食堂食品原料庫房管理制度范本(通用5篇)
在當今社會生活中,制度的使用頻率逐漸增多,制度泛指以規則或運作模式,規范個體行動的一種社會結構。那么制度的格式,你掌握了嗎?以下是小編收集整理的食堂食品原料庫房管理制度范本(通用5篇),歡迎大家分享。
食堂食品原料庫房管理制度1
一、倉庫管—理—員必須認真查核物品數量,物品的名稱、生產日期、合格證等驗收工作,拒絕接受過期食品和質量不合格的新產品,及無廠家名稱、聯系地址,無生產許可證,無生產日期、衛生許可證、合格證等“三無”物品,如因疏忽發生責任事故,應承擔責任。
二、妥善保管好食堂所有的物品,及設備造冊登記,對采購的進倉和不進倉食品必須嚴格驗收,辦理收料入庫手續和出庫手續,按名稱、入庫時間的先后順序排列和領取,并建賬備查。
三、必須做到每日檢查庫存和登記好賬簿,及時將出入庫物品價格輸入電腦帳戶,做到帳實相符。對庫中需要補充的物品應及時通知采購人員予以采購。
四、做好當日進出倉物品的統計,遵照財務審核要求,認真做好每月月末的盤點工作。
五、加強倉庫的安全管理,做好防火、防盜工作,不得在倉庫內使用明火,檢查庫內是否有無存在安全隱患,如有應及時上報處理,檢查好門窗是否牢固、門銷是否損壞,并及時通知維修和加固。同時做好閑雜人員不得入內的工作。
六、完善物品領用手續,嚴格控制、加強領用審核,避免造成浪費;加強防鼠、防霉、防潮以及衛生等工作,確保倉庫環境整潔有序。
七、妥善保管貴重物品,造成倉庫物品丟失、短斤少兩必須賠償,嚴重的追究其責任,并予以辭退。
食堂食品原料庫房管理制度2
1、做好食品數量、質量、進、發貨登記、易壞先用,先進先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質量及進貨日期。
3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。
4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏貯存。
5、食品與非食品不混放,不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。
6、倉庫經常開窗通風,保持干燥。
7、冰箱、冷柜經常檢查,定期化霜,保持霜薄氣足。
8、 經常檢查食品質量,發現食品變質、發霉、生蟲等要及時處理。
9、 落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大掃除,保持倉庫室內外清潔。
食堂食品原料庫房管理制度3
為了加強食堂倉庫食品管理工作,明確職責,貫徹“后勤保障、杜絕浪費”的方針,特制定本制度。
1、樹立全心全意為教學、師生員工生活服務的思想。
2、全面負責食品收貨、發貨的管理工作,對已購買回來的食品經值日教師驗收合格后登記入庫。
3、按照學校食堂的要求及時認真地將食品登記好,收貨時認真檢查,把好質量關。
4、倉庫管理人員對自己所管轄的.貨物要全面負責,因工作失誤造成倉庫食品被偷、盜或收發貨時粗心大意造成收、發錯貨物所造成的食品損失,按損失的食品原價賠償。
5、加強防火、防毒安全意識。
6、不準拿、吃等庫房物品,不得貪小便宜,和私自使用,更不能以領取物品為名占為己用。
7、物品擺放整齊有序,分類清晰,大米擺放離地面20厘米以上,離墻壁5厘米,不得將有毒物品放入倉庫。
8、倉庫管—理—員每月底結帳一次,作出各部門領取物品情況一覽表,上報司務長。
9、除上述規定外所有倉庫管—理—員必須遵守學校其它制度的有關規定。
10、本規定自公布文件日起執行,在運作過程根據實際情況進行修訂。
食堂食品原料庫房管理制度4
1、食品倉庫實行專用,并設有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常。
2、食品應分類分架、隔墻離地存放,各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐—敗食品要及時冷藏、冷凍保存。
3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出、先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,及時清理不符合衛生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔。
6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。
7、用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標志,生、熟食品及半成品應分柜存放。
食堂食品原料庫房管理制度5
1. 食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。
2. 食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。
3. 庫房內地面平整,硬化,嚴禁直接裸露土地,通風良好避免陽光直接射入,保持所需溫度和濕度。
4. 庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施,防止食品發霉,變質發生蟲子。
5. 庫房內設立食品墊離板,存放臺,存放案,做到所有食品離地離墻。
6. 食品庫房更設專人管理,建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記,檢查保管制度,做到定期清理、消毒、換氣經常保持清潔狀態,避免塵土、異物污染食品。
7. 對進為的各種食品原料,半成品應進驗收和登記;掌握食品的進出狀態,做到先進先出,盡量縮短貯存時間。
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