食堂的應急預案
在日常生活或是工作學習中，難免會突發一些事故，為了避免事情往更壞的方向發展，通常需要提前準備好一份應急預案。那么問題來了，應急預案應該怎么寫？下面是小編為大家收集的食堂的應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂的應急預案1
為了減小火災的影響，有效搶救受傷人員和減少財產損失，特制訂如下應急預案：
一、學校指揮系統建立安全工作領導小組，負責監督和部署安全工作；工作實行統一指揮，同時依法實行單位法人代表負責制，必要時請求消防部門支援。
二、緊急狀況響應步驟：
1．食堂有關負責人隨時提醒安全防患意識，檢查滅器使用效果并通知采購員及時購買滅火藥品。
2．發生火災后，應大聲喊：“起火了！起火了！”并判斷火勢。如果火勢在可控范圍內，立即拿來滅火器和消防栓實施滅火。現場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災消滅在萌芽狀態，并立即通知學校各部門。
3．安全領導小組立即到現場組織撲救，并撥打119報警。
4．報警時一定要講清發生火災的部署、著火的材料、大概面積并留下報警人的電話。
5．撥打119報警后，報警人到校外馬路上等候消防車的到來并做好向導工作。
6．接到報警后，立即通知醫務室人員到達現場組織搶救。
7．學校辦公室組織人員按照疏散圖指示及時疏散留在現場的師生和工作人員。
8．思教處安排人員管理現場，預防趁亂偷盜行為的發生。
9．現場人員隨時與領導小組保持聯系，如需送往醫院治療立即通知司機。
10．發生火災后立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電。
11．在火災現場如有易爆物質，首先轉移該物質以防止爆炸的發生。
12．如電器起火應首先切斷電源再組織撲救。
13．如精密儀器起火應使用二氧化碳滅火器進行撲救。
14．如油類、液體膠類發生火災應使用泡沫或干粉滅火器，嚴禁使用水進行撲救。
15．在撲救燃燒產生有毒物質的火災時，撲救人員應該佩戴防毒面具后方可進行撲救。
16．在撲救火災的過程中，始終堅持救人第一的原則，嚴禁因拯救物資而置生命于不顧。
17．對傷者實施急救措施后，立即送往醫院治療。
18．值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發展情況，所采取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決。
19．發生事故的.部署、事故原因進行調查、評價并提出相應的解決方案。
20．事件發生、處理的全過程和預防的方案及時向有關部門匯報。
食堂的應急預案2
食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。
一、消防安全工作機構
組 長：張彬
組 員： 黃忠良 吳華先 祝小紅
二、消防安全工作機構的責任
負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。
應急疏散組成員： 黃忠良 吳華先 祝小紅
保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好�；痣U發生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現場。
三、滅火和應急疏散措施
1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安保科報告，視火情向拔打廠報警電話5257119或直接拔打119報警。
2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯系電話，并派人在路口接應和引導消防車。
3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的`逃生方法告知大家。按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并協助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。
5、發生火災后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。
6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。
7、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。
8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結束保護現場，以便查清事故原因。
食堂的應急預案3
1、接到食堂燃氣報警后，安全應急小組人員在趕往現場前，應首先關閉移動電話、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知消防監控中心要求協助。
2．發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。
3．發現燃氣泄漏時，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。
4．當夜晚發生燃氣泄漏時，安全應急小組人員在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。
5．當發現燃氣管道有泄漏，并及時關閉輸氣閥門，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，立即請燃氣公司進行檢查、維修。
6．食堂若發生燃氣失火時，發現人員應先關燃氣表開關，立即用滅火器或濕布進行撲打，并迅速通知上級領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。
7．在通知上級領導時，應講清楚燃氣泄露的`原因、范圍、已采取的措施等。
食堂的應急預案4
為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。
一、食品安全突發事件應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。
組 長：
副組長：
組 員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
�。�1）信息組
�、儇撠熍c附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；
�、谪撠熍c病人家屬聯系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占�、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
處理組
�、儇撠焻f助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；
�、谪撠熾S時了解應急事故狀態，傷亡人數；
�、蹍f助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫囕v的安排。
現場秩序維護組
�、儇撠熅S持應急事件現場秩序；
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
（三）應急處理程序
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。
如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：
現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。
食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：
1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。
4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；
5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；
7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。
10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；
12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍；
14、處理組協助領導做好善后處理工作。
15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。
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1、善后處理
�。�1）食品消毒處理
①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
�、趯κ澄镏卸�，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
�。�2）事件總結處理
事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。
2、責任追究
（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；
（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。
①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；
�、趯κ鹿什m報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；
�、蹖κ鹿侍幚碇型婧雎毷亍⑼普喌扔绊憫鳖A案順利實施的`行為進行嚴肅追究。
二、食堂火災應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。
組 長：
副組長：
組 員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
（1）信息組
�、儇撠熍c附近的消防和醫療等部門聯系；
�、谪撠熍c家屬聯系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占R總和報送，做到信息準確、公開、透明。
�。�2）處理組
�、儇撠焻f助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；
�、谪撠熾S時了解應急事故狀態，傷亡人數；
�、蹍f助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
�、儇撠煈蔽镔Y采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫囕v的安排。
�。�4）現場秩序維護組
�、儇撠熅S持應急事件現場秩序；
�、谔峁┮痪�的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
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火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：
1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
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1、先救人，后滅火的原則。
2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
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1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。
4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；
7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；
10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；
11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
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根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。
�。ㄆ撸⿹尵冉Y束后的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
�。ò耍┫嚓P部門電話
火 警：119
醫療急救：120
公司值班電話：
三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。
（一）組織機構
成立食堂突發事件應急處置小組。
組 長：
副組長：
組 員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、小組分工
（1）聯絡組
及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。
保障組
維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。 安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
�。ㄒ唬┰O施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
（二）保證措施
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：
�。�1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
�。�2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。
2、停水
�。�1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。
（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
�。�3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：
�、僬{換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
�、诹⒓磽艽蛞崖撓岛玫目觳凸舅筒�；
�、劾糜邢迺r間對食堂原材料進行毛變處理。
3、停氣
（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。
（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：
①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
�、谌魹槲绮蛡洳蜁r停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；
�、廴魹橥聿蛡洳蜁r停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。
食堂的應急預案5
為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務安全事故，提高監管餐飲服務業和處置餐飲服務安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會全面、協調、可持續發展，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關法律、法規和文件規定，結合市餐飲服務安全監管工作實際，制定本預案。
一、工作方法
�。�1）預防為主，常備不懈。執法人員在執行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發生的餐飲服務安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務安全事故的發生。當接到突發餐飲服務安全事故報告時，按照餐飲服務安全事故應急工作要求及時做好本職工作。
�。�2）屬地管理，條塊結合。根據餐飲服務安全事故發生地，按照日常工作劃片分工，由分管執法人員直接負責餐飲服務安全事故應急處理，開展執法與控制工作。專項領導小組及時調動工作人力積極給予協助和支持，確保對突發餐飲服務安全事故事故的有效控制和快速處置。
�。�3）統一領導，科學控制。在市應急辦公室的直接領導下，及時對突發餐飲服務安全事故進行現場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據《食品安全法》辦理好突發餐飲服務安全事故案件。
（4）反應迅速，報告及時。突發餐飲服務安全事故時，執法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務安全事故單位采取病人就醫救治和現場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發現、報告、指揮、處置等環節的緊密銜接。
二、工作內容：
1、執法人員按照管轄范圍，聯合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經營單位進行專項調查，建立健全工作本底檔案。
2、分類監管，全面整治。對已持有《餐飲服務許可證》、有效《食品衛生許可證》）的加強執法管理，落實責任；對未辦證但經限期整改能基本達到發證條件的給予辦證，規范管理；對無條件辦證的動員企業轉行，對經法制教育無效的違法經營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。
3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構傳染病防治工作內容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執行情況，并跟蹤落實，確保不發生食源性疾病與傳染性疾病流行。
4、要求學校開展學生體檢、學生健康監護、學生飲用水供給、學校教學衛生、生活環境條件、設施等方面工作，依法加強學校有關飲食安全監督。
三、應急預案
依據中華人民共和國《食品安全法》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，制定應急預案。
1、應急領導小組
成立市餐飲服務安全應急領導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協調辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領導與案卷審報工作。
組長：
組員：
2、應急隊伍及職責
市全體餐飲服務執法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發公共衛生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務。
執法人員分工管轄責任：
一組：（組長）（組員）分管市東北片區（含街道）
二組：（組長）（組員）分管市東中片區（含街道）
三組：（組長）（組員）分管市東南片區（含街道）
四組：（組長）（組員）分管市西南片區（含街道）
五組：（組長）（組員）分管市西北片區（含街道）
3、突發事件的確認和分類分級
本文“突發事件”是指突然發生的`，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。
�。�1）、突發事件的確認
當突發事件發生，立即組織調查人員到現場調查核實。對食物中毒、水污染中毒、環境中毒等未被認定的突發事件進行初步確認。
必要時，經區專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發事件的種類和級別。
�。�2）、突發事件的分類分級
依據食品安全等事故的性質、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。
1、特別重大安全事故（i級）
2、重大安全事故（ii級）
3、較大安全事故（iii級）
4、一般安全事故（iv級）
4、應急處理
�。�1）、接到報告
執法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內趕赴現場。
�。�2）、出發前準備
夜間及節假日：值班人員接到報告應當馬上向領導報告情況，根據領導指示，通知相關人員、攜帶事故處理相關文書及器材趕赴現場進行調查及監督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。
工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內容,及時報告領導，通知相關人員趕赴現場進行調查及監督工作；同時上報上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。責任應急處理的執法人員攜帶相關文書及器材快速趕赴現場,開展調查及檢查工作。
（3）、現場監督檢查
執法人員到達現場后，立即對事故現場進行保護和調查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉運；監督檢查、預防和控制措施的落實；制作現場檢查筆錄，調查筆錄，責令改正通知書、監督意見書等文書，依法依規對
食堂的應急預案6
高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發生。一旦發生食物中毒事件，按以下處理突發事件的預案采取緊急行動：
一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態的發展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；
3.當中毒人數多、涉及面廣時，應協調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。
1.事件相關食堂立即停止營業；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門化驗；
4.診斷食物中毒要根據典型的'臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；
5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；
6.保護現場，收集對違法者實施處罰的證據。
三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對中毒食品進行無害化處理；
3.根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；
4.提出預防類似事件再次發生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。
食堂的應急預案7
應急預案指面對突發事件如自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！
一、目的和依據
為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災的發現
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應快速做到以下事項：
�。�1）快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
�。�2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
（1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的`成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。
�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂的應急預案8
一、處置事件的組織:
單位領導,食品藥品監督管理局。
二、報告程序:
1、單位領導。
2、根據事件需要,經領導同意后報告地方和上級衛生防疫部門。
三、處置措施
1、發現情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務管理人員封存現有食物,無關人員不允許到操作間或售飯處。
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍,由領導安排負責陪護,無關人員未級批準不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。
5、根據領導要求,向食品藥品監督管理局和報告。
四、注意事項
1、穩定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。
2、事故發生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪,必須經過有關領導同意,未經同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。
4、發現職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應迅速送醫院診治。
5、迅速向各級食品藥品監督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作,以備衛生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關部門取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的.人員名單,并檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
學校食堂安全應急預案
食物中毒應急處理辦法:
1.報告學校安全領導小組。
2.將中毒者送校醫務室檢查。
3.學校醫務室無法處理,及時送往區、市醫院。
4.保護事故現場,通知區教育管理服務中心、衛生局、防疫站等職能部門對事故現場進行調查。
5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
食堂的應急預案9
為維護師生員工人身安全和財產安全，提高食品安全突發事件的快速反應和協調水平，有效保障師生生命財產安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發事件的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。
一、指導思想
樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發生后，盡一切努力保證師生員工生命財產安全，把事故造成的'損失降到最低。
二、工作原則
(一)預防為主、常抓不懈
宣傳普及食品安全突發事件預防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，及時發現并排除食品安全隱患，把食品安全事故發生的概率降到最低。
(二)統一領導、依法管理
嚴格遵守國家有關法律法規，對食品安全突發事件的預防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔任組長的學校食品安全突發事件應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協調與落實學校食品安全突發事件的應急處置工作。
(三)條塊結合、以塊為主
食品安全突發事件的預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發事件應急處置演練。
(四)快速反應、高效運轉
建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發現、早報告、早處置。各個環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時報告和處置。
三、領導機構
飲食服務中心成立學校食堂安全事件應急處理工作領導小組，其組成人員如下：
組 長：飲食服務中心主任
副組長：飲食服務中心副主任
成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長
四、應急處置預案
在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時排查食物中毒原因，并配合有關部門妥善處理事故。具體應急措施如下：
員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實后，立即在規定時間內按程序報告向當地政府和上級主管部門、監管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發生時間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關，還須向當地公安部門報告。
立即主動停止食品務經營活動，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯系醫療單位進行救治。
食物中毒事故發生后，注意應急處置方式方法和維護穩定，避免引發群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監督部門確認。
加強信息發布管理，統一信息發布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩定患者情緒，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執法應急管理資源浪費。
保護好現場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區域采取控制措施維持原有的經營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。
在食品安全監督部門專業人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協助食品藥品監督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現場調查結束后，按照食品安全監督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續營業，聽候食品安全監督部門的處理結果和通知。
食堂的應急預案10
編制目的
為了規范食堂安全應急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應急救援反應速度和協調水平，及時有效地預防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障員工的生命安全、最大限度地減少財產損失，故編制了本應急預案。
天然氣危險性分析
2.1
2.2事故發生的區域、地點
公司食堂灶間、液化氣瓶存放間
2.3事故可能發生的季節和造成的.危害程度
液化氣泄漏著火一年四季均可發生；事故可能造成火災爆炸、人員中毒和傷亡等情況。
2.4事故前可能出現的征兆
現場有強烈化學氣味。
應急組織及職責
3.1食堂應急指揮領導小組
總指揮：公司經理
現場指揮：安全主管
成員：廚師、炊事員、公司應急救援小組
3.2應急組織機構和人員的具體職責
總指揮職責：
a) 發布和解除應急處理命令；
b) 組織應急救援隊伍進行救援行動；
c) 向上級匯報事故情況，必要時向相關單位發出救援請求；
d) 組織事故調查，總結應急處置經驗教訓等。
現場指揮職責：
a) 協助總指揮做好事故處置工作；
b) 負責現場滅火、警戒、疏散等工作；
c) 組織現場處置方案的演練；
d)負責組織協調應急救援隊伍、醫療救護等救援力量
炊事員、公司應急救援小組職責：
a）炊事員詳細了解現場處置情況，及時向指揮部匯報、請示并落實指令；
b）炊事員和公司應急救援小組各成員要協助完成現場指揮交辦的應急處理工作。
應急處置
4.1事故應急處置程序。
4.2匯報事故報告的基本要求和內容
4.2.1公司應急值守電話：37903967
4.2.2事故報告的基本要求和內容
事故發生后，報告應至少包括以下內容：
a）事故發生時間、部位、類型；
b）人員傷亡情況；
c)物料泄漏影響范圍。
注意事項
5.1佩戴個人防護器具方面的注意事項：
進入液化氣泄漏、著火區域可能發生人員中毒，需要戴空氣呼吸器或過濾式防毒面具；滅火人員須穿防護服。
5.2使用搶險救援器材方面的注意事項：
處理事故或救護人員時，要在毒區外戴好面罩；撒離毒區后方可摘下面罩。在毒區內禁止摘下面罩。
5.3采取救援對策或措施方面的注意事項：
迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，事故現場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。
5.4現場自救和互救注意事項；
人員疏散應根據總指揮指示，迅速撤離至公司大門的緊急集合點，并清點人數。
5.5現場應急處置能力確認和人員安全防護等事項:
現場配備滅火器2個；食堂2名員工接受安全培訓，具備現場初期火災應急處置能力；液化氣瓶存放間安裝氣體濃度報警器。
5.6應急救援結束后的注意事項：
應急救援結束后，對現場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環境。
5.7其他需要特別警示的事項
液化氣泄漏著火現場處置，要求應急人員做好個體防護，防止吸入有毒氣體，造成人生傷害。
食堂的應急預案11
一、目的和依據
為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災的發現
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：
（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
�。�2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
（1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災。一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制�？赡芪＜暗饺藛T安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的`人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
�。�11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。�12）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂的應急預案12
為進一步加強學校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組
組 長：
副組長：
組 員：
二、事故應急處理領導小組的職責
1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門進行事故調查處理工作。
3、做好穩定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
三、食物中毒應急預案
1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現場進行處理。
2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫院救治。
3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。
4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的要求，把事態控制在最小范圍。
5、學校根據有關規定及時向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
四、安全保衛工作
食堂保衛人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校后勤行政領導的'批準，一律不允許進入食堂。
五、相關人員電話：
食堂的應急預案13
為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產的安全，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《xxxx中學》。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二、食品安全突發事件的定義
本預案所稱的`食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患;食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行;以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。
三、成立機構
成都市川化中學食堂食品衛生安全工作領導小組。
組長：xxx
副組長:xxx
主要成員：xxx
四、突發事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。
3、立即查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。
六、防范措施
1、加強食品衛生安全的宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》;建立完善食品衛生安檢制度。
2、校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3、建立完善學生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。
七、責任制度
1、學校食品衛生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。
2、事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向市教育局和市防疫站報告，在事發半小時內向市教育局報告事態發展情況。
3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任;學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4、校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。
八、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
食堂的應急預案14
一、停水、停電應急預案：
如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.
如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。
二、食物中毒應急預案
1、日常防范
�、偈程盟泄ぷ魅藛T需熟悉《安全生產應急預案》及《安全防范細節》，并嚴格按執行各項食堂操作規范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的'菜品。在加工時發現食品外觀及味道異常或有變質可疑時，經確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
②當餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時,以防萬一可查明事故原因及責任承擔方。
2、緊急處理
發生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫院，積極配合相關部門調查取證。
3、建立責任追究制度
對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。
食堂的應急預案15
當確定突發事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的.應急處臵：
1、因突發的設備故障或突然停電、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執行。
2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行。
3、政府部門監督檢查顯示本廠產品檢測不合格時，應確定不合格的產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發生，如已經出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數等。
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