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      2. 餐廳消防安全的應(yīng)急預(yù)案

        時(shí)間:2022-10-25 12:33:05 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿
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        餐廳消防安全的應(yīng)急預(yù)案

          在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中,保不齊會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件,為了盡可能減小事故造成的不良影響,總不可避免地需要事先編制應(yīng)急預(yù)案。優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案都具備一些什么特點(diǎn)呢?以下是小編收集整理的餐廳消防安全的應(yīng)急預(yù)案,希望能夠幫助到大家。

        餐廳消防安全的應(yīng)急預(yù)案

          餐廳消防安全的應(yīng)急預(yù)案1

          (一)發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警

          每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)

          1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),

          2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。

          (二)接到報(bào)警后的措施

          1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;

          2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)與火勢(shì)大小;

          3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員;

          4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題:

          A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;

          B、火源是電起火還是其他原因;

          C、火場(chǎng)有無人員被困,有無貴重物品,有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

          5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。

          (三)各相關(guān)部門的任務(wù)

          1、義務(wù)消防隊(duì)

          A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;

          B、按照指揮部的'指令進(jìn)行撲救。

          2、保安部

          A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部;

          B、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

          C、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;

          D、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生;

          E、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查與戒備;

          F、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。

          餐廳消防安全的應(yīng)急預(yù)案2

          一、目的和依據(jù)

          為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。

          二、適用范圍

          本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

          三、基本情況

          職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

          四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

          火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):

          (1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;

          (2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;

          (3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;

          (4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自身的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

          五、消防滅火方法和注意事項(xiàng):

          (1)、先救人,后滅火的原則。

          (2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的`消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;

          (3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;

          (4)消防滅火時(shí),首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門,防止火勢(shì)蔓延;

          (5)正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;

          (6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。

          六、疏散方法和注意事項(xiàng)

          (1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無法控制,可能危及到其他人員安全,應(yīng)組織人員疏散。

          (2)疏散方式:火勢(shì)較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。

          (3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

          (4)在發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

          (5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;

          (6)那么物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

          (7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;

          (8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;

          (9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;

          (10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;

          (11)通過疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。

          (8)通過事件發(fā)生隔日,與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。

          七、核實(shí)上報(bào)

          根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

          八、搶救結(jié)束后的處置

          1、事發(fā)十二小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門。

          2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

          3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

          4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。

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