競聘廚師長的演講稿（通用5篇）
演講稿具有觀點鮮明，內容具有鼓動性的特點。在不斷進步的社會中，演講稿的使用越來越廣泛，還是對演講稿一籌莫展嗎？下面是小編收集整理的競聘廚師長的演講稿（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。
競聘廚師長的演講稿1
尊敬的各位領導、同事：
大家好！
在這金秋送爽，碩果累累的季節，我懷著無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業發展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動是因為領導給了我這次展示自我的機會，感恩是因為領導這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領導，感謝領導對公司經營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設新店，使我有機會參加競聘新店廚師長的競聘演講。
我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環境和我自身優勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發展，為我們公司發展盡一份責任和力量，因為新店開業，要面臨很多問題。
一、沒有固定客源。
二、大部分員工都是新招進來的技術水平低，不熟悉公司的規定，在管理上會存在很多困難，要讓后廚為新店開業打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象。
廚師長這一職務顯得至關重要，競聘廚師長我的優勢是在于：
第一：我為人誠懇，對于領導來說，雇傭一個誠實可靠的管理人員是尤其重要的，我來“食間”也有8年左右，8年抗戰況且取得了勝利，我對“食間”又如何能不了解？應該說不是了解。那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。
第二：我非常了解后廚的工作環境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細微的工作——衛生保持，到復雜的后廚管理，對我來說都是再熟練不過了。在座的各位領導都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經過這三個店使我學到了很多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業人，對于后廚發生了什么事，將發生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協調能力和綜合分析能力，領導和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前臺溝通協調的工作技巧。
第三；在廚藝方面；7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學習，在這里我再次感謝各位領導，不斷給我出去學習的機會，總的來說，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。
第四：吃苦耐勞，樂于奉獻是我工作的理念，高中畢業我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業，立志把餐飲工作做為我唯一的事業來發展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔責任，勇于挑戰自我，敬業愛店，愿與公司共同發展。
第五：開通思想，勇于創新是我工作的動力；在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強個人的修養和專業知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準備接受新生事物的挑戰，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。
各位領導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理經驗的人才很多，今天走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點和不足，如：工作經驗不足，我會虛心向各位領導以及廚師界的同仁學習，我會做到在工作中學習，在學習中工作。請各位領導，同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續以飽滿的熱情投入到工作中，當好領導的助手和參謀，做好職工的榜樣，現在同各位領導談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃和對領導的承諾。
一、工作計劃
首先：后廚人員合理配備。
企業的發展需要有優才計劃同時還要合理分配優才，這樣才能事半功倍，酒店業的發展，后廚是酒店生存的基礎，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業能夠開門紅，在人員配備一定要嚴格，每一個崗位都要有過硬的技術人員，下面就是我對后廚人員的配備量。
西廚主管1名；領班3人；汁爐3人；砧板3人；配菜間3人；沙律3人；打合4人；總計：20人；中廚主管1人；爐頭2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人；煲擺爐1人；冷暉1人；共計：12人；洗碗6人廚師長1人；后廚總計：39人。
其次：強化管理制度。
現如今餐飲業人員流動性非常大，每次招人都很難，這給企業更快的發展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發。充分調動員工的積極性，后廚的崗位復雜，在調動員工的熱情同時要強化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規，那店就應該有店的規章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛生，每天都要有晨檢，每天都要有衛生監督人和衛生責任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓我們的員工，提高員工的整體素質，再融合自己的企業文化，不斷的提高后廚的產品質量，來滿足客人更好的需求。
再次：員工的技術水平。
當新店餐牌確定后，首要的是對員工進行培訓，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術上有很大提高，說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學點東西，我們要在技術方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經常流動給企業帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓，定期考核，提高員工整體文化素質。
二、我對各位領導的承諾
第一：要維護高層的權威，要同店里的各部門相處融洽。要與店的員工以及相關部門經常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要務實肯干，從小事踏踏實實做起，要合理分配工作，提高管理水平。
第二：要善于總結經驗，對未曾做好的事情吸取教訓，已成功的事情尋找實施的不足，把已有的經驗投入到以后的工作中去。
第三：要勤于員工溝通，隨時掌握員工心里動態，解決難題不斷改進后廚的管理機制，時刻保持與外界接觸，開展一系列文化學習，提高員工的綜合素質。從而使公司的整體精神面貌得以提升。
如果我落選，我會一如既往的在湖西路店努力工作，繼續我的事業�！翱梢殉晒Γ梢允�，但我永遠不會放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是，我會更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責任。
非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進步，再一次謝謝大家！
競聘廚師長的演講稿2
尊敬的各位領導：
你們好！
本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支持。
這次競聘給了我挑戰自己的舞臺，在這快一年的風雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴謹教導下同時我也學了不少東西，學會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素質，約束自己，服從領導的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，處好師徒關系。
在這么好的環境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養價值高，成本的控制，節約保持原料的形態，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養。
前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領導，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務這一行業那么就要做好，就要具備企業精神，團結、奮進、創新、成功。
其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。
廚師要了解烹飪技術，技術的發展，技術的特點，職能要求和烹飪知識。
假如我是一名廚房長：
1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。
2、合理食品添加劑，深技改進食品的質量而不能破壞同有的營養質量。
3、保持成本的標準，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。
4、節約：要做到水不浪費，按時開關電源、開關煤氣、開源節流。
5、假如我是一名廚房領班，要培養出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組
6、協助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。
既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒關系，我會在加油，繼續努力，如果被選上，希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。
投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個富有朝氣、活動力的行業工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和將來，我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！
加油、加油，再加油！
競聘廚師長的演講稿3
尊敬的各位領導，親愛的各位家人：
大家好！我叫宋永會，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業十八年來，在閱歷和經驗增長的同時，也經歷了無數的挫折，也曾經迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學到愛與感恩，學到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機會，站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。
“不想當軍官的士兵不是好士兵”，不想當廚師長的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時，我不斷學習，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長”從業20xx年，我目睹餐飲業的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結合，營養搭配，低油少鹽，精、細、美、雅是未來的發展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進”的重要性，是企業和個人生存發展的必要條件。
假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓，首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓，因為“以人為本，安全為天”是一切工作的基礎，有了安全就有了一切可能，其次是業務領域的新知識，新技術培訓，我會利用工作業余時間利用網絡學習餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時俱進。假如我是廚師長，我會努力實現標準化管理，首先會征集員工對對現有管理制度的意見和建議然后進行修訂，做到合理化，科學有效性，當然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個員工都愿意自覺遵守執行是我的目標。然后我會組織大家學習制度，做到公開、透明，執行過程中如果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執行力。
假如我是廚師長，那么請仍然把我當做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業的特色之一。
假如我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、管理和人員基礎之后，我會著重菜品質量管理和食品安全衛生工作。我嚴把質量關：對每道菜都制作投料標準及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩定，對前廳來餐人員的意見進行質量回訪，總結每日出品問題，并在每日例會中改進，鼓勵員工開動腦筋，出新菜品，適當給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經常嘗到新口味。嚴把食品衛生安全關：掌控好食品加工的各個環節，每個員工都劃有自己的衛生區，按照規定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。
假如我是廚師長，以上都將成為現實。
請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創我們企業美好的明天！
我的演講完畢，謝謝大家！
競聘廚師長的演講稿4
尊敬的各位領導：
你們好！
我叫陳強，來自四川成都�，F在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現在要做的就是，協助廚師完成領班傳達下日常任務衛生出餐五常以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。
我現在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師長。對于a級是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。
我認為廚師的工作職責有：
一、認真執行公司有關規章制度。
二、協助領班完成日常工作任務。
三、每日負責完成衛生工作及監督所對應的廚工衛生工作。
四、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。
五、開源節流，減少損耗。
六、與同事部門之間關系良好，發現問題立即匯報上級。
七、不斷鞏固和提高自身業務和技術水平，正確指導下屬業務知識。
八、完成上級交辦的其它工作。
廚師還要提高個人素質，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業技能。處好足進同事關系。
如果競聘沒成功，只有協助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰才能瘋狂的冒出頭，才能成材。
如果競聘成功，我就可以協助領班完成日常工作，我把真實的一面展現在這個舞臺上。希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。
不管競聘是否成功，接下來都會以很好的心態對待工作。
我的演講完畢，謝謝。
競聘廚師長的演講稿5
尊敬的公司領導、各位同仁：
大家好!
我是紅合酒家紫州店后廚主管馬信強。首先感謝公司領導給我機會參加競選副廚師長這個職位，感謝領導們多年來對我的培養和教導，感謝同仁們對我工作的支持、關心與幫助，這對我來說是一次挑戰， 更是次對 自我檢驗以及學習和段煉的機會，是您們給了我莫大的勇氣和信心，本著學習的態度今天我走上了這個演講臺。
我是20xx年3月19日入職紅杏酒家紫荊店的，在經過企業系統化的`培訓和良好的“傳、幫、帶”的專業技能知識學習下。我得到了很大的提高。在20xx年度，我榮獲優秀管理人員榮譽證書和在2009年8月份參加成都市金牛區農民工廚藝比賽中取得優秀成績并獲得榮譽證書。當然僅憑這此想成為一個合格的副廚師長是很難的，不僅要實干，還要具備長遠的目光，以及與領導、同事之間的溝通要有廣博的知識和精熟的專業技能、技術以及高的組織能力和管理水平等等。我之所以來到這縣競選是因為我覺得有能力和信心勝任這個職位，并且具備自身條件。
1、我擁有正直的人品。我認為作為管理者來說。人品是至關重要的，只要擁有正直的人品,在工作中不管對待下屬還是普通員工，以及處理工作問題才能做不偏不倚”，才經得起外界利益的誘惑，不做出危害企業的舉動。
2、我有極強的學習欲望、良好的溝通和理解能力，保證在這個充滿變革和挑戰創新的餐飲領域不被淘汰!能夠充分了解公司的發展戰略目標以及上級的精神指示，做好傳達和關心員工。
3、我對企業絕對的忠誠，每日都充滿工作熱情，一切都以企業的利益 為重，并能出色的完成各項工作任務，同企業共進退。
4、我能吃苦耐勞，端正工作態度，能在短時間高負荷的工作情況下，認真的處理好各種問題并保質保量完成工作內容，因為樂于豐獻是我的工作理念。
5、我有能力搞好與同事之間的關系。它有利于團隊的穩定和緊密團結，配合提高作戰能力。
對于一個優秀的管理者來說。 上述幾點都不值一提， 但對我來講都是為數不多的優點。
我知道自身并不完美，還有很多不足的地方，但我相信我會得到大家的支持和信任，其次我認為自身的不足就是超前的專業技能、管理水平還不夠，需要學習的東西還很多，處理各種突發事件的經驗不夠豐富我在以后的工作中還要認真的向領導、前輩請教，學習，多聆聽、 細心分析、多看書籍來豐富自己的知識，在工作實踐中來找到正確的方式、方法。從而使自己得到更大的提高、提升。
如果我是副廚師長就該更多的了解并掌握烹飪技術、技術的發展、技術的特點，職能要求和烹任知識，運用并落實好烹調的五要素即:原料新鮮、刀工精細、分量準確、烹任得法、裝盤美現。要實現就必須加強培訓、演練和考核。這樣我們生產出來的菜品才能贏得市場，經得起檢驗。真正的做到親和力強、貼近生活，有代表性、消費者喜愛的“人無我有，人有我精”的拿手菜。因為紅杏的川菜是最好的川菜，是川菜的代表。
如果我是副廚師長，首先我會把安全生產放在第位，因為安全是一個單位的主題，做好防火、防煤氣泄露以及食品安全等重要環節，并合理督導使用食品添加劑，食品添加劑其目的就是改過菜品的質最且不破壞現有的營養。其次抓好生產節約、合理使用切可回收的資源， 做到不浪費。特別是我們粗加工和精加工原科的邊角的利用。以及水、電氣的按時開關，都要有專人負責、專人落實、并分配到人頭，從而降低成本。還有要更好的降低成本就要從原料的粗加工開始，選用最新鮮的原材料，抓原料的出成率，原料的使用率，同時要監督操作過程和制作程序，監督原料出成率是否達到預期計劃，并及時的與前廳管理人員溝通根據菜品的銷售情況和觀察顧客飯菜的剩余情況以及客人的評價來分析各種菜品 根據客人的定位及當日訂餐所需來進行生產制作，以免生產過多而造成總成本的上升和虧損。狠抓產品質量和團隊建設。要抓好產品質量首先從進貨渠道入手，嚴把好每個環節,采購應做到貨比三家又要價格公道。保證所有原料新鮮無變質情況。團隊建設就是要讓所有員工多學習技能技術能夠真正的做到比、學、趕，幫超的工作氛圍，強化各部門的培訓，只有通過不斷的學習，提高力能真正的做到- 人多能用的作用。在工作中才能更好的配合。共同提高菜品的質量，做出更好的成績。
如果我是副廚師長就要當好“戰斗員、指揮員、宜傳員”的作用。就更屈搞好明們團隊的和諧氛用。當然我們也會遇見這樣、那樣的實際問題，都需要我去解決，真正的去做到“反驕破滿，優良作風、齊心協力、攻堅克難”這十六字方針。來對照自身存在的問題進行改進、提高。同時我也會把我們的酒家視為一個大家庭，把各位同事視為自己的兄弟姊妹，而自己作為家庭中的份子， 有責任、有義務去照顧好自己的家人。為各位兄弟姊妹提供力所能及的幫助。再者我自身也會去不斷的學習，不斷去充電來彌補自身的缺點，發揮自身的優點，以給同事們樹立起標桿。
如果是副廚師長，我承諾在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權，不徹私舞弊。盡自己最大的力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環境和生活環境，讓每位家人都能在這 里感受到家庭的溫暖。我堅信我能做好這一切!
最后祝大家身體健康，萬事加意。祝我們企業的明天會更好!我的演講完畢，謝謝大家!
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