食堂消防安全制度
在發(fā)展不斷提速的社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編精心整理的食堂消防安全制度，歡迎閱讀與收藏。
食堂消防安全制度1
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產和人身安全，特制定本規(guī)定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1.凡配有液化氣灶具的'承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。
3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應立即停止使用，及時進行維修。
4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2.不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3.未經允許不得私自使用大計量電器。
4.嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100--1000元罰款。
食堂消防安全制度2
為加強消防安全的管理，確保中心各項工作的順利進行，制定本規(guī)定：
1、所有員工上崗前必須經過消防安全知識培訓，合格后
方可上崗。
2、進行油炸食品時須兩人操作，油面不得超過所用器具
的1/2，操作過程中不得離開，并將消防器材（滅火器、鍋蓋）放在隨手可及的地方。
3、使用天然氣灶、液化氣灶前應先看開關是否關閉，啟
動風機后方可開啟閥門點火。
4、定期檢查、保養(yǎng)所有機械設備，使其處于良好運行狀
態(tài)。每日檢查線路是否有發(fā) 熱變軟現(xiàn)象，接換設備須請專業(yè)人員操作。
5、保持排油煙罩的.清潔，做到光亮無油污;定期清洗排煙道，做到無油垢。
6、如果廚房發(fā)生火災，要保持清醒頭腦、不要慌亂，迅
速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時將鍋蓋蓋住燃燒的鍋，或將大量蔬菜倒入鍋內將燃燒物與空氣隔開，或及時使用滅火器�；鹎闊o法控制時，應采取自身保護緊急撤離現(xiàn)場，并按消防預案程序辦理。
食堂消防安全制度3
一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入（學校（工作方案）），由校長或副校長主管食堂衛(wèi)生安全工作。
二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，責任到人，落實到位。
三、依法辦事，執(zhí)證上崗，必需有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓證三證齊全。
四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責，嚴防閑雜人員任憑入內，非工作時間，食堂關門上鎖。
五、食堂食品、食油必需是通過正規(guī)，選購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質油。
六、保持餐具清潔衛(wèi)生，配備消毒，定期消毒。
七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必需分放，食品貯存間不得與雜物混放。
八、嚴格把握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。
九、食品工作人員必需統(tǒng)一著裝，不得留長發(fā)和長指甲。
十、學校必需定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作，并將自查結果由主管領導簽名后存檔。
食堂消防安全制度4
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的`消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防（安全（教育））。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時先關閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內全部閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)覺火災險情要樂觀撲救，并馬上向企管部（報告）。
食堂消防安全制度5
根據(jù)我�！斗阑鸢踩贫纫�(guī)定》，食堂特制定本制度，如下：
一、食堂實行防火安全責任制，指定專人為防火安全責任人，抓防火工作，責任落實;
二、把防火工作納入議事日程，做到與生產、工作同計劃、同布置、同落實、同總結、同評比，使防火工作經�；�，群眾化;
三、嚴格防火管理制度，認真貫徹國家頒布的消防法規(guī)和技術規(guī)范。結合實際情況制定并不斷完善防火制度，教育食堂人員了解制度內容并認真貫徹執(zhí)行;
四、配置的消防器材，由專人負責保管、定期檢查和維修，保證完好;
五、普及消防知識做到人人都會報火警、會使用滅火器、會撲救初起小火，同時會發(fā)現(xiàn)鑒別火險隱患;
六、堅持每日的安全檢查和不定期的安全自查保證及時發(fā)現(xiàn)，排除火險隱患，對當時解決不了的`要采取有效的臨時安全措施;
七、切實控制好火源、電源，加強值班人員責任心，發(fā)現(xiàn)可疑氣味，立即查尋，及時報告。
食堂消防安全制度6
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的`消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關。 六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。 九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
食堂消防安全制度7
為防止火災發(fā)生，保障師生員工的人身財產安全。依據(jù)《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規(guī)定:
一、油庫消防制度
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的`盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。
3.油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格執(zhí)行國家有關汽油的保管貯存安全規(guī)定。
6.必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態(tài)。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可進行操作，操作過程必需嚴格遵守操作（規(guī)章制度）。
2.各種儀表，閥門必需安全有效，如發(fā)覺管道閥門漏氣或其他不正�，F(xiàn)象，應準時實行應急（措施），不得放任自流，不問不管，否則視情節(jié)輕重追究責任。
3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅（離職）守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所潔凈、干凈。
5.鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1.仔細學習，貫徹落實有關消防的各項規(guī)章制度，樂觀參與消防訓練，把握基本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。
2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。
3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。
四附則
1. 本方法由浙江高校飲食服務公司濱江分公司負責解釋，保衛(wèi)處、總務處負責監(jiān)督實施。
2. 本方法自發(fā)布之日起執(zhí)行。
食堂消防安全制度8
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質量，確保食堂工作優(yōu)質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。
二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的`門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發(fā)生。
五、食堂的全部設備必需按規(guī)范操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。
六、食堂配備的消防器材仔細管理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據(jù)程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發(fā)生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區(qū)。
食堂消防安全制度9
學校食堂消防安全制度
一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。
二、組織專業(yè)人員經常對食堂的水、電、氣進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。
五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。
六、炊事人員要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
七、工作人員下班時，要認真進行安全檢查，關閉門窗，切斷不用電源、氣源。
八、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查
食堂消防安全制度10
一、根據(jù)消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否結實，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必需關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并快速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟識把握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防學問培訓，定期檢查滅火器是否有效，并準時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情快速報警并通知后勤保衛(wèi)處。
食堂消防安全制度11
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產和人身安全，特制定本規(guī)定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防（安全（責任書）），明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1、凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必需把握液化氣灶具正確使用（方法）后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。
2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。
3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)覺漏氣等現(xiàn)象應馬上停止使用，準時進行修理。
4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的`殘液。
5、對配備的滅火器要妥當保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3、未經允許不得私自使用大計量電器。
4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100——1000元罰款。
食堂消防安全制度12
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的`用電線路，器材等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發(fā)生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
食堂消防安全制度13
1、食堂應該保持內外環(huán)境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、食堂加工操作間應該符合下列要求：
�。�1）、設有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
（2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。
�。�3）、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。�4）、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。
�。�5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采納化學消毒的，必需具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，儲藏生熟、成品半成品分開，并有顯然的文字標識。
5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的.餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所（櫥柜），并有顯然的標記。
7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
8、小學食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的小學不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂觀協(xié)作、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
食堂消防安全制度14
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否，門窗是否關好，萬能離開操作間，但食堂內保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。
食堂消防安全制度15
為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行，杜絕事故的'發(fā)生�，F(xiàn)規(guī)定食堂管理制度。
一、全體食堂工作人員要經常學習有關消防安全知識，增強消防安全意識。
二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環(huán)節(jié)的消防安全關。
三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人，引火柴草要與爐火區(qū)隔離。
四、鍋爐工必須持證上崗，經常注意巡視鍋爐運行情況，定期檢修，禁止違規(guī)冒險操作。
五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。
六、做好滅蠅、滅鼠工作，經常查看食堂內電路開關、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發(fā)生。
七、經常查看液化灶使用情況，規(guī)范操作，確保安全。
八、食堂重點區(qū)域要有禁火禁煙標志。
九、按規(guī)定配置滅火器，并有專人負責，會正確使用。
十、經常對食堂消防安全工作進行自查，遇到問題及時報告，及時整改，并有事故發(fā)生應急救援預案。
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