小賣部管理制度博客(5篇)
在生活中，越來越多人會去使用制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的小賣部管理制度博客(5篇)，歡迎閱讀與收藏。
小賣部管理制度博客(5篇)1
一、目的要求
為加強學校食堂和小賣部承包經(jīng)營工作的管理，監(jiān)督從業(yè)人員遵守法令法規(guī)，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。
二、成立食堂和小賣部監(jiān)督管理小組
組長:z
副組長:z
成員:z
三、工作職責
1、指導食堂和小賣部承包者建立經(jīng)營管理機構(gòu)及制定食品經(jīng)營和食品衛(wèi)生管理制度。
2、監(jiān)督執(zhí)行制度的落實、各項證件的辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓。
3、嚴禁采購“三無”產(chǎn)品及腐爛變質(zhì)等不合格食品。
4、監(jiān)督檢查食堂飲食衛(wèi)生，飯、菜質(zhì)量和銷售價格，監(jiān)督檢查小賣部食品質(zhì)量和銷售價格。
5、每天定時檢查食堂經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的規(guī)范流程和索證等，并進行記錄。
6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛(wèi)生和安全教育。
7、積極配合衛(wèi)生防疫部門的檢查，發(fā)現(xiàn)存在的問題督促及時整改。
8、不定期抽查和每月一次定期檢查。
9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。
小賣部管理制度博客(5篇)2
學校小賣部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務(wù)不可缺少的服務(wù)設(shè)施。為了更好的服務(wù)師生，特制定本制度:
一、學校小賣部實行公開競標形式進行競標，競標成功者和學校簽訂合同，上繳承包費。
二、學校小賣部經(jīng)營的商品必須是學生的日常生活用品，嚴禁經(jīng)銷煙酒。
三、營業(yè)時間為早點、午晚飯時間，上課時間嚴禁學生在小賣部內(nèi)逗留，發(fā)現(xiàn)學生逗留處罰該小賣部20元。
四、嚴禁采購沒有廠址、廠名、過期、霉變食品，防止食物中毒。不準出售冷飲。
五、小賣部不準給學生叫電話。
六、水、電費按實際用量收取。
七、學校對各小賣部進行評比，期末根據(jù)評比結(jié)果優(yōu)存劣汰。
小賣部管理制度博客(5篇)3
為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度:
一、小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。
二、小賣部從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。
三、進貨:必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。
四、購買食品時，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發(fā)票。
五、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。庫房內(nèi)嚴禁存放非食品。
六、小賣部中的.食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。
七、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學生反應(yīng)的意見要及時整改。
小賣部管理制度博客(5篇)4
1.食堂管理員嚴把食品原料進口關(guān)，做到定點采購，確保質(zhì)量，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生整潔。
2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時，應(yīng)及時處理并向食堂管理領(lǐng)導小組報告，嚴禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經(jīng)過高溫消毒，專柜存放。
5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃，每周進行大沖洗，保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
小賣部管理制度博客(5篇)5
1、小賣部必須持工商營業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。
2、經(jīng)營的食品必須索證。
3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。
4、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名廠址，無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期限的食品)。
5、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
6、定型包裝食品不得拆散銷售。
7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯?zhí)�、住宿混用�?/p>
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