大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得集錦15篇
某些事情讓我們心里有了一些心得后，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，這樣就可以通過(guò)不斷總結(jié)，豐富我們的思想。那么要如何寫呢？以下是小編精心整理的大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得1
x月xx日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡有特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在xxx開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到x大飯店愛(ài)琴海西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“x第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓(xùn)練著，托盤不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔(dān)，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng)，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì)越來(lái)越高，工作量也會(huì)越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話“天上飄著五個(gè)大字，那都不是事”。
由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大。
讓我感悟最深的'是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以趚的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是x是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去！
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得2
一個(gè)月的實(shí)習(xí)終于飛快地結(jié)束了，在這里，我不想再費(fèi)太多的口舌去解析我一次次通過(guò)員工大道進(jìn)入工作環(huán)境時(shí)的感受，更無(wú)需再去闡述自己所體驗(yàn)過(guò)的無(wú)數(shù)個(gè)第一次。而只想總結(jié)一下自己的所得-以上的完滿的實(shí)習(xí)心得、主管所給出的高分以及一千多元的小費(fèi)。以及認(rèn)真地思考一下，如何去做一名出色的DOORMAN，僅僅站在這個(gè)職位而言。如何去獲得更好提升機(jī)會(huì)？如何能夠獲取一筆數(shù)目不小的小費(fèi)？如何獲得上司的贊賞以及如何獲得同事的信任。我想相信本文在結(jié)合了個(gè)人的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)以后能夠給你一個(gè)相對(duì)滿意的指示的……
首先，在我們進(jìn)入自己的工作之前，我認(rèn)為自己的心理狀態(tài)要開(kāi)始進(jìn)行調(diào)整了：
別再以學(xué)生的身份來(lái)看待自己了。注意我的用詞，你可以以一名學(xué)生的身份來(lái)要求自己(至少我是這樣做的)。因?yàn)檫@樣有助于讓你保持學(xué)習(xí)的主動(dòng)性以及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的敏感程度。但是不要以學(xué)生的身份來(lái)看待自己了，這樣可能會(huì)讓我們?cè)谌蘸蟮膶?shí)習(xí)生涯中倍感難受。你可能忍受不了員工餐廳中同事們隨口而出的粗言穢語(yǔ)，忍受不了酒店中各式各樣的潛規(guī)則。以及更多更多的委屈和郁悶。
需要做的事情只有一個(gè)，告訴自己，從現(xiàn)在起你就是禮賓部的一名員工。告訴自己，你只是一個(gè)菜鳥(niǎo)，F(xiàn)ISH。與無(wú)數(shù)的菜鳥(niǎo)一樣，都會(huì)面對(duì)各樣的不公平待遇。那么你也應(yīng)該像酒店眾多位員工那樣，去面對(duì)，適應(yīng)，解決，最后走出這類的問(wèn)題。而一些普通員工該做的事情，你也應(yīng)該嘗試去做做看，這樣你才能以最佳的狀態(tài)最快的速度迎接酒店的實(shí)習(xí)工作。下面是我舉的兩個(gè)事例：
事例一：別把小費(fèi)不當(dāng)回事
在與我同時(shí)實(shí)習(xí)的.大學(xué)生們有些會(huì)有著這樣的一種想法：“我們來(lái)實(shí)習(xí)，是來(lái)將自己的專業(yè)知識(shí)用于實(shí)踐，同時(shí)獲得更多的經(jīng)驗(yàn)的。應(yīng)此來(lái)禮賓部實(shí)習(xí)不是為了那一點(diǎn)小費(fèi)的。況且小費(fèi)的來(lái)源都被老員工們掐死了，自己哪有機(jī)會(huì)得到，還是算了�！笨墒俏覅s有著不同的看法，如果你以一名禮賓部的員工的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己的話，你必須明白，禮賓部員工之所以有著普通員工之中最高的月收入，其百分之60%的來(lái)源是自己通過(guò)小費(fèi)賺取的！！如果你本月沒(méi)有小費(fèi)，那么知道將意味著什么嗎?將意味著本月只能夠拿到1250元的基本工資��！考慮到你的房租，吃飯等問(wèn)題，這是一項(xiàng)為了自己生存而奮斗的工作！我想，如果我們能夠這樣去想的話，就應(yīng)該通過(guò)自己的努力去想辦法獲取小費(fèi)。再說(shuō)，不是覺(jué)得自己是大學(xué)生嗎?呵呵，連幾個(gè)職中和大專學(xué)歷的員工都比不過(guò)，臉擱不過(guò)去吧，所以那種眼高手低的想法是要不得的。
事例二：努力迎接任何工作
其實(shí)廣商的學(xué)子們本次酒店面試的失望之情是不言語(yǔ)表的，不僅僅是連面試的機(jī)會(huì)都沒(méi)有就被扔去酒水部們的女生們，我也有少許的失望，畢竟與自己最心儀的酒店代表一職(雖然等級(jí)相同，但是個(gè)人覺(jué)得有型一點(diǎn))擦身而過(guò)。于是，部分同學(xué)開(kāi)始感到失望，這種巨大的落差感是非常正常的。但是，失望之余，我們還是要以一種積極的心態(tài)去面對(duì)各個(gè)崗位的工作。因?yàn)椋魈斓氖虑檎l(shuí)都難以預(yù)料的，關(guān)鍵是我們是否做到充足的準(zhǔn)備。這樣的事情在事后禮賓部的分工中也有所體現(xiàn)。當(dāng)?shù)弥贿x為倉(cāng)長(zhǎng)后，部分的同學(xué)感到相當(dāng)?shù)挠魫灐?/p>
在進(jìn)行了個(gè)人心理狀態(tài)的調(diào)整之后，第二個(gè)環(huán)節(jié)便是如何正確的衡量自己�；蛘哒f(shuō)明白掌握自己對(duì)于DOORMAN這份職業(yè)而言的優(yōu)勢(shì)與不足。在這里，我不妨理論性地對(duì)自己來(lái)一份個(gè)人SWOT分析。
個(gè)人優(yōu)勢(shì)：
語(yǔ)言是我的一大優(yōu)勢(shì)，由于自己是辯論隊(duì)出生。自幼操著一口標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)語(yǔ)，而游刃有余、婉轉(zhuǎn)的言語(yǔ)能夠讓我更好地為客人提供服務(wù)。此外，我英文口語(yǔ)尚可，平時(shí)自學(xué)些許法語(yǔ)和韓語(yǔ)……這些都是我工作期間得以用之的利器��！
知道如何與外國(guó)人打交道，以前參加過(guò)國(guó)際旅游文化節(jié)，也擔(dān)當(dāng)過(guò)接待外賓的工作。
身體條件不錯(cuò)，怎么說(shuō)也是校游泳隊(duì)出來(lái)的人。完全能夠承擔(dān)DOORMAN繁重的工作。身高合格，樣子也不太惡心。呵呵，這方面應(yīng)該不成問(wèn)題！
做事情認(rèn)真負(fù)責(zé)。雙子座的個(gè)性，對(duì)于任何事情都力爭(zhēng)完美。并且總會(huì)想辦法進(jìn)行改進(jìn)。
觀察力極佳，非常注重細(xì)節(jié)。
個(gè)人劣勢(shì)：
其實(shí)怎么也沒(méi)有想到，語(yǔ)言竟然又會(huì)成為了自己的一大劣勢(shì)。從小來(lái)到廣州的我留下了一個(gè)致命的軟肋。那就是粵語(yǔ)掌握的不怎么樣，而在酒店員工之間的“官方語(yǔ)言”。因此這也是擺在我面前的第一道坎兒。
相對(duì)不太豐富的酒店實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，雖然自己還是擁有一定的社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)歷，不過(guò)去酒店實(shí)習(xí)還真的是頭一遭。所以對(duì)我而言，一切都為零，都才剛剛開(kāi)始。
與人相處缺乏藝術(shù)性，做事缺乏靈活性。這是我這幾年通過(guò)自己的大學(xué)生活所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。所以如何更好與員工相處如何從事好服務(wù)行業(yè)的工作是一項(xiàng)極大的挑戰(zhàn)。
外部的機(jī)遇：
酒店作為整個(gè)廣州市最賺錢的酒店永遠(yuǎn)都保持著較高的人流量。住店住客，廣交會(huì)的街客等會(huì)駱繹不絕地在酒店進(jìn)出。并且有近90%的外籍客人。這意味著禮賓部將會(huì)忙得不可開(kāi)交，而學(xué)生實(shí)習(xí)生的價(jià)值就能夠得到體現(xiàn)。此外，能夠更多跟外國(guó)人進(jìn)行溝通，從而鍛煉自己的口語(yǔ)能力。而禮賓部特殊的工作身份使得部分客人會(huì)給予你一定額度的小費(fèi)做為對(duì)于你工作的肯定。
外部的障礙：
廣交會(huì)期間繁多的客人會(huì)導(dǎo)致各種各樣意想不到的問(wèn)題。并且造成一定程度的服務(wù)質(zhì)量的下降。而且新員工與老員工之間不可置否地存在一種隔閡。部門的潛規(guī)則是每一個(gè)菜鳥(niǎo)進(jìn)來(lái)以后都必須懂得的問(wèn)題。下面我就重點(diǎn)跟大家禮賓部的潛規(guī)則吧：
1.所有的普通職位之中，BELLBOY的權(quán)利最大。擁有上房的權(quán)利。并且理所應(yīng)當(dāng)?shù)孬@得最多的小費(fèi)。
2.DOORMAN的等級(jí)低于BELLBOY，一般要聽(tīng)從BELLBOY的安排，不得上房服務(wù)�？腿说絹�(lái)之時(shí)，要主動(dòng)將行李卸下并裝載，但進(jìn)入大堂之后要交予BELLBOY……在客人CHECK OUT之后，不得幫助客人裝載行李。應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)站開(kāi)。否則會(huì)有與BELLBOY強(qiáng)取小費(fèi)之嫌。
3.BELLBOY主要由正職的員工組成，都是經(jīng)過(guò)了近三個(gè)月試用期合格的員工。其中部分員工工作的時(shí)間已達(dá)幾年，被人俗稱“老人家”，而工作時(shí)間最久的BELLBOY被人稱作“掌門師兄”。所以，一般“老人家”和“掌門師兄”具有很大的話事權(quán)，經(jīng)常會(huì)搶取新員工的小費(fèi)。其中“掌門師兄”大家都畏懼三分，不敢去其爭(zhēng)奪小費(fèi)。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得3
工作的時(shí)光很讓人感慨，我做的只是一點(diǎn)基礎(chǔ)的工作，但是就是簡(jiǎn)單重復(fù)的工作讓人感到疲憊。每天在規(guī)定的時(shí)間里上下班，在上班的時(shí)間里沒(méi)有一點(diǎn)空隙能夠讓人喘一口氣，但是充實(shí)繁忙的工作也給人帶來(lái)滿足感，尤其是客人滿意的夸獎(jiǎng)，更是讓心花怒放。
我待的部門是中餐部，每天的生活都是熱火朝天，在剛開(kāi)始的幾天還無(wú)所適從，根本找不到自己的定位，酒店也沒(méi)有想到對(duì)我們實(shí)習(xí)生做一個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，在上班的第一天簡(jiǎn)直尷尬極了，我不知道自己該不該做，會(huì)不會(huì)給同事添麻煩。為了不讓別人認(rèn)為我就是來(lái)看著的，在下班前后的 短短的時(shí)間我硬著頭皮詢問(wèn)這里的老員工，我應(yīng)該在做些什么，能不能帶帶我，感謝前輩的幫助，沒(méi)有覺(jué)得我是個(gè)累贅。在這樣情況下，我努力的'學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取自己能夠早日獨(dú)當(dāng)一面，通過(guò)一天天的積累，我也能獨(dú)立處理好自己的事務(wù)。
在這里我也學(xué)習(xí)到怎么和不同類型的人溝通交流，怎么鍛煉自己語(yǔ)言技巧，運(yùn)用得體的姿態(tài)處理臨時(shí)的事故，怎么從酒店的利益出發(fā)，和顧客達(dá)成一致，還有處理好和同事之間的關(guān)系等等，這些都是在課堂上學(xué)習(xí)不到的知識(shí)，不通過(guò)實(shí)踐難以領(lǐng)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)。
整個(gè)的實(shí)習(xí)生活讓我從員工的角度了解酒店的運(yùn)作方式，從基層看到酒店的文化，這是作為顧客所看不到的一面，在其中深刻的感受到自己還是要多出來(lái)看一看，而不是待在學(xué)校里閉門造車。實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)去，但是實(shí)習(xí)還在影響著我，在我的理論學(xué)習(xí)上有了實(shí)踐的支撐，更加容易去領(lǐng)會(huì)老師傳達(dá)的意思，讓我不斷地成長(zhǎng)。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得4
我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí)，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們。
平常在酒店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我們每個(gè)同學(xué)都很積極、很投入，都感到很樂(lè)意，因?yàn)檫@畢竟是我們本次社會(huì)實(shí)踐的第一步嘛。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺(jué)得挺充實(shí)的
先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒(méi)天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。
在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)始的時(shí)候真的.有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人。
要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說(shuō)那天下午的一桌客人看起來(lái)都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。
我剛開(kāi)始一挺就覺(jué)得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢？但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了。做為酒店也不好說(shuō)什么。所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是挺麻煩的。
因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
我以“善用專業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少�，F(xiàn)在舉例
在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。
以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得5
幾個(gè)月前我來(lái)到了xx酒店，畢業(yè)了我們出來(lái)找了實(shí)習(xí)工作，也是要必須完成的實(shí)習(xí)，我來(lái)到xx酒店實(shí)習(xí)，我學(xué)的酒店管理，在找這份實(shí)習(xí)工作的時(shí)候我很用心，我找了很多家酒店，我查了很多的資料，我決定來(lái)到xx酒店面試，我通過(guò)了這里的面試，進(jìn)入到了xx酒店，開(kāi)始了我的實(shí)習(xí)，xx酒店是一個(gè)品牌酒店，大多數(shù)人都是應(yīng)該聽(tīng)過(guò)的，在全國(guó)連鎖，所以可以說(shuō)是很有名氣，在這種大酒店環(huán)境下我是很憧憬的，很期待在工作中自己會(huì)是怎么樣的，在這里我工作了三個(gè)月了，學(xué)酒店管理的我，經(jīng)過(guò)在這里的'實(shí)習(xí)，我專業(yè)上又領(lǐng)悟了很多，在xx的實(shí)習(xí)很快，幾個(gè)月的時(shí)間我看到了很多不同的事情，知識(shí)層面，跟閱歷方面都開(kāi)拓了很多，雖然只是短短的幾個(gè)月，沒(méi)有太長(zhǎng)的時(shí)間，短短的實(shí)習(xí)期，但是我覺(jué)得我在這里經(jīng)歷的還是很多的，也有一些感悟心得。
在xx酒店這里我是實(shí)習(xí)的身份進(jìn)來(lái)的，在這里我開(kāi)始實(shí)習(xí)，在xx酒店我是一名實(shí)習(xí)領(lǐng)班，在我工作的這段時(shí)間可以說(shuō)是我人生的一個(gè)轉(zhuǎn)折，我自己在這里找到了方向，有了動(dòng)力，xx酒店這里就給了我這些東西，做一名領(lǐng)班很不簡(jiǎn)單，在大學(xué)學(xué)酒店管理的我，其實(shí)是少有實(shí)踐的，在這方面的工作經(jīng)驗(yàn)很少，大多數(shù)知識(shí)是理論，但是在這個(gè)職務(wù)更多的是需要經(jīng)驗(yàn)，所以這是很有挑戰(zhàn)的一份工作，我是很有信心，但是在工作中難免遇到很多的問(wèn)題，這是我在xx酒店這里最深刻的感受，工作三個(gè)月的時(shí)間，幾乎每天都在學(xué)習(xí)學(xué)的東西，培養(yǎng)自己的經(jīng)驗(yàn)，工作的能力，作為一名酒店領(lǐng)班平時(shí)我的工作很多，我管的是一個(gè)小小的團(tuán)隊(duì)，十幾個(gè)人而已，但是縱然是十幾個(gè)人，也是有不小的壓力，每天要傳達(dá)工作，安排人員工作，各種調(diào)動(dòng)，工作并不輕松。
在xx酒店這里我感覺(jué)最多的就是在工作中，特別是作為一名管理者，要比普通的員工更加具有一個(gè)特性，那就是責(zé)任心，這個(gè)很重要，在管理的者的角度去處理事情，實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我完成為的自己工作內(nèi)容，雖然在xx酒店這里工作是很累，作為一名實(shí)習(xí)生我真的感覺(jué)到很累，酒店的管理工作不好做，在每天工作結(jié)束的時(shí)候，我都組織我管理的這個(gè)小團(tuán)隊(duì)，開(kāi)一個(gè)短暫的會(huì)議，主要還是總結(jié)工作，讓所有人自由發(fā)言，工作中的感悟，又或者是指出我的不足，我都會(huì)平常心對(duì)待，正視他人提出的缺點(diǎn)。
在xx酒店的感受就是，我們一定要做好自己的本職工作，大事小事都認(rèn)真細(xì)致，自己就會(huì)在不知不覺(jué)中提高。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得6
從20xx年8月底到新中源大酒店學(xué)習(xí)，在酒吧工作這三年里，人的接觸面也很多，從我一生下來(lái)認(rèn)識(shí)了很多的同事，我不管以后遇到了什么困難都好，千萬(wàn)不要害怕，因?yàn)槲蚁嘈盼易砸咽亲龅降拿恳环菥瓢晒ぷ鞯?
酒吧的學(xué)習(xí)，我在酒吧就是07年9月份進(jìn)了酒吧，我來(lái)酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，在19樓吧臺(tái)培訓(xùn)酒水知識(shí)，我很認(rèn)真聽(tīng)，認(rèn)真做好筆記課程的重點(diǎn)知識(shí)作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱都要認(rèn)識(shí)熟記。同時(shí)對(duì)有存在的疑惑做好記錄，課間和下課之后向老師請(qǐng)教，解決了重多的疑惑。
餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時(shí)對(duì)公司員工和領(lǐng)導(dǎo)都很好，做什么工作都要團(tuán)結(jié)、合作的精神。我用敬崗愛(ài)業(yè)精神用實(shí)際行動(dòng)必須將自已作為企業(yè)發(fā)展?fàn)畲蟮膱?jiān)實(shí)基礎(chǔ)，我在這三年里學(xué)習(xí)到的東西很多，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現(xiàn)在學(xué)到了東西對(duì)以后到別的地方去也有很大的發(fā)展前途，對(duì)以后找到一份好的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我的心得體全就是這樣，認(rèn)認(rèn)真真的工作，開(kāi)開(kāi)心心的生活。
這一次出來(lái)實(shí)習(xí)酒店管理教學(xué)中都有所體現(xiàn)，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與交流，我現(xiàn)在專業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè)，在酒店實(shí)習(xí)也學(xué)到很多關(guān)于酒店的，我學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于酒店各部門的知識(shí)，我現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)果了，我要調(diào)整一下自已，我在新中源大酒店愛(ài)崗敬業(yè)的服務(wù)是我是我本人應(yīng)該做到的，我作一名酒吧工作者，我還學(xué)到了其他部門的一些專業(yè)性的知識(shí)，我的心得就是這三年的學(xué)習(xí)很快就過(guò)去了，感覺(jué)很充實(shí)，也交到了很多的朋友。
在新中源大酒店學(xué)習(xí)了三年，我在這三年的.時(shí)間里學(xué)到了很多酒店服務(wù)行業(yè)的知識(shí)，加上酒店培訓(xùn)國(guó)際酒店服務(wù)，我也參與了學(xué)習(xí)，我還記得有一個(gè)經(jīng)理找我，教我很多酒水方面的知識(shí)，我同他的關(guān)系很好，我酒店這方面我對(duì)哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對(duì)于我來(lái)很簡(jiǎn)單，知識(shí)是靠自已努力去學(xué)習(xí)的。而學(xué)到的知識(shí)也是自已的，因?yàn)槲乙院笠鲆幻频旯芾碚撸瑸榻窈缶频陿I(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
酒店員工招聘不到位，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務(wù)水平就提升不上去，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到肯定，員工就會(huì)產(chǎn)生怠慢心里。
在這三年里，我的很多朋友和同事都對(duì)我很好，領(lǐng)導(dǎo)也很關(guān)心我們，可惜的是我們要回學(xué)校了，我從學(xué)校出之后我一定要找一份滿意的工作，盡我最大的努力，將來(lái)為我們這座旅游學(xué)校增添光彩!有志者事竟成!加油。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得7
能來(lái)酒店實(shí)習(xí)，其實(shí)也是我一直期盼的，作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我對(duì)于這個(gè)行業(yè)其實(shí)一開(kāi)始就是挺有興趣的，而在這實(shí)習(xí)的日子，也是讓我體會(huì)到酒店服務(wù)工作的艱辛，同時(shí)也是了解到在這個(gè)行業(yè)要去做好，是需要自己付出努力，去為客戶負(fù)責(zé)，同時(shí)收獲也是會(huì)得到很多，我也是就這次的實(shí)習(xí)，有一些感觸和體會(huì)。
的確服務(wù)的行業(yè)辛苦有時(shí)候還不能得到肯定，但是在做的過(guò)程之中，也是讓我明白，不斷的去提高，去進(jìn)步，所有的收獲都是會(huì)讓自己得到經(jīng)驗(yàn)，也是會(huì)在以后去做好管理工作而奠定基礎(chǔ)，這次的實(shí)習(xí)，開(kāi)始的階段是了解酒店的工作，全盤的去考慮工作要怎么樣的去做好，才能真的提升酒店的服務(wù)，去收獲更多的業(yè)績(jī)，但同時(shí)也是讓我們看到服務(wù)工作的辛苦，的確有些同學(xué)看到也是不想再做下去了，有退的心思，但是我卻覺(jué)得無(wú)論是什么工作，其實(shí)都是會(huì)辛苦的，主要是看自己怎么去想，是不是自己愿意去接受的，而且一直以來(lái)我也是想做酒店的工作，即使而今只能做基礎(chǔ)的，辛苦的工作，但是只要自己努力，其實(shí)都是會(huì)有機(jī)會(huì)進(jìn)步，去讓自己有更多收獲的。
工作之中，我也是體會(huì)到無(wú)論是客房部或者前廳的工作，其實(shí)都不那么容易做好，我也是在很多的崗位上去輪值過(guò)，同事們也是給予了我很多的建議，告訴我一些工作的經(jīng)驗(yàn)，特別是客房部的服務(wù)工作，其實(shí)看起來(lái)是比較基礎(chǔ)，而且很辛苦的，但是認(rèn)真的去鉆研，卻是會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是很重要的，如果客房都做不好，那么其余的工作，也是很難去做，而且讓我也是從中體會(huì)到，每一份工作都做好了，那么酒店整體的服務(wù)才會(huì)更好的讓客戶去滿意，如果一些環(huán)節(jié)做不好，那么最后客戶體驗(yàn)也是會(huì)糟糕，而這也是讓管理者比較要去費(fèi)心去做好的事情，管理并不簡(jiǎn)單，實(shí)習(xí)主要也是讓我們體驗(yàn)基層的'工作，去熟悉了解了，那么以后真的管理酒店，也是更加的清楚什么是標(biāo)準(zhǔn)，又會(huì)有哪些難題，而不是只靠理論和自己的一個(gè)想法，而不去考慮實(shí)際的困難。
經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我也是感觸挺深的，今后要去做好酒店管理的工作，自己也是還有蠻多的方面要繼續(xù)的去學(xué)習(xí)，同時(shí)工作里頭，只有落到實(shí)處，去更好的了解更多酒店方面，去熟悉行業(yè)的有哪些競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手，然后做出應(yīng)對(duì)，才能去更好的把酒店管理做好。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得8
終于 等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的.。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢?我甚至開(kāi)始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們?nèi)吮环殖闪藗�(gè)組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!
員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得9
在朋友的介紹下我來(lái)到了xx，得到要來(lái)xx學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎樣實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)xx文化和理論課程，我很理解xx的文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的情緒來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自我能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自我必須要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，可是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通可是的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的`地方�？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目，所以需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自我的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不可是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)就應(yīng)對(duì)自我的同事也具有同樣的意識(shí)�！�
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得10
為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識(shí)合理得運(yùn)用到各個(gè)工作崗位上，加之更加感性得認(rèn)識(shí)自己所學(xué)習(xí)得技能，以便在完成學(xué)業(yè)步入社會(huì)后能更加了解自己所從事得工作，更加能熟練得掌握自己得技能，更加強(qiáng)于同條件人找到合適得工作，結(jié)合系上要求以及以往慣例，我們管理工程系旅游061班被分配到浙江省寧波市一家五星級(jí)酒店—***大酒店，進(jìn)行為期半年得頂崗實(shí)習(xí)。
***酒店是由寧波兩個(gè)房地產(chǎn)巨頭—寧波銀億房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司、金貿(mào)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司，聯(lián)合按照白金五星標(biāo)準(zhǔn)修建，國(guó)際酒店管理品牌豪生集團(tuán)全權(quán)管理的酒店，酒店于xx年9月試營(yíng)業(yè)，到xx年4月快兩年半時(shí)間了，在這期間，酒店從一個(gè)默默無(wú)聞的新人，一躍寄身寧波市最優(yōu)秀酒店行列，這并不是天方夜譚，這正是華僑人不懈努力的最好佐證。
有這樣一個(gè)案例，一位游客只身來(lái)到寧波，出飛機(jī)場(chǎng)后要求出租車司機(jī)推薦一家好的酒店，出租車司機(jī)說(shuō)，沒(méi)問(wèn)題!包在我的身上，保證讓你滿意，我推薦的酒店，設(shè)備豪華，服務(wù)一流。車快駛近酒店的時(shí)候，由于酒店周圍都是年代久遠(yuǎn)，有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會(huì)出現(xiàn)這么多與城市格格不入的房子)，客人開(kāi)始質(zhì)疑出租車司機(jī)所講的，司機(jī)說(shuō)，您給我兩分鐘時(shí)間，如果酒店不是我所描述的那樣，如果你到了酒店，有一個(gè)人不熱情的給你問(wèn)好，有一個(gè)人不熱情的為你服務(wù)，今天的車費(fèi)我就不收了。話語(yǔ)間，車已經(jīng)到了酒店大門，客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓，豪華、大氣。
這時(shí)，門童熱情的為客人開(kāi)了車門并向客人問(wèn)好，又熱情的幫客人拿行李，進(jìn)入酒店后，到處都充滿了笑臉，無(wú)論是打掃衛(wèi)生的阿姨還是工程部的大叔，所有人都熱情的向客人問(wèn)好，客人感到一切都是如此滿意，好像整個(gè)酒店都為他開(kāi)的一樣，他不僅給了車費(fèi)，還多給了很多，這件事也成了寧波酒店和出租車司機(jī)們之間的一段佳話。
學(xué)校對(duì)我們的實(shí)習(xí)要求是，認(rèn)真學(xué)習(xí)，虛心求教，把我們的理論知識(shí)帶過(guò)去，把強(qiáng)硬的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)回來(lái)，在最大限度的為酒店帶來(lái)利益的情況下，熟練掌握各種技術(shù)技能，圓滿完成實(shí)習(xí)，安全返校。
一、 實(shí)習(xí)內(nèi)容
在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的理論知識(shí)，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)步入社會(huì)，試試自己的拳腳了。xx年的.9月，我們?nèi)嗤瑢W(xué)來(lái)到了寧波，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的面試，我們被拆開(kāi)分配到各個(gè)部門，而我被安排到了酒店迎來(lái)送往客人最重要的一個(gè)部門--禮賓部。
為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍，寧波華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心，位于寧波著名的柳汀街和長(zhǎng)春路的交匯處，鬧中取靜，于繁華處享清閑，酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景，背靠中國(guó)最古老的藏書(shū)閣天一閣，離購(gòu)物中心天一廣場(chǎng)火車站飛機(jī)場(chǎng)都很近，交通十分便利。酒店分為a、b兩座大樓，b座樓層較低以面向長(zhǎng)住客市場(chǎng)的公寓樓為主，a座為主樓，樓高22層，地下負(fù)2層，酒店共有450間客房，酒店設(shè)有中餐廳、咖啡廳、西餐廳以及日本料理餐廳4個(gè)餐廳，商務(wù)中心會(huì)議室健身中心配套齊全，總的來(lái)說(shuō)，酒店給我們的感覺(jué)就是豪華氣派。
在別的酒店中，禮賓部又被細(xì)分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我們酒店為了正合，合理利用資源，整齊劃一，統(tǒng)籌禮賓部，這樣以前各個(gè)小部門的工作現(xiàn)在都統(tǒng)一一起做，看似工作復(fù)雜，其實(shí)這樣減少了很多不必要的麻煩，大大提高了工作效率。
上崗的第一天，經(jīng)理便給我詳細(xì)的介紹了部門的情況，我了解到，不管是自駕車還是打車，客人來(lái)到酒店，第一個(gè)接觸的肯定禮賓部，所以我們禮賓部被譽(yù)為酒店的面子。
二、 實(shí)習(xí)結(jié)果
xx年3月20日，我們?nèi)嗤瑢W(xué)的實(shí)習(xí)就宣告結(jié)束了，在感嘆放松的同時(shí)，我不禁回首過(guò)去的這半年時(shí)間。每天認(rèn)真上班，保持了全勤的紀(jì)錄，每一次行李的迎來(lái)送往，每一次接送機(jī)服務(wù)都做到有理有節(jié)，幾乎沒(méi)有出過(guò)一次差錯(cuò)，我努力參加酒店的活動(dòng)，分別在酒店的啤酒節(jié)、圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn)，同時(shí)，我努力為酒店銷售各個(gè)餐廳的消費(fèi)券，獲得不錯(cuò)的成績(jī)，由于我工作踏實(shí)熱情，曾被評(píng)為“最佳溫馨服務(wù)”，并順利獲得酒店頒發(fā)的實(shí)習(xí)合格證書(shū)。
三、 實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)
在禮賓部實(shí)習(xí)半年時(shí)間以來(lái)，我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施，同時(shí)，進(jìn)行我的專業(yè)實(shí)習(xí)鞏固我所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中尋找理論知識(shí)和實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在禮賓部工作，需要和各個(gè)相關(guān)部門的同事密切配合處理部門各項(xiàng)業(yè)務(wù)，如信息查詢、顧客咨詢和接送機(jī)服務(wù)、vip 服務(wù)等等。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅鞏固了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營(yíng)管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上，半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評(píng)，結(jié)交了很多良師益友。
通過(guò)實(shí)踐，我們獲益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足。我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。 總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)很圓滿，在大海中搖曳的船只終于靠岸了。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得11
五月份曾在青島xx水城，實(shí)習(xí)了一段時(shí)間，從一個(gè)什么也不懂的笨小丫頭，到最后能一個(gè)人看桌了。中間負(fù)出了無(wú)數(shù)的艱辛，雖然工作苦點(diǎn)累點(diǎn)，沒(méi)有正常的時(shí)間點(diǎn)下班，可每當(dāng)看見(jiàn)客人對(duì)自己說(shuō)：“小姑娘今天服務(wù)不錯(cuò)的時(shí)候”，覺(jué)得一切都值了。客人的一句話或者是領(lǐng)導(dǎo)的一句表?yè)P(yáng)，都會(huì)成為工作的動(dòng)力，也是我們緩解疲勞的最好方式。
在酒店里學(xué)的東西很多，比如說(shuō)：餐桌上的禮儀，還有如何和客人打交道，還有就是作為一個(gè)酒店的服務(wù)員如何面對(duì)客人的不同要求，特別是我們干中餐的`，接觸這方面的知識(shí)要比其它的部門相對(duì)而言要多，當(dāng)我們?nèi)タ醋赖臅r(shí)候看著客人一個(gè)個(gè)入座，說(shuō)的一些客套話和敬酒方面的話時(shí)，都會(huì)讓我們學(xué)會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)比較重要的人與人之間的交往，就是所謂的為人處事。從初到酒店跟著師傅一步步的學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始覺(jué)得一切都是那么的簡(jiǎn)單，可每當(dāng)自己實(shí)踐的時(shí)候，都是那么的難，給客人倒個(gè)茶水手都會(huì)抖。從剛開(kāi)始只能用托盤拿三四瓶啤酒，到最后能拖著九瓶啤酒從一樓跑到二樓。每次下班腳都疼得不敢走，而身邊的同學(xué)又是那么的不堅(jiān)定，誰(shuí)的心里都會(huì)動(dòng)搖，看的她們哭自己心里也不好受，還得安慰她們，又有誰(shuí)知道自己內(nèi)心的酸楚呢，都是十七八的孩子，都是第一次接觸這么現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，都有個(gè)想家的時(shí)候。
記得經(jīng)理總會(huì)說(shuō)這么一句話：“客人有權(quán)選擇我們，可我們沒(méi)權(quán)選擇客人�！敝挥邪逊⻊�(wù)做到最好，讓客人高興，讓客人能夠記得我們。
在酒店工作的這一段時(shí)間，也讓我知道了要想在酒店工作的好，我們必須做到的是：工作認(rèn)真，一絲不茍，還要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，然后素質(zhì)要好，要勤奮、有條理，頭腦清醒，然后要能干深受領(lǐng)導(dǎo)及客人的喜愛(ài)。如果能做到以上幾點(diǎn)，我想你就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了。人生存與社會(huì)上，也不能過(guò)于表現(xiàn)自己，只要自己?jiǎn)栃臒o(wú)愧就行了。
經(jīng)過(guò)了四個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了一定的了解，知道了禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，然后要做到“口到、眼到、身到”，客人的一個(gè)眼神就知道他需要什么，用我們的微笑感染客人，讓我們更好的立足于社會(huì)之中!
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得12
在酒店實(shí)習(xí)已經(jīng)有兩個(gè)半月了，在這半個(gè)月中，有很多的事情值得分享。
第一件事是我們學(xué)院的老師來(lái)看望了我們，而且我們的老師還住在了我們的酒店，我們都感到非常的親切。我們的老師還給我們帶來(lái)了一些特產(chǎn)和咖啡，禮輕情意重，我們真的非常非常地感動(dòng)。我們還和老師們進(jìn)行了一次座談會(huì)，我們和老師進(jìn)行了一次深入地交談，對(duì)我們這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活中遇到的問(wèn)題和我們的想法做了一個(gè)了解，也把我們的想法及時(shí)地傳達(dá)給了我們的酒店的領(lǐng)導(dǎo)。讓我們的實(shí)習(xí)中遇到的一些問(wèn)題得到了改善。我們也對(duì)我們的實(shí)習(xí)目的和方式有了更加深刻地認(rèn)識(shí)。
我認(rèn)為這半個(gè)月還有一件事值得分享的就是我們參加了xxx的培訓(xùn)。這一期培訓(xùn)的主題是發(fā)揚(yáng)主人翁精神。發(fā)揚(yáng)主人翁精神的內(nèi)容核心是“關(guān)心”，體現(xiàn)在關(guān)愛(ài)和理解同事，關(guān)懷客人，對(duì)公司充滿自豪感并保護(hù)和捍衛(wèi)公司的品牌。我覺(jué)得xxx的培訓(xùn)總能讓我們收獲到很多，讓我們對(duì)我們的職位有更加深刻地思考。
第一點(diǎn)關(guān)懷客人，就是要仔細(xì)觀察客人的喜好，使客人能夠時(shí)刻喜出望外。像我們?cè)诳头浚涂梢酝ㄟ^(guò)觀察客人對(duì)一些物品的擺放啊，觀察客人吃的`剩下的水果啊，可以判斷客人喜歡睡幾個(gè)枕頭，硬枕還是軟枕，客人喜歡吃什么水果啊等等。然后我們就可以把客人的喜好輸入客史檔案，我們也會(huì)填寫客人喜好卡，這樣，等下次客人再來(lái)的時(shí)候，我們就會(huì)根據(jù)客人的喜好有針對(duì)性地為客人服務(wù)。還有就是及時(shí)預(yù)見(jiàn)客人的需求，比如商務(wù)客人我們可以主動(dòng)詢問(wèn)他是否需要打印機(jī)等等，這些都需要我們細(xì)致地觀察和一顆想為客人服務(wù)的心。
第二點(diǎn)就是理解和關(guān)愛(ài)同事。在酒店的同事都是一個(gè)大家庭的，少了哪一個(gè)部門的同事，酒店的運(yùn)營(yíng)都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。所以在培訓(xùn)中我們填寫了“幕后英雄卡”，把你想感謝的同事寫在卡片上。我認(rèn)為這是一種很好的方式，我就感謝了洗衣房的同事和工程部的同事。要感謝洗衣房的同事是因?yàn)樗齻兠刻於紩?huì)給我們洗制服，給我們洗布草，給我們的工作提供了有力的支持。感謝工程部的同事是因?yàn)榭头坷锏囊恍┕こ虇?wèn)題，只有他們給我們進(jìn)行了維修我們的客房才可賣，所以也要感謝工程部的同事，他們也很辛苦。
最后一點(diǎn)就是以身為xxx人而自豪，要保護(hù)和捍衛(wèi)酒店的品牌。在這點(diǎn)上，我覺(jué)得這是自身一種自信心的體現(xiàn)，但是我們也要自豪而不驕矜。
這半個(gè)月中我體會(huì)最深，收獲最大的兩件事，分享給大家，希望在今后的很多很多半個(gè)月中，我都能收獲到不同樣的東西，給自己充電，讓我的實(shí)習(xí)生活能夠更加的豐富多彩！
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得13
在酒店的實(shí)習(xí)，也是我經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的尋找，才確定了我要去實(shí)習(xí)的酒店的，我知道這是將自己在校所學(xué)去運(yùn)用的一個(gè)過(guò)程，所以對(duì)于酒店的選擇，我也是花了心思，一些太小的酒店，我沒(méi)有發(fā)揮的空間，畢竟沒(méi)幾個(gè)人，也是無(wú)法知道我做的事情能有什么收獲，而太大的酒店則分工過(guò)于明確，進(jìn)入里面就是一個(gè)螺絲釘，做好自己本職就行了，雖然能更加了解酒店，但是目前來(lái)說(shuō)，我是更需要鍛煉自己的能力的，所以在選擇之后，我也是選擇了一家還不錯(cuò)的酒店，雖然并不是特別的大，但是剛好合適我發(fā)揮，在面試前我也是積極的準(zhǔn)備，爭(zhēng)取可以進(jìn)去，進(jìn)入酒店工作之后，我也是開(kāi)始學(xué)習(xí)，可以說(shuō)在學(xué)校是在書(shū)本上學(xué)，而在酒店則是在同事的帶領(lǐng)以及自己的工作當(dāng)中學(xué)，兩種方式都讓我懂得很多，同時(shí)在工作當(dāng)中也是更好的去實(shí)踐我在校所學(xué)的知識(shí)，并且把它轉(zhuǎn)化為我在酒店的工作能力，短暫的數(shù)月實(shí)習(xí)期，我也是成長(zhǎng)了很多，有一些感悟。
這兒的同事都是非常友好的，也是愿意給予我?guī)椭模m然說(shuō)我只是個(gè)實(shí)習(xí)生，但是同事們并沒(méi)有覺(jué)得我是個(gè)實(shí)習(xí)的而對(duì)我排斥或者不愿意教?hào)|西給我，而是非常熱情的幫助我，在工作當(dāng)中，我有不懂的'，也是告訴我該怎么去做，而且在工作中我如果出了錯(cuò)誤，領(lǐng)導(dǎo)和同事也是沒(méi)有責(zé)怪我，而是跟我說(shuō)，要如何去改進(jìn)，如果做才能不出錯(cuò)，我也是非常感謝他們，同事也是說(shuō)，每個(gè)人都是從不會(huì)一步步到會(huì)的，所以出錯(cuò)并不要緊，只要愿意去改就行，當(dāng)然，我也知道這是我是實(shí)習(xí)的緣故，如果我是正式員工，那么就更不能出錯(cuò)了，我也是明白學(xué)習(xí)是為了掌握知識(shí)，提升能力，而工作更多的是看最后的結(jié)果，如果結(jié)果不好，中間做再多的努力也是白費(fèi)了的。
在工作中我也是有感觸，作為酒店的一名員工，必須要有責(zé)任心，對(duì)做的事情一定要負(fù)責(zé)，不能說(shuō)做了就行，而是要做好，同時(shí)也是要認(rèn)真的去做，學(xué)習(xí)的時(shí)候如果一時(shí)不認(rèn)真后面還可以補(bǔ)，但是工作如果不認(rèn)真出了錯(cuò)，可能要補(bǔ)的代價(jià)就太大了，也是需要我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒJ(rèn)真，盡量不出錯(cuò)，不要最后去補(bǔ)救。在實(shí)習(xí)中我也是成長(zhǎng)了很多，明白今后自己從事的工作是怎么樣的，自己的能力也是得到提高，了解了自己還有哪些不足需要去改進(jìn)，可以說(shuō)收獲特別的大。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得14
服務(wù)員的工作是非常辛苦的，每天我都是忙個(gè)不停，做好客房的衛(wèi)生，為客人去服務(wù)，和其他部門的同事配合一起工作，在實(shí)習(xí)中，我也是更加的了解了一個(gè)酒店是不同的部門大家一起協(xié)作，一起去為酒店做事情而把客人服務(wù)好，而服務(wù)員雖然是最基本的崗位，但是接觸客人也是最多的，也是最了解客人需求的，在做這份工作的時(shí)候，我知道辛苦，也明白最前線的工作是能更了解整個(gè)酒店運(yùn)營(yíng)的情況最后呈現(xiàn)的結(jié)果是如何的，客人的滿意，那么就是酒店做得好，如果客人不滿意，無(wú)論酒店裝修或者其他做得如何再好，沒(méi)有服務(wù)，那么也不是一個(gè)優(yōu)秀的酒店，作為管理者更不是一個(gè)好的管理人員。
想要做好管理，就必須多各個(gè)部門，各種工作有足夠的了解，才能去把管理做好，知道該如何把工作分配，出現(xiàn)問(wèn)題該如何的去調(diào)節(jié)，在我實(shí)習(xí)中，我不但是做服務(wù)員的工作，當(dāng)然最主要是做這個(gè)，我也是去其他的部門實(shí)習(xí)，了解他們的工作是如何做的，懂得每個(gè)部門的工作都是不一樣，有各自的`問(wèn)題和難點(diǎn)是需要解決的。別看其他部門不像服務(wù)員那么基層，那么辛苦，但是真的想要做好，其實(shí)也不容易。
經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我也是明白，學(xué)校學(xué)的理論其實(shí)也是非常有用的，雖然沒(méi)有實(shí)際操作的技巧，當(dāng)時(shí)需要用到，但是這些理論卻是能讓我更好的去理解酒店的工作，明白這份工作為何要這樣的做，而不是沒(méi)學(xué)過(guò)那樣，就覺(jué)得這是份服務(wù)工作，沒(méi)有其他的一個(gè)意義，同時(shí)我也是知道，在實(shí)際的酒店服務(wù)工作中，我要學(xué)的還有很多，開(kāi)始酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候，也是師傅帶著我，教會(huì)了我做很多服務(wù)的技巧，明白該如何的去做，才能把酒店服務(wù)的工作給做好。通過(guò)實(shí)習(xí)，我也是準(zhǔn)備好了，對(duì)自己也是充滿了信心，我相信在今后的一個(gè)工作中，我會(huì)繼續(xù)發(fā)揮我所長(zhǎng)，把工作給去做好的。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)心得15
序言
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店(themajestichotel)，名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！
員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。
西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的'工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀�?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來(lái)的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來(lái)到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門，由于國(guó)慶長(zhǎng)假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫，大概加起來(lái)才剛一個(gè)星期而已吧。
第一天來(lái)到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票�，這才算找到了一點(diǎn)事情做�？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜�。唉，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時(shí)候我想
大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒，不過(guò)對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺(jué)，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！
第四部分：總結(jié)
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
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