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      2. 餐飲服務食品安全責任書模版

        時間:2023-02-16 19:33:14 責任書 我要投稿

        餐飲服務食品安全責任書模版

          在當下社會,需要使用責任書的場合越來越多,責任書是照規(guī)定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。責任書到底怎么擬定才合適呢?以下是小編精心整理的餐飲服務食品安全責任書模版,歡迎大家分享。

        餐飲服務食品安全責任書模版

          根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲服務單位實際情況,進一步落實經(jīng)營單位主體責任,確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全,鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位:負責人:簽訂餐飲服務食品安全責任書。

          一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

          二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī),強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。

          三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應及時進行銷毀處理。

          四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

          五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。

          六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

          七、建立健全食品安全管理制度,加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實餐飲服務食品安全管理制度。

          八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行,并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五專”實施率達100%。

          九、隨時維護維修餐飲服務食品安全設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

          十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

          十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

          十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門,積極配合相關(guān)部門調(diào)查,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。

          十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品,凡擅自進銷者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴肅處理,決不姑息遷就。

          本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。

          責任人:________

          ______年______月______日

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