幼兒園食品衛生安全責任書(9篇)
在發展不斷提速的社會中,我們每個人都可能會接觸到責任書,責任書是一項工作涉及到多個部門時,寫明責任范圍、職責的文書。那么責任書怎么擬定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編收集整理的幼兒園食品衛生安全責任書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
幼兒園食品衛生安全責任書1
為落實“安全第一,預防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規,進一步加強我園食品衛生管理,消除食品衛生安全隱患,防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛生安全責任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。
2、服從領導,熱愛本職工作。
3、認真執行《食品衛生法》。
4、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛生管理制度,搞好個人衛生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
9、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;
10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛生;使用好食堂配備的設施,注意安全,嚴防意外事故發生,發現問題及隱患及時上報。
13、勤儉節約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質量,保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;
3、掌握正確的`消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作,防止污染。
5、物品消毒:根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔的消毒區域徹底消毒,不留死角。
7、嚴格遵守消毒規定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應有的責任。
三、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;
2、每種食品留樣不少于100g;
3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;
4、每餐留樣時間不少于48小時。
本責任書一式兩份,雙方各執一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。
幼兒園負責人:(簽字)
幼兒園:(蓋章)
食堂工作人員:(簽字)
太平中心幼兒園
20xx年x月x日
幼兒園食品衛生安全責任書2
學校食堂責任人:_____,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:
1、_____既是學校食堂的'全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。
2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。
4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)
7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。
10、責任書時限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。
學校食堂責任人簽字(蓋章):xxx
簽訂日期:20xx年xx月xx日
幼兒園食品衛生安全責任書3
為防止食品污染事故發生,確保全園師生的食品衛生安全,為營造一個穩定、和諧的社會環境,作為食品業主,要認真履行法定義務,提供的食品衛生安全負責,特與責任業主簽訂如下安全責任書:
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關法律法規的規定。
二、嚴格履行食品衛生安全第一責任人的義務,確保加工、出售的食品衛生安全。
三、服從衛生行政部門的`監督管理,對提出的衛生監督意見認真進行整改。
四、加強食品采購索證管理,嚴格驗收制度,把好進貨關,確保貨源質量衛生安全。
五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產品及其制品。
六、按照操作規范加工食品,嚴格食品加工環節的管理,消除食物中毒隱患。
七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。
八、業主及送貨人員保持個人衛生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。
本責任書一式二份,雙方各執一份。
xx幼兒園(蓋章)
業主:xxxx
主管領導:xxxx
xxxx年xxxx月xxxx日
幼兒園食品衛生安全責任書4
為進一步完善幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作,加強幼兒園食品安全、資金安全管理,明確責任主體,落實管理責任,預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發生,確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏,特簽訂本責任書。
一、工作目標
建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發生,保障飲食安全和身心健康,實現幼兒食品安全“零”事故目標。
二、具體要求
。ㄒ唬┦称钒踩芾
1.認真貫徹執行國家、區、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規和《同心縣學生營養改善計劃實施細則》。健全并落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養改善計劃管理主任崗位,具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規范性、可操作性,科學性和有效性,保證各項管理工作安全、有序進行。
2.嚴格執行學生一周食譜制,幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣,組織原材料供應,合理搭配營養,提高幼兒伙食質量。
3.把好原輔料采購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統一定點采購。要嚴格審核供應商資質和產品質量、經營規模、誠信條件、服務管理等,供應商必須具有工商執照、法人代碼、食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛生許可證、稅務登記證、QS標識、質量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告,幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據,并做好登記。
4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度,后勤副園長值班制度,幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監管供餐情況,食堂管理人員每餐監管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”,嚴禁走過場;試餐后認真作好飯菜的質量形態記錄;每餐所有供幼兒使用的食品必須按規定冷凍留樣48小時備查,并做好留樣記錄。
5.把好出入庫檢驗、登記關。設立專兼職庫管員,對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”,即看商標、看產地、看廠家、看生產日期、看產品批次、看商品規格、看食品添加劑、看產品保質期。確保無有毒、有害、腐爛變質、污穢不潔或者其它感觀性狀態異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收,出庫仔細檢查,洗切察顏觀色,烹煮驗質聞味。發現食物異常變化,果斷廢棄。
6.嚴把食品存儲保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻,分類存放的要求進行保管,要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作,杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限,嚴禁讓幼兒食用過期食品。
7.嚴格落實后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度,確保從業人員持有效健康證件上崗操作,禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班,參加必要的學習和培訓,不斷提高崗位工作能力,并保持食堂內外衛生清潔。
8.做好食品安全的`教育和宣傳工作,增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班(晨夕)會、板報等各種形式,開展好營養與健康、食品衛生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛工作,嚴禁無關人員進入食堂操作間。
9.建立食品安全應急預案。幼兒園發生食物中毒,應立即如實上報、保留現場,采取有效措施加以控制,并積極組織搶救。主動配合縣食品衛生監管部門進行食物中毒調查。
三、考核辦法
本責任書實行“幼兒園平時自查,中心校不定時抽查,年終組織考核”的辦法進行,并作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內容之一。凡發現挪用、克扣、冒領、套取資金等違規違紀行為以及因管理不善,導致發生安全事故的,將嚴肅追究園長的責任,情節嚴重造成不良后果的按國家相關法律法規處理。
中心學校負責人(簽字):
幼兒園負責人(簽字):
二〇XX年三月二日
幼兒園食品衛生安全責任書5
幼兒園食品衛生安全責任書為落實“安全第一,預防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規,進一步加強我園食品衛生管理,消除食品衛生安全隱患,防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛生安全責任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。
2、服從領導,熱愛本職工作。
3、認真執行《食品衛生法》。
4、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛生管理制度,搞好個人衛生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
9、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;
10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛生;使用好食堂配備的.設施,注意安全,嚴防意外事故發生,發現問題及隱患及時上報。
13、勤儉節約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質量,保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
。、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
。、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作,防止污染。
5、物品消毒:根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔的消毒區域徹底消毒,不留死角。
7、嚴格遵守消毒規定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應有的責任。
三、食品留樣
。薄⒚坎凸⿷氖称繁仨毩魳硬⒂袑H素撠;
2、每種食品留樣不少于;
。、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;
。、每餐留樣時間不少于48小時。
本責任書一式兩份,雙方各執一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。
幼兒園負責人:(簽字)
幼兒園:(蓋章)
食堂工作人員:(簽字)
幼兒園食品衛生安全責任書6
為確保幼兒在寒假中的人身安全,使幼兒全面、健康的發展,加強安全教育和防范措施,樹立“安全第一”意識是十分必要的。為了更好地發揮學校、家庭、社會三方面教育的作用,我園擬定了××××年寒假安全責任書如下,希望家長積極配合學校教育、督促幼兒遵守各項安全規定。
一、××××年寒假由××××年××月××日(臘月××)開始至××××年××月××日(正月××)結束,××月××日上午8:00返園。(若返園時間更改,將另行通知)
二、注意交通安全:幼兒不準在公路上玩耍、打鬧,要靠右行走,不越過白線,橫穿馬路注意來往車輛,遵守交通法規。
三、嚴禁到河、灣、水庫等地方滑冰或游玩,不準到采沙、采礦等危險的地方逗留、玩耍。
四、幼兒出村須有家長帶領,不得單獨外出,不私自和陌生人接觸。
五、注意飲食衛生,不暴食暴飲,不購買無照商販的.食品;注意安全用電,不亂動電器;不玩刀具,玩具槍等危險物品;不玩火,不燃放煙花爆竹。
六、幼兒在家長的指導下要經常學習一些安全自護知識,提高自我防范意識。
八、在落實安全責任書的過程中,如有意外事故發生,及時互通情況,逐級反映,不可延誤。(電話:×××××××××××)
九、幼兒家長是幼兒的法定監護人,要對幼兒寒假離校期間安全進行全面監護,并加強對幼兒的安全教育,強化安全意識,把幼兒寒假期間防交通事故、防觸電等作為防范重點,切實擔負起監護人的責任。若家長疏于對孩子進行安全教育和監督,在假期期間發生的任何意外事故,均由家長和幼兒承擔,幼兒園不負任何責任。
本責任書家長簽名,等開學后由幼兒交還老師存檔。
班主任(簽名)家長(簽名)
××××幼兒園
××××年××月××日
幼兒園食品衛生安全責任書7
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定,按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》第二十六條規定,要求相關從業人員承擔本單位食品衛生管理的職能,特制定本責任狀。
第一,嚴格按《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部頒發的'《學校食堂集體用餐衛生管理規定》等有關法律法規和文件精神,以及學校相關食品衛生管理制度規范工作人員的行為。
第二,嚴格按程序和衛生要求把好食品的進出關,杜絕過期、變質、有毒、“三無”產品進入食堂和商店,不向學生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產品、腐敗變質食品。
第三,加強衛生檢查、清掃工作。堅持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具,用后按要求收藏、保潔。堅持做到每天打掃環境衛生,清除衛生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢,不亂堆亂放,不混放生熟食品,不混放非同類食品。
第四,認真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作,及時排放污水和清除、處理好雜物,嚴防細菌感染,確保食品安全萬無一失。
第五,加強對工作人員的衛生行為規范管理,堅持以健康的身體,良好的心態從事食品加工、銷售工作,督促相關工作人員養成良好個人衛生習慣,從嚴要求工作人員參加學校食品衛生知識,職業道德和法律教育的培訓和考試。
第六,加強安全保衛,實行封閉管理,增強安全防范意識,禁止非食品從業人員隨意進出工作間,從嚴把守好食堂和商店的門鎖,嚴防投毒事件的發生。
第七、食品儲存處要通風、干燥、采光良好。飯菜留樣設備齊全,相關制度健全。
對上述要求及相關未盡事宜,從業人員如未能很好的履行職責,而造成不良影響,甚至導致安全事故的,將取消相關從業人員當年評優選好的資格,直至接受罰款、行政處分或法律責任。
本責任書一式兩份,安全責任人和學校各執一份。有效期自簽訂之日起生效。
授狀單位:(章)法人代表簽字:
立狀單位:(章)從業人員簽字:
幼兒園食品衛生安全責任書8
為切實做好食品安全工作,全面提升食品安全管理水平,堅持安全第一、預防為主的方針,按照“誰主管、誰負責”的原則,以高度的責任感,充分發揮食堂職能,為幼兒健康發展提供一個安全、衛生的飲食環境,由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責任書。
一、嚴格執行幼兒園各項制度,規范食堂管理工作,制定食堂安全工作計劃,貫徹《食品安全法》,確保食品安全安全。
二、履行管理職責,監督、檢查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、環境衛生清潔、設備維護保養、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等)。
三、定期組織員工進行食品安全知識培訓工作,加強員工職業道德和操作規范的教育與培訓。
四、進行食堂及食品安全日常監督管理并建立臺帳,加強檔案資料管理。
五、組織員工進行一年一度的健康體檢及崗位培訓工作,從業人員持證上崗率達100%o
六、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查,做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。
七、逐級落實防火責任制,加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓練,堅持班前講安全、講防火;班中檢查安全、防火;班后總結安全防火工作。防火(滅火器、報警器)、院爆炸(液化石油氣罐、管道燃氣)安全檢查要求每周一次,并有記錄,火災隱患整改率達到100%。
八、加強員工行為管理,對從事有明顯危險或嚴重違反操作規程的'員工有權責令其立即停止操作,及時消除事故隱患。如發生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等),要第一時間應急處置并報告主管領導,并積極配合有關部門保護好現場,協助調查,做好事故記錄存檔備查。
九、發現園內有陌生人單獨走動,應主動上前詢問,避免暴力事件發生;發現幼兒有不良行為,及時制止,必要時與班主任溝通。
十、在責任期內,如因疏于管理發生嚴重失誤,造成安全事故的,按照“誰主管、誰負責”的原則,追究有關人員的責任。
此責任書一式兩份,有效期為一年,簽字后生效。
單位(蓋章)
后勤園長簽字:
簽訂日期:
食堂班長簽字:
簽訂日期:
幼兒園食品衛生安全責任書9
為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的'原則。民辦小學及幼兒園第一責任人必須與中心校簽訂責任書,其內容如下:
一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購肉類、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗,食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。
八、民辦小學及幼兒園要盡可能創造條件,為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。如人為原因發生事故,按中心校獎懲制度執行。
十、本責任書每學年簽訂一次,一式兩份,自簽訂之日起生效。
鎮中心校(蓋章)中心校負責人(簽字):
民辦小學(幼兒園)(蓋章)校(園)長(簽字):
二0xx年x月x
【幼兒園食品衛生安全責任書】相關文章:
食品衛生安全的責任書11-10
幼兒園食品衛生安全責任書10-12
食品衛生安全責任書06-11
食品衛生安全的責任書14篇11-10
食堂食品衛生安全責任書01-14
學校食品衛生安全責任書07-11
幼兒園食品衛生安全責任書 5篇01-20
幼兒園食品衛生安全責任書9篇11-07
幼兒園食品衛生安全責任書7篇01-09