學(xué)院食堂疫情防控工作應(yīng)急預(yù)案
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，有時(shí)會(huì)遇到無(wú)法預(yù)料的突發(fā)事故，為了可以及時(shí)作出應(yīng)急響應(yīng)，降低事故后果，很有必要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的應(yīng)急預(yù)案。那么你有了解過(guò)應(yīng)急預(yù)案嗎？下面是小編幫大家整理的學(xué)院食堂疫情防控工作應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)院食堂疫情防控工作應(yīng)急預(yù)案1
隨著新冠肺炎疫情變化和20xx春季學(xué)期即將到來(lái)，根據(jù)《xx省中小學(xué)校20xx年春季學(xué)期開學(xué)條件核驗(yàn)細(xì)則》和《xx市中小學(xué)20xx年春季學(xué)期疫情防控工作規(guī)范》，特制定學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案。
一、成立食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組
根據(jù)疫情發(fā)展和學(xué)校工作需要，成立食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成 員：各部門負(fù)責(zé)人
工作職責(zé):
負(fù)責(zé)食堂疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)督、預(yù)防、監(jiān)測(cè)、報(bào)告工作；指導(dǎo)食堂建立健全應(yīng)對(duì)疫情和突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)工作制度及工作流程；定期對(duì)食堂工作人員的出勤、健康情況進(jìn)行巡查；負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐廳工作人員的班前健康檢查工作。
疫情期間，領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真負(fù)責(zé)好所屬的防控管理工作，嚴(yán)格按照應(yīng)急預(yù)案要求落實(shí)好每一項(xiàng)工作。小組成員每天全面對(duì)食堂人員、環(huán)境、安全等各方面進(jìn)行普查和抽檢。食堂各部門如有人員出現(xiàn)健康異�，F(xiàn)象，應(yīng)立即上報(bào)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，不得瞞報(bào)、漏報(bào)。
二、完善疫情報(bào)告及應(yīng)急處置機(jī)制
完善疫情報(bào)告、晨檢與因病缺勤病因追查登記工作，完善疫情監(jiān)控自查表、疫情期間員工體溫檢測(cè)登記表、食堂疫情防控消毒記錄表、疫情期間廢棄口罩等防護(hù)用品回收記錄表等。發(fā)現(xiàn)有疑似患者癥狀人員抓緊上報(bào)疫情領(lǐng)導(dǎo)小組并逐級(jí)上報(bào)，協(xié)助做好密切接觸者隔離、環(huán)境消毒、患者送醫(yī)等處理。
三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作
（一）風(fēng)險(xiǎn)排查
建立疫情防控管理臺(tái)賬，食堂繼續(xù)堅(jiān)持自20xx年2月3日起開始的微信形式采集員工健康信息制度，統(tǒng)計(jì)假期期間是否外出、是否接觸新冠病毒患者及疑似患者，每天堅(jiān)持測(cè)量體溫，上報(bào)食堂負(fù)責(zé)人。如發(fā)現(xiàn)員工異常，暫緩上班時(shí)間，并要求員工向當(dāng)?shù)鼐游瘯?huì)上報(bào)，確保做到早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早隔離，早診斷，早治療。為學(xué)校開學(xué)，食堂營(yíng)業(yè)提前做好準(zhǔn)備。
外地員工一律提前14天到學(xué)校駐地隔離，隔離期滿憑隔離居住地居委會(huì)證明和山東健康通行碼返崗，否則不允許上崗。
（二）返校管理
接到開學(xué)通知后，要求員工提前三天到崗，到校后食堂要對(duì)員工進(jìn)行逐個(gè)檢查，保證沒有咳嗽、發(fā)燒等癥狀，保證到崗員工持有山東健康通行碼，確保不把疫情帶到學(xué)校。
（三）全面清潔消毒
員工提前到崗，對(duì)食堂、后廚、員工宿舍全面徹底清潔消毒，加強(qiáng)工作場(chǎng)所通風(fēng)換氣，做好各項(xiàng)消毒設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提前準(zhǔn)備各項(xiàng)防疫物資，做好開學(xué)前疫情防范工作。
（四）全員培訓(xùn)
加強(qiáng)員工疫情知識(shí)與防控技能培訓(xùn)，讓員工掌握疫情防控常識(shí)，利用微信方式從病毒簡(jiǎn)介、防控范圍、防控措施三個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行新冠病毒疫情防控培訓(xùn)，使每個(gè)員工及時(shí)了解新冠肺炎的防范措施，合理正確防護(hù)，保證自身安全。
培訓(xùn)各崗位員工，能熟練掌握食堂整體防疫形勢(shì)，對(duì)疫情下的供餐模式、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境消毒、餐具消毒等找對(duì)點(diǎn)、做到位，規(guī)范流程，各司其職，各盡其責(zé)，保證食堂疫情防控萬(wàn)無(wú)一失。
（五）原料采購(gòu)
提前聯(lián)系供貨商，做好供貨商健康監(jiān)督工作，專人專車，無(wú)山東省健康通行碼的一律不準(zhǔn)送貨，保證貨源安全供給。
四、開學(xué)后管理工作
（一）工作人員管理
�、痹谑程媚祥T入口設(shè)置體溫監(jiān)測(cè)點(diǎn)，食堂管理員每天分兩次對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，并做好記錄，領(lǐng)導(dǎo)小組成員每天對(duì)所有員工進(jìn)行復(fù)檢。發(fā)現(xiàn)員工發(fā)熱、咳嗽、乏力、等癥狀時(shí)，立即終止其工作，并聯(lián)系醫(yī)院采取必要措施。
�、苍谑程贸隹谔�，設(shè)置廢棄口罩回收處。
�、吃谑程迷O(shè)置隔離室，對(duì)有突發(fā)病情的師生員工進(jìn)行臨時(shí)隔離，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)院進(jìn)行處理。
�、磫T工上崗前洗手消毒、佩戴好口罩、帽子、手套、鞋套，方可進(jìn)入操作區(qū)，同事之間避免近距離交談。
�、瞪习嗥陂g禁止員工隨便出入食堂，員工餐采用分餐進(jìn)食，保持一定距離，避免面對(duì)面密集用餐。下班后，在學(xué)校住宿員工禁止出入校門，禁止在校園內(nèi)逗留，禁止聚集性活動(dòng)；回家員工做好個(gè)人防護(hù)，不到人員密集場(chǎng)所。
�。ǘ⿲W(xué)生就餐管理
實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐、分區(qū)就餐、單向隔座、統(tǒng)一盒餐。學(xué)生進(jìn)入食堂前必須測(cè)溫合格、佩戴口罩，洗手消毒后，自覺排隊(duì)取餐，保持1米以上安全距離，只在就餐時(shí)摘下口罩。按標(biāo)簽就坐，單向隔座，快食不語(yǔ)，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。配餐窗口公共餐具及飯菜由工作人員統(tǒng)一分發(fā)，禁止自行取用。學(xué)生在進(jìn)入食堂前或就餐中發(fā)生發(fā)熱等癥狀，立即由值班教師送到隔離室，及時(shí)聯(lián)系校醫(yī)、班主任或家長(zhǎng)，采取相應(yīng)措施。
（三）原材料和設(shè)施管理
嚴(yán)把材料采購(gòu)關(guān)，送貨人員一律備案、固定，卸貨全程佩戴口罩、一次性橡膠手套等衛(wèi)生用品，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，避免原料供貨過(guò)程二次污染。禁止采購(gòu)不明來(lái)源的野生動(dòng)物、活體動(dòng)物和其他不符合安全要求的食品，做好原材料索證索票工作。各倉(cāng)庫(kù)符合儲(chǔ)藏要求，各設(shè)施、器具正常使用，做好蚊蠅鼠防護(hù)工作。
（四）操作管理
操作過(guò)程中，工作人員必須全程佩戴頭套、口罩、手套、腳套。加工制作方面嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開，食物燒熟煮透，食品中心溫度不低于70度，加工成成品到食用時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。
�。ㄎ澹〣4 ㈤留樣管理
嚴(yán)格做好食品留樣工作和留樣記錄。留全樣，每個(gè)品種不低于125克，留樣時(shí)間48小時(shí)，精確到分鐘。
�。┫竟芾�
做好餐具清洗、消毒、保潔工作�？曜�、勺子使用蒸汽消毒100℃15分鐘以上。餐盤、碗用洗碗機(jī)消毒熱水沖洗后，120℃熱風(fēng)烘干40秒以上。餐盒、留樣盒、廚具、保潔箱等容器，用500mg/L含氯消毒劑浸泡30分鐘，再用清水漂洗干凈。消毒后的餐具放在保潔柜里保潔。
食堂對(duì)餐桌使用75%酒精擦拭桌面消毒，就餐人員隨走隨消。地面使用250-500mg/L消毒液擦拭作用30分鐘，用清水擦凈。每餐結(jié)束后，對(duì)食堂整體全覆蓋消毒。刀、墩、面板等器具洗凈后，再使用75%酒精擦拭消毒。
�。ㄆ撸雵�(yán)禁師生和工作人員叫外賣。
（八）嚴(yán)禁校外人員在學(xué)校食堂用餐。
（九）采用微信進(jìn)行飯卡充值，減少紙幣帶來(lái)的污染。
密切關(guān)注上級(jí)和學(xué)校關(guān)于疫情防控的相關(guān)通知，及時(shí)調(diào)整工作，做好食堂防疫應(yīng)急工作。
學(xué)院食堂疫情防控工作應(yīng)急預(yù)案2
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，特別是新冠肺炎疫情期間，更要做好疫情防控和食品安全工作，從而保障學(xué)校的疫情防控工作和食堂食品安全及全體師生的健康安全。注意防范疫情發(fā)生，因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校要高度重視疫情期間安全防控管理工作，根據(jù)《安徽省中小學(xué)新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本預(yù)案：
一、成立學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
二、工作原則：
全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱疫情發(fā)生事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生就餐師生出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀及身體不適以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“xx校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)xxx xxx具體負(fù)責(zé)、各部門xxxxxx協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。因我校教職工人員少，疫情應(yīng)急反應(yīng)啟用同一套班子，適用《xxxx學(xué)校疫情應(yīng)急預(yù)案》。
科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級(jí)：
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級(jí)：
一級(jí)，重大疫情或食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次2人以上有發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀或有疑似病例；中毒3人以上并出現(xiàn)死亡病例的，出現(xiàn)1例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級(jí)，較大事件。為本校發(fā)生1人以上發(fā)熱、消化道、呼吸道癥狀或有身體不適；一次中毒1人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足2人。
三級(jí)，一般事件，為本校一次中毒3人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。
四、應(yīng)急措施：
學(xué)校出現(xiàn)疫情或食品安全事件時(shí)，由食堂疫情防控應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生疫情事故，組長(zhǎng)湯坤應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排應(yīng)急預(yù)案行動(dòng)組時(shí)恰遷、紀(jì)素俠、馬守凱等人各就各位采取求助措施。根據(jù)人員患病情況，首先實(shí)行隔離組董振虎、劉佳、李建政、曹猛對(duì)人隔離并及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，防止遺漏。消殺組紀(jì)大興做好食堂就餐場(chǎng)所的全面消殺工作。
及時(shí)報(bào)告。疫情發(fā)生后疫情聯(lián)絡(luò)員張勇在校長(zhǎng)和駐校指導(dǎo)員的授權(quán)下及時(shí)向上級(jí)部門及食品安全管理有關(guān)部門報(bào)告。
聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生學(xué)生發(fā)熱、呼吸道、消化道或身體不適，組長(zhǎng)湯坤應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。各位班主任許二雅、解媛、李維忠、董振虎、路西美、張麗要做好學(xué)生家長(zhǎng)的安撫我作，防止過(guò)激行為發(fā)生，耐心解答家長(zhǎng)提出的.問(wèn)題，盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生疫情或事故后，校長(zhǎng)湯坤應(yīng)立即下令封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，該隔離就隔離，以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。
人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)湯坤及副組長(zhǎng)時(shí)恰遷、紀(jì)素俠統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向駐校指導(dǎo)員請(qǐng)示抽調(diào)專業(yè)人員進(jìn)行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。
要保障廣大師生及家長(zhǎng)在疫情或事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置疫情防控成績(jī)顯著的個(gè)人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人、對(duì)處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門進(jìn)行處理。
食堂疫情善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校疫情防控應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送上級(jí)和食品安全部門。
五、工作要求：
學(xué)校要以嚴(yán)把師生進(jìn)出體溫測(cè)量關(guān)，就餐一定要實(shí)行分餐制、作為要保持在一米以上距離，堅(jiān)持以預(yù)防疫情發(fā)生為主。
學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂食物要求專人管理，專庫(kù)存放，要建檔立卡。嚴(yán)把食物采購(gòu)關(guān)，要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
學(xué)校應(yīng)對(duì)全體師生及食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
學(xué)院食堂疫情防控工作應(yīng)急預(yù)案3
根據(jù)省、市、縣相關(guān)文件精神和縣教科體局要求及《通江縣防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應(yīng)急預(yù)案》總體預(yù)案，為做好我校食堂在新型冠狀病毒疫情防控期間工作，確保廣大師生的身體健康與生命安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
以市縣的安排部署為指導(dǎo)，切實(shí)做好我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作，及時(shí)有序地開展疫情發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少新型冠狀病毒感染的肺炎發(fā)生對(duì)師生健康和學(xué)校安全穩(wěn)定造成的危害，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
二、組織機(jī)構(gòu)
成立食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)學(xué)校食堂防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作。
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx xxx xxx
組員：xxx xxx xxx
三、工作原則
預(yù)防為主，防治結(jié)合；依法防控，科學(xué)應(yīng)對(duì)。
四、應(yīng)急處置小組及職責(zé)分工
應(yīng)急處置工作在領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由高懷陽(yáng)校長(zhǎng)牽頭，成立各應(yīng)急處置組，應(yīng)急處置組成員分工合作，緊密配合，迅速、高效、有序開展工作。
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急隔離組
組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx xxx xxx 及相關(guān)班主任為組員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)生在用餐前后過(guò)程中出現(xiàn)疑似癥狀的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)、指揮、并將出現(xiàn)疑似癥狀學(xué)生帶出食堂到指定隔離點(diǎn)隔離等工作。
（二）穩(wěn)定維護(hù)組
組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx、xxx、各班班主任、安保人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)維持食堂其余班級(jí)學(xué)生秩序，組織學(xué)生有序撤出食堂回到指定地點(diǎn)（出現(xiàn)疑似癥狀學(xué)生班級(jí)由副班主任負(fù)責(zé)）。
�。ㄈ┖笄诒Ｕ辖M
組長(zhǎng)：xxx
組員：xxxx xxxx xxxx xxx
職責(zé)：負(fù)責(zé)出現(xiàn)疑似癥狀后物資籌備等工作，負(fù)責(zé)在防疫部門指導(dǎo)下做好食堂內(nèi)外（或確定的消毒范圍）的隨時(shí)消毒工作（消毒方法以《四川省教育系統(tǒng)防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情確保開學(xué)安全的工作預(yù)案》為準(zhǔn)），配合縣級(jí)防疫部門做好終末消毒工作。
（四）報(bào)告聯(lián)絡(luò)組
組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx、xxxx xxx
職責(zé)：發(fā)現(xiàn)疑似癥狀立即按程序報(bào)告給校長(zhǎng)或分管安全副校長(zhǎng)，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)各級(jí)來(lái)校相關(guān)人員，收集、解釋、回復(fù)社會(huì)輿情，聯(lián)系隔離學(xué)生家長(zhǎng)并安撫家長(zhǎng)情緒。
（五）心理疏導(dǎo)組
組長(zhǎng)：xxxx
組員：xxx xxxx xxx 各班班主任
職責(zé)：負(fù)責(zé)疏導(dǎo)在校師生心理情緒，杜絕出現(xiàn)師生恐慌心理。
五、應(yīng)急處置流程及措施
學(xué)校出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎疑似病例后，應(yīng)迅速啟動(dòng)本預(yù)案，并按如下操作流程及處置措施開展工作。
教師出現(xiàn)疑似癥狀應(yīng)急處置流程及措施。
學(xué)生出現(xiàn)疑似癥狀應(yīng)急處置流程及措施。
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