1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
    1. <xmp id="5hhch"></xmp>

  2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

    <rp id="5hhch"></rp>
        <dfn id="5hhch"></dfn>

      1. 食堂管理制度

        時間:2021-04-02 18:23:03 制度 我要投稿

        有關食堂管理制度范本

          在生活中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編收集整理的有關食堂管理制度范本,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        有關食堂管理制度范本

          食堂管理制度1

          一、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛生法》和有關法律、法規及學校的有關規定,各類食品的采購、貯藏,加工、出窗等都要符合《食品衛生法》的'要求,對食品的衛生、質量要進行定期檢查,嚴格實施獎優罰劣制度。

          二、保持操作間、餐廳干凈、整潔、美觀、衛生,做到無蠅、無鼠、無蟲、無塵、及時清掃、每餐后拖洗,每星期擦洗一次門窗、瓷磚墻壁等,操作臺刀具及各種用具使用后必須及時清洗。

          三、餐具要定時定期消毒,每餐一次,防止交叉污染。嚴禁各類危險化學物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間,餐廳保持衛生清潔。

          四、食堂要有固定的五防設施:防蠅、防塵、防風、防日照、防雨設施。

          五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設施。

          六、保持個人衛生清潔,全體灶務人員要養成良好的衛生習慣,不準留長發、長須、長指甲,勤洗手、勤洗澡、勤換內衣,操作時穿帶工作衣帽和口罩,不準穿工作衣上廁所。做到便后洗手,操作間、庫房不抽煙、不隨地吐痰,不面對食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進行健康檢查,發現患有肺結核、滴蟲并胃腸道等各類傳染病者要調離食堂。

          七、違犯以上規定者視其情節輕重,處以10元—50元罰款。

          食堂管理制度2

          為了貫徹執行國家《食品衛生法》和《食品加工、出售、飲食衛生五四制度》,切實把好飲食衛生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發生,確保師生身體健康,特制訂本制度。

          一、食堂專設監控人員,在后勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衛生工作。各班組餐廳接受上級衛生部門的檢查和指導,接受用膳者的監督,及時發現并改正存在的問題。

          二、非炊管人員(領導、衛生檢查人員除外)不得進入廚房、熟食間、售飯處。

          三、招收新工作人員必須先經過健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規定每年進行一次健康檢查,不合要求的人員應及時調離工作崗位。炊管人員必須經過食品衛生知識培訓。

          四、餐廳衛生實行劃區包干,責任到人。

          五、各餐廳的衛生工作列入當月的考核內容,對不符合衛生要求的給予相應處罰。

          六、餐廳工作場所做到每天幾小掃,每周一大掃,件件工作做到"落手清",保持餐廳工作場所的整潔。

          七、庫房整潔,食品分類存放,先進先用。

          八、葷素菜揀凈洗潔,切配分開,防止交叉污染。

          九、根據食品衛生有關規定,要求工作人員做到:

          1、食品道道驗收——凡腐爛變質(含超過保質期)的食品,采購人員不買,保管人員拒收。

          2、生、熟食品樣樣分開——操作人員分開,盛具、工具分開,冰箱(庫)存放分開。

          3、食具件件分工——熟食盛具、刀、出售用的工具,使用前嚴格消毒,同時做好消毒后的保潔工作。

          4、食物燒熟煮透,烹飪時防止外熟內生,隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售。

          5、環境衛生整潔無害,下腳料及時清理并倒放在指定地點,餐廳有防塵、防"四害"裝置或設施。人人動手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。

          6、講究個人衛生,養成良好的衛生習慣,開飯時必須穿工作服,戴工作帽,個人衛生除做到"四勤"外,還應做到"四不"(即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂,不在開飯時間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙,不面對食品咳嗽、打噴嚏,不穿拖鞋和戴首飾戒指上班)和"四洗手"(即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好衛生后洗手。)

        【有關食堂管理制度范本】相關文章:

        幼兒食堂管理制度范本12-14

        小型食堂的管理制度范本12-15

        食堂賬務的管理制度范本12-14

        廠區食堂的管理制度范本12-14

        公司食堂員工管理制度范本12-14

        公司食堂用餐管理制度范本12-14

        企業食堂用餐管理制度范本12-14

        醫院食堂的管理制度范本12-15

        工地食堂的管理制度范本12-15

        食堂員工就餐管理制度范本11-20

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码

        1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
          1. <xmp id="5hhch"></xmp>

        2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

          <rp id="5hhch"></rp>
              <dfn id="5hhch"></dfn>