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大酒店部門目標責任書-部門工作計劃
一、總則
**大酒店管理以建設一支力求實現企業績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關懷、具有無限創新精神的管理團隊。20XX年度酒店目標：全年實現營業總收入**萬，經營盈余**萬。
二、經營考核方案
1、部門目標：
全年任務、毛利率、毛利潤，超出數為獎金考核依據；（見附表1）
2、考核辦法：
各部門獨立核算、獨立考核。
3、創新考核：
各部門必須率領團隊創新，部門經理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創新經營管理方案。
4、各部門經營管理要求（責）
（1）提高酒店服務質量和服務人員素質，最大限度減少客人投訴。
�。�2）做好營業，穩定客源的同時，不斷開發新客源。
（3）嚴格遵守酒店的各項規章制度，高標準嚴要求使部門上下團結一致，齊心協力開創良好的局面。
�。�4）部門內部要求樹立廉潔自律的風氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發生。
�。�5）不斷完善管理制度，提高管理人員的素質。
（6）營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的工作氛圍，逐步提高經營業績。
5、部門經理權力范圍（權）
（1）各部門經理在本部門享有市場價格的8。8折優惠權限
（2）員工請假2天以下批假權；
（3）員工過失處罰5分以下，獎勵3分以下權限；
�。�4）部門員工人事任免建議權；
�。�5）贈送賓客酒店產品（50元以內）的權利，且不得超過消費金額的10%；
（6）其他權限按照酒店相關制度規定。
三、內部管理目標
1、完善員工標準操作流程體系；定量分解服務流程，總結出**服務要求標準，形成工作守則；
2、完善的員工考核體系；征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬；
3、制定全年員工培訓方案，保障服務水平提升；全年各部門員工培訓不低于4次，每季度培訓1次為強制性考核指標；
4、擬定員工內部晉升體系；普通員工/經理人員培養方案；
四、營銷管理目標
1、制定全年營銷框架；對重大節日必須提前2—3個月擬出銷售方案，
2、對婚宴、壽宴重新規劃；與禮儀公司合作，圍繞增值服務擬出**酒店婚、壽宴框架方案；
3、客戶管理方案；老客戶維護，（特別是協議客戶）新客戶開發目標，擬定酒店重點消費客戶群及服務辦法（主力消費客戶，可考定期舉行活動穩定這一客戶群），每季度寫出客戶消費情況分析報告；
4、全年新增項目創新計劃；第一是出品（特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務），第二是營銷（銷售方式/理念），第三是服務（個性/特色/增值）。
五、設施設備管理目標
保證各部門設施設備干凈、正常運行，對各營運部門進行監督。
六、消防安全管理目標
全年無重大消防隱患，無重大安全事故。
七、財務采購管理目標
1、財務管理目標；（略）
2、采購管理目標；采購上尋找新的材料來源，降低原材料價格；
八、企業文化建設及企業人才培養目標
1、企業文化建設；
辦好**通訊，設好員工溝通平臺；
2、制定全年員工活動方案；全年員工活動除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內1次；可考慮成立各種活動小組（登山/藍球/乒乓球/羽毛球等）；
九、旅行社、食品加工創收目標
1、開設**旅行社；代辦國內、國際旅游、飛機票、火車票；
2、其它酒店加工食品方案；**巴人四寶/**月餅/**巴鄉清酒等；
十、績效考評（利）
目的：以調動部門工作主動性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務質量提高服務水準，開拓和穩定客源，使酒店經營和個人收益達到雙贏局面。
1、各部門完成經營目標，年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。
2、部門超額完成經營目標，超額部分按照營業收入的5%作為部門獎金，獎金分配方案由各部門經理確定。（按照經理、主管占多數的原則）
3、后勤部門按照酒店全年完成目標情況，年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。
其他：增值、創新服務，推崇“**待客之道”企業文化；
本人作為部第一負責人，接受酒店經營班子的領導，為努力完成20XX年3月1日———20XX年2月28日部門經營管理目標，簽訂本責任書，對酒店的經營班子負責。
承諾簽定人：酒店負責人：
日期：日期：
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