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縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時(shí)會(huì)突發(fā)一些不在預(yù)期的事故，為了避免事情更糟，時(shí)常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢？下面是小編收集整理的縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家分享。
1 總則
1.1 編制目的
指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、及時(shí)控制和正確處置各類食品安全事故，最大程度地減少突發(fā)事件對(duì)公眾健康和生命安全造成的危害。
1.2 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》）、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，制定本預(yù)案。
1.3 事故分級(jí)
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級(jí)：特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）（具體標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件1）
1.4 適用范圍
本預(yù)案適用于各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處理食品安全事故（包括其他可能造成較大社會(huì)影響的食品安全輿情事件，下同）的指導(dǎo)和參考�？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱縣局）應(yīng)對(duì)Ⅳ級(jí)食品安全事故按照本預(yù)案執(zhí)行。
1.5 處置原則
按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)，預(yù)防為主、平急結(jié)合，快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)，依法規(guī)范、科學(xué)處置的原則，開展食品安全事故應(yīng)和食品安全輿情事件急處置工作。
2 組織體系
2.1 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
2.1.1應(yīng)急管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組）為縣局常設(shè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急指揮和組織、協(xié)調(diào)工作。組長(zhǎng)由縣局局長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由縣局黨組其他成員擔(dān)任，小組成員由稽查大隊(duì)、產(chǎn)品安全抽檢管理股和各科室負(fù)責(zé)人組成。
2.1.2發(fā)生或者經(jīng)分析判定食品安全事故有可能升級(jí)為Ⅳ級(jí)以上食品安全事故時(shí)，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱指揮部），縣局局長(zhǎng)任總指揮，分管監(jiān)管業(yè)務(wù)和應(yīng)急工作的副局長(zhǎng)任副總指揮，服從國(guó)家、省、市、縣級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)，開展事故應(yīng)急處置工作。
2.2 應(yīng)急處置工作小組
根據(jù)事件性質(zhì)和應(yīng)急處置工作需要，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、事件調(diào)查組、產(chǎn)品控制組、新聞宣傳組等工作組，依職責(zé)開展相關(guān)工作。各工作組組成及職責(zé)如下：
�。�1）綜合協(xié)調(diào)組：由辦公室、政策法規(guī)股、市場(chǎng)安全綜合協(xié)調(diào)股等組成，負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的組織協(xié)調(diào)、信息匯總報(bào)送、后勤保障、法律支持以及應(yīng)急處置會(huì)議組織和相關(guān)公文處綜合協(xié)調(diào)股等組成，負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的組織協(xié)調(diào)、信息匯總報(bào)送、后勤保障、法律支持以及應(yīng)急處置會(huì)議組織和相關(guān)公文處理等工作。
�。�2）事件調(diào)查組：根據(jù)事件情況，由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、稽查大隊(duì)、特殊食品和化妝品安全監(jiān)督管理股、產(chǎn)品安全抽檢管理股等組成，負(fù)責(zé)事故原因調(diào)查，提出調(diào)查結(jié)論和處理建議。
�。�3）產(chǎn)品控制組：由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、特殊食品和化妝品安全監(jiān)督管理股、稽查大隊(duì)等組成，負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品采取緊急控制措施，并依法作出行政處理決定。
�。�4）新聞宣傳組：由局辦公室、政策法規(guī)股等組成，負(fù)責(zé)食品安全事故的新聞管理,組織并承擔(dān)新聞發(fā)布工作,制定新聞宣傳報(bào)道方案，確定對(duì)外宣傳口徑并組織起草新聞通稿；
負(fù)責(zé)接待新聞媒體采訪，跟蹤收集相關(guān)輿情信息。
2.3 專家組
縣局設(shè)立食品安全事故應(yīng)急處置專家?guī)�。食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組從專家?guī)熘绣噙x相關(guān)專家組成專家組，負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置工作的咨詢和指導(dǎo)，參與事件調(diào)查，向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組提出處置意見(jiàn)和建議，為應(yīng)急決策提供參考。
3 監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要建立健全食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告制度，積極開展風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置。
3.1 監(jiān)測(cè)
縣局建立食品安全監(jiān)測(cè)制度。局機(jī)關(guān)相關(guān)科室和直屬單位根據(jù)職責(zé)分工加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)品種質(zhì)量安全的日常監(jiān)管，通過(guò)監(jiān)督檢查、投訴舉報(bào)系、輿情監(jiān)測(cè)等搜集匯總食品安全信息和突發(fā)事件信息。
3.2 預(yù)警
縣局根據(jù)監(jiān)測(cè)信息，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故相關(guān)危險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，對(duì)可能危害公眾健康的風(fēng)險(xiǎn)因素、風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別、影響范圍、緊急程度和可能存在的危害提出分析評(píng)估意見(jiàn)，及時(shí)向市局報(bào)告。市局根據(jù)各市提交的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，研究確定向?qū)I(yè)人士和公眾發(fā)布食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。
3.3 事故報(bào)告
3.3.1 報(bào)告主體、程序和時(shí)限
按照由下至上逐級(jí)報(bào)告的原則，各責(zé)任主體應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品安全事故，情況緊急時(shí)可越級(jí)向市局和省局報(bào)告，越級(jí)報(bào)告后，必須及時(shí)報(bào)告縣局。
（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況及信息和食品安全事故，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地區(qū)縣食安辦和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
�。�2）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)迅速向區(qū)縣食安辦和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告或舉報(bào)。
�。�3）縣局發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，并通報(bào)同級(jí)食安辦和其他有關(guān)部門，并立即組織對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。情況緊急時(shí)可同時(shí)向市局和省局報(bào)告。
�。�4）縣局接到Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ級(jí)食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)立即報(bào)告縣政府和市局，并抄報(bào)縣食安委有關(guān)成員單位。
3.3.2 報(bào)告內(nèi)容
按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過(guò)程，突發(fā)事件信息報(bào)告分為初次報(bào)告、進(jìn)展報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。
�。�1）初次報(bào)告：事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在發(fā)現(xiàn)或獲知食品安全事故后報(bào)告初始報(bào)告，內(nèi)容包括：事件名稱，事件性質(zhì)，所涉食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位名稱、產(chǎn)品規(guī)格、包裝及批號(hào)等信息，事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、影響范圍，受害者基本信息、主要癥狀與體征，已經(jīng)采取的措施，事件的發(fā)展趨勢(shì)和潛在危害程度，下一步工作計(jì)劃以及報(bào)告單位、聯(lián)絡(luò)員和通訊方式。
�。�2）進(jìn)展報(bào)告：事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)收集到的進(jìn)展信息報(bào)告事故進(jìn)展情況，主要內(nèi)容包括：事故調(diào)查情況和原因分析結(jié)果、產(chǎn)品控制情況、事件影響評(píng)估、采取的控制措施等，對(duì)初次報(bào)告的內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級(jí)食品安全事故應(yīng)每日?qǐng)?bào)告事件進(jìn)展，重要情況隨時(shí)上報(bào)。
�。�3）總結(jié)報(bào)告：事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在事故結(jié)束后，應(yīng)報(bào)送總結(jié)報(bào)告。主要內(nèi)容包括：對(duì)事故的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、應(yīng)對(duì)等進(jìn)行全面分析，對(duì)事故應(yīng)對(duì)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)總結(jié)，并提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議�？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)在事故應(yīng)急響應(yīng)終止后10日內(nèi)報(bào)送。
3.3.3 報(bào)告方式
初始報(bào)告和進(jìn)展報(bào)告一般可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話或傳真等方式報(bào)告，總結(jié)報(bào)告應(yīng)采用書面或電子文檔形式；涉及國(guó)家秘密的，應(yīng)選擇符合保密規(guī)定的方式報(bào)告。
4 應(yīng)急響應(yīng)
4.1 應(yīng)急響應(yīng)分級(jí)
按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，根據(jù)食品安全事故的級(jí)別，食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)、Ⅳ級(jí)，分別由
國(guó)家總局、省局、市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門啟動(dòng)。 4.2 先期處置
4.2.1 事發(fā)地先期處置
縣局接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)立即配合同級(jí)食安辦會(huì)同有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和專家組開展救治工作、到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)、對(duì)相關(guān)食品及其加工工具進(jìn)行封存，根據(jù)情況可在本行政轄區(qū)內(nèi)對(duì)相關(guān)食品采取暫停銷售、使用等緊急控制措施，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行抽驗(yàn)，對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。食品生產(chǎn)企業(yè)不在本行政區(qū)域的，應(yīng)立即報(bào)告市局，由市局報(bào)告省局。
4.2.2 縣局先期處置
縣局接到食品安全事故報(bào)告后，根據(jù)事故情況，分別由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股會(huì)同稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)管所，立即調(diào)查核實(shí)事故原因和進(jìn)展情況，對(duì)事故進(jìn)行初級(jí)分析研判，及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告縣局領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)情況開展以下工作：
（1）提出是否向有關(guān)地區(qū)或全縣通報(bào)以及是否采取暫停生產(chǎn)、銷售、使用的建議。需暫停生產(chǎn)、銷售、使用的，由稽查大隊(duì)做出暫停生產(chǎn)、銷售相關(guān)食品決定并實(shí)施。
（2）加強(qiáng)對(duì)事故處置工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。必要時(shí)，由綜合協(xié)調(diào)組協(xié)調(diào)縣疾控中心、衛(wèi)生健康局等單位相關(guān)專家前往事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)事故涉及人群進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查并初步進(jìn)行關(guān)聯(lián)性評(píng)價(jià)。根據(jù)事故情況，由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股牽頭，組織相關(guān)執(zhí)法人員對(duì)涉及食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行抽樣送檢。
4.3 Ⅰ級(jí)、Ⅱ、Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)
國(guó)家總局、省局、市局分別負(fù)責(zé)Ⅰ級(jí)、Ⅱ、Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)及終止�？h局及事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管所等部門按照國(guó)家總局、省局、市局應(yīng)急預(yù)案要求采取相應(yīng)處置措施。
4.4 Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)
4.4.1 應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)
當(dāng)事故達(dá)到Ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，或經(jīng)分析研判認(rèn)為事故有進(jìn)一步升級(jí)為Ⅳ級(jí)趨勢(shì)時(shí)，食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、稽查大隊(duì)提出啟動(dòng)Ⅳ級(jí)響應(yīng)的建議，報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，啟動(dòng)Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，開展應(yīng)急處置工作。
4.4.2 應(yīng)急措施
在應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、組織下，各工作組按照分工開展
相關(guān)工作。在先期處置工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步采取以下措施：
�。�1）綜合協(xié)調(diào)組及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告縣政府、市局，并通報(bào)縣食安委各成員單位。后續(xù)情況及時(shí)續(xù)報(bào)。根據(jù)實(shí)際情況，綜合協(xié)調(diào)組協(xié)調(diào)縣衛(wèi)生健康局派出醫(yī)療專家，趕赴事發(fā)地指導(dǎo)涉事人群救治工作。
（2）事故調(diào)查組赴事發(fā)地和生產(chǎn)企業(yè)所在地，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)事故調(diào)查和處置工作。根據(jù)調(diào)查進(jìn)展情況，適時(shí)組織專家對(duì)事故性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結(jié)論和意見(jiàn)。結(jié)論和意見(jiàn)及時(shí)報(bào)告應(yīng)急指揮部。
�。�3）產(chǎn)品控制組組織對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、溯源，責(zé)成相關(guān)部門監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通企業(yè)緊急召回相關(guān)食品，每日對(duì)召回情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。根據(jù)情況組織對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行抽檢，由縣產(chǎn)品安全抽檢管理股統(tǒng)一組織送檢。
�。�4）新聞宣傳組及時(shí)與縣政府新聞管理部門聯(lián)系溝通，建立信息發(fā)布機(jī)制，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布事故信息，對(duì)外公布咨詢電話。
�。�5）各工作組和相關(guān)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將每日工作信息報(bào)送綜合協(xié)調(diào)組，重大緊急情況應(yīng)即時(shí)報(bào)送。綜合協(xié)調(diào)組每天報(bào)送應(yīng)急指揮部，分送各工作組。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所采取以下措施：
各監(jiān)管所收到縣局通知或通報(bào)后，第一時(shí)間組織對(duì)事件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)，包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)，食品的名稱和生產(chǎn)批號(hào)，事故表現(xiàn)，事故涉及的病例數(shù)和死亡病例數(shù)；配合衛(wèi)生計(jì)生部門對(duì)涉事人群開展醫(yī)療救治；依法對(duì)本監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的相關(guān)食品采取緊急控制措施；相關(guān)信息及時(shí)報(bào)告縣局。
4.4.3應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整及終止
（1）級(jí)別提升與降低
當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，并有蔓延、擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別；對(duì)事故危害已逐步消除的，且經(jīng)研判認(rèn)為事故危害減低到原級(jí)別以下或無(wú)進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的，應(yīng)相應(yīng)降低響應(yīng)級(jí)別。
當(dāng)學(xué)�；蛲杏讬C(jī)構(gòu)、全國(guó)性或區(qū)域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
�。�2）響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，由縣局應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定終止Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出項(xiàng)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)。
——現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除。
4.5 信息發(fā)布
4.5.1信息發(fā)布堅(jiān)持實(shí)事求是、及時(shí)準(zhǔn)確、科學(xué)公正的原則。
4.5.2 Ⅳ級(jí)食品安全事故信息由縣局報(bào)告縣應(yīng)急指揮部，按照指揮部要求做好信息發(fā)布工作。
4.5.3事故發(fā)生后，應(yīng)在第一時(shí)間向社會(huì)發(fā)布簡(jiǎn)要信息，并根據(jù)事故發(fā)展情況做好后續(xù)信息發(fā)布工作。
4.5.4信息發(fā)布包括授權(quán)發(fā)布、組織報(bào)道、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會(huì)、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站或政府 網(wǎng)站報(bào)道等形式。
5 后期處理
5.1 善后處置
根據(jù)調(diào)查和認(rèn)定的結(jié)論，依法對(duì)相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人員采取處理措施，涉嫌生產(chǎn)、銷售假劣食品并構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)并協(xié)助開展案件調(diào)查工作。
確定是食品質(zhì)量導(dǎo)致的，由稽查大隊(duì)牽頭，依法對(duì)有關(guān)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行查處。
5.2 責(zé)任追究
對(duì)遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全重要情況或應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
5.3 總結(jié)評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置結(jié)束后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)及時(shí)對(duì)事故的應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，以進(jìn)一步提高應(yīng)急處置能力和水平。
6 附則
6.1 名詞解釋
食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求， 對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
食源性疾�。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
6.2預(yù)案管理
本預(yù)案由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定和解釋，并根據(jù)實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)修訂。
6.3 演習(xí)演練
縣局應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急演練計(jì)劃，組織開展食品安全事故應(yīng)急演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，提升快速應(yīng)對(duì)能力和水平，并對(duì)應(yīng)急演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。
6.3 實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)行。
7 附件
附件1食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、
食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
一、特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）
符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）：
�。�1）受污染食品流入2個(gè)以上省份或國(guó)（境）外（含港澳臺(tái)地區(qū)）造成特別嚴(yán)重健康損害后果的；
或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為事故危害特別嚴(yán)重的；
�。�2）國(guó)務(wù)院認(rèn)定的其他Ⅰ級(jí)食品安全事故。
二、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）
符合下列情形之一的為重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）：
�。�1）受污染食品流入2個(gè)以上設(shè)區(qū)市，造成或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為可能造成對(duì)社會(huì)公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害的食物中毒或食源性疾病的；
（2）發(fā)現(xiàn)在我國(guó)首次出現(xiàn)的新污染物引起的食源性疾病，造成嚴(yán)重健康損害后果，并有擴(kuò)散趨勢(shì)的；
�。�3）1起食物中毒事件中中毒人數(shù)在100人以上并出現(xiàn)死亡病例的；
或出現(xiàn)10例以上死亡病例的；
�。�4）省級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他Ⅱ級(jí)食品安全事故。
三、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）
符合下列情形之一的為較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）：
（1）受污染食品流入2個(gè)以上區(qū)（縣），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）1起食物中毒事件中中毒人數(shù)在100人以上；
或出現(xiàn)死亡病例的；
�。�3）市級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他Ⅲ級(jí)食品安全事故故；
四、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）
符合下列情形之一的為一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）：
（1）存在健康損害的污染食品，已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
�。�2）1起食物中毒事件中中毒人數(shù)在100人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；
（3）縣級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他Ⅳ級(jí)食品安全事故。 上述有關(guān)數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。
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