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      1. 簡單的臘八節手抄報

        時間:2022-07-06 20:57:53 手抄報 我要投稿

        簡單的臘八節手抄報

          安徽臘八吃什么?

          簡單的臘八節手抄報

          臘八豆腐是安徽黟縣有名的風味小吃。在春節之前的臘八節,也就是十二月初八的前后,黟縣的家家戶戶都會曬制豆腐。在黟縣的當地,就將這種自制的豆腐稱之為是臘八豆腐。

          臘八豆腐的做法是先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀。接著抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,即成臘八豆腐。

          做出來的成品的豆腐色澤黃潤,入口柔軟,而且味中帶咸,有一種香味,而且比較鮮美。如果在制作豆腐的時候,加上蝦米等配料,會更加的美味。

          黟縣民間有“當你把臘八豆腐放在嘴里吃時,巴掌打到嘴上都舍不得放”,可見這臘八豆腐的美味,臘八豆腐平時用草繩串起來懸掛在通風處涼著,要吃時摘一個,一般三個月是不會變質。食用時,一般切成薄片,既可單吃,也可與肉類同炒、同燉。

          招待貴賓時,黟縣人愛將臘八豆腐用刀雕成各種動花卉形狀,淋上麻油,拌上蔥、姜、算等佐料,配成冷盤,成為酒宴佳肴。

          臘八豆腐的由來

          安徽人家臘八節吃臘八豆腐,但是臘八豆腐跟臘八節并沒有直接的聯系,這道美味的誕生是源于一個巧合。

          據說古時一對夫婦過著恩愛的生活,男的出外經商,女的在家做女紅。一天剛買了豆腐準備回家做飯的老婆接到遠方親人的邀請,去幫人做嫁衣。臨行前勿勿將豆腐放在門前的石磨上,結果此去隔了二三個月才回家。進門發現石磨上的'豆腐變得金黃堅硬,還能聞到香氣,就切下品嘗,發現味道很好,并用同樣的方法,加上鹽帶給出門經商的丈夫用于長途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都覺得味美且干燥容易攜帶,連連稱好,丈夫則歡喜得稱之為“老婆豆腐”,黟縣的“老婆”字音發聲很象“臘八”,久而久之這豆腐也被眾人稱作臘八豆腐。


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