酒店員工學習心得體會
酒店員工學習心得體會1
4月26日，南昌店停業裝修，在搬了兩天家當之后，為響應公司號召，迎戰五一，29號我們就奔赴了其他各姊妹店，椰子雞湯和到家（因為主要是在雞湯工作，我就只寫雞湯那邊的了）。也感謝公司的領導，能給我們這樣的一次機會，能到外面來學習，見識到更多更好的事物，積累我們的經驗，也能夠從中取長補短，以后發揚我們的長處。在這里也有幸能向您匯報一下我的體會與感想。
“寬敞又明亮，主人好客”這是我進入椰子雞湯的第一感覺，說起來可能也是因為跟雞湯的王玉秀助理之前打過交道，所以感覺還不錯，但是說實話，王助理給人的感覺親切又熱情。當你進入餐廳她就熱情的招待你了，雖說我們去學習而且還是長達一兩個月的，但是還是感覺像真的客人一樣。第一印象給人的感覺如果是好的話，那么回頭客肯定是成立的，一家餐廳如果能讓第一次來的客人記住，而且能讓他感覺很好，我覺得這就已是某種意義上的成功了。這就是我在來到雞湯之后的學到的第一招，怎么讓客人在第一眼就喜歡上你的餐廳，答案就是熱情和真誠的笑臉。
贏在細節，輸在格局。其實大部分的快餐廳，樓面的服務都是大同小異的，不存在難或者易，只是看你有心沒心去發現，發現這些大同小異中的小異，也就是細節。每一位來消費的客人，接受服務其實有意無意都是抱有很多心理來的，有受尊敬的心理，有接受好服務的心理，還有愛占小便宜的心理等，如果你把這些銘記于心，那么服務時也就好下手了。從進門開始，就算是忙的時候，只要你能有人去接待，并且是熱心并正確的指引，那么就算是等一個小時才能吃上飯，客人也是愿意等的。這個是在服務上面的，日常的管理上，五常法的要求要做好，而且是嚴格把關，各種常用的工具，要放在能方便拿到的地方，不常用的保管起來歸類好，在實際的營業當中不會存在礙手礙腳，不方便拿取的問題，各個區域合理規劃，餐具的安排與擺放、衛生清潔器具的安放、還有小到各個工作柜的內容，怎么順手怎么安排才是最合理。
合作分工，消息互通。無論是中餐還是快餐，我相信，這兩點在工作中都是十分重要的，樓面、班地哩、廚房、后勤、甚至是倉庫，都要學會合作和相互協助，實際工作中的每個服務其實與各個部門都是是息息相關的。一線服務的人員我想不論是誰都會深有體會，那么對此我們就應該加強平時各個部門之間的溝通與交流，讓樓面參與到廚房，廚房參與到樓面的服務當中來，但這并不是說真的`要親身參與，是說要從頭到尾明白相互的工作流程是如何，在工作時才更便利，發生問題時，雙方都能直接應對。廚房每日沽清和急推的菜品每日提錢傳達給樓面，樓面把客人每天想要點的菜品記錄，好的點和不好的點都反饋給廚房，建議與投訴并存，樓面盡量安排得合理，廚房盡力做到最好，爭取越做越和客人的口味，客人也就會越來越愛來。餐廳實際營業過程當中，起碼要有一到兩個人，是要求要掌控全局的，了解到各個部門的各種情況的，各個部門也要相應、及時的把剛剛發生問題反饋給這一兩個人，再做出緊急應對時，你就會發現，這一兩個掌控全局的人其實是引領者整個餐廳在正常的運轉，就比如在門口安排排位的助理或者是副總，雖然站在門口，但是時刻他都知道哪個區域的客人還很多，哪個區域的客人已經快吃完了，正在買單的客人又有多少，接下來可以安排幾桌，往后還可以安排幾桌，還有在內堂服務的副總，廚房的什么菜品即時沽清，哪里退菜可以補到哪里等等都全全掌握；通過這樣的分工和合作，才能把事情做得有聲有色。
積極溝通，合理安排。服務行業的工作，溝通如果做好了，其他的事情也就會很順暢了，上級往下傳達，下級往上匯報，信息互通，什么事情都在相互理解的基礎上進行，你明白我要做的是什么，我明白你想要的是什么，一個眼神一個動作意思就能傳達，那么這樣的團隊何愁工作做不完，效率不高呢？好的餐廳時不允許你大聲當著客人的面喧嘩的，在情況限制時就要求你快步走到你要傳達的人面前當面表達，但是如果平時進行了良好溝通，配合默契，團隊之間也就少了很多麻煩，至少在傳達上不會出現什么大失誤。中層管理者充分理解上級的安排并逐級安排下去，再往下各個服務人員也明白自己該做的不該做的，做好自己的本職，整個氛圍也就營造出來了。在每一次爭先創優的背后都是每一個工作人員的辛勤付出，5月份雞湯的兩次創新，我們有目共睹，客流量相當的大，相應的工作強度也要比平時強，在那樣的工作強度下，大家還是很有干勁，那是因為每個人都知道自己的本職在哪，應該往哪個方向使勁，都說機會是留給有準備的人的，放在這里也一樣適用，打贏仗的也都是那些做足準備的。
以上就是我這兩個月以來的一些體會與感想，思緒不是很清晰，但是能想到的都寫了，歡迎大家批評。
酒店員工學習心得體會2
不知不覺，進入XXX時尚酒店快一個月了，在這段時間中，在領導和同事們的關心幫助下，我勤奮踏實地完成了自己的本職工作，也順利完成了領導交辦的各項任務，自身在各方面都有所提升，但也有不足，需要將來不斷學習、不斷積累工作經驗，運用所掌握的知識彌補自身還存在的缺陷。
在此，我向關心幫助過我的領導和同事們表示真誠的感謝！下面，我將自己這一個月的工作情況作簡要總結：
一、負責公司打字復印、文件收發、資料、印章的使用和保管。
文件管理工作：根據工作需要，隨時制作各類表格和文檔等，同時完成各部門交待的打印、復印、掃描的文件等。對公司所發放的通知及文件，及時做到上傳下達。
二、員工檔案資料建立。
1、本月期間我將公司員工檔案進行了統一的整理，并進行了電子檔案的詳細統計。
2、對各部門的員工檔案管理上，做到分別以紙版和電子版的備份，對資料不全的一律補齊，并做到及時更新。
3、及時更新通訊錄，以便于各位領導和員工備查使用。
三、負責員工考勤工作。
1、初到公司，由我負責公司的考勤統計工作。在執行過程中，我盡快適應公司的政策安排，盡可能做到實事求是地統計考勤，月末以考勤制度為依據制作工資表。
五、接待服務工作。
六、外來電話的接聽。
九、公司內部其它事務性工作。
十、領導交辦的其它工作。
來梵爾賽時尚酒店這一個月學習了很多，收獲了很多。現在我將自己這一個月的收獲和認識向領導做一下匯報。
一、懂得事情輕重緩急，做事較有條理。辦公室是企業運轉的一個重要樞紐部門，對企業內外的許多工作進行協調、溝通，做到上情下達，這就決定了辦公室工作繁雜的特點。每天除了本職工作外，還經常有計劃之外的事情需要臨時處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放心手頭的工作先去解決。
二、工作中雖然獲得了一定的成績，但不可避免的會發生錯誤，為了避免類似錯誤的再次發生，在日常工作中不斷總結經驗。并積極向領導、同事請教、學習。
三、大家能在同一公司上班并非易事。在日常工作中本人都能與同事相處融洽，同時也能夠積極的配合及協助其他部門完成工作。
四、工作收獲：
1、工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領導匯報工作進度與結果。
2、工作適應力逐步增強，對后期安排的工作，現已得心應手。
五、工作中存在的不足：
外來客人的接待和服務不夠熱情大方。做為辦公室文員，做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在這方面沒有足夠的經驗，每次接待都不是做得很好。在以后的接待工作中，力求能做到熱情周到，耐心細致。
接下來的工作計劃：會根據以上工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情！
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