- 小食品公司管理規(guī)章制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食品公司規(guī)章制度
在充滿活力，日益開放的今天，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的食品公司規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。
食品公司規(guī)章制度1
食品公司財(cái)務(wù)管理制度為適應(yīng)公司管理要求，規(guī)范財(cái)務(wù)操作，根據(jù)公司財(cái)務(wù)工作現(xiàn)狀，并結(jié)合公司今后發(fā)展需要和財(cái)務(wù)管理需要。特制定如下管理制度。
一、公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支管理原則
公司員工應(yīng)本著高效、節(jié)約的原則經(jīng)辦各種事項(xiàng)，有計(jì)劃、有控制地安排各項(xiàng)開支。鑒于公司目前處于初創(chuàng)階段，各項(xiàng)財(cái)務(wù)支出，一律實(shí)行總經(jīng)理審批制度。在此基礎(chǔ)上，公司的各項(xiàng)開支，采取計(jì)劃管理和定額管理相結(jié)合的具體管理方式。
1、各項(xiàng)工程款項(xiàng)、材料設(shè)備款項(xiàng)、業(yè)務(wù)款項(xiàng)，必須由各職能部門每月按項(xiàng)目編制詳細(xì)的資金預(yù)算方案，報(bào)公司審批，并按照用款情況納入每月資金用款計(jì)劃。
2、各項(xiàng)辦公費(fèi)用，由公司辦公室、財(cái)務(wù)部共同核定月度費(fèi)用額度，報(bào)總經(jīng)理審批。辦公室在定額范圍內(nèi)按月編制計(jì)劃，并落實(shí)到各部門。財(cái)務(wù)部門按照審批后的有關(guān)計(jì)劃安排資金。
3、每月資金計(jì)劃，由各部門按照以下具體要求編制，財(cái)務(wù)部門在綜合各部門計(jì)劃的基礎(chǔ)上，匯總編制公司總的資金計(jì)劃：
�。�1）、工程款項(xiàng)、應(yīng)按工程項(xiàng)目、合同項(xiàng)目及施工單位列出明細(xì)，由工程部門和預(yù)算部門編制
（2）、設(shè)備和材料款項(xiàng)。應(yīng)按合同單位、工程項(xiàng)目等列出明細(xì)，由采購(gòu)部門負(fù)責(zé)編制。
（3）、辦公費(fèi)用。包括辦公費(fèi)、水電費(fèi)、車輛費(fèi)用等。
（4）、工資。由人事部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一編制。
�。�5）、固定資產(chǎn)購(gòu)置。列出固定資產(chǎn)清單，并注明使用部門等。
�。�6）、低值易耗品購(gòu)置。同固定資產(chǎn)購(gòu)置要求。
�。�7）、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)等其它費(fèi)用。按專項(xiàng)費(fèi)用單填報(bào)和列支。
4、預(yù)算報(bào)告的審批。
�。�1）、由使用或管理部門提出詳細(xì)的預(yù)算報(bào)告，經(jīng)該部門主管認(rèn)真核實(shí)。
�。�2）、財(cái)務(wù)部審核匯總。
(3)、報(bào)經(jīng)總經(jīng)理審批。
(4)、財(cái)務(wù)部安排資金和監(jiān)督執(zhí)行。
5、公司將另行單制定預(yù)算管理辦法。
二、用款制度
�。�、已列入當(dāng)月用款計(jì)劃的款項(xiàng)按正常審批程序辦理審核簽字手續(xù)后交財(cái)務(wù)辦理付款。各項(xiàng)預(yù)付款項(xiàng)，在未取得發(fā)票等合法報(bào)銷憑證之前，按照規(guī)定一律先記入經(jīng)辦人的個(gè)人往來(lái)，經(jīng)辦人員應(yīng)及時(shí)向?qū)Ψ剿魅『戏ǖ膱?bào)銷憑證并及時(shí)報(bào)銷沖帳。
�。�、計(jì)劃外用款，需另補(bǔ)報(bào)告，報(bào)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后按審批意見執(zhí)行。
�。�、超過(guò)50000元的額現(xiàn)金需求，按照銀行現(xiàn)金管理要求，需提前一天向財(cái)務(wù)部門提出申請(qǐng)，以便財(cái)務(wù)部門準(zhǔn)備。
三、借款制度
�。�、借款要求按照用款規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)。
�。�、借款數(shù)額要求嚴(yán)格預(yù)算，不準(zhǔn)寬打窄用或挪作他用。
３、借款在辦理完有關(guān)業(yè)務(wù)后一周內(nèi)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。特殊情況需由借款人出具書面說(shuō)明，報(bào)總經(jīng)理審批。
４、前款不清，后帳不借。
５、確因工作需要，由本人申請(qǐng)，財(cái)務(wù)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，可借給一定額度的備用金。
四、報(bào)帳制度
�。ㄒ唬�、基本要求
�。�、各項(xiàng)費(fèi)用報(bào)銷，必須取得合法的憑證（主要包括法定的發(fā)票、收據(jù)等及相應(yīng)的原始憑證附件、清單等）。２、各項(xiàng)費(fèi)用映的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)必須真實(shí)。對(duì)于弄虛作假的，一經(jīng)查出，必將嚴(yán)肅處理。
�。场�(bào)銷時(shí)，各項(xiàng)手續(xù)必須齊全，各級(jí)部門必須嚴(yán)格按照各自的審批權(quán)限和要求審批各項(xiàng)業(yè)務(wù)，審核簽字人員對(duì)其審核的有關(guān)業(yè)務(wù)事項(xiàng)，承擔(dān)連帶責(zé)任。
�。�、各種報(bào)銷業(yè)務(wù)，有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)及時(shí)報(bào)帳。
�。ǘ�(bào)銷審批程序和要求
�。薄⒔�(jīng)辦人員根據(jù)有關(guān)的發(fā)票單據(jù)及附件及時(shí)填制報(bào)銷憑證。對(duì)有關(guān)的業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、金額、單據(jù)張數(shù)等必須經(jīng)核對(duì)后如實(shí)填寫。
�。�、所屬部門負(fù)責(zé)人審核，主要審核其經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的真實(shí)性、有效性、合理性。
�。�、到財(cái)務(wù)部門將有關(guān)單據(jù)交會(huì)計(jì)人員審核，主要審核其有關(guān)單據(jù)的合法性、合規(guī)性、真實(shí)性，以及有關(guān)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)劃的執(zhí)行情況。
４、報(bào)公司財(cái)務(wù)主管人員審批。
�。�、報(bào)公司總經(jīng)理或分管副總審批。
６、最后，到財(cái)務(wù)部門交由會(huì)計(jì)人員報(bào)帳。
�。ㄈ⒏黜�(xiàng)用款申請(qǐng)及其它會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)，按照以上程序辦理。
五、各項(xiàng)資產(chǎn)管理
�。ㄒ唬�、固定資產(chǎn)的管理
１、單位價(jià)值在2,000元，使用期限在一年以上的資產(chǎn)，應(yīng)列入固定資產(chǎn)的范疇。
�。病①�(gòu)置固定資產(chǎn)，必須先以書面報(bào)告的形式，報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理。
3、固定資產(chǎn)購(gòu)置，原則上由指定部門統(tǒng)一采購(gòu)。
4、固定資產(chǎn)成批采購(gòu)或數(shù)額較的，必須事先簽訂合同。合同中必須規(guī)定采購(gòu)的品種、規(guī)格、數(shù)量、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、交貨方式、成交價(jià)格和結(jié)算方式。
5、固定資產(chǎn)購(gòu)置程序：
�。ǎ保�、由有關(guān)使用部門提出申請(qǐng)，申請(qǐng)內(nèi)容包括所購(gòu)固定資產(chǎn)的用途、品種、規(guī)格、數(shù)量。
（２）、交由指定的采購(gòu)部門審定。
�。ǎ常�、辦理有關(guān)的報(bào)批手續(xù)。
�。ǎ矗⑥k妥有關(guān)的審批手續(xù)后，交由采購(gòu)部門集中辦理。采購(gòu)部門必須遵循貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和經(jīng)濟(jì)適用的原則。
六、固定資產(chǎn)使用的管理
固定資產(chǎn)經(jīng)資產(chǎn)管理部門登記后，由使用部門辦理領(lǐng)用手續(xù)，并接受資產(chǎn)管理部門監(jiān)督管理。資產(chǎn)管理部門應(yīng)定期檢查各部門固定資產(chǎn)使用情況和完好情況。公司另將制定專門的資產(chǎn)管理辦法。
（二）、辦公用品等消耗品的管理。
1、辦公用品，由辦公室安排專人進(jìn)行登記，并按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制。辦公室應(yīng)建立有關(guān)的臺(tái)帳，登記各種辦公用品的購(gòu)買和領(lǐng)用情況。公司將定期對(duì)其登記和管理情況進(jìn)行檢查。
2、購(gòu)買辦公用品，由各部門提出申請(qǐng)，辦公室統(tǒng)一購(gòu)買。事先要填制物品申購(gòu)單并報(bào)批簽字。憑批準(zhǔn)的申購(gòu)單到財(cái)務(wù)請(qǐng)款和報(bào)銷。
3、辦公用品實(shí)行定額到人的辦法。公司員工，在配齊有關(guān)辦公用具后，日常消耗性辦公用品按每人每月20元的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。金額較的辦公用品，須單申報(bào)。對(duì)于金額但又不屬于固定資產(chǎn)的，應(yīng)納入低值易耗品，參照固定資產(chǎn)管理辦法進(jìn)行管理。
�。ㄈ⒌椭狄缀钠焚�(gòu)置，比照固定資產(chǎn)管理的規(guī)定辦理。
七、材料及設(shè)備采購(gòu)的有關(guān)規(guī)定
�。ㄒ唬�、購(gòu)物申請(qǐng)、詢價(jià)及簽訂合同
1、良好的采購(gòu)計(jì)劃是映工作計(jì)劃性的重要方面，各部門應(yīng)作好采購(gòu)計(jì)劃，按計(jì)劃提出采購(gòu)申請(qǐng)，盡量避免緊急采購(gòu)，以降低采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效率。
2、宗工程材料和關(guān)鍵設(shè)備的購(gòu)買申請(qǐng)，需依照正常的生產(chǎn)進(jìn)度情況及供貨周期提出；其它物資的`采購(gòu)申請(qǐng)，一般每周可提出一次。
3、采購(gòu)申請(qǐng)單提交后，由有關(guān)部門安排人員詢價(jià)。進(jìn)行詢價(jià)時(shí)，需進(jìn)行“貨比三家”的調(diào)查，并對(duì)多家供應(yīng)商進(jìn)行比較。應(yīng)盡量獲得供應(yīng)商的書面報(bào)價(jià)，使決策者有據(jù)可依。
4、在此基礎(chǔ)上，經(jīng)公司總經(jīng)理審批同意后簽訂購(gòu)貨合同。
�。ㄈ⒌截涷�(yàn)收購(gòu)買貨物到達(dá)公司倉(cāng)庫(kù)后，各有關(guān)部門應(yīng)對(duì)照申請(qǐng)單、訂單、合同驗(yàn)收貨物，驗(yàn)收合格后，方可辦理入庫(kù)手續(xù)。若所到貨物與訂單不符，或質(zhì)量不合要求，則應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商退貨，并通知申請(qǐng)部門妥善處理。
�。ㄋ模�、付款申請(qǐng)
1、報(bào)帳和付款申請(qǐng)時(shí)，須附上采購(gòu)申請(qǐng)表，多家供應(yīng)商比較表（如果需要）、合同以及有關(guān)批準(zhǔn)文件等，以及倉(cāng)庫(kù)的驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。
2、力爭(zhēng)供應(yīng)商在付款之前將發(fā)票開出，在確認(rèn)發(fā)票、材料、訂單、貨運(yùn)單相互吻合后才能付款。應(yīng)盡量爭(zhēng)取先貨后款。
3、付款時(shí)間應(yīng)盡量控制在合同規(guī)定的付款期限的最后時(shí)間，在不影響公司信譽(yù)及經(jīng)營(yíng)的前提下，各部門應(yīng)有意識(shí)的延遲資金的付出。同時(shí)注意合同簽訂應(yīng)規(guī)范化。
4、財(cái)務(wù)部門要認(rèn)真核對(duì)合同、預(yù)算及相關(guān)審批、驗(yàn)收等手續(xù)
八、其它規(guī)定
�。ㄒ唬I(yè)務(wù)招待費(fèi)的管理業(yè)務(wù)招待費(fèi)的使用，一般應(yīng)貫徹先申請(qǐng)、審核、批準(zhǔn)，后使用的原則。使用時(shí)，應(yīng)按照必要、合理和統(tǒng)籌安排的原則使用。
（二）、廣告宣傳費(fèi)的管理
１、廣告宣傳費(fèi)用主要包括各種廣告宣傳費(fèi)、設(shè)計(jì)制作費(fèi)以及相關(guān)費(fèi)用。
２、廣告宣傳費(fèi)實(shí)行按單項(xiàng)廣告項(xiàng)目單預(yù)算、專項(xiàng)管理的辦法。
�。场⒏黜�(xiàng)廣告宣傳，必須與承辦單位簽訂合同。
�。�、由有關(guān)具體操作部門事先提出報(bào)告及項(xiàng)目預(yù)算、用款計(jì)劃，按程序報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)后執(zhí)行。批準(zhǔn)后有關(guān)合同、批復(fù)報(bào)告、預(yù)算、計(jì)劃交存財(cái)務(wù)部門一份，以便監(jiān)督執(zhí)行。
�。怠�(dāng)月的資金使用計(jì)劃，應(yīng)將當(dāng)月實(shí)際需支付的廣告宣傳費(fèi)用單列，以便財(cái)務(wù)部門區(qū)別不同費(fèi)用進(jìn)行考核。
�。ㄈ�、合同的管理公司目前的經(jīng)濟(jì)合同主要有工程類、采購(gòu)供應(yīng)類、借款合同及其它合同四類
１、按照公司規(guī)定，各種合同，必須報(bào)經(jīng)公司法定代表人簽字批準(zhǔn)，或經(jīng)其書面授權(quán)同意簽訂方可有效。
２、財(cái)務(wù)部門對(duì)各項(xiàng)合同的合法性、合理性、經(jīng)濟(jì)性等，應(yīng)從財(cái)務(wù)分析的角度進(jìn)行分析、咨詢和監(jiān)督。對(duì)一些涉及公司財(cái)務(wù)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)合同，有關(guān)部門在簽訂時(shí)，應(yīng)當(dāng)事先征求財(cái)務(wù)部門的意見。
�。�、所有經(jīng)濟(jì)合同簽訂后，都要及時(shí)交存檔案室存檔，同時(shí)一份交財(cái)務(wù)部門，以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行必要的分析、檢查和監(jiān)督執(zhí)行。
4、合同簽訂應(yīng)規(guī)范、嚴(yán)密，避免引起法律糾紛。
5、各部門應(yīng)嚴(yán)格對(duì)照合同條款監(jiān)督履約情況，做好記錄歸檔管理。以上規(guī)定，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋并具體監(jiān)督執(zhí)行。并將根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)及業(yè)務(wù)發(fā)展，進(jìn)行補(bǔ)充和完善。以上規(guī)定，自頒布之日起執(zhí)行。
2、公司員工規(guī)章制度
1、熱愛祖國(guó)、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及政府相關(guān)部門的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守職業(yè)道德。
2、嚴(yán)格遵守公司的管理機(jī)制，執(zhí)行 公司的各項(xiàng)規(guī)定，不斷學(xué)習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，更好地為客戶服務(wù)。員工之間要團(tuán)結(jié)友愛，不得在公司內(nèi)吵架、斗毆，違者交納成長(zhǎng)基金200元，情節(jié)嚴(yán)重者作開除處理。
3、員工必須在早上8點(diǎn)30分前正式上崗，吃早點(diǎn)、換衣服等事項(xiàng)必須在此之前完成。上班時(shí)間吃早點(diǎn)交納成長(zhǎng)基金5元，遲到在5分鐘以內(nèi)交納成長(zhǎng)基金5元，5分鐘以上交納成長(zhǎng)基金10元。遲到3次計(jì)曠工一次，曠工3次作除名處理。非值班人員早上8：30分前打卡，下午16：30——17：00之間打卡，值班人員早上8：30分之前打卡，晚20：30分后打卡。
4、每日實(shí)行早(8：30)晚(17：00)會(huì)制度，由店長(zhǎng)或指定人主持。未能按時(shí)參加早晚會(huì)的，須提前30分鐘以上通知店長(zhǎng)。因其它原因而未能按時(shí)打卡的，補(bǔ)填“未能參加早晚會(huì)的說(shuō)明”單。交于店長(zhǎng)后，再實(shí)行簽卡考勤，有效簽卡期3天以內(nèi)。
5、公司每月1日和15日開店內(nèi)銷售會(huì)議，晚5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)舉行（特殊情況另行通知），由店長(zhǎng)主持。所有員工必須準(zhǔn)時(shí)參加，未能參加者交納成長(zhǎng)基金20元，遲到5分鐘以內(nèi)者交納成長(zhǎng)基金5元，10分鐘以上者交納成長(zhǎng)基金10元。
6、員工請(qǐng)假須提前一天申請(qǐng)，必須填寫請(qǐng)假單并經(jīng)店長(zhǎng)同意后生效，如請(qǐng)假半天，須在中午12：00——13：00點(diǎn)之間打卡。調(diào)休需提前一天申請(qǐng)，必須填寫調(diào)休單并經(jīng)店長(zhǎng)同意后生效，事后說(shuō)明無(wú)效，作請(qǐng)假處理。
7、公司實(shí)行早晚班制度，每日安排兩位人員輪流值班，早班時(shí)間上午8：30---下午2：30，晚班時(shí)間下午2：30——晚上8：30，輪到值晚班的員工，晚上20：30分后下班關(guān)閉電腦電源、插座電源、
燈箱、照明燈電源、服務(wù)器等一切電源，每漏關(guān)一件交納成長(zhǎng)基金20元（由店長(zhǎng)抽查），打掃衛(wèi)生后，收?qǐng)鲫P(guān)門。并于次日早上8：20分前打卡、搞衛(wèi)生、做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
衛(wèi)生每日由店秘檢查2次，早（8：30分前）中午（1：00）各一次。 衛(wèi)生分類如下：(實(shí)行當(dāng)班人員責(zé)任制)
1）玻璃門、玻璃桌、前后臺(tái)桌椅及飲水機(jī)無(wú)痕
2）廁所無(wú)痕、無(wú)異味
3）員工個(gè)人水杯及相關(guān)工作物品擺放有序、整齊
4）地面清潔無(wú)異物
5）派報(bào)架、報(bào)紙架擺放整齊，保持閱報(bào)帶夾，及時(shí)更新每日?qǐng)?bào)紙
6）接待桌椅保持客戶走后及時(shí)清理保潔
以上事項(xiàng)經(jīng)檢查未能達(dá)標(biāo)，則當(dāng)班人員交納成長(zhǎng)基金1元/人/項(xiàng)。
8、員工上班時(shí)間須穿著工作服，外出時(shí)可更換便裝，回到公司30
分鐘以內(nèi)須更換工作服，違一次交納成長(zhǎng)基金10元。前臺(tái)接待人員要保持積極、熱情的精神狀態(tài)，語(yǔ)言應(yīng)做到文明、規(guī)范，絕不允許說(shuō)忌語(yǔ)，違者交納成長(zhǎng)基金10元。在任何情況下都不許和顧客吵架，違者交納成長(zhǎng)基金200元。
9、員工的個(gè)人物品隨意放置的交納成長(zhǎng)基金5元。吃飯完畢應(yīng)立即收拾干凈，違者每一次交納成長(zhǎng)基金10元。報(bào)刊應(yīng)放在規(guī)定位置，閱完后立即放回原處，違者交納成長(zhǎng)基金5元。員工自備水杯，不得使用公司一次性紙杯，違者交納成長(zhǎng)基金5元每次。(以上事項(xiàng)由店務(wù)秘書監(jiān)督執(zhí)行，所收款項(xiàng)做為團(tuán)費(fèi))
10、員工任何時(shí)候不得在前臺(tái)吃東西，發(fā)現(xiàn)一次交成長(zhǎng)基金10元。
11、員工在公司不得從事與工作無(wú)關(guān)的事，不得在網(wǎng)上聊天、打牌、玩游戲，第一次發(fā)現(xiàn)交納成長(zhǎng)基金200元，發(fā)現(xiàn)兩次以上立即開除。因員工違國(guó)家政策和主管部門有關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致公司受到經(jīng)濟(jì)和名譽(yù)上的損失，由其個(gè)人承擔(dān)全部責(zé)任。員工如有損害公司利益，出現(xiàn)“飛單”、“黑單”等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除，并追究其相關(guān)責(zé)任。
12、上班時(shí)間公司內(nèi)原則上禁止播放音樂(lè)，特殊情況報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后可播放輕緩，歡快勵(lì)志類歌曲。
13、經(jīng)紀(jì)人不得隨便進(jìn)入店長(zhǎng)、店務(wù)秘書及財(cái)務(wù)辦公室，違者交納成長(zhǎng)10元。
14、員工應(yīng)愛護(hù)公司各種辦公設(shè)施，凡有人為損壞公司辦公設(shè)施的將按原價(jià)賠償。
15、經(jīng)紀(jì)人不得帶公司員工以外人員進(jìn)入公司辦公區(qū)域，（包括使用公司電腦、電話等）違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)交納成長(zhǎng)基金50元/次。
16、每位員工都有維護(hù)公司利益的義務(wù)，針對(duì)不良現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
17、離職須知：
�。�1）員工離職前需提前向公司提出書面申請(qǐng)，店長(zhǎng)提前3個(gè)月， 店務(wù)秘書提前1個(gè)月、主管提前15天，經(jīng)紀(jì)人提前3天。
�。�2）經(jīng)紀(jì)人離職時(shí)，需歸還所有公司物品、上交客戶房源資料，經(jīng)紀(jì)人不得使用。
（3）離職申請(qǐng)需經(jīng)店務(wù)秘書，所在組經(jīng)紀(jì)人主管，店長(zhǎng)三方簽字同意后，方可交由財(cái)務(wù)結(jié)帳。
本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效并實(shí)施。
食品公司規(guī)章制度2
一． 目的：
為嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)過(guò)程，保證食品生產(chǎn)的平安，保證消費(fèi)者的身體健康和生命平安，特制定本制度。
二． 范圍：
凡本公司與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。
三． 內(nèi)容：
1.原、輔料要求具有合格證。加工用水〔冰〕必須符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.食品生產(chǎn)必須符合平安、衛(wèi)生的原則，對(duì)關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。
3.原料、半成品、成品應(yīng)分別存放。容器、運(yùn)輸工具應(yīng)及時(shí)分別消毒。
4.不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點(diǎn)分別收集處理。
5.班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。
6.食品包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生、枯燥通風(fēng)，不得污染。
7.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合倉(cāng)儲(chǔ)要求，庫(kù)內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。
8.設(shè)有檢驗(yàn)部門，具備相應(yīng)檢驗(yàn)儀器設(shè)備；
對(duì)原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)。
1）環(huán)境衛(wèi)生控制 A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的威脅。
B.保持公司區(qū)清潔，消除蟲害聚集、孳生場(chǎng)所，定期對(duì)綠化帶及排污區(qū)域進(jìn)行蟲害控制。
C.加工現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)采用藥物滅鼠的方法來(lái)進(jìn)行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。
2）原、輔料的衛(wèi)生控制：
A.對(duì)原、輔料進(jìn)行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產(chǎn)過(guò)程中使用的添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，由具有合法注冊(cè)資格的生產(chǎn)公司家生產(chǎn)的產(chǎn)品。
B.對(duì)加工過(guò)程使用的工器具，與產(chǎn)品接觸的容器不得直接與地面接觸；
不同工序，不同用途的器具要加以區(qū)別，以免混用。
4）車間、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生控制：
A.嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)車間、加工設(shè)備和工器具的日常清洗、消毒工作。
B.車間專門設(shè)置化學(xué)藥品〔洗滌劑、消毒劑等〕的可上鎖存貯間，由專人負(fù)責(zé)保管、發(fā)放、領(lǐng)用并登記�；瘜W(xué)藥品要用明顯的標(biāo)志加以標(biāo)識(shí)。
5）儲(chǔ)存與運(yùn)輸衛(wèi)生控制：
A.定期對(duì)儲(chǔ)存食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔，保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，定時(shí)進(jìn)行消毒處理。
B.庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。
C.成品庫(kù)內(nèi)的產(chǎn)品要按產(chǎn)品品種、規(guī)格、生產(chǎn)時(shí)間分垛堆放。
D.食品運(yùn)輸車必須保持良好的.清潔衛(wèi)生狀況，為運(yùn)輸工具的清洗、消毒配備必要的場(chǎng)地、設(shè)施和設(shè)備。
6）人員的衛(wèi)生控制 A.直接接觸食品的人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查，新進(jìn)公司的人員必須經(jīng)過(guò)體檢，合格前方可上崗。
B.生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過(guò)必要的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格前方可上崗。
C.生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)車間不攜帶任何與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。
D.進(jìn)車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。
E.凡患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，必須調(diào)離生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。
F.有以下疾病的一律調(diào)離加工檢驗(yàn)崗位：
——病毒性肝炎；
——活動(dòng)性肺結(jié)核；
——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；
——細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者；
——化膿性或滲出性脫屑性皮膚�。�
——手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。
G．加工人員進(jìn)入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。
H.與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人用品不得帶入車間，并且不得化裝，不得戴首飾、手表。
I．工作前要進(jìn)行認(rèn)真的洗手、消毒。
【食品公司規(guī)章制度】相關(guān)文章：
小食品公司管理規(guī)章制度07-30
食品公司章程04-09
如何成立食品公司08-18
食品公司章程04-16