金鯤米業科技發展有限公司
湖南金鯤米業科技發展有限公司是一家集糧食收購、儲存、加工、銷售為一體的省農業產業化龍頭企業，有年產12萬噸優質大米的現代化生產線，引進了世界一流的高性能去石機、碾米機、色選機、拋光機等先進的生產設備和技術，是湘南地區最先進、的糧食加工企業之一。公司開發生產的金鯤系列優質大米主要品種有金鯤生態香米、東升苑泰香米、蒸湘香優米、珍珠米、粥米等。
公司采取“企業連基地、公司加農戶”的經營模式，走農業產業化經營之路，發展糧食基地及訂單農業，公司下設糧食收儲點庫3處，總倉容5萬多噸，為中央、省、縣三級承儲企業，現有國儲糧、省級動態儲備糧及縣級儲備糧2萬余噸。公司努力開發優質稻米，打造健康綠色食品，現已形成了13個城市、24家銷售區域總代理的銷售網絡，為公司的蓬勃發展奠定了堅實的基礎。金鯤米業集糧食收購、儲存、加工、銷售為一體，糧食的儲存、倉管是現在首先問題，糧食儲存中溫度、濕度的控制、防蟲、防鼠等。
糧食儲存注意問題：
一、控制水分：水分過大，容易發熱霉變，不耐儲存，因此稻谷的安全水分是安全儲藏的根本，入庫前應經過自然干燥，水分達到安全標準(14%以下)，若入庫原始水分大，應及時進行干燥處理。
二、清除雜質：水稻中通常含有稗子、雜草、穗梗、葉片、糠灰等雜質以及癟粒，這些物質有機質含水量高、吸濕性強、載菌多、呼吸強度大、極不穩定，而糠灰等雜質又使糧堆孔隙度減少，濕熱積集堆內不易撒去，這些都是儲藏不安全的因素，因此，入庫前必須把雜質含量降低到0.5%以下，可以大大提高儲藏穩定性。
三、適時通風：新水稻往往呼吸旺盛，糧溫較高或水分較高，應適時通風，特別是一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面散發糧堆濕熱，以防結霉，有條件的可以采用機械通風。
四、低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春暖以前進行壓蓋密閉，以便度夏。
該公司的國儲糧是3年更換一次，我們的糧食儲備基地在各大糧食企業，所以這些企業的責任重大!這次我學習到：糧食加工流程：清理—礱谷—碾米稻谷的生長周期越長，生長的溫度越高，其口感越好，這也是晚稻比早稻口味好的原因，早稻一般90～120d,中稻120～150d,晚稻150～170d。
稻谷是單子葉植物，其胚乳中含豐富的營養物質，在大米精加工中，常常將大米的各個成分，進行加工處理。
第三站：怡綠茶業
南岳怡綠有機茶開發有限公司簡稱怡綠茶業，以生產加工有機綠茶為主，輔以各種銀針茶、綠毛尖、烏龍茶和其他各類特種茶(保健茶、藥物茶)，品牌為“南岳牌”。南岳云霧茶生產歷史悠久，早在初唐時期就被列為貢茶。南岳有機茶就是傳統的石稟茶經過漫長的歷史演變逐步發展而來，它傳承了南岳近二千年茶葉文化和佛道文化，有著深厚的文化底蘊，在先后建立了祁東高峰和常寧塔山有機茶生產基地和南岳金月現代化加工中心，大力弘揚南岳壽文化和我國傳統茶文化，致力推動衡陽市有機茶食品發展。
該公司的綠茶制作流程：鮮葉→殺青→初揉→炒二青→復揉→理條→提毫→烘干→足干→提香
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。
紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻(切)。發酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。
茶葉主要有咖啡堿、茶堿、、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素等。茶中還含有多種礦物質�，F在研究表明：茶具有抗癌作用。
那么喝茶也是有講究的，在空腹情況、睡前、喝醉、服藥期間一般不宜飲茶。我國是茶的原產地，傳統的茶都是手工制作，越是名貴的茶，手工化的程度越高!
中國茶道深厚，我們從泡茶中感悟到：這正如同我們的人生，不經風雨磨礪的生活，就像溫水沏的茶，只是一味地懸浮在生活表面，永遠無法領略到生活的真味。而那些飽經滄桑、在苦樂年華中翻滾沉浮，卻始終努力綻放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的釅茶，終將散發出生命的脈脈清香。
我們向茶葉一樣，沉浮在水中!
第四站：湖南大三湘茶油資源有限公司
公司是專業從事茶油等有機食品資源研發、育苗、種植、精深加工和產品銷售的農業產業化企業，公司下轄湖南大三湘油茶科技有限公司、衡陽大三湘油茶種植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁東縣大三湘農業發展有限公司等4個子公司和湖南大三湘茶油資源有限公司油茶育苗基地、湖南大三湘茶油資源有限公司和廣州分公司2個分公司。
公司的品牌產品：茶鄉物語天然純正山茶油、金三湘純正茶油經過一番了解，我發現大三湘很重視企業文化，以下是他們的文化：經營理念：循天道，益健康茶油是野山茶果提煉而成的食用油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區。整個生長過程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。
為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。這個產業是振興我國民族的企業!我們走進大三湘，他們的文化深深吸引著我們每一位大學生，他啟示著我們以后若走向企業，必定應注重企業文化，畢竟中國是文化國度，中國的'每一片土地上都有著他獨特的文化!
同時在現在這個食品安全備受重視的時代，我們在食品上追求的是營養、健康、安全，現在市面上的食用油各色各樣，我該如何選擇是一大難題。
食用油是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等，在選擇過程中就需要我們自己對食用油有一定的了解：食用油的儲存容器是鐵罐(密封性、避光性強)，各種油的適用人群不同等。
對于該公司的主打產品-山茶油，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油，其煙點在230℃左右，對比其他食用油的煙點都高，那對于中國人家庭常習慣等到油明顯冒煙之后做菜，選擇山茶油是最適合!
大三湘原茶油壓榨工藝：甄選-篩選-磁選-烘干-剝殼-選籽-蒸炒-物理冷榨-過濾-低溫制取-清潔油瓶-充氮灌裝其中的物理冷榨是低溫壓榨加工的溫度在70℃以下，營養成分完整，但成本高，因而該種冷榨工藝應用的并不廣泛。
第五站：湖南衡南綠貝生物技術開發有限公司
現有產品品種有“鄉貝”牌香菇、木耳、蘑菇和鎂氧水泥大棚等。公司以生產收購銷售香菇導為主產品，實行
“公司+農戶”的食用菌產業化經營，把公司與農戶結成利益共同體。
香菇是一種木腐菌，好氧性，基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇。
栽培的關鍵技術：
1.適時刺孔通氣
2.調整菇木堆形，調節料溫
3.菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。
4.促使菇蕾發生均勻。在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節來臨時，采取溫差刺激出菇較宜。
5.雜菌和蟲害的預防措施，夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發生在脫袋后的出菇管理階段，具體的措施有：搞好菇棚環境衛生及消毒殺蟲工作，掌握適宜的排場脫袋時間，降低菇棚溫度，加強通風散熱。
在綠貝我們看到了那一個個新鮮的香菇，發現這個小生命也是在我們栽培者的精心孕育下生長下來，同時我們見到了去年與我們一同見習的學生，他們倆在這里實習，讓我感悟到：實習就是一種實踐學習，就是我們工作的第一步!
第六站：衡陽市達德置業發展有限公司
以冷凍冷藏業為支柱，以水果、肉食、冰制品、干貨批發市場為支撐，冷庫有-18℃、+ 1℃等，果蔬冷藏溫度一般在0~1℃，肉類汁液冰點為-0.6~-1.2℃,肉類冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時間，并且有利于肉體保水。肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入，經過一段時間，冷藏溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。肉類產品溫度低可以保存長時間，但以經濟以與能源觀點來考慮，就應保存時間長久來選擇冷藏庫溫度，如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月，在-23℃下可儲存8-12個月。
體會：在整個見習過程中我們不僅了解到與專業相關的知識，同時我發現食品行業是一個具有很大潛力，我們常常會認為食品企業很辛苦，反過來想想什么行業不辛苦，只有堅信自己想做的，我們就不會將自己的焦點放在累不累上，而會想到我能為自己創造什么價值，能為別人帶來什么?
這次我感受到了現在食品企業實行的都是“基地+農戶”的經營模式，這種模式不僅能為企業帶來效益，并且還帶動農村經濟發展，這是造福百姓的事情;現在食品衛生是關鍵點，需要符合HACCP、GMP、SSOP等各項標準。讓消費者吃的放心才是食品企業的宗旨!
這次見習，這是我們定下未來方向一次旅程，通過對食品企業的了解，以及和老師的交流，我決定以后走上食品質檢行業，食品的質量檢測等是十分重要，我們的食品是否健康，符合國家食品標準，這將影響到全國國民的飲食健康，這個職業不僅讓我不斷學習，在這個職業上不斷往前進，我能讓經我手的產品是合格的，讓人們放心使用，就是我創造的價值所在!
食品專業大學生實習報告6
一、實習基本情況
1、實習目的：實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環節。通過進廠實地實習，培養我們實踐動手的能力，獲得的感性認識，把專業課與實際生產更好的聯系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。
2、實習時間：xx年1月23日至4月2日
3、實習單位：xxxx食品有限公司
4、實習單位介紹：xxxx食品有限公司，創建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現代化食品企業，公司成立后，本著“創新謀發展，質量求效益”的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品 —富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷法國、韓國等國家。
花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養專家譽為“綠色牛奶”和“長生果”。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成份。黑花生在維持人體的成長發育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養顏美容，屬于天然保健食品。
風雨十年，奮斗十載，企業從無到有固定資產達xx萬元，年生產能力1000噸。
企業全心全意為消費者成產營養，健康食品是xx公司執著的追求。xx年被國家檢驗、檢疫局評為“無公害農產品”。xx年被國家綠色食品發展中心評為“中國綠色產品”。公司先后獲得xx市“重合同、守信用企業”，“xx市誠信文明企業”等多項榮譽稱號。
5、實習單位主要產品
(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生
采用精選優質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發育、補血養血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養保健食品。
(2)富硒黑花生
黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的`氨基酸等營養成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發展黑花生種植基地 200畝，固定種植戶70戶，公司統一提供種子，統一施用生物肥料，派專業技術人員現場指導，規范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。
(3)花生油系列
普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養素，花生油就含有37種。xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。
富硒黑花生油，選用優質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。
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