關于寒露的習俗和諺語
導語：寒露在二十四節氣中排列十七,于每年的十月八日至九日交節。史書記載“斗指寒甲為寒露,斯時露寒而冷,將欲凝結,故名寒露�！薄奥稓夂�,將凝結也�！毕旅嬗尚【帪槟沓龅年P于寒露的習俗和諺語內容，一起來看看吧。
（一）寒露節氣的各種習俗
1、登高習俗
如果說白露時節天氣轉涼,開始出現露水,那么到了寒露,則露水增多,且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白云紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛,景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方,重九登高節,更會吸引眾多的游人。
2、農事習俗
寒露時天氣對秋收十分有利,農諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。
3、飲食習俗
寒露時節,應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物,同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類,因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點百棗蓮子銀杏粥經常喝,經常吃些山藥和馬蹄也是不錯的養生辦法。
寒露養生吃什么
1、芝麻
寒露到,天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京,與芝麻有關的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的.芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效減少肺部的刺激感,同時還可以滋潤呼吸道,消除呼吸道壁上附著的痰液,這樣很快就可以潤肺止咳,連呼吸都覺得非常順暢,秋季咳嗽的人不妨試試這個妙方吧。
2、花糕
由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,花糕因“糕”與“高”諧音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),經和面、制酥、包餡后,將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁,然后上爐燒烤,即成外形美觀,色澤素雅的重陽花糕。
3、螃蟹
老南京關于寒露的習俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發腳,霜降捉著,西風響,蟹腳癢”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了�！熬旁聢F臍,十月尖”,眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節,等農歷十月以后,最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營養!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;最后,將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時取出。
4、菊花酒
寒露與重陽節接近,此時菊花盛開,為除秋燥,某些地區有飲“菊花酒”的習俗,這一習俗與登高一起,漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、生地黃1000克,加水適量煎汁,用紗布過濾后待用。用糯米3000克,洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干,與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒曲,裝入瓦壇中,包好發酵,直到有甜味時即成。
�。ǘ╆P于寒露的諺語
1、寒露多雨，芒種少雨（閩）
2、寒露柿子紅了皮。
3、捕撈成魚上市賣，留得小苗莫傷害
4、寒露到霜降，種麥莫慌張；霜降到立冬，種麥莫放松。
5、九月九，摘石榴。
6、麥子難得倒針雨。
7、麥澆黃芽，谷澆老大。
8、寒露霜降節，緊風就是雪（贛）
9、寒露若逢下雨天，正二月里雨漣漣（湘）
10、留種地瓜早收藏，著霜瓜塊受凍傷。
11、寒露有雨雨淋淋（湘）
12、采收工具先備齊，選擇樹種標記號。
13、寒露落雨爛谷子（貴）
14、皮紅摘下來，趕快向外賣。
15、寒露有雨漚霜降（粵）
16、秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。
17、今年護好葉，明年結碩果。
18、寒露雨風，清明晴風（冀）
19、麥澆苗，谷澆穗。
20、零星時間莫白過，有空就把飼草割。
21、吃了寒露飯，單衣漢少見。
22、寒露霜降，趕快拋上。
23、時到寒露天，捕成魚，采藕芡。
24、寒露不刨蔥，必定心里空。
25、柿子紅似火，摘下裝筐籮。
26、今年葉子保得好，明年果子產量高。
27、寒露柿紅皮，摘下去趕集。
28、寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。
29、樹木栽培良種化，好種才能出好苗；
30、寒露收豆，花生收在秋分后。
31、貯藏保管莫大意，陰雨連綿要防潮。
32、采種要選好天氣，風和日麗晾曬好；
33、寒露鬧天，鬧到立冬（冀）
34、寒露畜不閑，晝夜加班趕，抓緊種小麥，再晚大減產。
35、棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。
36、豆見豆，九十六。
37、秋分種蒜，寒露種麥。
38、寒露多雨水，春季無大水；寒露少雨水，春季多大水（閩）
39、當家樹種要多采，鄉土種源不可少。
40、寒露收山楂，霜降刨地瓜。
41、摘了梨，別松氣，施肥澆水和掘地。
42、寒露若逢天下雨，正月二月雨水多（粵、桂）
43、漚了豆子收麥，漚了麥子收豆。
44、寒露霜降麥歸土。
45、寒露前后看早麥。
46、菊花開，麥出來。
47、寒露有雨冬雨少，寒露無雨冬雨多（桂）
48、品種更換，氣候轉暖，寒露種上，也不算晚。
49、大雁不過九月九，小燕不過三月三。
50、吃了重陽飯，不見單衣漢。
51、寒露陰雨秋霜晚（冀）
52、寒露多雨水，春季無大水（閩）
53、重陽無雨一冬干。
54、寒露時節人人忙，種麥、摘花、打豆場。
55、勞動間隙把草割，不愁攢個大草垛。
56、寒露三日無青豆。
57、摘了梨，快噴藥，千方百計把葉保。
58、收瓜被雨沖，窖如爛泥坑。
59、早麥補，晚麥耩，最好不要過霜降。
60、寒露節到天氣涼，相同魚種要并塘。
61、夏至種豆，重陽種麥。
62、寒露不摘煙，霜打甭怨天。
63、寒露晴天，來年春雨多（冀）
64、上午忙麥茬，下午摘棉花。
65、寒露過三朝，過水要尋橋（粵）
66、葉子護不好，明年果子少。
67、寒露前，六七天，催熟劑，快噴棉。
68、九月樹種已成熟，抓緊采集莫延誤。
69、優質壯齡作母樹，病木蟲蛀不能要；
70、過了秋分寒露到，采集樹種要趁早；
71、寒露起黑云，嶺雨時間長（湘、桂）
72、寒露前后有雷，來年多雨（皖、湘等）
73、寒露有霜，晚稻受傷（蘇、湘）
74、九月不刨十月空。
75、豆子寒露動鐮鉤，騎著霜降收芋頭。
76、小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。
77、光收不管，殺雞取卵。
78、白露谷，寒露豆。
79、寒露有雨，以后多雨（湘）
80、晴天寒露冬雪少，春雨多（冀）
81、光收不管，來年減產。
82、男女老少齊動手，綠化家園樂陶陶。
83、晚上加了料，白天蹦又跳。
84、晚上不加料，白天懶拉套。
85、吃了重陽糕，單衫打成包。
86、騾馬驢，加夜草，勁頭足，干活好。
87、豆子寒露使鐮鉤，地瓜待到霜降收。
88、霧天寒露雪前趕（冀）
89、寒露無雨，百日無霜（湘）
90、夏至兩邊豆，重陽兩邊麥。
91、要得苗兒壯，寒露到霜降。
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