餐廳服務員實習心得體會
當我們經過反思，有了新的啟發時，常�？梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會，這樣可以記錄我們的思想活動。怎樣寫好心得體會呢？以下是小編幫大家整理的餐廳服務員實習心得體會，希望能夠幫助到大家。
餐廳服務員實習心得體會1
從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員實習工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備的。
1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
4、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
5、要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。
6、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的`表現。
7、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
8、團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
這次的實習給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
餐廳服務員實習心得體會2
去年7月夏日炎炎，當別的學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時，我們這批學生卻要踏上社會到xx餐廳實習。離開家了，才發現家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間，主要的任務就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個小時，已經夠我們受的了，可下班后還要接受培訓，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗。
沒多久，一批人從傳菜間調入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣，除了工資比老服務員低之外，別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色，我被包房的'主管挑中，順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門，包房的服務員都是最出色的，往往是一批老的服務員。這給我帶來了很大的壓力，我當時在心里發誓，我要和她們一樣做得這么優秀。
我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓，回寢室大概都已經10點多了，還要埋頭完成領班布置的“回家作業”。
在包房做久了才發現工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭，我們挺團結的。實習即將結束時，包房的領班及同事們為了給我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們！
實習是結束了，但我真的好懷念那段時光。我借此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長�！�
餐廳服務員實習心得體會3
漫長的實習終于結束了，說實話，這次的實習這的讓我對工作有了很大的改觀。在過去在學校的時候，我總是以為學校的訓練和學習已經夠辛苦了。但是當真正的來到工作之后，我才明白，老師對我們的管理和要求，真的已經非常的手下留情！
當然，這邊的領導們對我們實習生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線。在這次的工作中，我體會到的是在過去的學習中從未有過的感受，尤其是在面對客戶的時候，那種體會不是過去的模擬能比擬的�，F在，實習也已經結束了，我就在此對自己這段時間的工作心得進行總結如下：
一、個人體會
這次的實習給我的感受其實非常的糟糕。首先是面對工作，過去作為學生，自己懶懶散散的早已成為了習慣，盡管在最近有所覺悟，但是在初次換上工作服進行工作的'時候，自己還是被累的夠嗆。
并且，在服務員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負和客人溝通的重任！當客人有什么要求的時候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對于對餐廳不夠熟悉的實習生，也就是我們來說，有時候真的是強人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時候，前輩真的幫了我們很多。而在后來，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學習和了解，讓自己對客人們的常見要求都有了解決的辦法。
二、實習的收獲
這次的實習中，要說收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來的——體力！服務員的工作真的很累人，在一開始的時候，我在一天的工作結束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時候還肌肉酸痛。但是在后來，自己的體能也漸漸跟了上來，面對工作也不再這么的疲勞了。
其次，是我對酒店工作的了解。通過學習和實踐，如今對自己負責的任務，我已經有了深刻的了解了。我相信現在自己已經有了基本的服務員該有的素質，但是也還存在著許多的不足。在未來的工作中，我會努力的去彌補和改正自己！
最后，就是自己的溝通能力了。和真正的領導與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時的應變能力。但我相信這些在未來，我都能通過自己的努力來改變！
三、結束語
實習不過是轉瞬，在正式的踏入社會之后，我們才將面臨真正的考驗！我不會懈怠，未來的我，將會更加的努力！
餐廳服務員實習心得體會4
4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡又特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在某某開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店某某西餐廳。
初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發潛能是經歷有限的.事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在xx的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是某某是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!
餐廳服務員實習心得體會5
隨著加載生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織機構的涉外活動中，為顧客適合國外客人的飲食習慣，有時候要用西餐來招待客人。西餐廳一般十分寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中所，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識關鍵性是十分重要的。今年暑假，我在西餐提供服務有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，令我對西餐有了更深的了解。
在西餐服務有限公司控股有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐勞作生活，體驗到生活的艱辛和不易，收獲總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的'少年變成中學生一個既具有西餐知識，又東西方懂得西方禮儀和社會交往的青年。的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有爽口、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費需求對象。還有那些我們中國人不太懂得儀典的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣風趣;稱贊快樂的是店家對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八?不生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪瓦房臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天發生一樣，是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議上等大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳先鋒派比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員燕尾服是身著燕尾服的男青年。深入研究西餐的學者們，經過研討長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，要對所有的員工進行西方禮儀培訓課程的培訓，會對服務人員進行每半年的考核和認定。在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工服務生竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的澳大利亞西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。
都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭市場之道，那么服務的服務魅力有表現在哪呢?那就是聚花一張誠摯動心的牽�；�，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越貴客的期望，在日常工作崗位上為客人提供人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的消費需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在時下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。
餐廳服務員實習心得體會6
初次進入雖然十分喜歡這里的環境卻難以有著姣好的表現，主要還是因為這里沒有較為系統的崗前培訓導致常常在禮儀方便做得不夠好，盡管已經花費了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評價，所幸的是我能夠準確找出自己在員崗位上的不足并善于向同事進行學習，只不過相對于工作經驗的充實頻繁地詢問也很容易令人產生反感，因此在后續的工作中我聽從西餐廳領導的建議養成了詢問之前先思考的習慣從而提升了獨立解決問題的能力，這讓我在珍惜實習機會的同時也投入了不少精力在服務員工作中遇到的問題中，除了熟悉職場競爭機制以外也讓我對人情世故的處理方面增添了不少經驗。
在報餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務，也許是因為這方面的工作只需較好的態度與服務意識便能做得很好的緣故吧，縱然前期的服務工作中常常在顧客較多的時候感到手足無措卻也沒有出現過差錯，只不過隨著實習時間的增加讓我意識到自身的服務水平相對于同事而言還存在著不少值得改進的地方，除此之外則是不正確的心態讓我在工作的.時候總盼望著能夠早些下班，實際上這種錯誤觀念對于西餐廳服務員的工作而言很容易造成不利的影響。
相對于短暫的實習生涯而言西餐廳領導教給自己的工作技巧才是令人難忘的，無論是服務禮儀方面的知識還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學到的寶貴經驗，也正因為如此才能夠意識到缺少實踐經驗的自己在職場中很容易吃虧，然而這份經歷在補齊自身短板的同時讓我提前接觸了職場的生活，當我意識到職場與校園存在著很大不同以后自然就會想辦法去適應直至獲得領導的認可。
也許昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會這個充滿挑戰性的區域，所以展望未來的同時也要認清實際并在職場生活中有所作為才行，我會秉承實習期間的良好作風并在畢業以后的職業生涯中創造更多效益。
餐廳服務員實習心得體會7
從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的.出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
餐廳服務員實習心得體會8
這個春節苦與樂相并著，寒假侍應的鍛煉煉人，煉心，煉性。
回到家的第二天，我便與同學去找實習，一方面，為了減少家里供我上大學的負擔，能夠賺取自己所需生活費;另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過這屆寒假實踐，我明白人是需要社會能夠來調教的。
然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業有關的社會實踐，而是做了西餐廳營業員。這份在工作中像一份檢驗卷，在考我的站力，從出差到下班一直站著，持續9個小時，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一起去的同學已經放棄，然而，腦海里映出媽媽那時對猶如我說‘看到你同學沒什么堅持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅持’，我堅持了…下來;在考我的耐力，對時間的耐力，每當閑下來的時候，我的腳掌就好像在跟我說我已經堅持不下去了，那時，唯一的期盼就是時長能夠飛逝;對顧客的耐力，每天面對著每須時刻以顧客為先，微笑面對。剛開始時，我總認為明確規定不合理，開在我家鄉卻不準我使用家鄉話，閑的時候也不讓我坐下，后來，也慢慢明白，習慣，服從。來西餐廳的未必只是本地人，使用普通話是為人則讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳中餐廳的形象。
此外，我所在餐廳有三大準則：上司永遠是對的，團結永遠是對的，顧客永遠是對的;四大宗旨：顧客至上，服務至上，品質至上，紀律至上;溝通百分百。對于“上司永遠是對的”，我如今還是不同意。在西餐廳黨務工作工作期間發生了一件事，那時候過年，生意很是紅火，初三那天，臨近下班，部長突然得知我要加班。然而，那天我早就已經答應要去她家聚會，我對部長說不行，我已經很久沒去過親戚家，上學期間沒得去，一回來就直接去打工，這是一年一次的過年聚會，可是，部長說他連家都沒回。一氣之下，我對著他大吼，我又沒準你不回家，雖然知道很無理，可還是說出口了。
在聽到這句話后，部長沒有說話，只是靜靜地吃水果著飯。旁邊的艾涅勒開口對我說，美虹，你要知道，你現在是在工作，凡是要以組織工作為先，我們也是沒辦法，生意這么忙，幾乎每個人都要加班，你又憑什么能夠例外。那剎那，我好像頓時明白：人，不能由著自己的性子來，要以大局為重。倘若次長提前跟我溝通，不會有這樣這爭吵發生，上司，不一定永遠誰對的!
在工作期間，其中一位員工讓生活氣息我印象很深，她總是默默的做著她的大事，在我做的欠佳的時候，總是很耐的經驗永遠也跑不到你的身上，但在其他人經驗的基礎上，我在我看來能做的更好。
越是接近社會就越知道父母的道德辛苦，自己在外面等受的酸甜苦辣，他們確實也經歷過。通過這次兼職，我愈發知道父母的艱辛，更加更加學會感恩父母的辛勤農事，感恩所有農業勞動付出的人。
實踐結束后，我拿到了西餐廳光莖的實踐證明，我踏實，肯干，認真的工作受到了老板的注目，部長還問我假期還去不去，同時仍然得到相應的報酬，部長還問我暑假還去不怎么，拿著自己第一次辛苦積攢的錢，心里別提多高興，更重要的'是，我好像收獲了比金錢極重要的東西，實踐讓我各各方面的能力有了方法論提升。這里的工作環境不同于在學校里環境，所接觸的人和事也不同，我從中學到了許多上學不到的東西，自身各方面的本領都有所提高。通過這回社會實踐，我明白了：作為一名新世紀的大學生要學會將學校的理論知識與專業技能社會實踐相結合，在實踐中成長，鍛煉。社會實踐給實踐我上用了生動的一課，我從本屆實踐中感受頗深，在今后作風的學校生活中要繼續發揚不夠怕吃苦的作風，并努力學好自己的專業課，更豐社會實踐中學到的上新東西融入到學校生活中使自己的大學生活將富。
餐廳服務員實習心得體會9
在多月西餐廳實習的這一個星期，在工作崗位付出代價上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是人性超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何自強去學習讓自己軸果自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，的一切事物都得要自己親自去解決，提高了自己的自信心，從這次實習中我體會深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過實踐學習，我對西餐的專業知識有很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與理解力、外語能力、處理賓客人際關系能力、團隊協作擁有能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語外來語交際水平有了一個很大很大的提高，以前在里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也喝水會有很多的外國朋友，鍛煉字詞了自己的`口語說得能力，為自己以后做踏進社會做了個好的開始。
社會上由課本離家不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正來年的趨向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。
通過這次社會的素質教育，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!
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