食堂從業人員安全責任書范本(精選8篇)
在不斷進步的社會中,責任書使用的情況越來越多,簽訂責任書能激發我們想盡辦法去勝任崗位需要。那么擬定責任書真的很難嗎?下面是小編幫大家整理的食堂從業人員安全責任書范本(精選8篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂從業人員安全責任書1
負責食堂的日常采購任務,保障供給,保證采購的原材料清潔衛生食用安全,食品采購環節的安全責任人。
一、按規定嚴格執行采購的索證制度,(衛生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內,外包裝必須標有產地、廠名、生產日期和保質期,包裝完整無損。
四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場行情、信息,為食堂提出采購意見。
七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃,采購要適時、適量,不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數,要求票、物相符。
九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
本責任書一式兩份,食堂采購員和學校各執一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書2
本年度您的安全工作責任目標為:
1、牢固樹立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時時把食品衛生安全工作放在第一位。
2、嚴格執行《食品衛生法》,廚房工作重地嚴禁非工作人員入內。廚房沒有工作人員時要鎖好門。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養成良好的個人衛生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入廚房之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、嚴格執行食堂工作流程和規范,對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風險點。絕不使用過期、腐爛、變質的食材。
10、廚房工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業業做好本職工作。
11、廚房工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防“三無”產品、過期變質食品入廚房。
12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛生安全事故、一切費用由當事人員負責。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書3
為進一步加強我鎮學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:
1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。
3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。
4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。
5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統一使用的餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂從業人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。
7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。
8、食堂環境衛生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質量,做到環境整潔。
9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。
10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書4
為了加強學校安全工作,最大限度預防校園傷害事故的發生,切實保障師生和校園安全,創建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求,結合我校實際,簽定有效期為壹年的安全責任狀。
1、食堂管理員應認真學習《中華人民共和國食品衛生法》等有關法律,認真學習上級有關衛生和安全規定,明確學校對食堂衛生和飲食安全方面的要求。
2、食堂管理員應按照上級規定,建立完善食堂衛生制度和操作規范,嚴格把好食品進貨、生產、保管、銷售等各個關口,杜絕“三無”食品和過期食品在校內銷售。
3、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的情況,清洗消毒工作,指導督促食堂人員做好工作間,餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導督促。食堂人員規范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經常檢查食堂設施設備的安全性,發現問題及時通知有關部門進行修理。
5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗,督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責任狀一式兩份,政教處、食堂管理員各執一份。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書5
為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則,經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品、以及三無食品,嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、食堂所有從業人員必須維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水塔,保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。
八、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
九、本責任書每學年度簽訂一次,一式二份,自簽訂之日起生效。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書6
為切實做好各項安全預防工作,防患未然,確保食堂的安全特制定本安全責任書。
一、食堂廚師必須認真學習《食品衛生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴格按照操作規程使用設備和電器,杜絕人身事故的發生。
三、嚴防食物中毒,嚴格執行各項食品加工、存儲規定。
四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關、水龍頭等進行巡回檢查,及時發現問題,及時解決。
五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發生。下班后及時關閉門窗,關好氣閥,斷開電源。
六、非工作人員未經允許不得進入操作間和貯藏室。
七、重大問題及時報告學校主管部門,并做好證據保全。
八、遵守學校的各項規章制度,增強服務意識,優質服務,文明規范,嚴于律己,禮貌待人。
九、搞好個人衛生,不留長發、保持服裝整潔。
十、因個人原因造成的不安全責任事故,食堂大師負全責。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書7
貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定,切實維護廣大師生的合法權益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學校食堂食品的衛生安全,學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產生活安全。
三、加強食品衛生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質;食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發生。
四、按時上班,上班時間內,工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可,不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限,并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質、霉爛的及時處理。
七、加強食堂衛生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格,按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故,則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。
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20XX年XX月XX日
食堂從業人員安全責任書8
為進一步加強幼兒園食堂衛生管理,結合我園食堂實際情況,保證幼兒就餐質量,特制定20xx年食堂工作計劃。
1、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質修養,做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故發生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐敗食品,堅決不預采購,以防食物中毒現象發生。
6、搞好幼兒園食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發生。
7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現吃現做。
8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現象發生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購。
10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
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20XX年XX月XX日
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